Tepsija od svježeg sira kao u Skolkinovom vrtiću. Tepsija od svježeg sira kao u vrtiću - recepti sa fotografijama. Kako skuvati ukusno jelo. Koji proizvodi će vam trebati?

Nije tajna da u vrtiću za popodnevnu užinu daju tepsiju, najčešće svježi sir. Jako me zanimalo koliko se recept za ovu tepsiju razlikuje od domaćih. Počeo sam da tražim odgovor na svoje pitanje na internetu.

Bio sam malo iznenađen jer su recepti ponuđeni na web stranicama više podsjećali na Lavovski kolač od sira, jer su sadržavali veliku količinu putera. Onda sam se okrenuo tehnološkim kartama po kojima bi zapravo trebalo da kuvaju u javnim ugostiteljskim objektima i vrtićima.

Odmah želim da rezervišem da svježi sir može biti vrlo raznolik i različite vlažnosti, pa je čaša mlijeka za prilično suv svježi sir. Koristila sam pastu i veoma mokra, tako da mi je trebalo 2 puta manje mleka.

Hajde da počnemo. Za pripremu tepsije od svježeg sira kao u vrtiću uzmite svježi sir, jaje, šećer, griz i mlijeko.

Hajde da pomiješamo ove proizvode.

Da biste dobili glatku, homogenu masu, bolje ju je dodatno izbušiti blenderom, ili svježi sir prvo protrljati kroz sito (ako nije u obliku paste).

Posudu za pečenje namažite puterom i u nju ulijte smjesu od skute.

Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 20 minuta, dok ne porumene.

U vrtiću, ako se ne varam, tepsija se uvek servira sa kondenzovanim mlekom, što daje dodatnu slatkoću jelu. Kod kuće ga radije jedemo sa pavlakom.

Tepsija u stilu vrtića je spremna. Prijatno!

Gotovo nikome ne polazi za rukom da prvi put napravi ukusnu i savršeno pripremljenu tepsiju od svježeg sira. Zašto se ovo dešava? Koja je tajna pripreme jela za vrtić? Pripremamo po klasičnom receptu u rerni i niskokalorično jelo bez griza. I takođe recept za tepsiju od 3 sastojka. Kako napraviti manu bez svježeg sira - pravila i tajne pripreme.

Tepsija od svježeg sira kao u vrtiću je dokazan način da mnoge majke natjeraju svoje dijete da jede svježi sir. U čistom obliku, malo mališana ga jede sa zadovoljstvom. A budući da je ovaj proizvod jedan od najpotrebnijih za organizam koji raste, morate pribjeći trikovima i trikovima.

Svježi sir jača kosti i zube, normalizira nervni sistem, održava mišićno tkivo i krvožilni sistem u tonusu. Ovaj proizvod nema kontraindikacije i ne šteti, tako da svoje jutro možete bezbedno započeti tepsijom od svježeg sira.

Za one koji su zabrinuti za prednosti termički obrađenog proizvoda, postoji neosporna činjenica - u tepsiji svježi sir zadržava gotovo sve korisne mikroelemente i vitamine.

6 tajni kuvanja

Kako kuhati tepsiju od svježeg sira u pećnici kao u vrtiću? Prateći ove savjete, na kraju ćete dobiti upravo takvo jelo.

1. Osnova recepta je svježi sir. Mora biti domaće. A uz to i pavlaka. Ako uzmete seoske sastojke, rezultat će biti prave konzistencije i ukusa.
2. Pravilno umutite jaja. Ukusna tepsija od svježeg sira kao u vrtiću dobija se ne samo zbog pravih sastojaka, već i zbog načina kuhanja. Ako recept zahtijeva da umutite jaja sa šećerom, onda to radite dugo dok se ne pojavi stabilna pjena, pahuljasta i ne tečna. Tada će tepsija od svježeg sira, baš kao u vrtiću, ispasti visoka i prozračna.
3. Bez brašna. Da pita ne bi pala i zadržala oblik, kuhajte je sa grizom. I nemojte dodavati brašno. Nakon što pomiješate sve sastojke sa grizom, obavezno ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta da nabubri.
4. Kuvani griz. Prema receptu, sirove žitarice se koriste u tepsiji od svježeg sira u pećnici, baš kao i u vrtiću. Ali ako od već pripremljene griz kaše pripremate pecivo, ukus će biti još delikatniji. I takav kolač neće otpasti nakon hlađenja.
5. Temperatura pečenja. Maksimalna temperatura za tepsiju od svježeg sira po receptu kao u vrtiću ili bilo kojoj drugoj tepsiji od svježeg sira je 200 stepeni. A u prosjeku je 175-180 stepeni. Ovo je optimalna temperatura za ujednačeno pečenje. Donji sloj ne gori, a gornji sloj ne ostaje tečan.
6. Tepsija sa suvim grožđem. Grožđice je potrebno popariti prije dodavanja u tijesto, inače će biti suhe. Ako ga prelijete vrelom vodom i ostavite dugo, postaće premekano i bezukusno. Prema pravilima, grožđice treba popariti u vrućem čaju 2-3 minute ili ih preliti kipućom vodom i ocijediti vodu, tada će nabubriti, ali će istovremeno zadržati i oblik i okus.

Klasičan recept za tepsiju od svježeg sira kao u vrtiću

Ovaj recept za tepsiju od svježeg sira u rerni je baš kao u vrtiću. Tamo djeca jedu jelo sa zadovoljstvom. Takođe je lako ponoviti ovaj recept kod kuće.

• svježi sir - 300 g;
• griz - 4 supene kašike;
• pavlaka - pola čaše;
• šećer - 4 kašike;
• jaje - 2 komada;
• prašak za pecivo - 1 pakovanje;
• grožđice - 100 g;
• vanilin - prstohvat;
• sol - četvrtina kašičice.

1. Suvo grožđe operite i poparite u kipućoj vodi.
2. Prethodno pomešati kiselu pavlaku sa grizom i ostaviti da odstoji 10-15 minuta da nabubri.
3. U posudu blendera stavite svježi sir, prašak za pecivo, griz sa pavlakom, vanilin i so. Umjesto praška za pecivo možete uzeti pola kašičice sode. Blendajte da dobijete pastu.
4. Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
5. Lagano umiješajte skutno tijesto u smjesu od jaja kako pjena ne bi opala.
6. Dodajte grožđice i promiješajte.
7. Kalup premažite biljnim uljem, pospite dno i zidove grizom. Ulijte smjesu. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Vreme kuvanja 40-45 minuta.

Jednostavan recept bez griza

Ovaj recept za tepsiju od svježeg sira u stilu vrtića napravljen je od samo 3 sastojka. Ali ispada vrlo ukusno i brzo. Od klasičnog recepta razlikuje se po tome što se priprema bez griza.

• svježi sir - 600 g;
• jaje - 3 komada;
• šećer - 6 kašika.

Po želji možete dodati vanilin ili cimet.

1. Sve sastojke izmiksajte u blenderu.
2. Za jelo uzmite lim za pečenje ili široku tepsiju.
3. Podmažite ga biljnim uljem i rasporedite smjesu tako da debljina ne prelazi 2-3 cm. Izravnajte.
4. Stavite u rernu 20-30 minuta, pecite na 180-200 stepeni. Kada ivice sa strane počnu da dobijaju zlatno smeđu boju, izvadite ih iz rerne.

Niskokalorična tepsija

Jelo sadrži namirnice s malo masti i niskokalorične. Kalorijski sadržaj pečenih proizvoda na 100 grama je samo 129 kcal. Ipak, ovi sastojci će biti obilan i veoma ukusan doručak.

• nemasni svježi sir - 200 g;
• jaje - 2 komada;
• kefir - pola čaše;
• kukuruzni ili pirinčan škrob - 3 supene kašike;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• fruktoza ili zaslađivač - po ukusu.

1. Umutiti jaja sa fruktozom. Dodajte kefir sa škrobom, promiješajte.
2. U smjesu dodajte svježi sir i izgnječite viljuškom.
3. Da tijesto za tepsiju od svježeg sira kao u vrtiću ne bude previše tečno, dodajte 2-3 kašike brašna. Dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte.
4. Podmažite pleh ili koristite pergament. Sipajte testo i pecite u rerni 30-40 minuta na 180-190 stepeni.

I za kraj, nekoliko savjeta kako pripremiti tepsiju od svježeg sira kao u vrtiću.

1. Kuvajte samo od svježih namirnica. Uobičajeni mit je da ako je proizvodu istekao rok trajanja, možete nešto ispeći od njega. Ovo nije slučaj. Ako vaš stari svježi sir ili pavlaka ima kiselo-gorak okus, ne možete ga koristiti. Pogotovo ako kuhate za dijete.
2. Recept za tepsiju u stilu vrtića zahtijeva osnovni i jednostavan set sastojaka. Ako želite dodati svoje sastojke, provjerite jesu li kompatibilni s glavnim. I da se konzistentnost neće promijeniti. Zato eksperimentirajte sa zadovoljstvom i mudro!

Kakav je to problem sa ovim svježim sirom, sa ovim najukusnijim i zdravim proizvodom, kada ga roditelji nude svojoj djeci, recimo, u čistom obliku? Mladi poznavatelji slatkiša i čipsa ne žele priznati očigledne prednosti svježeg sira i ne vole ga baš kao brokulu, kao patlidžane, kao goveđu džigericu. Čak i svježi sir umočen u čokoladnu glazuru rijetko oduševljava djecu (mame jedu glaziranu skutu s mnogo većim užitkom). Ali ako se na jelovniku kao u vrtiću pojavi čuvena tepsija od svježeg sira, to radikalno mijenja stvari - djeca jedu desert sa zadovoljstvom i traže još.

Koja je tajna ovog neverovatno jednostavnog jela? Zašto odmah šarmira one koji ne vole svježi sir i kolače od sira i progutaju ga na oba obraza? Da, jer se od običnog zrnatog svježeg sira pretvara u delikatan desert kojem nedostaje kiselost koja toliko zbunjuje djecu. Zbog nje ne vole svježi sir, s obzirom da je proizvod kiselkast i neukusan. Sa dječije tačke gledišta, kiselo ne može biti apetitno.

Da bi dijete kod kuće jelo svježi sir, roditelji samo treba da nauče kako da pripreme tepsiju identičnu onoj koju njihovo voljeno dijete jede u vrtiću. Ali šta kuvarica iz vrtićke kuhinje može da zna da djetetova majka i baka ne znaju za dijete?! Kako stranac u bijeloj kapi uspijeva zavesti bebu jelom svježeg sira? Koje sastojke koristi koji čine tepsiju tako popularnom kod sve djece, bez izuzetka?

Tepsija od svježeg sira kao u vrtiću je jednostavan recept, ali zahtijeva neke nijanse.

1. Svježi sir se mora mljeti dok grudice potpuno ne nestanu (postupak mljevenja će se možda morati provesti više puta) kako bi buduća tepsija dobila nježnu strukturu.
2. Gotovo tijesto treba ostaviti neko vrijeme kako bi se moglo "odmarati" i kvalitetno "rasti" u pećnici.
3. Da tepsija ne bi "pala" usled nagle promene temperature, ne treba je odmah vaditi iz rerne - ostavite desert da se postepeno hladi zajedno sa rernom.
4. Posebno umutite bjelanjke i pažljivo ih dodajte ostalim sastojcima.

Klasična tepsija

Jeste li primijetili ovu osobinu: uz istu količinu istih sastojaka određenog jela, svaka domaćica ga ispravi malo drugačije? Ne postoje dva identična boršča, dvije identične pice i dvije identične tepsije od svježeg sira.

Priprema klasične tepsije je prilično jednostavna, set sastojaka za nju možete pronaći na bilo kojoj pijaci, a jelu možete lako dodati i sastojke po vlastitom izboru: suhe kajsije, grožđice, smokve, komadiće čokolade.

Ali kada poboljšavate desert, treba imati na umu da će dodatni proizvodi povećati broj kalorija u prethodno niskokaloričnom jelu. Pa, inače će ostati vjeran svojoj suštini - tepsija od svježeg sira, kao u vrtiću, može biti prisutna na vašem stolu svaki dan.

Recept za jelo je vrlo jednostavan, nije potrebno mnogo sastojaka i spadaju u kategoriju pristupačnih proizvoda:

Za pola kilograma svježeg sira uzmite 5 kašika griza, 3 kašike šećera, 3 jaja, kašičicu sode i prstohvat soli, puter i prezle za premazivanje kalupa, grožđice (ili drugi fil) - po želji.

Tepsiju pripremite ovako:

• svježi sir propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, pazeći da u njemu ne ostanu grudvice;
• žumance treba mleveno u belo sa šećerom;
• žumanjcima dodati svježi sir, griz, sodu i fil;
• Bjelanjke posebno umutiti u čvrstu pjenu i dodati ostalim sastojcima (u nekoliko dodavanja), ali ne prije nego što se rerna dobro zagrije;
• Stavite smjesu u tiganj, vrlo pažljivo zagladite vrh i kuhajte najmanje 45 minuta.

Dječja tepsija djeluje posebno ukusno ako se poslužuje kao u vrtiću - sa pavlakom ili kondenzovanim mlijekom.

Još jedna karakteristika serviranja je da se tepsija ponudi toplom, tako da će i ona zadržati svoju jedinstvenu aromu, a topiti će se u ustima zbog posebno umućenih bjelanaca.

Tačna kopija deserta iz vrtića

Ali mnogi će reći: u vrtiću se tepsija služi hladna i to nimalo ne utiče na ukus jela. I biće u pravu. Svježi sir je proizvod koji može dugo zadržati svoj okus. To svojstvo prenosi na posuđe u kojem se nalazi.

Stoga se u kuhinjama vrtića na vrijeme i u velikim količinama priprema omiljeni desert đaka. Ovu metodu pripreme tepsije možete praktikovati kod kuće, tada će tepsija dugo trajati za celu porodicu.

Proizvodi:

1 kg punomasnog svježeg sira, 200 g griza, 4 jaja, čaša šećera, 100 g putera (u testu) i malo prezla za podmazivanje kalupa.

Priprema:

• obrišite svježi sir, uklanjajući sve grudvice;
• pomiješajte pripremljeni glavni sastojak s jajima i šećerom;
• u smjesu dodati meki puter i sve umutiti mikserom;
• pažljivo, malo po malo, dodajte griz, dobro promiješajte i ostavite sat vremena da griz malo nabubri;
• Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite desert 45 minuta, provjeravajući gotovost čačkalicom.

Tepsija od svježeg sira jedno je od jela koje vole i djeca i odrasli. Teško da će neko odbiti komad pahuljaste tepsije, prelivene slatkim voćnim želeom, sirupom ili kondenzovanim mlekom. Tepsija od svježeg sira nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Svježi sir sadrži mnoge korisne elemente - proteine, kalijum, magnezijum, folnu kiselinu, vitamine B i A.

Mnoga djeca ne jedu svježi sir, ali ga sigurno neće odbiti u obliku tepsije. U jelo možete dodati bilo koje sušeno voće, svježe jabuke, kruške, banane, koricu limuna ili narandže i kandirano voće. I tada ćete svaki put dobiti jelo sa potpuno novim ukusom.

Svježi sir ima ogroman utjecaj na okus tepsije. Najbolje je izbjegavati proizvod koji se kupuje u trgovini jer često sadrži palmino ulje. Etiketa koja će to označavati sadrži naziv „Proizvod od skute“ ili „Farmerski svježi sir 18% masti“. Tepsija napravljena od njega ispada gusta i nije baš ukusna.

Da biste pripremili zaista ukusnu tepsiju od svježeg sira, idite na pijacu i kupite prirodni svježi sir. Uspjeh jela je zagarantovan!

Korak po korak recept za tepsiju od svježeg sira u pećnici - klasična verzija

Za pripremu ukusne tepsije od svježeg sira vodite računa o kvalitetnom domaćem svježem siru.

Sastojci:

• svježi sir - 400 grama;
• granulirani šećer - 3 kašike;
• griz – 2 kašike;
• pavlaka - 2 kašike;
• jaje - 2 komada;
• malo vanilije za ukus;
• biljno ulje (bit će potrebno za podmazivanje kalupa).

Priprema:

Svježi sir treba učiniti homogenim. Da biste to učinili, možete ga protrljati kroz sito ili koristiti potopni blender. Ako je svježi sir mekan, možete ga lako dovesti do željene konzistencije pomoću viljuške.

U posebnoj posudi umutite jaja. Na njih stavite granulirani šećer. Umutiti smjesu dok ne stvori jaku pjenu.

Prebacite na svježi sir. Dodajte griz, vaniliju i pavlaku. Sve dobro izmiješajte. Najbolje sa mikserom.

Podmažite stranice i dno kalupa biljnim uljem. Da se svježi sir ne bi zalijepio za stijenke, dodatno ih pospite prezlom.

Pripremljeni svježi sir prebacite u kalup i stavite u rernu zagrejanu na +200 stepeni. Tepsiju kuvajte 40 - 45 minuta.

Prilikom serviranja porcionirane komade preliti pavlakom, džemom, sirupom, a možete poslužiti i tako. I dalje ispada prilično slatko.

Ovaj recept za tepsiju od svježeg sira može se smatrati klasičnim. I na osnovu toga pripremite bilo koje varijacije.

Bujna tepsija od svježeg sira u rerni - kao u vrtiću

Vjerovatno se svi sjećamo okusa tepsije od svježeg sira koju smo dobili u vrtiću. Ovo je nešto neverovatno - uvek je ispalo bujno i istovremeno prozračno. Uvek se služio sa slatkim umakom.

Sastojci:

• svježi sir - 500 grama;
• griz - 50 grama;
• jaje;
• granulirani šećer - 50 grama;
• parene grožđice - 40 grama;
• puter – 30 grama;
• pavlaka - 30 grama;
• vanilija za aromu.

Priprema:

1. Svježi sir se mora temeljito obraditi u blenderu tako da postane kremast u konzistenciji.
2. U to dodajte otopljeni puter, griz, granulirani šećer, vanilin i žumanca.
3. Bijelo se mora umutiti u jaku pjenu. Zatim ga lagano umiješajte u svježi sir.
4. Tu dodajte pareno suvo grožđe.
5. Svježi sir stavite u podmazan oblik i posut krekerima. Poravnajte po vrhu i premažite pavlakom.
6. Tepsiju od svježeg sira peći u rerni zagrejanoj na +200 stepeni 30 minuta.

Poslužite malo ohlađeno da se ukus dobro oseti, i prelijte slatkim mlečnim sosom. Recept ćete pronaći u nastavku.

Klasičan recept za tepsiju od svježeg sira

Tepsija od svježeg sira pripremljena po ovom receptu ispada slatka i izgleda jako lijepo. Prilikom serviranja možete ga preliti pavlakom ili slatkim i kiselim sosom.

Sastojci:

• svježi sir - 200 grama;
• granulirani šećer - 40 grama;
• griz – 1 kašika;
• vanilin za miris;
• jaje;
• pavlaka - 35 grama.

Priprema:

1. Stavite jaje u dublju posudu i dodajte granulirani šećer. Dobro miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Svježi sir naribajte i pomiješajte sa smjesom od jaja i šećera.
3. Promiješajte smjesu. Dodajte pavlaku, vanilin, griz. Ponovo dobro promešati.
4. Proraditi posudu za pečenje i u nju staviti pripremljenu skutu.

Tepsiju pecite u rerni zagrejanoj na +190 stepeni dok vrh ne porumeni. Poslužite toplo u porcijama sa bilo kojim sosom.

Kako skuvati tepsiju od svježeg sira sa grizom u pećnici

Tepsija od svježeg sira prema ovom receptu ispada mekana i istovremeno prozračna. Žitarice se prvo moraju popariti s vodom i tek onda dodati svježem siru. To će tepsiju učiniti ukusnijom i dati joj više ujednačenosti.

Sastojci:

• svježi sir - 550 grama;
• suvo grožđe - 1/3 šolje;
• jaja – 2 komada;
• sol - po ukusu;
• pavlaka - 100 ml;
• granulirani šećer - 3 kašike;
• griz griz - 4 supene kašike.

Priprema:

1. Jaja razbijte u činiju, posolite i počnite da mutite, dodajući im malo šećera.
2. Suvo grožđe i griz potopite u vodu, ali u odvojenim posudama.
3. Svježi sir protrljajte kroz sito dok ne postane homogen. Prvo ga pomiješajte sa smjesom od jaja i šećera, a zatim dodajte preostale sastojke.

Tepsiju kuvajte 40 minuta na temperaturi od +180 stepeni. Rerna mora biti prethodno zagrejana.

Recept za tepsiju od svježeg sira bez griza

Predlažem da probate ukusnu tepsiju od svježeg sira sa kajsijama i bez griza.

Sastojci:

• svježi sir - 1 kg;
• jaja – 3 komada;
• granulirani šećer - 2/3 čaše;
• brašno/škrob – 3 supene kašike;
• džem od kajsije – 150 grama.

Priprema:

1. Svježi sir pomiješajte sa granuliranim šećerom i brašnom.
2. Žumanca je potrebno odvojiti od bjelanjaka i dodati svježem siru. Dobro samljeti i dodati cijelu količinu džema.
3. Umutiti bjelanca dok ne stvore jaku pjenu i dodati ih u smjesu od skute.

Kuvajte jelo 40 - 50 minuta na temperaturi od +180 stepeni. Prije serviranja pustite da se tepsija ohladi, isjeci na porcije i možete pozvati svoju porodicu za sto. Po želji možete preliti sosom.

Dijetalni recept za tepsiju od svježeg sira

Ovaj recept za tepsiju od svježeg sira posvećen je svima onima koji vole slatko i koji su na dijeti. Kalorični sadržaj jela je minimalan, ali su ukus i aroma jednostavno neverovatni.

Sastojci:

• nemasni svježi sir - 360 grama;
• mekinje (ovsene) – 2 supene kašike;
• jabuka - 1 komad;
• med – 1 kašika;
• prirodni jogurt - 2 kašike;
• jaja – 2 komada.

Priprema:

1. Svježi sir mora biti dobro pomiješan sa mekinjama.
2. Jabuku oguliti i sitno iseckati. Stavite u svježi sir.
3. U smjesu dodajte preostale sastojke – med, jaja.
4. Smesu izmešati i prebaciti u podmazan pleh. Odozgo premažite jogurtom i kuhajte desert 20 minuta na +200.

Prilikom serviranja iseći na porcije i ostaviti da se malo ohladi.

Kuvanje pahuljaste tepsije od svježeg sira u pećnici

Tepsija od svježeg sira pripremljena po ovom receptu bit će mekana i slatka. Malo se diže kad se peče i djeci se jako sviđa.

Sastojci:

• svježi sir - 250 grama;
• sol po ukusu;
• kefir/pavlaka – 50 ml;
• vanilin - na vrhu kašike;
• jaje;
• soda - ½ dijela ravne kašičice;
• puter – 50 grama;
• griz – 130 grama.

Priprema:

1. Prelijte griz sa malo tople vode i ostavite da nabubri.
2. Otopite puter. U to sipajte kefir, dodajte jaje, so, vanilin i sodu. Smjesu umutiti mikserom.
3. Malo po malo dodajte svježi sir, miješajući ga viljuškom. Kada se potpuno ubaci, koristite mikser.
4. Nabubreni griz staviti u skutu i ostaviti da odstoji 15 minuta.
5. Svježi sir prebacite u podmazan pleh i stavite u rernu. Tepsiju kuvajte na temperaturi od +180 stepeni 40 minuta.

Prilikom serviranja, komadi se mogu ukrasiti voćem, bobicama, pa čak i posuti čokoladnim komadićima.

Recept za mlečni sos

Ova verzija mliječnog sosa odlična je za slatke tepsije od svježeg sira.

Sastojci:

• mleko – 250 ml;
• brašno – 10 grama;
• puter – 10 grama;
• granulirani šećer - 30 grama;
• vanilin po ukusu.

Priprema:

1. U šerpi otopite puter na laganoj vatri da ne zagori.
2. U to stavite brašno, promiješajte i pržite 1 minut.
3. Počnite u malim porcijama sipati prethodno zagrijano mlijeko uz stalno miješanje. Pustite da smesa provri i kuvajte sos dok se ne zgusne. Ovo je otprilike 10 minuta.

Kako skuhati ukusnu tepsiju od svježeg sira - tajne kuhanja

Da bi jelo bilo ukusno, morate znati neke suptilnosti:

• Prije dodavanja sušenog voća, potrebno ga je potopiti u vruću vodu. U suprotnom mogu biti oštre.
• Prije dodavanja svježeg voća u svježi sir, potrebno ih je ispržiti u tiganju. To će pomoći da se ukloni višak soka i tepsija će imati željenu konzistenciju.
• Jaja ne moraju da se polažu cela. Bjelanjci se moraju posebno umutiti uz dodatak soli do jake pjene. Žumanjke sameljite sa svježim sirom i tek onda spojite oba sastava.
• Nema potrebe da sloj svježeg sira bude predebeo. Inače se neće dobro ispeći.
• Kalup se mora namazati uljem i posuti grizom ili prezlom.
• Ako je svježi sir malo tekući, možete mu dodati malo škroba. Ali pazite da ne osušite proizvod.
• Prije dodavanja griza, mora se namočiti u toploj vodi. Što duže stoji, to bolje.
• Ako trebate povećati kalorijski sadržaj tepsije od svježeg sira, griz treba zamijeniti brašnom. I obrnuto.

Video recept za tepsiju od svježeg sira u pećnici

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Tepsija od svježeg sira 🎂 kao u vrtiću, bolnici ili još zvana školska tepsija je dokazan način da mnoge majke natjeraju svoje dijete da jede svježi sir. U čistom obliku, malo mališana ga jede sa zadovoljstvom. A budući da je ovaj proizvod jedan od najpotrebnijih za organizam koji raste, morate pribjeći trikovima i trikovima. Tepsija je takođe napravljena na pp, veoma zdrava i ukusna.

Svježi sir jača kosti i zube, normalizira nervni sistem, održava mišićno tkivo i krvožilni sistem u tonusu. Ovaj proizvod nema kontraindikacije i ne šteti, tako da svoje jutro možete bezbedno započeti tepsijom od svježeg sira.

Za one koji su zabrinuti za prednosti termički obrađenog proizvoda, postoji neosporna činjenica - u tepsiji svježi sir zadržava gotovo sve korisne mikroelemente i vitamine.

6 tajni kuvanja

Kako kuhati tepsiju od svježeg sira u pećnici prema GOST-u, baš kao u vrtiću ili školi? Koliko će vremena trebati za pripremu? Prateći ove savjete, na kraju ćete dobiti upravo takvo jelo.

1. Osnova recepta je svježi sir. Mora biti domaće. A uz to i pavlaka. Ako uzmete seoske sastojke, rezultat će biti prave konzistencije i ukusa. Tepsiju od mladog svježeg sira možete napraviti i kod kuće, vrlo je jednostavno i ukusno.
2. Pravilno umutite jaja. Ukusna tepsija od svježeg sira kao u vrtiću dobija se ne samo zbog pravih sastojaka, već i zbog načina kuhanja. Ako recept zahtijeva da umutite jaja sa šećerom, onda to radite dugo dok se ne pojavi stabilna pjena, pahuljasta i ne tečna. Tada će tepsija od svježeg sira ispasti visoka i prozračna.
3. Bez brašna. Da pita ne bi pala i zadržala oblik, kuhajte je sa grizom. I nemojte dodavati brašno. Nakon što pomiješate sve sastojke sa grizom, obavezno ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta da nabubri.
4. Kuvani griz. Prema receptu, sirove žitarice se koriste u tepsiji od svježeg sira u pećnici, baš kao i u vrtiću. Ali ako od već pripremljene griz kaše pripremate pecivo, ukus će biti još delikatniji. I takav kolač neće otpasti nakon hlađenja.
5. Temperatura pečenja. Maksimalna temperatura za tepsiju od svježeg sira po receptu kao u vrtiću ili bilo kojoj drugoj tepsiji od svježeg sira je 200 stepeni. A u prosjeku je 175-180 stepeni. Ovo je optimalna temperatura za ujednačeno pečenje. Donji sloj ne gori, a gornji sloj ne ostaje tečan.
6. Tepsija sa suvim grožđem. Grožđice je potrebno popariti prije dodavanja u tijesto, inače će biti suhe. Ako ga prelijete vrelom vodom i ostavite dugo, postaće premekano i bezukusno. Prema pravilima, grožđice treba popariti u vrućem čaju 2-3 minute ili ih preliti kipućom vodom i ocijediti vodu, tada će nabubriti, ali će istovremeno zadržati i oblik i okus.

Klasičan recept za tepsiju od svježeg sira kao u vrtiću

Ovaj recept za tepsiju od svježeg sira u rerni je baš kao u vrtiću. Tamo djeca jedu jelo sa zadovoljstvom. Takođe je lako ispeći ovaj recept u rerni kod kuće; biće lepršav kao kolač od sira. Pogledajmo recept korak po korak.

trebat će vam:

• svježi sir - 300 g;
• griz - 4 supene kašike;
• pavlaka - pola čaše;
• šećer - 4 kašike;
• jaje - 2 komada;
• prašak za pecivo - 1 pakovanje;
• grožđice - 100 g;
• vanilin - prstohvat;
• sol - četvrtina kašičice.

Priprema

1. Suvo grožđe operite i poparite u kipućoj vodi.
2. Prethodno pomešati kiselu pavlaku sa grizom i ostaviti da odstoji 10-15 minuta da nabubri.
3. U posudu blendera stavite svježi sir, prašak za pecivo, griz sa pavlakom, vanilin i so. Umjesto praška za pecivo možete uzeti pola kašičice sode. Blendajte da dobijete pastu.
4. Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
5. Lagano umiješajte skutno tijesto u smjesu od jaja kako pjena ne bi opala.
6. Dodajte grožđice i promiješajte.
7. Kalup premažite biljnim uljem, pospite dno i zidove grizom. Ulijte smjesu. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Vreme kuvanja 40-45 minuta.

Mannik bez svježeg sira

Ako želite ugoditi svom djetetu kašom od griza u originalnoj verziji, pripremite tepsiju od griza bez svježeg sira, kao što to rade u vrtiću.

trebat će vam:

• griz - 150 g;
• mlijeko - 250 ml;
• šećer - 100 g;
• jaje - 3 komada;
• pavlaka - 2 kašike;
• puter - 30 g;
• prezle - 2 kašike.

Priprema

1. Mlijeko razrijedite vodom 1:1. U mlijeku prokuvajte griz dok ne postane gusto.
2. Kašu malo ohladite, razmutite sa jajima (2 komada) i šećerom.
3. Pleh ili kalup za pečenje namastite i pospite prezlom ili grizom da se jelo ne zalijepi.
4. Poravnajte kašu prema obliku.
5. Pomiješajte 1 jaje sa pavlakom i prekrijte tankim slojem. Pavlaka se može zamijeniti mlijekom ili vrhnjem.
6. Pecite u rerni dok ne porumeni 25-30 minuta na temperaturi od 220-230 stepeni.

Jednostavan recept bez griza

Ovaj recept za tepsiju od svježeg sira u stilu vrtića može se ispeći sa samo 3 sastojka. Ali ispada vrlo ukusno i brzo. Od klasičnog recepta razlikuje se po tome što se priprema bez griza.

trebat će vam:

• svježi sir - 600 g;
• jaje - 3 komada;
• šećer - 6 kašika.

Po želji možete dodati vanilin ili cimet.

Priprema

1. Sve sastojke izmiksajte u blenderu.
2. Za jelo uzmite lim za pečenje ili široku tepsiju.
3. Podmažite ga biljnim uljem i rasporedite smjesu tako da debljina ne prelazi 2-3 cm. Izravnajte.
4. Stavite u rernu 20-30 minuta, pecite na 180-200 stepeni. Kada ivice sa strane počnu da dobijaju zlatno smeđu boju, izvadite ih iz rerne.

Kako napraviti niskokaloričnu tepsiju

Jelo sadrži namirnice s malo masti i niskokalorične. Kalorijski sadržaj pečenih proizvoda na 100 grama je samo 129 kcal. Ipak, ovi sastojci će biti obilan i veoma ukusan doručak.

trebat će vam:

• nemasni svježi sir - 200 g;
• jaje - 2 komada;
• kefir - pola čaše;
• kukuruzni ili pirinčan škrob - 3 supene kašike;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• fruktoza ili zaslađivač - po ukusu.

Priprema

1. Umutiti jaja sa fruktozom. Dodajte kefir sa škrobom, promiješajte.
2. U smjesu dodajte svježi sir i izgnječite viljuškom.
3. Da tijesto za tepsiju od svježeg sira kao u vrtiću ne bude previše tečno, dodajte 2-3 kašike brašna. Dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte.
4. Podmažite pleh ili koristite pergament. Sipajte testo i pecite u rerni 30-40 minuta na 180-190 stepeni.

I za kraj, nekoliko savjeta kako pripremiti tepsiju od svježeg sira kao u djetinjstvu.

1. Kuvajte samo od svježih namirnica. Uobičajeni mit je da ako je proizvodu istekao rok trajanja, možete nešto ispeći od njega. Ovo nije slučaj. Ako vaš stari svježi sir ili pavlaka ima kiselo-gorak okus, ne možete ga koristiti. Pogotovo ako kuhate za dijete.