Recepti za jela od dragulja nisu ograničeni na džem. U foto receptima za hurmašice pokazali smo kako kuhati meso s komadićima sočnog voća. Ali recepti za pravljenje dragulja mnogo su raznovrsniji nego što se čini na prvi pogled. Dragulji su dobri i svježi i sušeni. Od svježih dragulja možete napraviti džem, fil za pite, skuvati pirinač sa hurmašima. Osušeni dragun ima ukus smokve. Sve sorte kakija su pogodne za sušenje, ali najbolje suvo voće se dobija od plodova bez koštica. Za sušenje odabrati tvrdo voće, oguliti ga, iseći na komade i sušiti na temperaturi ne većoj od 45C, jer na višoj temperaturi plodovi potamne.
Recept za jednostavnu, ali ukusnu pitu od želea od dragulja koja se može pripremiti za nešto više od sat vremena. Testo za pitu se mesi na kefiru sa dodatkom sode, a da bi ukus testa bio delikatniji, umešan je otopljeni puter. Tijesto ispadne m
poglavlje: Bulk (žele) pite
Jesen i zima su vrijeme za jelo dragulja. Možete jesti samo svježe voće, ali mnogo je zanimljivije ispeći ove trakice ovsene kaše pomiješane sa pireom od hurmaša. Važna stvar - dragun mora biti zreo! Samo u ovom slučaju
Ko bi rekao da samo jedno jarko narandžasto voće može adsorbovati teške metale, povećati tonus i vitalnost, normalizovati nivo šećera i ukloniti toksine i holesterol iz organizma. Čini se da bi se takav zdrav proizvod trebao naći posvuda u svakodnevnoj prehrani, ali za većinu su jela od hurmaša nešto egzotično. Dakle, možda je vrijedno dodati još ukusnih egzotika u svoju prehranu?
Tepsija od svježeg sira sa hurmašicama svojom nježnošću podsjeća na sufle. Komadići voća narandže daju pecivu zanimljiv okus, a griz prisutan u sastavu apsolutno se ne primjećuje.
Proporcije sastojaka:
- 600 g svježeg sira;
- 600 ml vode;
- 450 g dragulja;
- 100 g griza;
- 100 g šećera;
- 2 jaja;
- 60 ml kisele pavlake;
- 25 g putera;
- 50 g prezla.
Recept za tepsiju korak po korak:
- Meso hurmaša narežite na kockice, dodajte vodu i prokuhajte. Zatim u vrelu vodu sa voćem sipajte griz i kuvajte kašu 2-3 minuta, ohladite.
- Svježi sir protrljajte kroz metalno sito. Umutiti jaja sa šećerom. Pomiješajte griz sa hurmašicom, svježim sirom i razmućenim jajima.
- Posudu za pečenje namažite komadićem putera i pospite prezlama. Smesu od skute sipajte u kalup, izgladite je i premažite kiselom pavlakom.
- Tepsiju kuvati 42-45 minuta na 180 stepeni.
Za lijepu prezentaciju, posudu izvađenu iz kalupa možete posuti smeđim šećerom, koji se zatim karamelizira pomoću plinskog plamenika.
Recept za ukusno pečeno meso
Možete napraviti ukusne kručenike od dragulja i mesa, koji mogu diverzificirati dnevni meni, a istovremeno se neće izgubiti na prazničnom stolu.
Za pečenje mesa sa hurmašicama trebaće vam:
- 500 g svinjetine;
- 2 zrela kakija;
- 100 ml bijelog vina;
- 60 ml soja sosa;
- 3 g sušenog timijana;
- 1 jaje;
- 50 g prezla;
- 30 ml biljnog ulja;
- soli biber.
Pripremite na sljedeći način:
- Svinjetinu narežite na slojeve, dobro istucite sa obe strane i marinirajte u mešavini vina, soja sosa i timijana. Trajanje mariniranja – 1 sat.
- Pretvorite hurmašice u pire. Marinirane slojeve mesa posolite i pobiberite. Na meso stavite pire i uvijte ga u rolat koji se veže kulinarskim koncem.
- Kiflice okupajte u razmućenom jajetu i uvaljajte u prezle, pa pržite na biljnom ulju. Zatim stavite u posudu za pečenje i stavite u rernu na 40 minuta na 200 stepeni dok ne porumeni.
Ovo jelo poslužite toplo uz salatu ili drugi omiljeni prilog, nakon što skinete konac za kuvanje.
Neverovatno zdrava salata sa mocarelom
Salata od dragulja sa mocarelom harmonično spaja slatkoću voća, nježnost sira i pikantnost začinskog bilja. Osim vitaminskih prednosti, jelo vam može dati i narandžasto raspoloženje, koje tako često nedostaje u hladnoj sezoni.
Za pripremu ove užine potrebno je uzeti:
- 1 zreli, ali jaki dragun;
- 125 g mozzarele;
- 50 g salate od rikole;
- 20 g sjemenki suncokreta;
- 15 ml maslinovog ulja;
- 15 ml limunovog soka;
- 5 g meda;
- 3 g sušenog talijanskog bilja.
Način kuhanja:
- Narežite hurmaš na kriške, koje stavite po obodu tanjira za salatu. Na svaku krišku voća stavite krišku sira, a na sredinu tanjira opranu i osušenu zelenu salatu.
- Pomiješajte med, limunov sok, suvo bilje i ulje. Salatu pospite sjemenkama suncokreta i prelijte dresingom.
Ovo svijetlo, zdravo i ukusno jelo možete poslužiti odmah nakon pripreme.
Preokrenuta pita sa hurmašicama
Nezreli plodovi dragulja sa gustom pulpom mogu se pretvoriti u vrlo ukusne i ugodne domaće kolače - naopaku pitu od usitnjenog skute punjenog karameliziranim voćem. Toplinska obrada i karamela potpuno neutraliziraju oporost dragulja.
Lista proizvoda za tijesto i nadjev:
- 300 g svježeg sira;
- 150 g hladnog putera;
- 150 g brašna;
- 3 g soli;
- 125 g šećera, uključujući 5 g u testo;
- 75-90 ml vode, od čega 60 ml za karamel;
- 2 narandže hurmašice.
Redoslijed radnji:
- Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa solju, šećerom i brašnom dok ne postane mrvica. Zatim nasjeckajte puter u njega. Dodavajući po malo vode, skupite testo u lopticu i stavite u frižider na pola sata.
- Pomiješajte vodu i šećer u tiganju i stavite na umjerenu vatru. Kuvajte slatku smjesu dok ne dobije lijepu karamel boju. Opran dragun narežite na kriške.
- Kalup za pitu obložite pergamentom. Na dno sipajte karamel, u njega utopite kriške hurmašice, a odozgo sve prekrijte tijestom razvaljanim u ravan kolač debljine 7-8 mm.
- Pecite pitu oko 20 minuta na 220-240 stepeni. Gotovu pitu držite neko vreme u plehu da se karamela zgusne, a zatim je okrenite na tanjir za serviranje i skinite papir.
Ako nakon formiranja pite ostane malo tijesta, možete ga koristiti za pečenje đevreka ili kolačića od svježeg sira. Može se čuvati u frižideru nekoliko dana dok se pita ne pojede.
Kako kuvati sušene hurmašice
Osušeni ili sušeni hurmašice često se pojavljuju na novogodišnjim gozbama u Gruziji. Tamo se jelo od sušenih dragulja zove „Čiri“. U srednjoj zoni neće biti moguće sušiti cijelo voće na svježem zraku, kao što se radi u Gruziji ili Tajvanu, ali je sasvim moguće sušiti ga na kriške u pećnici.
Za ovo će vam trebati:
- 500 g dragulja;
- ½ limuna (sok).
Kako sušiti:
- Voće operite radi sušenja i osušite peškirom. Nakon toga narežite ih na kriške od 1-1,5 cm, stavite u činiju, prelijte limunovim sokom i promiješajte. To će vam omogućiti da zadržite prekrasnu boju sušenja.
- Pokrijte pleh pergamentom i na njega stavite pripremljene krugove voća narandže. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 60-70 stepeni. Sušite sa odškrinutim vratima 6-7 sati.
Za sušenje su prikladni samo nezreli plodovi s gustom pulpom koji tek počinju mijenjati boju iz zelene u narančastu.
Neobičan sladoled
Meki sladoled od dragulja i banane je ukusan i nevjerovatno zdrav, jer ova poslastica ne sadrži šećer, konzervanse, boje, već samo okus i blagodati voća.
Za četiri porcije ovog deserta potrebno je uzeti:
- 4 hurmašice;
- 1 banana;
- 5 ml limunovog soka;
- cimet i menta za serviranje.
Proces kuvanja:
- Narežite pulpu banane na kriške i stavite ih u zamrzivač na 3 sata.
- Plodovima hurmašice oštrim nožem odrežite vrhove, a kašičicom pažljivo izdubite pulpu kako biste napravili improvizirane čaše.
- U posudi blendera umutite smrznutu pulpu od banane i hurmašice u mekanu kremastu masu. Napunite voćne čaše sladoledom. Po vrhu deserta pospite cimet i ukrasite listićima mente.
Ovaj recept je odličan način da iskoristite banane koje su već prezrele. Možete ih jednostavno zamrznuti, a zatim ih malo po malo koristiti za pravljenje sladoleda.
Manna sa hurmašicama u spori šporet
Persimmon manna u spori šporetu je delikatno pecivo mekane teksture i svežeg ukusa. Parče ovog peciva savršeno je kao popodnevna užina ili međuobrok.
Za pripremu će vam trebati:
- 3 jaja;
- 100 g šećera;
- 200 ml kefira;
- 200 g griza;
- 150 g svježeg sira;
- 1 dragun;
- 2-3 g vanilina;
- 7 g praška za pecivo;
- 130 g brašna.
Redoslijed pečenja u multivarku:
- Pomiješajte kefir sa žitaricama i ostavite na stranu oko četvrt sata. Svježi sir protrljajte kroz sito. Skinite kožicu sa hurmašice i izmiksajte pulpu blenderom.
- Umutite jaja sa šećerom, dodajte svježi sir, voćni pire, nabubreni griz i vanilin. Sve dobro izmiješajte. Nakon toga u testo dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo.
- Testo sipajte u podmazan pleh i pecite u režimu „Pečenje“ sat i po. Nakon pečenja, ohladite manu na rešetki. Prije serviranja možete ga posuti šećerom u prahu.
Kefir na listi sastojaka može se zamijeniti jogurtom za piće bez punila, fermentiranim pečenim mlijekom ili kiselim mlijekom.
Desert “Tiramisu” sa dragunovima
Ovo je zaista zimska verzija omiljenog Tiramisu deserta. Blago kiselkast okus voća narandže savršeno nadopunjuje kremu od rikote i savoje kolačiće.
Proporcije sastojaka:
- 180 g rikote ili mekog svježeg sira u obliku paste;
- 150 g savoyadi kolačića;
- 2 srednja ili jedan veliki dragun;
- 2 jaja;
- 80 g šećera;
- 150 ml kafe;
- 5 ml konjaka;
- ruzmarina i kakao praha.
napredak:
- Kuvajte žumanca sa šećerom u parnom kupatilu dok se ne zgusnu uz intenzivno mešanje. Zatim sklonite sa vatre i nastavite da mutite žumanca pjenjačom dok se potpuno ne ohlade.
- U ohlađeni snijeg od bjelanaca stavite rikotu sobne temperature i dobro umutite. Posebno umutiti bjelanca u pjenastu, stabilnu masu. Zatim pažljivo sjediniti masu od bjelanjaka i žumanca.
- Narežite hurmaš na male jednake kockice. Pomiješajte kafu sa konjakom, pa kolačiće prepolovite.
- Na dno čaše stavite kašiku kreme, na nju stavite kolačiće prethodno namočene u kafu, zatim hurmašice, kremu, kolačiće, hurmašice i kremu. Čaše sa desertom prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider preko noći ili 8-10 sati.
Prije serviranja, Tiramisu treba ukrasiti dodavanjem nekoliko karakterističnih dodira tradicionalnom dekoru. Sadržaj čaše pospite kakaom, a na vrh lijepo stavite 1-2 rajčice i nekoliko listića ruzmarina.
Kao što vidite iz izbora, od dragulja se mogu pripremiti razna jela koja će oduševiti nepce mesojeda, ljubitelja slatkog i vegana. No, osim novih kombinacija okusa, jela od hurmaša mogu vam podići raspoloženje i obojiti svijet jarkim duginim bojama.
Dragulji se, poput mandarina, pojavljuju na policama do sredine decembra. Neki ga strasno vole, dok ga drugi odbijaju jesti zbog adstringentnih svojstava voća. Potpuno je uzaludno, jer ga se možete riješiti.
Karakteristike bobica
Dračuk je bobica koja pripada porodici ebanovine. Raste na stablima niskim i visokim do 30 m. Jedu se plodovi koji imaju narandžasto-smeđu nijansu. Iako postoje i nejestive vrste kakija. Okus zavisi od sorte i može biti bogato ljut ili manje sladak, sa prijatnom kiselošću.
Dragulj je porijeklom iz Kine, raste i u Italiji, Španiji, Gruziji, Tadžikistanu, Turskoj i drugim zemljama. Ako govorimo o uzgoju u Rusiji, onda su to južni regioni.
Odlikuje se visokim sadržajem vitamina i mikroelemenata, kao i tanina. Spadaju u tanine i određuju sposobnost voća da veže usta. Međutim, kako bobice sazrijevaju, adstringentna svojstva postaju sve manje vidljiva.
Koristi i štete
Najveći dio sastava voća (otprilike 80%) čine vlaga i ugljikohidrati (nešto više od 15%). Ostalo su proteini, masti, organske kiseline, dijetalna vlakna. Kalorični sadržaj voća je 67 kcal na 100 g.
Redovna konzumacija dragulja, bogatog askorbinskom kiselinom, odlična je prevencija prehlade i nedostatka vitamina. Osim toga, vitamin C je prirodni antioksidans koji usporava proces starenja stanica. Blagotvorno deluje na imuni sistem i pomaže u njegovom jačanju.
Zahvaljujući vitaminu A u bobici, možemo govoriti o njegovom pozitivnom uticaju na stanje kože, oštrinu vida i zdravlje reproduktivnog sistema.
U nešto manjim količinama plodovi sadrže vitamin E i vitamine B koji takođe podstiču regeneraciju i usporavaju proces starenja ćelija i pozitivno utiču na stanje centralnog nervnog sistema.
Prisustvo gvožđa i magnezijuma čini bobicu blagotvornom za kardiovaskularni sistem. Gvožđe pomaže u održavanju hemoglobina na potrebnom nivou, što rezultira dovoljnom zasićenošću organa i tkiva kiseonikom. Magnezijum jača srčani mišić.
Fosfor i kalij su neophodni za moždanu aktivnost. Njihov nedostatak može izazvati rasipanje pažnje, gubitak koncentracije i smanjenu mentalnu aktivnost.
Prisutnost dijetalnih vlakana određuje dobrobiti hurmašice za gastrointestinalni trakt; uklanjaju toksine i otpad, potičući povećanu pokretljivost crijeva. Pulpa hurmasa može djelovati kao blagi laksativ.
U nedostatku kontraindikacija, persimmon je dozvoljen za trudnice. Ojačat će imunološki sistem, snabdjeti tijelo vitaminima i mikroelementima i ublažiti zatvor koji se često javlja u ovom periodu. Kako same žene kažu, slatki, ali kiseli okus dragulja pomaže u rješavanju toksikoze.
Dok dojite, možete jesti hurmašice ako to ne utiče negativno na zdravlje bebe. Po pravilu, 1 fetus svaka 3-4 dana ne izaziva nikakve zdravstvene probleme za bebu. Češća upotreba može uzrokovati nadimanje, grčeve i dijatezu.
Kao i kod svake hrane, nezasitna konzumacija dragulja može uzrokovati pogoršanje stanja. Dakle, previše vlakana (posebno kada se konzumira nezrelo voće) može uzrokovati bolove u trbuhu i crijevnu opstrukciju.
Unatoč blagotvornom djelovanju na gastrointestinalni trakt, bobičasto voće treba izbjegavati tijekom akutnog gastritisa, čira, pankreatitisa i drugih sličnih egzacerbacija.
Treba je jesti s oprezom ako imate kamen u bubregu ili ste predisponirani za njihovu pojavu. Zbog velike količine šećera u hurmašima, osobe s dijabetesom bi ih trebale izbjegavati ili smanjiti njihovu konzumaciju.
Konačno, iako su individualna netolerancija i alergije na voće rijetke, to je razlog da ih izbjegavate.
Kako odabrati pravo voće?
Neki ljudi odbijaju ukusnu i zdravu bobicu, vjerujući da su hurmašice opor. Međutim, to je tipično samo za nezrelo voće. S tim u vezi, pogledajmo kako prepoznati zrelu bobicu.
Zreli hurmaš je mekan na dodir, ima sjajnu kožicu bez oštećenja i mrlja. Stabljika mu je smeđa i suva. Pogledajte meso ploda ako je moguće. Narandžasta nijansa ukazuje na to da je dragun nezreo, dok tamnija, smeđa boja ukazuje na punu zrelost.
Postoje i sorte koje uopšte ne vezuju usta. Najpoznatiji je “Korolek” koji se odlikuje sočnom pulpom boje čokolade.
Nakon kupovine, hurmašice morate čuvati u frižideru ne više od 3-5 dana. Malo ljudi zna da se bobice mogu zamrznuti za buduću upotrebu - mogu se čuvati u zamrzivaču do 2-3 mjeseca. Kineski hurmašice (ponekad se nazivaju i orijentalnim) dobro su pogodne za zamrzavanje.
Popularni recepti
Međutim, ako ste kupili viskozni dragun, možete se riješiti specifične karakteristike. Možete ga držati u hladnoj vodi 12 sati, zamrznuti ili staviti u istu vrećicu sa jabukama za dozrijevanje nekoliko dana. Sve ove metode omogućuju vam da neutralizirate viskoznost kakija.
Dračuk se može konzumirati ne samo svjež, već se može koristiti i za pravljenje džema, smutija i koktela, salata, pa čak i toplih jela. Kao i jabuke, može se peći sa živinom ili zecom. Da biste to učinili, preporuča se odabrati gusto voće, na primjer, sortu "Korolek", koje će zadržati svoj oblik tokom pečenja.
Prilikom odabira dragulja za određeno jelo, preporuča se uzeti u obzir njegovu raznolikost. Tako je najpogodniji za pripremu umaka i dinstanje baršunasti hurmaš („Mabolo“, „Velvet Apple“). Laganog je sirastog okusa i ružičastog mesa. Ako vam se ne sviđa miris sira, možete ga se riješiti uklanjanjem kore.
“Korolek” se smatra univerzalnim jer se ne lijepi za usta. Zbog svoje sočnosti i slatkoće, pogodan je za pravljenje pića, uključujući i alkoholna.
Ako tražite najslađu sortu dragulja, onda je to „čokolada“. Važno je odabrati tamno smeđe voće s pulpom i sjemenkama boje čokolade. Ovaj dragun je prošao oprašivanje, pa oduševljava svojim visokim ukusom.
Ako želite da iznenadite svoje goste neobičnom vrstom salata ili deserta, kao i voćnim kriškama koje sadrže ovu bobicu, kupite voće sorte Black Sapota. Odlikuje ga slatkoća i tamna čokolada, gotovo crna nijansa pulpe.
Salate
Dračuk sa avokadom i pilećim prsima
Sastojci:
- 2 ploda kakija;
- 1 crveni luk;
- mješavina za salatu;
- 1 avokado;
- 250-300 g pilećeg filea (može i ćuretina);
- 50 mg sjemenki bundeve;
- začin za piletinu - 1 kašičica;
- Po 1 kašika soja sosa i limunovog soka.
Prvo morate pripremiti piletinu - oprati filet, iseći na komade i marinirati u začinima 10-15 minuta, a zatim pržiti u tiganju. Umjesto gotove začinske kolekcije možete koristiti mljeveni crni biber, papriku, suneli hmelj i bosiljak.
Skinite kožicu sa dragulja i narežite voće na pola prstena; da biste to učinili, voće se prepolovi, a zatim na tanke kriške. Luk se također isječe na poluprstenove ili kolutove. Avokado operite, ogulite, prepolovite, uklonite košticu i narežite na trakice, kockice ili tanke ploške.
Salatu je potrebno oprati i istrgnuti rukama, staviti na dno tanjira. Povrh toga su pržena piletina, hurmašice i luk. Začinite salatu mješavinom limunovog soka i soja sosa, gotovo jelo pospite sjemenkama bundeve.
Sa hurmašicom i zelenilom
Ovaj recept se ne može svrstati u salatu, to je sos za jela, međutim, kombinacija hurmaša i začina, kao i svež ukus ovog sosa, omogućavaju da se jelo svrsta u ovu kategoriju recepata.
Sastojci:
- 1 zreli dragun;
- hrpa zelene salate;
- 1 paprika;
- 150 g cilantra.
- za preliv - kašika maslinovog ulja, limunov sok, soja sos i kašičica meda.
Sve sastojke za salatu je potrebno oprati. Narežite ili istrgnite hurmašice i zelje rukama. Paprici uklonite peteljku i sjemenke i narežite na kockice. Ogulite dragun i narežite na male kriške. Sve izmešati i staviti u činiju za salatu. Pomiješajte sastojke za dresing i prelijte jelo.
Persimmon caprice
Nježni hurmaš može lako zamijeniti paradajz u klasičnom italijanskom predjelu caprice. Za pripremu vam je potrebna mocarela i hurmašice, kao i kašičica maslinovog ulja i malo svježe mljevenog crnog bibera (po želji).
Voće se mora oguliti i narezati na kriške, uz uklanjanje sjemenki. Sir se takođe iseče na kriške. Debljina komadića dragulja i sira je otprilike 1-1,5 cm.
Sir i hurmašice se polažu u slojevima na tanjir, dobijeni "toranj" se prelije uljem i pospi biberom. Jelo možete ukrasiti listom bosiljka.
Sa draguljem i kozjim sirom
trebat će vam:
- 2 hurmašice;
- 100 g kozjeg sira;
- 50 g rukole;
- mješavina za salatu;
- za preliv - 3 kašike maslinovog ulja, po 1 kašičica meda i limunovog soka.
Stavite iseckanu mešavinu za salatu u činiju za salatu. Oprane i oguljene hurmašice narezati na tanke kriške i staviti u zdjelu za salatu. Na vrh izmrviti kozji sir. Pomiješajte sastojke za dresing i prelijte salatu. Jelo se može ukrasiti orasima ili susamom.
Sa škampima i draguljem
Srdačna, ali istovremeno lagana salata zanimljivog ukusa. Za pripremu su vam potrebni sledeći sastojci:
- 2 hurmašice;
- 16 škampi;
- 1 crveni luk;
- češanj belog luka;
- 10 maslina;
- 50 g rukole;
- 1 crveni luk;
- 2 kašike brašna;
- balzamiko sirće, maslinovo ulje, so, biber.
Ogulite škampe i pohirajte ih u brašnu. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte oguljeni i iseckani beli luk. Čim ulju prepusti aromu i okus, izvadite bijeli luk iz ulja i tu dodajte škampe. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
Oprane i oguljene bobice narežite na kriške, masline na kolutiće. Stavite rukolu, škampe, hurmašice i masline u zdjelu za salatu. Dodajte crveni luk narezan na tanke kolutiće. Začinite maslinovim uljem i balzamičnim sirćetom.
Dračuk i plavi sir
Sastojci:
- 2 hurmašice;
- mješavina za salatu;
- 50 g plavog sira;
- 50 g oraha;
- za sos - 2 kašike limunovog soka, 1 kašika sirupa od brusnice, 1 kašičica meda, so, biber.
Ogulite i narežite hurmašice po želji. Orahe nasjeckajte nožem. Stavite zelenu salatu u zdjelu za salatu (isjeckajte je po potrebi), a na vrh stavite hurmašice i orahe. Prelijte sosom i izmrvite plavi sir.
Voćna salata sa hurmašicama
trebat će vam:
- 3 zelene jabuke;
- 2 hurmašice;
- 4 oraha;
- 3 kašike prirodnog jogurta bez aditiva, pavlake ili kefira.
Jabuke oguliti i iseći na kockice, bobičasto voće na kriške. Sve pomiješajte u činiji za salatu, činiji ili maloj čaši. Ulijte kefir (možete dodati prstohvat cimeta), jogurt ili pavlaku. Po vrhu pospite orahe. Posudu možete ukrasiti listićem mente, ili napraviti šećerni rub oko rubova čaše.
Chutney sos
Ovaj sos se može pripremiti od različitog voća i povrća uz dodatak začina, a posebnost mu je slatko-kiseli ukus. Upotreba dragulja omogućava postizanje višestrukog okusa umaka, a đumbir i začini uklanjaju pretjeranu trpkost.
Proizvodi:
- 1 dragun;
- 1 cm svježeg korijena đumbira;
- pola crvenog luka;
- pola kašičice crvene paprike;
- 2-3 kašike limunovog soka;
- sjemenke susama.
Plodove treba oprati, oguliti i očistiti od koštica. Dobivenu pulpu sitno nasjeckajte nožem. Ogulite i vrlo sitno nasjeckajte pola crvenog luka. Takođe ogulite i narendajte đumbir na sitno rende. Pomiješajte sastojke, dodajte biber i limunov sok. Stavite u frižider da se marinira 2 sata. Možete mu dodati sjemenke susama.
Ovaj sos će biti odličan dodatak prženim pilećim prsima i pirinču. U njemu možete i marinirati meso prije prženja ili pečenja. Dragulje i luk možete pasirati mikserom, ali, kako kažu iskusne domaćice, sitno nasjeckani komadići ispadaju ukusniji kada se mariniraju.
Kompot
Od dragulja se pravi lagani, savršeno osvježavajući kompot. Može se piti odmah ili sipati u sterilne tegle.
Za pripremu uzmite:
- 5 bobica kakija;
- 5 čaša vode;
- 200 g šećera (količinu prilagodite slatkoći voća i vašim željama).
Priprema je izuzetno jednostavna - bobice operite i narežite na kriške, dodajte šećer i ostavite da odstoji 5-7 minuta. Dodati vodu i kuvati na umerenoj vatri do ključanja. Nakon toga - još 5 minuta. Na kraju kuvanja možete dodati listiće mente ili matičnjaka, štapić cimeta ili 3-4 karanfilića ili zvjezdastog anisa.
Ako konzervirate kompot, on se procijedi i vruć je sipa u tegle. Ako se servira odmah, nije potrebno cijediti, već je bolje da se prethodno ohladi.
Džem od ovog voća oduševljava svojom sunčanom nijansom i originalnim ukusom. Ispostavilo se da nije zamorno i vrlo lagano. Lijepo ga je jesti samo tako, ili ga namazati na sendviče, ili staviti u pecivo.
Klasičan recept za džem od dragulja
Sastojci:
- 1 kg dragulja;
- 70 ml vode;
- 1 limun;
- 1 štapić cimeta.
Bobice je potrebno oprati i oguliti, a zatim narendati. U šerpu sipajte vodu, dodajte limunov sok i prokuhajte. Čim tečnost proključa, dodajte joj rendane hurmašice i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
Džem isključite i ostavite da odstoji pola sata, a zatim dodajte cimet i dinstajte još 20-30 minuta. Izvadite štapić cimeta i sipajte džem u sterilne tegle, zarolajte poklopce.
Dragulje i pomorandže treba oguliti i iseći na komade, a zatim usitniti kroz mlin za meso. Dobijenu masu prekrijte peskom i ostavite tako 2-3 sata.
Prepolovite limun i iscijedite sok iz njega. Trebaće vam nešto više od pola čaše. Sok se takođe dodaje u mešavinu šećera. Nakon toga se kuva na laganoj vatri oko 40-50 minuta uz stalno mešanje.
Ako zagori, možete dodati malo vode, ali tada se vrijeme kuhanja može povećati. Trebalo bi da se fokusirate na konzistenciju džema. Bačeno na tanjir, ne bi trebalo da se širi. Gotov džem razvaljajte u pripremljene sterilizovane tegle.
Šta se može napraviti od sjemenki?
Sjemenke u plodu dokaz su da je plod oprašen, te je stoga sočan, ukusan i sladak. U pravilu, bobica sadrži 6-8 sjemenki prekrivenih pulpom.
Seme se takođe može jesti. Na primjer, u Sjedinjenim Državama tokom građanskog rata sušeni su i mljeveni, koristeći ih kao brašno. Takođe su bile jako pržene i kuvane, što je rezultiralo pićem koje je imalo ukus kafe.
Naravno, ovi recepti su prije neophodna mjera za suočavanje s nedaćama gladnog ratnog vremena. Međutim, i danas se sjeme može korisno koristiti. Oni, kao i pulpa, sadrže veliku količinu korisnih tvari, pa se mogu jesti. Potrebno ih je oguliti i osušiti, a zatim pržiti na suvom tiganju 15-20 minuta. Nakon što se sjemenke ohlade, mogu se jesti, dodati u smoothije ili salate.
Ako klijate zrno u vlažnom, toplom okruženju, a zatim ga posadite u zemlju, možete uzgajati ukrasno drvo. Neće uroditi plodom, ali će ukrasiti sobu. Osim toga, listovi drveta mogu se dodati u čaj prilikom kuvanja.
Da naučite kako da napravite desert od dragulja, pogledajte sljedeći video.
Cheesecake
Desert je prvi odgovor na pitanje "Šta se može napraviti od dragulja?" Hajde da napravimo desert koji će se svima svideti. Ovo je Cheesecake.
Obavezno:
- dragun – 2 velika komada;
- Svježi sir (9%) – pola kilograma;
- Puter kolačići – 100 grama;
- Krema (33%) – pola čaše;
- Jaja – 2 komada;
- Šećer - 2,5 šolje;
- Limunov sok - 2 supene kašike.
Pripremite tepsiju u kojoj ćete peći cheesecake. Izmrvite kekse i ravnomjerno ih pomiješajte sa puterom. Stavite kalup u frižider na 40 minuta.
U međuvremenu zagrejte rernu na 160 stepeni. I pripremite sljedeći sloj Cheesecake-a. Pomiješajte svježi sir, vrhnje, jaja i limunov sok. Umutiti smesu, postepeno dodavajući 1,5 šolje šećera.
Dobivenu smjesu treba staviti na sloj kolačića i pecite 35 minuta.
Kada je cheesecake pečen, ohladite ga. Zatim desert treba da odstoji na hladnom 3-4 sata.
Sve što je ostalo da uradite za desert je da ga dovršite. Otprilike 30-40 minuta prije nego što je desert potpuno spreman, prokuhajte vodu sa preostalim šećerom. Narežite hurmaš na kriške i stavite u vodu. Dragulji treba da vriju 5 minuta. Zatim ohladite ovaj sirup.
Persimmon Pie
Šta još možete skuhati sa hurmašicama da razmazite svoju porodicu? Napravite domaću pitu. On ispada nevjerovatno ukusno, ali malo nepredstavljivo po izgledu, stoga ga je najbolje pripremiti za porodičnu popodnevnu užinu ili večeru.
Sastojci:
- dragun – 4-5 komada;
- Brašno - pola čaše;
- Škrob - 3 supene kašike;
- Jaja – 2 komada;
- Prašak za pecivo – 2 kašičice;
- Šećer – 1/3 šolje;
- Sol - ¼ kašičice;
- Maslac – 5 kašika;
- Biljno ulje - 2 supene kašike (za podmazivanje kalupa);
- Vanilin šećer – 5 grama (obično jedna kesica).
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Obradite hurmašice. Dobro operite i uklonite listove. Pretvrdu kožu oguliti, odstraniti sjemenke, a pulpu samljeti kroz mlin za meso.
Zatim u hurmašice dodajte šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo, puter i jaja. Sve sastojke dobro umutiti. Zatim u smjesu dodajte brašno, škrob i dobro izmiješajte tijesto.
Stavite testo u podmazan pleh. I pecite pita od dragulja 20 minuta.
Važna tačka! Pečenu pitu nemojte odmah vaditi.
Ispašće mnogo aromatičnije ako odstoji i peče se u rerni 5 minuta. Prije serviranja, pita se mora isjeći na porcije. Jela od hurmaša za mršavljenje.
- U kontaktu sa 0
- Google+ 0
- uredu 0
- Facebook 0
