Το πασχαλινό τραπέζι πρέπει να στολιστεί με τρία πιάτα: χρωματιστά αυγά, πασχαλινό κέικ, πασχαλινή κρέμα, τη συνταγή για την οποία έχω ακόμα από τη γιαγιά μου. Αλλά η στολή έσπασε και δεν ονειρευόμουν ποτέ να κάνω Πάσχα χωρίς αυτήν. Και εδώ στο βίντεο υπάρχει τέτοια ομορφιά - από μια γλάστρα! Ευχαριστώ για την συμβουλή. Φέτος το τραπέζι μου θα στολιστεί επιτέλους με πασχαλινή κρέμα. Σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς, αλλά με την ιδέα σας.
Η συνταγή της πασχαλινής κρέμας που παρουσιάζεται στον κατάλογό σας με έκανε να αρχίσω να μαγειρεύω. Δεν σκέφτηκα καν πόσο εύκολο θα ήταν να δημιουργήσω ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Η γυναίκα μου εξεπλάγη με τις μαγειρικές μου ικανότητες. Τώρα θα εφημερεύω για τέτοια καλούδια, όπως αποφάσισε η γυναίκα και τα παιδιά μου. Όλες οι θερμές μου ευχές απευθύνονται σε εσάς. Είσαι κύριος της τέχνης σου. Τέτοιοι άνθρωποι είναι λίγοι, δώστε τη ζεστασιά σας στους γύρω σας. Ειρήνη στο σπίτι σας.
Εκπληκτικά ενδιαφέρουσα σειρά βίντεο με κρέμα τυρί cottage πασχαλινή συνταγή φτιαγμένη από εσάς. Προσθέτοντας ξινή κρέμα μετέτρεψε τη ζύμη σε καθαρή τρυφερότητα. Η ιδέα της γλάστρας μου έλυσε τα προβλήματα με την έλλειψη σχήματος. Δεν κόλλησε, δεν χρειάστηκε να το ξεφλουδίσω, όπως μου συμβαίνει συχνά. Συμβουλεύω όλες τις νοικοκυρές που γνωρίζω να παρακολουθήσουν την εικονική σας ακαδημία. Κοιτάζω συχνά το τμήμα ψησίματος. Μου έμαθες πώς να ψήνω κουλουράκια.
Καλό απόγευμα Βρήκα ένα βίντεο με συνταγή για πασχαλινή κρέμα τυριού από την υπέροχη ιστοσελίδα σας. Δεν έχω μαγειρέψει ποτέ ξανά τέτοια λιχουδιά όπως η κρέμα του Πάσχα. Κοιτάζοντάς σας, αποφάσισα να περιποιηθώ την οικογένειά μου. Νόστιμο, πρωτότυπο, οικονομικό. Σας ευχαριστώ ψυχές. Θα μπαίνω συνέχεια, θα κοιτάζω νέα αντικείμενα και θα αποκτώ γνώσεις. Θα ήθελα να σας ευχηθώ ζωντάνια και ενέργεια. Συνεχίστε να ευχαριστείτε τους θαυμαστές του ταλέντου σας.
Η κρέμα cottage cheese μου φάνηκε πολύ δύσκολη η προετοιμασία του Πάσχα. Η συνταγή είναι κάπως μπερδεμένη. Αλλά στο βίντεο με τη γιαγιά Έμμα, άρχισα να το κάνω βήμα-βήμα: τρίβουν το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο - το τρίβω, αυτή αλέθει τη μάζα - και το ίδιο κάνω κι εγώ. Φοβόμουν ιδιαίτερα ότι το μείγμα θα καεί και θα χαλάσει τόσα πολλά προϊόντα. Όλα όμως έγιναν όπως στις ταινίες. Και η οικογένεια καταβρόχθισε το νέο πιάτο πιο γρήγορα από τις υπόλοιπες πασχαλινές λιχουδιές.
Πασχαλινή συνταγή cottage cheese, που μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα σας, τράβηξε το μάτι μου κατά λάθος. Προηγουμένως, περνούσα ώρες ψάχνοντας σε άλλες πύλες στις ενότητες της Πασχαλινής κρέμας για συνταγές, αλλά δεν μου ταίριαζαν. Μου άρεσε αυτό. Το έκανα και μου άρεσε. Θεϊκό με ζαχαρωτά φρούτα. Δεν έχω ζυμώσει ποτέ ζύμη προθερμαίνοντάς την. Από εδώ και πέρα θα το κάνω αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες που δείχνετε. Φωτογραφίες με λεπτομερείς περιγραφές με βοήθησαν να ολοκληρώσω ακόμα περισσότερο την εργασία. Όλοι οι φίλοι μου έχουν ήδη ακολουθήσει το παράδειγμά μου. Αναμένουμε νέες, σχετικές κυκλοφορίες.
Πριν από περίπου τρία χρόνια κατάφερα να ψήνω πασχαλινά κέικ· έχω τη δική μου συνταγή, την οποία μοιράζομαι με όλους όσους γνωρίζω. Μια μέρα ένας από αυτούς είπε ότι αυτό που ονομάζω Πάσχα δεν είναι καθόλου Πάσχα, αλλά πασχαλινή τούρτα. Και το Πάσχα γίνεται από τυρί κότατζ. Κανένας από τους φίλους μου δεν μου πρότεινε μια συνταγή για το τυρί cottage για το Πάσχα: δεν χρειάζεται να μπερδεύουμε, δεν θα λειτουργήσει ούτως ή άλλως και δεν υπάρχει σχήμα. Είναι καλό που δεν τα παράτησα και κοίταξα το culinary.ru. Η καλή μάγισσα γιαγιά Έμμα μου βρήκε μια φόρμα, μου έδειξε τη συνταγή και μου έμαθε πώς να στολίζω. Η κρέμα cottage cheese μου το Πάσχα είχε μεγάλη επιτυχία.
Όλα στο πασχαλινό τραπέζι είναι συμβολικά: το πασχαλινό τυρί cottage με τη μορφή πυραμίδας είναι σύμβολο του Παναγίου Τάφου, από τον οποίο αναδύθηκε. Επομένως, την Κυριακή του Πάσχα πρέπει να υπάρχει πασχαλινή κρέμα στο τραπέζι. Οι συνταγές μπορεί να είναι διαφορετικές: η πιο κρίσιμη στιγμή είναι η θέρμανση πάνω από μια φωτιά, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς και να περιμένετε τις πρώτες φυσαλίδες. Αυτό το έμαθα από το βίντεο. Και για πρώτη φορά το Πάσχα μου κάηκε στη φωτιά. Τώρα περιμένω τη νέα Κυριακή του Χριστού, η πασχαλινή κρέμα θα είναι σίγουρα στο τραπέζι μας.
Μια συνταγή για την παρασκευή τυριού cottage για το Πάσχα δεν είναι δύσκολο να βρεθεί: ιστότοποι, εφημερίδες, περιοδικά, φίλοι - όλοι ισχυρίζονται ότι η συνταγή τους είναι η καλύτερη. Και πιστεύω ότι ακόμη και η καλύτερη συνταγή δεν αποτελεί εγγύηση ότι θα βγει νόστιμη. Προσωπικά, έχω ήδη μπερδέψει τρία Πάσχα και εγκατέλειψα αυτή τη χαμένη υπόθεση μέχρι που πέρασα όλη τη διαδικασία μαγειρέματος με τη γιαγιά Έμμα σε βίντεο. Λέει ήρεμα τι πρέπει να γίνει - και όλα λειτουργούν από μόνα τους. Φέτος, η οικογένειά μου συνειδητοποίησε επιτέλους ότι το Πάσχα με τυρί cottage είναι καλό για το γλείψιμο των δακτύλων.
Με την εγγονή μου ψάχναμε πώς ετοιμάζεται η πασχαλινή κρέμα. Η συνταγή βρέθηκε σε βίντεο μαγειρικής. Για πολύ καιρό, η εγγονή μου απομνημόνευε πόσο βούτυρο, αυγά και ζάχαρη χρειαζόταν για το Πάσχα. Όμως όλες αυτές οι πληροφορίες πέταξαν από το μυαλό της. Αλλά όταν εμφανίστηκε στο τραπέζι η έτοιμη κρέμα τυριού cottage του Πάσχα και η εγγονή μου άρχισε να τη διακοσμεί, απλά λαχάνιασα: μούρο σε μούρο, ζαχαρωτά φρούτα σε ζαχαρωτά φρούτα, από μνήμης έβαλε το ίδιο στολίδι όπως στο βίντεο!
Γειά σου! Θα ήθελα να σας ευχαριστήσω για την εξαιρετική συνταγή για την παρασκευή τυρί cottage πασχαλινό. Πρώτη φορά στη ζωή μου έκανα μια τέτοια απόλαυση χθες. Εμπνευσμένος από την απίστευτη επιτυχία της πρώτης παρτίδας, ξεκίνησα αμέσως τη δεύτερη παρτίδα για τη μητέρα και τη γιαγιά μου. Αυτή ήταν η πρώτη μας φορά που δοκιμάζαμε αυτό το είδος κέικ. Ασυνήθιστο, καλό γλείψιμο των δακτύλων. Τώρα αυτό το πασχαλινό τυρί cottage θα γίνει το κύριο πιάτο του εορταστικού οικογενειακού τραπεζιού. Υγεία σε εσάς και την ομάδα σας.
Βρήκα πολλά βίντεο στο Διαδίκτυο για το Πάσχα με κρέμα. Αλλά η συνταγή για το πασχαλινό τυρί κότατζ του ιστότοπού σας με ενέπνευσε. Αποδείχθηκε καταπληκτικό. Προσθέτοντας ξύσμα λεμονιού του έδωσε απίστευτο άρωμα. Θα συνεχίσω να μαγειρεύω σύμφωνα με τις συστάσεις σας. Ευχαριστώ.
Εκφράζω την ευγνωμοσύνη μου σε όλη τη γαστρονομική σας οικογένεια για την ίδρυση του ιστότοπου. Αυτό είναι ένα βιβλίο αναφοράς για αρχάριους σεφ. Ήταν εύκολο για μένα να μάθω μοναδική σοφία από τις συμβουλές της σοφής, έμπειρης γιαγιάς μου Έμμας. Έμεινα ευχαριστημένος με τη συνταγή που ονομάζεται κρέμα τυριού cottage του Πάσχα. Γρήγορη προετοιμασία, οικονομικά υλικά, υπέροχη γεύση. Καλή τύχη, ευημερία, ευημερία.
Όλοι οι συγγενείς μου σας είναι ευγνώμονες για την ιδέα του επιδόρπιου με τυρί cottage πασχαλινή κρέμα. Η κόρη μου και εγώ περάσαμε λίγο χρήσιμο χρόνο στην κουζίνα. Με χαρά βλέπουμε την άφιξη ενός νέου επώνυμου γλυκού για τη λαμπερή ημέρα του Πάσχα. Συμβούλεψα τους φίλους μου να συμμετάσχουν στους πολλούς επισκέπτες του πόρου σας.
Κάποτε, ένας δάσκαλος που ήξερα, μου έδωσε μια πραγματική σακούλα φασολιών: ξύλινη, με σταυρούς και τα γράμματα XB στα πλάγια. Και σκέφτηκα ότι η πασχαλινή κρέμα cottage cheese, η συνταγή για την οποία διάβασα σε μια ορθόδοξη εφημερίδα, θα ήταν έτοιμη χωρίς κανένα πρόβλημα. Καμία τέτοια τύχη: το Πάσχα μου χάλασε, το μαγείρεψα ωμό, νόμιζα ότι θα ήταν πιο εύκολο. Τώρα βρήκα ένα βίντεο μαγειρικής για το πώς παρασκευάζεται η κρέμα τυριού cottage του Πάσχα: δεν είναι περίπλοκο, σίγουρα θα το δοκιμάσω φέτος.
Το Πάσχα είναι γιορτή της χάρης του Θεού, του φωτός, της καλοσύνης και μιας νέας αρχής. Υπάρχουν πολλές παραδόσεις και τελετουργίες που συνδέονται με αυτό, μερικά από τα οποία έχουν τις ρίζες τους από την παγανιστική εποχή.
Στην κύρια χριστιανική γιορτή, συνηθίζεται να βάζουμε στο τραπέζι τα αρτοποιήματα με το ίδιο όνομα - Πάσχα (πάσκα). Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό που συνήθως αποκαλείται Πάσχα (βουτυρώδης ζύμη μαγιάς) είναι στην πραγματικότητα πασχαλινό κέικ, αλλά το πραγματικό Πάσχα είναι μια πίτα με τυρί cottage, που λέγεται ευρέως τυρόπηγμα babka.
Το cottage cheese Το Πάσχα από τη Yulia Vysotskaya είναι ένα θαυμάσιο παράδειγμα του πώς οι παραδόσεις αιώνων αναγεννιούνται με νέο τρόπο, χωρίς να χάνουν την ουσία τους.
Το μάθημα βίντεο "Πάσχα για τυρί από τη Γιούλια Βισότσκαγια" πρέπει να απευθύνεται σε πολλές σύγχρονες νοικοκυρές.
Συνταγή βίντεο "Πάσχα για τυρί από τη Yulia Vysotskaya"
Νόστιμα υλικά
Για να δημιουργήσετε ένα καλό πασχαλινό τυρί cottage, πρέπει να φροντίσετε και να προμηθευτείτε εκ των προτέρων υψηλής ποιότητας και φρέσκα υλικά. Η καλύτερη επιλογή, φυσικά, θα ήταν τα σπιτικά προϊόντα και όχι τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα: θα ταιριάζουν τέλεια στη συνταγή τόσο σε υφή όσο και σε λιπαρά.
Το τυρί cottage Πάσχα από τη Yulia Vysotskaya περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- 0,5 κιλό ξηρό τυρί cottage.
- 100 γρ. μαλακωμένο βούτυρο?
- 100 ml κρέμα γάλακτος (33% και άνω).
- 2 αυγα;
- 16ος αιώνας μεγάλο. ζάχαρη άχνη;
- λίγο κονιάκ?
- μια χούφτα σταφίδες?
- μια χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα?
- μια χούφτα αποφλοιωμένα, φρυγανισμένα φιστίκια Αιγίνης.
Όλα τα εξαρτήματα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου - αυτό είναι απαραίτητη προϋπόθεση. Όσον αφορά τα πρόσθετα προϊόντα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, φιστίκια) μπορεί να είναι διαφορετικά, όπως και η ποσότητα τους. Όλα εξαρτώνται αποκλειστικά από τα γούστα και τις προτιμήσεις της μεμονωμένης οικογένειας.
Το μυστήριο της προετοιμασίας του Πάσχα
Η προετοιμασία του Πάσχα δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο μια υπεύθυνη διαδικασία. Κατά την εργασία με τη ζύμη, το δωμάτιο πρέπει να είναι ήσυχο και ήρεμο: χωρίς θόρυβο, φασαρία, πανικό, βρισιές, βρισιές ή ακόμα και ρεύματα. Η νοικοκυρά κυριολεκτικά πρέπει να προστατεύει και να λατρεύει τη ζύμη του Πάσχα, γιατί αν «δεν φουσκώσει» κατά το ψήσιμο ή, ακόμη χειρότερα, καεί και δεν βγει από το καλούπι, τότε θα υπάρξει πρόβλημα. Αυτό ακριβώς λέει η λαϊκή πεποίθηση. Ίσως εξαιτίας αυτού, πολλοί δεν αναλαμβάνουν μια τόσο επίπονη διαδικασία, ή ίσως απλώς λόγω έλλειψης ενέργειας και χρόνου.
Για όσους δεν φοβούνται τις γαστρονομικές προκλήσεις, η σειρά προετοιμασίας του Πάσχα περιγράφεται παρακάτω:
- Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Αυτό θα του δώσει μια ομοιόμορφη συνοχή.
- Συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με το τυρί κότατζ και ζυμώστε καλά μέχρι να αποκτήσει βελούδινη υφή.
- Μουλιάζουμε τις έτοιμες σταφίδες σε κονιάκ για 5-10 λεπτά. Εάν για κάποιο λόγο αυτό είναι απαράδεκτο, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί απλό νερό αντί για κονιάκ.
- Κόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κύβους στο μέγεθος μιας σταφίδας.
- Χτυπάμε 2 αυγά και μετά προσθέτουμε ζάχαρη άχνη, η ποσότητα της οποίας ορίζεται αυστηρά στη συνταγή. Συνεχίστε το χτύπημα.
- Συνδυάστε τα αυγά με τη μάζα του τυροπήγματος και, ανακατεύοντας καλά, προσθέστε όλα τα πρόσθετα με τη μορφή σταφίδας, αποξηραμένων βερίκοκων και ξηρών καρπών.
Το cottage cheese Το Πάσχα από τη Yulia Vysotskaya είναι πολύ δύσκολο, ωστόσο, όπως και ο συγγραφέας του, οπότε αφού όλα φαίνονται έτοιμα, αρχίζει το πιο ενδιαφέρον μέρος: το τελικό μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί κάτω από μια πρέσα για τέσσερις ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού από τη μάζα του τυροπήγματος. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο για άλλες 10 ώρες. Μετά από αυτό μπορεί να ψηθεί.
Το χορταστικό, νόστιμο και πρωτότυπο τυρί cottage Πάσχα από τη Yulia Vysotskaya, χωρίς καμία αμφιβολία, θα γίνει όχι μόνο η κύρια διακόσμηση του πασχαλινού τραπεζιού, αλλά και ένα επιτυχημένο πείραμα διακοπών.
Αυτό το γιορτινό πιάτο είναι πολύ απλό στην παρασκευή του, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Το κύριο συστατικό του τυριού cottage το Πάσχα είναι, φυσικά, το τυρί cottage· σε αυτό προστίθενται αυγά, κρέμα γάλακτος ή κρέμα και βούτυρο. Το τυρί κότατζ Το Πάσχα μπορεί να είναι, ή ίσως να ψηθεί στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε ωμό. Σε αυτό το γιορτινό πιάτο προστίθενται αποξηραμένα φρούτα, βανίλια, σοκολάτα... Νιώθετε ήδη πόσο όμορφο και νόστιμο θα είναι;
Αν δεν θέλετε ωμά αυγά στο πιάτο, επιλέξτε συνταγές για ψητό Πάσχα στο φούρνο ή συνταγές με βρασμένους κρόκους. Υπάρχουν συνταγές χωρίς καθόλου αυγά, για παράδειγμα, με ζελατίνη. Όλα αυτά θα τα βρείτε παρακάτω στο άρθρο.
Αυτό το πιάτο δεν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, οπότε μην το κάνετε πολύ μακριά εκ των προτέρων. Το ωμό Πάσχα φυλάσσεται στο ψυγείο για μερικές μέρες, οπότε γίνονται σε μικρά μεγέθη. Η κρέμα θα διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.
Για να προετοιμάσετε το τυρί cottage το Πάσχα, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ειδικές φόρμες - πασχαλινά τηγάνια · μπορούν εύκολα να αγοραστούν στο ηλεκτρονικό κατάστημα. Μοιάζουν κάπως έτσι:
Παραγγείλετε τη φόρμα εκ των προτέρων, γιατί μπορεί να μην είναι πλέον σε απόθεμα λίγο πριν τις διακοπές. Η παράδοση της παρασκευής τυρί cottage πασχαλινό γίνεται όλο και πιο δημοφιλής κάθε χρόνο.
Εάν δεν έχετε τίποτα κατάλληλο στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ζεστή βελόνα πλεξίματος για να ανοίξετε τρύπες σε οποιοδήποτε πλαστικό καλούπι.
Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για ωμό τυρί cottage για το Πάσχα. Αν ακολουθήσετε μια δημιουργική προσέγγιση στην προετοιμασία του, θα καταλήξετε με μια τόσο υπέροχη, ριγέ λιχουδιά.
Το cottage cheese Το Πάσχα είναι ένα εορταστικό πιάτο, αλλά μπορεί να ταξινομηθεί ως απλά νόστιμο και υγιεινό φαγητό και να παρασκευαστεί ως επιδόρπιο για την οικογένειά σας ακριβώς έτσι, χωρίς διακοπές. Κανείς δεν το απαγορεύει. 🙂
- Τυρί κότατζ 9% – 600 γρ.
- Κρέμα 35-40% – 500 ml.
- Βούτυρο - 100 γρ.
- Μαύρη σοκολάτα - 2 μπάρες
- ζάχαρη άχνη - 120 γρ.
- Σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα, ξηροί καρποί – 100 γρ.
- Ξύσμα από μισό λεμόνι
1. Ρίξτε το ένα τέταρτο της μερίδας κρέμας (περίπου 125 γραμμάρια) σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε εκεί όλη τη σοκολάτα. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Ψιλοκόψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς. Θα πρέπει να υπάρχει περίπου ένα ποτήρι ζαχαρωτά φρούτα συνολικά.
3. Τρίβουμε το τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι ή χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ζάχαρη άχνη στο τυρί cottage. Χωρίστε το έτοιμο τυρί cottage σε δύο ίσα μέρη.
Το τυρί κότατζ αλέθεται με κόσκινο ή χτυπιέται στο μπλέντερ ώστε να μην γίνονται αισθητές οι κόκκοι μέσα σε αυτό. Τότε το Πάσχα θα είναι απαλό και ομοιόμορφο.
4. Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα με ένα μίξερ σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Μοιράζουμε τη σαντιγί ισόποσα σε δύο μέρη της μάζας του τυροπήγματος.
5. Αφήνουμε τη σοκολάτα να κρυώσει λίγο για να μην πήξει το τυρόπηγμα από την επαφή με αυτήν και ρίχνουμε όλη τη λιωμένη σοκολάτα στη μισή μάζα του τυροπήγματος.
6. Χτυπάμε ξεχωριστά το ανοιχτό και το σκούρο μισό της μάζας του τυροπήγματος με ένα μίξερ.
7. Προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς στην τελική μάζα τυροπήγματος. Η μισή μερίδα για τη λευκή μάζα, η μισή για τη μάζα σοκολάτας.
8. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού στο ελαφρύ μέρος του μείγματος, μπορείτε να το τρίψετε με τρίφτη.
9. Τοποθετούμε το πασχαλινό μας γλυκό σε πασχαλινή φόρμα ή οποιοδήποτε δοχείο με τρύπες, όπως τρυπητό. Για να το κάνετε αυτό, στρώστε το καλούπι με υγρή γάζα σε 2 στρώσεις. Τοποθετήστε ένα μέρος της λευκής στρώσης πάνω στη γάζα, συμπιέστε την και από πάνω τοποθετήστε τη σκούρα στρώση.
Μετά πάλι λευκό και σκούρο. Τοποθετούμε από πάνω την πρέσα και την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι το πρωί. Τοποθετήστε ένα πιάτο κάτω από το τρυπητό και θα στραγγίσει η περίσσεια ορού γάλακτος. Αδειάζετε περιοδικά τον ορό γάλακτος.
10. Βγάζουμε το πασχαλινό κατίκι από τη φόρμα, το αφαιρούμε από τη γάζα, και το διακοσμούμε με διακοσμητικά στοιχεία.
Καλές γιορτές και καλή όρεξη!
Συνταγή για ωμό Πάσχα από τυρί κότατζ με βραστά αυγά
Ωμό πασχαλινό τυρί κότατζ με βρασμένους κρόκους για όσους, όπως εγώ, δεν εμπιστεύονται τα ωμά αυγά. Τι κι αν υπάρχει κάτι...) Μια πολύ απλή γιορτινή συνταγή. Είναι καλύτερα να επιλέξετε υψηλής ποιότητας σπιτικό λιπαρό τυρί cottage για αυτό το πιάτο, επειδή στις ωμές συνταγές δεν υφίσταται θερμική επεξεργασία. Για όσους αγαπούν τη μυρωδιά της κανέλας και του κάρδαμου, μπορείτε να προσθέσετε αυτά τα μπαχαρικά για γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
Το ωμό Πάσχα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό· φτιάξτε το σε τέτοιο μέγεθος ώστε να μπορείτε να το φάτε γρήγορα, γιατί θα υπάρχουν πολλά άλλα νόστιμα πιάτα στο γιορτινό τραπέζι.
Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:
- Λιπαρά τυρί cottage - 500 γρ.
- Βούτυρο - 200 γρ.
- κρέμα γάλακτος 21% – 200 γρ.
- Βρασμένοι κρόκοι - 3 τεμ.
- ζάχαρη άχνη - 150 γρ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη βανίλιας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Γλασαρισμένα φρούτα - 150 γρ.
- Ξηροί καρποί - 100 γρ.
- Σταφίδες - 50 γρ.
- Λευκή σοκολάτα - 40 γρ.
- Μαύρη σοκολάτα - 60 γρ.
1. Αχνίζουμε τις σταφίδες με βραστό νερό για 20 λεπτά και μετά τις πλένουμε.
2. Τρίβουμε τους βρασμένους κρόκους από ένα σουρωτήρι. Μπορείτε να τα αλέσετε με ένα μπλέντερ.
3. Προσθέτουμε στους κρόκους αλάτι, βανίλια, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη περασμένη από σίτα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
4. Τρίβουμε το κρύο βούτυρο στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε στο μείγμα κρόκου-ξινή κρέμα και ανακατεύουμε.
5. Χτυπάμε το τυρί κότατζ με το μπλέντερ ή το τρίβουμε με σήτα. Συνδυάστε το τυρί κότατζ με το μείγμα κρόκου-βουτύρου, προσθέστε τις σταφίδες, τα γλασαρισμένα φρούτα, τους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Στρώνουμε το καλούπι με βρεγμένη γάζα. Το καλούπι πρέπει να έχει τρύπες από τις οποίες θα στραγγίσει το υπερβολικό υγρό από το τυρί cottage. Αυτό μπορεί να είναι μια ειδική φόρμα για το Πάσχα ή ένα κανονικό σουρωτήρι ή κόσκινο.
Πρέπει να καλύψετε προσεκτικά το καλούπι με γάζα, έτσι ώστε οι υπερβολικές πτυχές να μην αποτυπωθούν στο τελικό προϊόν.
7. Τοποθετήστε τη μάζα του τυροπήγματος στη φόρμα, ισοπεδώστε την και καλύψτε με γάζα. Τοποθετήστε ένα πιάτο κάτω από τη φόρμα και ένα βάρος από πάνω. Βάζουμε το Πάσχα στο ψυγείο για μια μέρα.
8. Βγάλτε το από το ψυγείο, αναποδογυρίστε το, αφαιρέστε το από τη γάζα, διακοσμήστε με στένσιλ και πάρτε ένα λαχταριστό και κομψό τυρί κότατζ του Πάσχα.
9. Για διακόσμηση χρησιμοποιούμε χάντρες ζαχαροπλαστικής. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη λευκή σοκολάτα και από κάτω τριμμένη μαύρη σοκολάτα.
Πηγμένο γάλα ωμό Πάσχα με ζελατίνη
Αυτό το προϊόν μοιάζει με επιδόρπιο με τυρί cottage. Δεν θα είναι τόσο λιπαρό όσο στην κλασική συνταγή. Χάρη στη ζελατίνη, το Πάσχα διατηρεί τέλεια το σχήμα του. Θα αρέσει πολύ στα παιδιά, οπότε μπορείτε να φτιάξετε με ασφάλεια αυτό το επιδόρπιο όχι μόνο για διακοπές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καλούπι σιλικόνης για αυτή τη συνταγή.
Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:
- Τυρί κότατζ 9% – 600 γρ.
- Ξινή κρέμα 20% – 125 γρ.
- Βούτυρο - 50 γρ.
- ζάχαρη άχνη - 1 φλιτζάνι
- Κρέμα 12% – 30 γρ.
- Ζελατίνη - 20 γρ.
- Βανίλια
- Γλασαρισμένα φρούτα για γεύση
1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει.
2. Τρίβουμε το τυρί κότατζ από μια σήτα για να γίνει τρυφερό και χαλαρό. Μπορείτε να χτυπήσετε το τυρί κότατζ με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη, αλάτι, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, βανίλια στο τυρί κότατζ και ανακατέψτε τα πάντα καλά χειροκίνητα ή αυτόματα.
4. Διαλύουμε εντελώς τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα νερού και τη ρίχνουμε στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατεύουμε. Προσθέστε ζαχαρωτά φρούτα.
5. Τοποθετήστε το μείγμα φρούτων με τυρόπηγμα σε ένα έτοιμο ταψί στρωμένο με υγρή γάζα. Έτσι, σαν μάζα με ζελατίνη, δεν θα απελευθερωθεί το υγρό από το τυρί κότατζ, απλά βάλτε το στο ψυγείο να σφίξει για 2 ώρες.
6. Βγάλτε το από το ψυγείο, αφαιρέστε το από τη φόρμα και δείτε ένα λαμπερό, όμορφο Πάσχα που κρατά τέλεια το σχήμα του.
Συμβουλή: αντί για ζαχαρωτά φρούτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο ζελέ, κομμένο σε οποιοδήποτε μέγεθος και σχήμα.
Συνταγή μαγειρέματος με γέμιση παπαρουνόσπορου
Τυρί cottage Πάσχα με έκπληξη! Άλλη μια εξαιρετική προσέγγιση στο γιορτινό πασχαλινό πιάτο. Αυτή δεν είναι μόνο μια ασυνήθιστη παρουσίαση, αλλά και μια πολύ νόστιμη προσθήκη. Μέσα θα είναι γεμιστό με παπαρουνόσπορο, σταφίδες και ξηρούς καρπούς.
Και μόνο για τους λάτρεις της παπαρούνας!
Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:
- τυρί cottage - 600 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 100 γρ.
- Γάλα - 250 ml.
- Ζάχαρη - 300 γρ.
- παπαρούνα – 100 γρ.
- Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας
- Καρύδια - 50 γρ.
- Σταφίδες - 50 γρ.
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
- Νερό - 1/2 φλιτζάνι.
- Πασχαλινή στολή
- Γάζα
1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με κρύο νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να καθίσει για 15 λεπτά.
2. Ζεματίζετε τις σταφίδες με βραστό νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια τις ξεπλένετε και τις στεγνώνετε. Όταν αργότερα ενωθεί με τον βρεγμένο παπαρουνόσπορο, θα φουσκώσει λίγο περισσότερο.
3. Αλέστε τους σπόρους παπαρούνας σε ένα μύλο καφέ.
4. Ρίχνουμε τον αλεσμένο παπαρουνόσπορο σε ξεχωριστό δοχείο, ρίχνουμε γάλα, προσθέτουμε μισή μερίδα ζάχαρη και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το γάλα πρέπει σχεδόν να εξατμιστεί και να απορροφηθεί στον παπαρουνόσπορο.
5. Τοποθετήστε τη διογκωμένη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί. Σε καμία περίπτωση μην βράζετε τη ζελατίνη, διαφορετικά θα χάσει τις ιδιότητές της.
6. Τοποθετήστε την κρέμα, την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ. Προσθέστε το τυρί κότατζ και τη ζελατίνη στο ίδιο μπολ και χτυπήστε γρήγορα καλά με ένα μπλέντερ. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια απολύτως ομοιογενής κρεμώδης μάζα, ώστε να μην μείνουν κόκκοι στο τυρί cottage.
7. Συνδυάστε ζεστό παπαρουνόσπορο με σταφίδες. Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς, τους ψιλοκόψτε και τους προσθέστε στους κρυωμένους παπαρουνόσπορους και τις σταφίδες.
8. Στρώνουμε το έτοιμο πασχαλινό ταψί με υγρή γάζα σε 2 στρώσεις. Βάζουμε τη μάζα του τυροπήγματος στη φόρμα μέχρι τη μέση και κάνουμε μια κοιλότητα μέσα στο τυρόπηγμα για να βάλουμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου μέσα στη μάζα του τυροπήγματος. Καλύπτουμε με τυρί κότατζ από πάνω και σκεπάζουμε με γάζα.
9. Βάζουμε καταπίεση το Πάσχα. Ο ορός γάλακτος θα βγει από τη μάζα του τυροπήγματος, οπότε τοποθετήστε το καλούπι σε ένα πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.
10. Βγάλτε το Πάσχα, απελευθερώστε το από το καλούπι και τη γάζα.
Συναντάμε τους καλεσμένους, το κόβουμε και απολαμβάνουμε τη γεύση τυροπήγματος και παπαρουνόσπορου.
Διαιτητικό τυρί cottage Πάσχα σύμφωνα με τη δίαιτα Dukan
Αφιερωμένο σε όλους όσους κάνουν δίαιτα! 🙂
Καλή όρεξη!
Αυτό είναι όλο, οι καλύτερες συνταγές είναι στα χέρια σας. Μην ξεχάσετε να συγχαρείτε τους φίλους και τους συγγενείς σας για τη Λαμπρή Ανάσταση του Χριστού,
Την παραμονή μιας από τις μεγαλύτερες χριστιανικές γιορτές - το Πάσχα - ο εκδοτικός οίκος Eksmo παρουσιάζει μια γαστρονομική καινοτομία από τη Yulia Vysotskaya, το «Μενού του Πάσχα».
Στις σελίδες αυτού του βιβλίου, η τηλεπαρουσιάστρια και ειδικός στη μαγειρική μοιράζεται με τους αναγνώστες συνταγές για πιάτα που ετοιμάστηκαν για το Πάσχα στο σπίτι της και εκείνα που βρήκε η ίδια και τελειοποίησε με δοκιμή και λάθος.
Τζούλια Βισότσκαγια:«Το Πάσχα είναι μια από τις γιορτές που ενώνουν τους ανθρώπους, δίνοντας μια υπέροχη αίσθηση ότι ανήκεις σε μια μεγάλη οικογένεια, την αίσθηση ότι δεν είσαι μόνος σε αυτή τη γη. Και η πίστη ενισχύει ο ένας τον άλλον ολόκληρο τον χρόνο μέχρι την επόμενη άνοιξη. Το πιο ενδιαφέρον σε αυτή τη συνταγή είναι η βανίλια· είναι το έντονο άρωμά της που κάνει τη γεύση του Πάσχα λεπτή και εκλεπτυσμένη!»
Αριθμός μερίδων: 4
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
Χρόνος ωρίμανσης: 24 ώρες.
Συστατικά:
Παρασκευή:
Φωτογραφία: ευγενική προσφορά του Εκδοτικού Οίκου Eksmo
Βήμα 1
Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο.
Βήμα 2
Κόβουμε τον λοβό βανίλιας, αφαιρούμε τα φασόλια και προσθέτουμε στο τυρί cottage.
Βήμα 3
Ψιλοκόψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα και τα αποξηραμένα φρούτα.
Βήμα 4
Τρίψτε τα αμύγδαλα σε ένα γουδί.
Βήμα 5
Χτυπάμε το βούτυρο με ένα πιρούνι ή ένα μικρό σύρμα.
Βήμα 6
Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα και ξηρούς καρπούς στο λάδι.
Βήμα 7
Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.
Βήμα 8
Ρίχνουμε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα και την αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει.
Βήμα 9
Προσθέστε τους κρόκους σαντιγί στην κρέμα και, ανακατεύοντας συνεχώς, ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει η κρέμα
δεν πήζει, στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά και κρυώνουμε.
Βήμα 10
Προσθέστε βούτυρο με αποξηραμένα φρούτα και κρέμα κρόκου στο τυρί cottage. Ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 11
Στρώνουμε το πασχαλινό ταψί με διπλή γάζα και το γεμίζουμε με τυρόπηγμα. Τυλίγουμε σταυρωτά τις άκρες της γάζας, βάζουμε από πάνω ένα βάρος και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον μια μέρα.
Το πιάτο είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!
Βασισμένο σε υλικά από το βιβλίο «Easter Menu» της Yulia Vysotskaya (εκδοτικός οίκος Eksmo)
Το cottage cheese Το Πάσχα είναι ένα αναπόσπαστο χαρακτηριστικό του εορταστικού τραπεζιού στις φωτεινές διακοπές του Πάσχα. Αλλά αυτό το πιάτο δεν είναι τόσο δημοφιλές και δεν βρίσκεται τόσο συχνά όσο ή. Μου φαίνεται ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι περισσότερες νοικοκυρές πιστεύουν ότι το πασχαλινό cottage έχει μια πολύπλοκη συνταγή. Άλλωστε, ένα τόσο νόστιμο πιάτο είναι μάλλον δύσκολο να παρασκευαστεί.
Αλλά στην πραγματικότητα αυτό δεν ισχύει καθόλου. Υπάρχουν ακόμη και συνταγές που δεν απαιτούν ψήσιμο. Έτσι δεν απαιτούν μεγάλη παραμονή στην κουζίνα. Το μόνο πράγμα που σίγουρα δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς είναι μια σακούλα φασολιών - ένα ειδικό σχήμα με τη μορφή ενός κολοβωμένου τραπεζοειδούς, που συμβολίζει τον Πανάγιο Τάφο.
Οι σακούλες φασολιών μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα χωρίς κανένα πρόβλημα. Μπορούν να κατασκευαστούν από ξύλο ή πλαστικό και να έχουν ειδικές αυλακώσεις στο εσωτερικό τους που σχηματίζουν τα γράμματα XB και άλλα στολίδια το Πάσχα.
Το υλικό του πασχαλινού κουτιού δεν έχει σημασία, δεν επηρεάζει την τελική εμφάνιση του Πάσχα.
Ας δούμε με ποιους ενδιαφέροντες τρόπους μπορείτε να προετοιμάσετε ένα τόσο υπέροχο πιάτο όπως το τυρί cottage το Πάσχα (πάσκα).
Μια απλή συνταγή για κρέμα βασιλικού Πάσχα με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα
Ας ξεκινήσουμε με την πιο δημοφιλή συνταγή για το Βασιλικό Πάσχα. Πήρε το όνομά του, όπως και είχε, επειδή περιείχε μεγάλο αριθμό ξηρών καρπών, τους οποίους τον 18ο αιώνα μόνο οι πλούσιοι μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά και τέτοια πιάτα μπορούσαν να βρεθούν μόνο σε πλούσια βασιλικά τραπέζια.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 500 g
- Αυγά - 2 τεμ
- Ζάχαρη - 100 g (για γεύση)
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
- Ξινή κρέμα 20% – 100 γρ
- Βούτυρο - 100 g
- Σταφίδες - 100 g
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 80 g
- Ξηροί καρποί - 50 g
- Αλάτι - μια πρέζα
- Πασχαλινό καλούπι ύψους 20 εκ
Παρασκευή:
1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα και αφήνουμε για 20 λεπτά. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να μαλακώσουν και να μαλακώσουν, μετά τα οποία τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετούμε το τυρί κότατζ σε μια μικρή κατσαρόλα (το οποίο στη συνέχεια μπορούμε να το βάλουμε στη φωτιά) και χτυπάμε με ένα μπλέντερ ή απλώς περνάμε από ένα μύλο κρέατος για να αποκτήσουμε μια μαλακή πλαστική μάζα.
Είναι καλύτερο να παίρνετε τυρί cottage με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά 2-3%, και όχι υγρό
3. Προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο στο τυρί cottage και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε το τυρί κότατζ να πάρει μια βράση. Αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το βράζετε πραγματικά. Απλώς περιμένουμε τις πρώτες φυσαλίδες και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Το τυρί κότατζ θα μαλακώσει καθώς ζεσταίνεται και μέχρι να είναι έτοιμο, η συνοχή θα μοιάζει με κρέμα γάλακτος.
Το έτοιμο τυρί κότατζ πρέπει να τοποθετηθεί απευθείας σε ένα βαθύ μπολ με κρύο νερό και να χτυπηθεί μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε ξανά.
5. Παίρνετε τη σακούλα με τα φασόλια, την τοποθετείτε σε μια επίπεδη πιατέλα με στενή κορυφή και την απλώνετε με μία ή δύο στρώσεις γάζας.
6. Γεμίστε το καλούπι με τυρόπηγμα, καλύψτε τις άκρες με γάζα. Στη συνέχεια, τοποθετούμε ένα πιατάκι στη βάση της μελλοντικής πυραμίδας και από πάνω βάζουμε ένα βάζο λίτρου νερού ώστε να λειτουργεί ως πρέσα.
7. Τοποθετήστε όλη αυτή τη δομή στο ψυγείο για μια νύχτα για να στραγγίξει το υπερβολικό υγρό.
Πρέπει να κρατήσετε το Πάσχα υπό πίεση από 8 ώρες έως 2 ημέρες
Στη συνέχεια βγάζουμε το Πάσχα από το ψυγείο, το αναποδογυρίζουμε και αφαιρούμε προσεκτικά τη φόρμα και στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά και τη γάζα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το Πάσχα με πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας.
Πώς να μαγειρέψετε το τυρί κότατζ το Πάσχα χωρίς αυγά με γέμιση ζελατίνης και παπαρουνόσπορου
Εάν δεν κινδυνεύετε να ανακατευτείτε με αυγά που δεν έχουν ψηθεί πλήρως, τότε μπορείτε να τα εξαιρέσετε από τη συνταγή, αλλά παρόλα αυτά να φτιάξετε ένα εξίσου νόστιμο γλυκό.
Συστατικά:
- Πασχαλινή στολή
- τυρί cottage - 700 g
- Ζάχαρη - 300 g
- Καρύδια - 50 γρ
- Σταφίδες - 50 g
- παπαρούνα - 100 γραμμάρια
- Κρέμα - 100 g
- Γάλα - 250 ml
- Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 g
- Νερό - 1/2 φλιτζάνι
Παρασκευή:
1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα μικρό μπολ και προσθέτουμε λίγο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Χρειάζεστε κυριολεκτικά μερικά δάχτυλα πάχους νερού. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά.
Αφού φουσκώσει, τοποθετούμε το μπολ σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό (για να μην φτάσει στη μέση του μπολ). Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά.
2. Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη βανίλιας και τη μισή έτοιμη κανονική ζάχαρη. Ρίξτε ζελατίνη σε αυτό και αρχίστε να προσθέτετε τυρί cottage σε δόσεις, ανακατεύοντάς το με ένα μπλέντερ.
3. Ας περάσουμε στη γέμιση παπαρουνόσπορου. Οι παπαρουνόσποροι πρέπει πρώτα να αλεσθούν σε μπλέντερ ή μύλο καφέ. Για περαιτέρω μαγείρεμα χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε θρυμματισμένους σπόρους παπαρούνας, ρίχνουμε γάλα και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
Σε αυτό το διάστημα, το γάλα θα εξατμιστεί τελείως και μόνο μια γλυκιά κολλώδης μάζα παπαρούνας θα παραμείνει στο τηγάνι.
4. Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και, μέχρι να κρυώσει, προσθέτουμε τις σταφίδες, πλυμένες σε βραστό νερό και στεγνωμένο με μια πετσέτα.
Δεν χρειάζεται να μουλιάσουν εκ των προτέρων τις σταφίδες, το θέμα είναι ότι θα απορροφήσουν όλη την υγρασία που έχει απομείνει στους παπαρουνόσπορους και η γέμιση θα αποκτήσει τη σωστή συνοχή
5. Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα ταψί στο φούρνο, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και ανακατέψτε με παπαρουνόσπορο.
6. Πάρτε τη σακούλα με τα φασόλια και τοποθετήστε τη στενή κορυφή της σε μια επίπεδη πιατέλα. Στρώνουμε τα τοιχώματα της φασολάδας με βρεγμένη γάζα διπλωμένη στη μέση.
Μετά την επένδυση, θα πρέπει να υπάρχει ακόμα αρκετή γάζα που κρέμεται από το κουτί φασολιών, ώστε να μπορεί να καλύψει πλήρως τη βάση του κουτιού φασολιών
7. Τοποθετούμε το μείγμα του τυροπήγματος στο ταψί ώστε να γεμίσει μέχρι τη μέση. Στη συνέχεια τοποθετούμε μια στρώση πάχους δύο εκατοστών στα εσωτερικά τοιχώματα ώστε το κέντρο του κουτιού φασολιών να μείνει άδειο. Εκεί θα βάλουμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου.
8. Γεμίστε την προκύπτουσα κοιλότητα με γέμιση. Αυτό το κάνουμε προσεκτικά για να μην καταστρέψουμε τις άκρες του τυροπήγματος.
9. Κλείνουμε το κουτί των φασολιών με το υπόλοιπο κότατζ και σκεπάζουμε τη βάση με γάζα. Στη συνέχεια τοποθετούμε στη βάση ένα πιατάκι και από πάνω ένα βαζάκι του λίτρου νερό. Και κάτω από τέτοια καταπίεση, αφήνουμε το Πάσχα στο ψυγείο μια νύχτα για να συμπιεστεί το τυρί κότατζ και να στραγγίξει όλο το περιττό υγρό.
10. Την επόμενη μέρα βγάζουμε τη φασολάδα, την ανοίγουμε προσεκτικά και αφαιρούμε τη γάζα.
Πρέπει να το κάνετε πολύ προσεκτικά, μην ξεχνάτε ότι το Πάσχα είναι γεμάτο με γέμιση και δεν είναι τόσο πυκνό όσο συνήθως
Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το κλασικό Πάσχα με ζαχαρωτά φρούτα από τη Yulia Vysotskaya
Οι θαυμαστές της Yulia Vysotskaya βρήκαν το βίντεό της για το πώς να προετοιμάσουν το τυρί cottage το Πάσχα με κρέμα και ζαχαρωτά φρούτα. Το βίντεο όπως πάντα είναι πολύ ενδιαφέρον και κατατοπιστικό.
Πηγμένο γάλα για καραμέλα Πάσχα χωρίς ψήσιμο με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το γιορτινό σας τραπέζι, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο πασχαλινό καραμελέ. Η γεύση καραμέλας προσδίδεται χρησιμοποιώντας κανονικό βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Έτσι η συνταγή δεν γίνεται πιο περίπλοκη.
Συστατικά:
- Βούτυρο - 100 g
- Τυρί cottage - 300 g
- Ξινή κρέμα - 100 g
- Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 200 γραμμάρια
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 40 g
- Καρύδι - 40 γρ
- Πασχαλινό κουτί με όγκο 0,5 λτ
Παρασκευή:
1. Τοποθετήστε το βούτυρο, το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ και μετατρέψτε τα όλα σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Μουλιάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε βραστό νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Στεγνώνουμε τα καρύδια στο φούρνο και επίσης τα ψιλοκόβουμε.
Προσθέστε τα θρυμματισμένα συστατικά στη μάζα του τυροπήγματος. Ανακατέψτε καλά.
3. Τοποθετούμε το πασχαλινό αυγό με τη στενή του κορυφή σε ένα επίπεδο πιάτο και στρώνουμε τα τοιχώματά του με υγρή γάζα διπλωμένη σε δύο στρώσεις.
Προσπαθούμε να εμποδίσουμε τη γάζα να σχηματίσει πτυχές στους τοίχους που θα αποτυπωθούν στο cottage cheese
4. Καλύψτε τη βάση του πασχαλινού αυγού με γάζα και τοποθετήστε ένα βάζο με νερό ή άλλο κατάλληλο δοχείο που μπορεί να πιέσει πάνω στο τυρόπηγμα χωρίς να αγγίξει τα τοιχώματα του πασχαλινού αυγού. Αυτό το σχέδιο πρέπει να μείνει στο ψυγείο για 12 ώρες.
Θυμηθείτε να ελέγχετε περιοδικά το Πάσχα και να στραγγίζετε το υγρό από το κάτω πιάτο για να μην απορροφηθεί ξανά στο τυρόπηγμα
5. Μετά από αυτό, αναποδογυρίζουμε το Πάσχα, αφαιρούμε τη φόρμα και αφαιρούμε προσεκτικά τη γάζα.
Βήμα-βήμα συνταγή για πασχαλινό ψήσιμο με σιμιγδάλι στο φούρνο
Η γλύκα του τυροπήγματος μπορεί επίσης να ψηθεί. Φυσικά, δεν μπορείτε να βάλετε τη σακούλα με τα φασόλια στο φούρνο (αν είναι πλαστική), οπότε θα τη μαγειρέψουμε σε τυπικά κυλινδρικά καλούπια.
Συστατικά:
- Τυρί κότατζ % - 1 κιλό
- 6 πρωτεΐνες
- 6 κρόκοι
- Ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι (250 ml)
- Κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 ml
- Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας
- Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Αποξηραμένα φρούτα - 100 g
- Ζάχαρη - 180 g
- Ζάχαρη βανίλια, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, κανέλα - προαιρετικά
Παρασκευή:
1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τρίψετε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο ή να το χτυπήσετε με ένα μπλέντερ και να συνδυάσετε τους κρόκους με τη μισή έτοιμη ζάχαρη και να χτυπήσετε με ένα μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει λευκό και ομοιογενές.
Μετά από αυτό, προσθέστε τη μάζα αυγών στο τυρί cottage και ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα με κρέμα, κοσκινισμένο σιμιγδάλι, μπέικιν πάουντερ και άμυλο στη μάζα του τυροπήγματος. Στέλνουμε επίσης χυμό λεμονιού, δύο πακέτα βανιλίνης και, αν θέλουμε, μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο και κάρδαμο. Μείγμα.
Προσθέστε κανέλα και αποξηραμένα φρούτα στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε ξανά καλά.
3. Παίρνουμε τα παγωμένα ασπράδια, τα προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και τα χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 10-15 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν σταθερές λευκές κορυφές.
4. Τοποθετήστε τα χτυπημένα ασπράδια στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι.
Αφήνουμε στην άκρη το ένα τρίτο από τα χτυπημένα ασπράδια και τα βάζουμε στο ψυγείο, με αυτό το μέρος θα διακοσμήσουμε το έτοιμο Πάσχα.
5. Παίρνουμε κυλινδρικά ταψιά, στρώνουμε λαδόκολλα τον πάτο και τις πλευρές των ταψιών και τα γεμίζουμε με τυρόπηγμα στα 3/4 του ύψους. Σκεπάζουμε τα φορμάκια με αλουμινόχαρτο, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές και ρίχνουμε κανονικό νερό στο ταψί στο μισό ύψος του.
6. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά, μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και κρατάμε το Πάσχα για άλλα 20 λεπτά.
Στη συνέχεια σβήνετε το φούρνο και αφήνετε το ταψί για άλλα 20 λεπτά.
Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Αφού βγάλετε τα ταψιά από το φούρνο, μην αφαιρέσετε τα πασχαλινά αυγά για άλλα 30 λεπτά μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Η μάζα του τυροπήγματος είναι βαριά και μπορεί να καθίσει αν την αφαιρέσετε πολύ νωρίς
7. Όταν κρυώσουν τελείως τα επιδόρπια για τυρόπηγμα, διακοσμήστε τα με το γλάσο πρωτεΐνης που έχετε αφήσει στην άκρη.
Όπως μπορείτε να δείτε, όλες οι συνταγές είναι πολύ διαφορετικές και ελπίζω να σας άρεσε μια από αυτές.
Θα ήθελα να πιστεύω ότι διέλυσα τους φόβους σας σχετικά με την προετοιμασία ενός τόσο υπέροχου εορταστικού πιάτου όπως το τυρί cottage του Πάσχα.
Αυτό είναι όλο για σήμερα, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
