Σοτέ λαχανικών με μελιτζάνες και ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι. Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα σε βάζα. Οι μελιτζάνες είναι σαν τα μανιτάρια

Οι κονσέρβες ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι αποτελούν προτεραιότητα για όσους ενδιαφέρονται για την υγιεινή διατροφή ή δεν σέβονται τη γεύση του ξιδιού στα σνακ. Σε αυτό το σχέδιο, οι ντομάτες θα σας ενθουσιάσουν με εξαιρετικά χαρακτηριστικά και θα γίνουν μια από τις καλύτερες προσθήκες σε οποιοδήποτε τραπέζι.

Πώς να σφραγίσετε τις ντομάτες χωρίς ξύδι για το χειμώνα;

Αν θέλετε να ετοιμάσετε ντομάτες χωρίς ξύδι για το χειμώνα, συνταγές για νόστιμα σνακ και προσιτές συστάσεις θα σας βοηθήσουν να εφαρμόσετε την ιδέα αποτελεσματικά και χωρίς περιττή ταλαιπωρία, διασφαλίζοντας την καλύτερη δυνατή διατήρηση του σκευάσματος.

1. Για κονσερβοποίηση επιλέξτε ντομάτες με το σωστό σχήμα, χωρίς φθορές ή βαθουλώματα, με πυκνό πολτό.
2. Πριν από το ζεστό αλάτισμα, τα πλυμένα φρούτα τρυπούνται με οδοντογλυφίδα, σουβλάκι ή πιρούνι, κάτι που θα βοηθήσει στη διατήρηση της ακεραιότητας των ντοματών και στην προστασία τους από το ράγισμα.
3. Ομπρέλες άνηθου, μαϊντανός, σέλινο, μαύρα μπιζέλια και μπαχάρι, γαρύφαλλο, κανέλα, σκόρδο, τσίλι, φύλλα κερασιού, χρένο και σταφίδες χρησιμοποιούνται συχνά ως αρωματικά και πικάντικα πρόσθετα. Θα σας φανούν χρήσιμα και τα φύλλα δάφνης.
4. Πριν από την κονσερβοποίηση, τα βάζα αποστειρώνονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, τα καπάκια βράζονται για 5 λεπτά.
5. Το νερό για κονσερβοποίηση χρησιμοποιείται φιλτραρισμένο, εμφιαλωμένο ή ελατήριο.
6. Μετά το σφράγισμα, τα καυτά βάζα αναποδογυρίζονται και τυλίγονται ζεστά μέχρι να κρυώσουν εντελώς, γεγονός που θα εξασφαλίσει ιδανική διατήρηση του τεμαχίου εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι και αποστείρωση

Οι ντομάτες μαριναρισμένες χωρίς ξύδι και αποστείρωση σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή είναι ισορροπημένες στη γεύση, ο βαθμός πικάντικου και πικάντικου των οποίων μπορεί να ρυθμιστεί αλλάζοντας τη σύνθεση των πρόσθετων συστατικών. Εάν η διαδικασία εκτελείται σωστά και τηρούνται οι συνθήκες στειρότητας, το τεμάχιο εργασίας διατηρείται τέλεια χωρίς συντηρητικά που περιέχουν οξύ.

Συστατικά:

• ντομάτες - 2-2,5 κιλά.
• νερό – 1,5-2 l;
• αλάτι και ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• βότανα, μπαχαρικά.

Παρασκευή

1. Οι πλυμένες ντομάτες τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, με βότανα και μπαχαρικά τοποθετημένα στον πάτο.
2. Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και τις αφήνουμε σκεπασμένες για 20 λεπτά.
3. Το υγρό στραγγίζεται, βράζεται και ξαναχύνεται στα βάζα για 20 λεπτά.
4. Βράζουμε ξανά το έγχυμα προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη.
5. Ρίξτε άλμη σε βάζα.
6. Κλείνουμε τις ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι με αποστειρωμένα καπάκια, αναποδογυρίζουμε τα δοχεία και τις μονώνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Ντομάτες στο χυμό τους χωρίς ξύδι

Αν έχετε πλούσια σοδειά, δεν πρέπει να χάσετε την ευκαιρία να απολαύσετε ένα ιδανικό σνακ από κάθε άποψη ετοιμάζοντας ντομάτες στο δικό τους χυμό χωρίς ξύδι. Όταν μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο, οι ντομάτες διατηρούν τη φρέσκια φυσική τους γεύση, αποκτώντας μια ελαφριά πικάντικη γεύση και την έλλειψη ισορροπίας αλατιού και ζάχαρης. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε σκελίδες σκόρδου ή μπαχαρικά στα βάζα.

Συστατικά:

• ντομάτες - 2 κιλά.
• φρέσκο ​​χυμό ντομάτας - 1,5 l.
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή

1. Προετοιμάστε την απαιτούμενη ποσότητα χυμού με κάθε βολικό τρόπο.
2. Βράζουμε την ντομάτα για 5 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη.
3. Οι ντομάτες τοποθετούνται σε βάζα, γεμίζουν με χυμό και καλύπτονται με καπάκια.
4. Αποστειρώστε τα δοχεία λίτρων για 20 λεπτά, τα δοχεία των τριών λίτρων για 30 λεπτά, σφραγίστε και τυλίξτε.

Ντομάτες με ασπιρίνη χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε αλατισμένες ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι προσθέτοντας ακετυλοσαλικυλικό οξύ, το οποίο θα λειτουργήσει ως συντηρητικό, δημιουργώντας το απαραίτητο όξινο περιβάλλον και θα προστατεύσει το παρασκεύασμα από την επίδραση επιβλαβών βακτηρίων. Όταν αποθηκεύετε δοχεία στο κρύο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μόνο γέμισμα με άλμη.

Συστατικά:

• ντομάτες - 2 κιλά.
• ασπιρίνη - 2 δισκία.
• αλάτι - 1-1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• νερό – 1,5 l;
• βότανα, μπαχαρικά, σκόρδο.

Παρασκευή

1. Τοποθετήστε τα βότανα, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και τις πλυμένες ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες.
3. Μετά από 20 λεπτά, το νερό στραγγίζεται και βράζεται με αλάτι.
4. Στα βάζα προστίθεται ασπιρίνη και χύνεται άλμη που βράζει.
5. Κλείνουμε τις αλατισμένες ντομάτες με ασπιρίνη χωρίς ξύδι, τις τυλίγουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.

Μαριναρισμένες ντομάτες χωρίς ξύδι με κιτρικό οξύ

Ευχάριστες στη γεύση, με αρμονική οξύτητα, λαμβάνονται παρασκευασμένες ντομάτες χωρίς ξύδι για το χειμώνα με κιτρικό οξύ. Το πρόσθετο θα εξασφαλίσει ιδανική συντήρηση των σνακ σε συνθήκες δωματίου χωρίς πρόσθετη αποστείρωση. Οι γλυκές πιπεριές, το γαρύφαλλο και ο μαϊντανός θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στις ντομάτες.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1,5 kg.
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• νερό - 1 l;
• πιπεριά - 0,5-1 τεμ.;
• γαρίφαλο - 2 τεμ.;
• βότανα, μπαχαρικά.

Παρασκευή

1. Τα βότανα, τα μπαχαρικά, οι κομμένες πιπεριές και οι πλυμένες ντομάτες τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα για 20 λεπτά.
3. Το νερό στραγγίζεται, βράζεται με αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ και χύνεται σε βάζα.
4. Σφραγίζουμε τις ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι, τις τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν.

Γλυκιές ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Οι κονσέρβες ντομάτες χωρίς ξύδι σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή θα ενθουσιάσουν τους λάτρεις των γλυκών παρασκευασμάτων. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί επιλέγοντας τις αναλογίες σύμφωνα με τις ατομικές προτιμήσεις. Αν βάλετε μερικές ροδέλες πιπεριάς τσίλι σε κάθε βάζο, το ορεκτικό θα αποκτήσει μια πικάντικη κλωτσιά.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1,5 kg.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• νερό - 1 l;
• βότανα, μπαχαρικά.

Παρασκευή

1. Τα βότανα, τα μπαχαρικά και οι πλυμένες ντομάτες τοποθετούνται σε βάζα.
2. Η άλμη γίνεται από νερό, αλάτι και ζάχαρη και χύνεται σε δοχεία.
3. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και αποστειρώστε για 20 λεπτά.
4. Οι γλυκές ντομάτες σφραγίζονται για το χειμώνα χωρίς ξύδι και τυλίγονται μέχρι να κρυώσουν.

Ντομάτες με σταφύλια για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Οι μαγειρεμένες μαριναρισμένες ντομάτες χωρίς ξύδι για το χειμώνα με σταφύλια αποκτούν εξαιρετική γεύση. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μούρα λευκών ή ροζ γλυκόξινων ποικιλιών. Το φυσικό οξύ που περιέχουν θα εξασφαλίσει τη σωστή γεύση και διατήρηση του σνακ και το ίδιο το παρασκεύασμα θα συμπληρωθεί με ένα άλλο νόστιμο βρώσιμο συστατικό.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1,2-1,3 kg.
• σταφύλια - 300 g;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• νερό - 1 l;
• πιπεριά - 1-2 τεμ.;
• χόρτα, σκόρδο.

Παρασκευή

1. Οι πιπεριές, τα βότανα και το σκόρδο τοποθετούνται στον πάτο των αποστειρωμένων δοχείων.
2. Γεμίζουμε τα βάζα με πλυμένες ντομάτες και σταφύλια.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο για 20 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε το νερό, το βράζουμε με το αλάτι και τη ζάχαρη και το ξαναβάζουμε στα βάζα.
5. Σφραγισμένο για το χειμώνα χωρίς ξύδι, τυλιγμένο.

Ντομάτες με μήλα για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Τα μήλα κατάλληλων ξινών και αρωματικών ποικιλιών μπορούν να γίνουν πηγή πρόσθετης οξύτητας στο τεμάχιο εργασίας. Τα φρούτα Antonovka θα ήταν μια ιδανική επιλογή. Για ένα δοχείο των τριών λίτρων θα χρειαστεί να βάλετε δύο μεσαίου μεγέθους φρούτα. Μπορούν να κοπούν εκ των προτέρων σε μεγάλες φέτες, αφαιρώντας τα κουτιά σπόρων.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1,5 kg.
• μήλα - 2 τεμ.;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• νερό – 1,5 l;
• χόρτα, πιπεριές, μπαχαρικά, σκόρδο.

Παρασκευή

1. Τα βότανα, τα μπαχαρικά, οι ντομάτες και τα μήλα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα συστατικά για 20 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε το νερό, βράζουμε με αλάτι και ζάχαρη, αδειάζουμε σε δοχεία.
4. Οι ντομάτες και τα μήλα σφραγίζονται χωρίς ξύδι και τυλίγονται.

Ντομάτες σε ζελέ χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Θα μπορέσετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους και τους φίλους σας με ένα πρωτότυπο και νόστιμο ορεκτικό που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, οι ντομάτες χωρίς ξύδι διατηρούνται σε γέμιση ζελέ, που θα συμπληρώσει αποτελεσματικά τα φρούτα όταν σερβίρονται. Οι ροδέλες κρεμμυδιού και οι φέτες σκόρδου που προστίθενται στο βάζο θα δώσουν στο ζελέ και τις ντομάτες μια ιδιαίτερη γεύση.

Συστατικά:

• ντομάτες - 2 κιλά.
• κρεμμύδι - 500 g;
• ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• νερό – 1,5 l;
• άνηθος, μαϊντανός, σκόρδο, δάφνη, μπαχάρι.

Παρασκευή

1. Οι ντομάτες απλώνονται σε βάζα, εναλλάξ με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι νερό και βράζουμε την άλμη από το υπόλοιπο υγρό, προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη.
3. Ανακατεύουμε τους κόκκους στην άλμη και αδειάζουμε σε βάζα.

Πράσινες ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Τα φρούτα που δεν έχουν προλάβει να ωριμάσουν μπορούν να συντηρηθούν. Η γεύση του παρασκευάσματος που θα προκύψει θα εκπλήξει ακόμη και έμπειρους μάγειρες, απολαμβάνοντας την ιδιαίτερη πικάντικη, εκλεπτυσμένη και φρεσκάδα του. Με τη σωστή εφαρμογή μιας απλής και ανεπιτήδευτης τεχνολογίας, το σνακ διατηρείται καλά ακόμα και σε συνθήκες δωματίου.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• χυμός ντομάτας - 1,5 λίτρο;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• ασπιρίνη - 2 δισκία.
• κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Τοποθετήστε τις πράσινες ντομάτες σε βάζα.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες δύο φορές, κρατώντας τα φρούτα σκεπασμένα για 15 λεπτά κάθε φορά.
3. Ο χυμός ντομάτας βράζεται με αλάτι, ζάχαρη και κανέλα.
4. Η ασπιρίνη ρίχνεται στα βάζα και γεμίζει με σάλτσα ντομάτας.
5. Κλείνουμε τις πράσινες ντομάτες χωρίς ξύδι και τις τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν.

Φέτες ντομάτας για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Χωρίς ξύδι, η παρακάτω συνταγή θα σας επιτρέψει να βρείτε μια χρήση για μεγάλα φρούτα που δεν θα χωρέσουν εντελώς στο βάζο. Οι ντομάτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο διατηρούν τη φρέσκια γεύση τους, αποκτώντας μια ελαφριά πικρία. Τα φύλλα σέλινου ή βασιλικού τοποθετημένα στον πάτο των δοχείων θα προσθέσουν ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Συστατικά:

• ντομάτες;
• νερό – 1,5 l;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• φύλλα σκόρδου, σέλινου ή βασιλικού.

Παρασκευή

1. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα βότανα στον πάτο των βάζων.
2. Γεμίζουμε τα δοχεία με ντομάτες κομμένες σε μεγάλες φέτες.
3. Βράζουμε νερό με αλάτι και ρίχνουμε σε βάζα.
4. Αποστειρώστε τα δοχεία για 10 λεπτά, σφραγίστε και τυλίξτε.

Ντομάτες ψυχρής επεξεργασίας για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Το τουρσί ντομάτας χωρίς ξύδι, λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις, θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα νόστιμο αλμυρό σνακ χωρίς θερμική επεξεργασία. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη εάν έχετε ένα κελάρι, ένα κρύο υπόγειο ή ελεύθερο χώρο στο ψυγείο, αφού μετά την εγγραφή τα βάζα πρέπει να φυλάσσονται αποκλειστικά στο κρύο.

Εκτός από τη λαμπερή τους γεύση, οι ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι διατηρούν μια σειρά από βιταμίνες.

Θα είναι ένα καλό ορεκτικό για οποιεσδήποτε διακοπές και θα συμπληρώσουν τα μέτρια οικογενειακά δείπνα.

Γι' αυτό οι υπεύθυνες νοικοκυρές προσπαθούν να τα κλείνουν κάθε χρόνο.

Ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι - γενικές αρχές προετοιμασίας

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε τις ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι· προσθέτοντας μερικά μπαχαρικά και καρυκεύματα μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση και ακόμη και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής.

Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα παρασκεύασμα χωρίς ξύδι, γιατί παρασκευάζεται χωρίς την πολύπλοκη διαδικασία της αποστείρωσης και άλλες επιδεξιότητες. Αρκεί να ψήσετε τη μαρινάδα, να τοποθετήσετε ώριμες ντομάτες σε βάζα, να γεμίσετε και να κλείσετε τα βάζα με ένα ειδικό κλειδί. Αυτά είναι όλα τα κόλπα, αλλά πόσο νόστιμο είναι το χειμώνα!

Φυσικά, πολλά εξαρτώνται από τη συνταγή. Με την προσθήκη τέτοιων προϊόντων όπως δαμάσκηνο κερασιού, μήλα, μουστάρδα και άλλα, η γεύση της ντομάτας αλλάζει δραματικά. Μπορείτε να καλύψετε τις ντομάτες ολόκληρες ή σε φέτες - όποια προτιμάτε. Όσο περισσότερο εμποτιστούν, τόσο πιο ζουμερά και νόστιμα θα βγουν. Προετοιμάστε την κατά την περίοδο ωρίμανσης όταν τα λαχανικά είναι φθηνά και ώριμα.

Ένας σημαντικός κανόνας για όλες τις συνταγές: αφού τα βάζα τυλιχτούν, πρέπει να τα γυρίσετε ανάποδα, πρέπει να κρυώσουν σε αυτή τη θέση.

Κλασική συνταγή για ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Αυτή η συνταγή δεν ταξινομείται ως συνταγή διαγωνισμού, αλλά αυτό είναι το πλεονέκτημά της: είναι απλή και κατανοητή ακόμα και για τις νοικοκυρές που κονσερβοποιούν για πρώτη φορά ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι. Η ευκολία έγκειται στο γεγονός ότι δεν χρειάζεται να στραγγίζετε το νερό επανειλημμένα. Έχουν γεύση σαν χυμό ντομάτας με αλάτι. Και το σετ των συστατικών είναι μικρό, πράγμα που σημαίνει ότι όλα θα πάνε καλά!

Συστατικά

Η λίστα των υλικών είναι η πιο σύντομη από όλες τις συνταγές που παρουσιάζονται, αφού χρειαζόμαστε μόνο αλάτι, νερό και ντομάτες.

Είναι σημαντικό να τηρείτε τις αναλογίες: βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα βάζο λίτρου και βράστε για μισή ώρα. Για ένα βάζο δύο λίτρων θα χρειαστείτε μια επίπεδη κουταλιά της σούπας αλάτι, βράστε για 40 λεπτά και κατά συνέπεια, για ένα βάζο τριών λίτρων - μια επίπεδη κουταλιά της σούπας αλάτι και μαγειρέψτε για 50 λεπτά.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό και τις στεγνώνουμε.

Τοποθετήστε σε πλυμένα και στεγνά βάζα, ρίξτε αλάτι από πάνω, προσδιορίστε την ποσότητα σύμφωνα με την αναλογία που περιγράφεται παραπάνω.

Βάλτε τα βάζα σε μια κατσαρόλα για να μην σκάσουν όταν βράσουν· τοποθετήστε ένα πανί στον πάτο της κατσαρόλας. Ρίξτε νερό στα δύο τρίτα του ύψους των βάζων.

Γεμίζουμε τις ντομάτες με άβραστο κρύο νερό και σκεπάζουμε με καπάκια. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.

Μετά από άλλα 30 λεπτά, βγάζουμε και τυλίγουμε τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα κρυώνουμε. Αποθηκεύονται καλά και πρέπει να αφεθούν για ένα μήνα πριν τη χρήση.

Ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι με φύλλα οπωροφόρων δέντρων και σκόρδο

Συστατικά

Η ποσότητα υπολογίζεται για βάζο τριών λίτρων ή 3 λίτρων.

Κόκκινες ντομάτες μεσαίου μεγέθους (κατά προτίμηση ποικιλία κρέμας) – 3 κιλά.

6 κομμάτια το καθένα από φύλλα σταφίδας και κερασιού.

Κόκκους πιπεριού - 9 τεμάχια.

Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Άνηθος – μισό κουταλάκι του γλυκού σπόροι και μερικά κλωνάρια.

Νερό - πόσο θα μπει στα βάζα.

Για πιο λαμπερή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μία σκελίδα σκόρδο ανά βάζο λίτρου.

Μέθοδος μαγειρέματος

Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Στο μεταξύ, μπορείτε να ξεφλουδίσετε το σκόρδο, να πλύνετε τα φύλλα σταφίδας και κερασιού και να ετοιμάσετε τα μπαχαρικά. Τα βάζα απαιτούν επίσης προετοιμασία: πρέπει να πλυθούν σε διάλυμα σόδας και να αποστειρωθούν σε βραστό νερό. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν φούρνο μικροκυμάτων για αυτούς τους σκοπούς, διατηρώντας τα βάζα για δέκα λεπτά σε θερμοκρασία εκατό βαθμών. Εν τω μεταξύ, βράζουμε περίπου δύο λίτρα νερό.

Σε βάζα (στην περίπτωσή μας είναι τρία) βάζουμε σκόρδο, πλύνουμε τα μυρωδικά και τις ντομάτες μέχρι το λαιμό. Γεμίστε με βραστό νερό μέχρι την κορυφή. Αφήστε τα βάζα σκεπασμένα με καπάκια για περίπου είκοσι λεπτά - αυτή τη φορά είναι απαραίτητη για να ζεσταθούν τα λαχανικά. Αφού κρυώσει το νερό στα βάζα, το ρίχνουμε στο τηγάνι και το αφήνουμε να βράσει ξανά. Τα βάζα πρέπει να καλύπτονται με καπάκια αυτή τη στιγμή. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης/αλατιού/ντομάτας σε ζεστό νερό και αφήστε για άλλα είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξανά το νερό στο τηγάνι και με βάση αυτό βράζουμε την άλμη. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να το βράσετε αρκετές φορές, να το περιχύσετε στις ντομάτες και να το τυλίγετε με ένα κλειδί. Αφού κρυώσουν τελείως τα βάζα, φυλάξτε τα στο κελάρι.

Ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι με κιτρικό οξύ

Θα περάσετε μόνο μισή ώρα και οι πικάντικες ντομάτες θα ενθουσιάσουν το νοικοκυριό σας καθ' όλη τη διάρκεια των χειμερινών μηνών! Θα λατρέψετε τη γλυκιά γεύση της ντομάτας και μπορείτε να πίνετε ατελείωτα την άλμη.

Συστατικά

Για να κλείσετε ένα βάζο των τριών λίτρων με ντομάτες θα χρειαστείτε:

Περίπου δύο κιλά ντομάτες.

2 κουταλάκια του γλυκού κιτρικό οξύ.

3 επίπεδα κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

4 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη?

Λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού, φύλλα δάφνης, σκόρδο, κλωναράκια μαϊντανού.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ετοιμάστε ντομάτες και βάζα (όπως στις προηγούμενες συνταγές). Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στον πάτο ενός βάζου τριών λίτρων. Συμπυκνώνουμε τις ντομάτες και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Περιμένουμε 15 λεπτά, μετά ρίχνουμε το νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό (περίπου 90 ml ανά βάζο τριών λίτρων) και προσθέτουμε κιτρικό οξύ, καθώς και ζάχαρη και αλάτι - αφήνουμε την άλμη να βράσει. Ρίξτε τη φρεσκοβρασμένη άλμη έτσι ώστε να ξεχειλίσει πάνω από τις άκρες του βάζου - αυτό θα αποστειρώσει ξανά το λαιμό. Αναποδογυρίζουμε τα τυλιγμένα βάζα και σκεπάζουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Συνταγή για ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι με μήλα

Το άρωμα τέτοιων ντοματών για το χειμώνα χωρίς ξύδι είναι εξαιρετικό, όπως και η γεύση. Για να εφαρμόσετε τη συνταγή, επιλέξτε ξινόμηλα, η ιδανική επιλογή είναι η Antonovka.

Συστατικά

2 μήλα ανά 1 βάζο τριών λίτρων.

Μπαχαρικά: κλωνάρια άνηθου, μπαχάρι, ένα κομμάτι καυτερή πιπεριά, φύλλα κερασιού.

Άλαμη: πάρτε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι για ενάμισι λίτρο νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στον πάτο ενός προσεκτικά προετοιμασμένου βάζου (όπως στις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω). Τα μήλα πρέπει να κοπούν σε τέσσερα μέρη, να ξεφλουδιστούν και να τοποθετηθούν σε βάζα. Ετοιμάζουμε την άλμη από νερό, αλάτι και ζάχαρη. Οι ντομάτες σε βάζα πρέπει να γεμιστούν με βραστό άλμη και στη συνέχεια να τυλιχτούν σε ρολό.

Οι ντομάτες με φέτες μήλου είναι απίστευτα νόστιμες και ο χυμός από την κονσέρβα δεν είναι επιβλαβής για την υγεία, γιατί δεν περιέχει ξύδι!

Τοξίνισμα ντομάτας για το χειμώνα χωρίς ξύδι και μουστάρδα

Η μουστάρδα υπάρχει σε πολλές συνταγές για τουρσί λαχανικών, και όχι μόνο στις ντομάτες. Δεν το χρησιμοποιεί όμως κάθε νοικοκυρά σωστά. Εάν τηρηθούν οι αναλογίες, η συντήρηση θα αποδειχθεί αρωματική, νόστιμη με χαρακτηριστική «πιπεριά».

Συστατικά

8 κιλά ώριμες ντομάτες.

Φύλλα σταφίδας?

5 l. νερό;

1 κουτ. μείγματα πιπεριών: μαύρο και κόκκινο.

12 κουταλάκια του γλυκού χωρίς πάνω από ξηρή σκόνη μουστάρδας.

0,5 φλιτζάνια αλάτι;

6 κομμάτια φύλλα δάφνης.

Μέθοδος μαγειρέματος

Επιλέγουμε άγουρες ντομάτες για τουρσί. Πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο για τουρσί (ένα μικρό βαρέλι είναι καλό για αυτό το σκοπό). Καλύπτουμε κάθε στρώση «ντομάτας» με φύλλα σταφίδας.

Ετοιμάστε μια αρωματική άλμη: βράστε νερό, προσθέστε αλάτι, αφήστε να κρυώσει. Όταν κρυώσει η άλμη, προσθέστε μουστάρδα σε σκόνη, ανακατέψτε και περιμένετε μέχρι να εγχυθεί. Γεμίζουμε τις ντομάτες μόνο αφού γίνουν τελείως διάφανες και μπορεί να έχουν μια χαρακτηριστική μουσταρδί απόχρωση. Ρίξτε, λοιπόν, τις ντομάτες, πιέστε τις και στείλτε τις για τουρσί σε δροσερό μέρος - βλέπετε πόσο απλά είναι όλα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να δοκιμάσετε πόσο νόστιμο είναι!

Ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι με δαμάσκηνο κεράσι

Σε αυτήν την περίπτωση, το δαμάσκηνο κερασιού αντικαθιστά το ξύδι, επομένως δεν θα μπορείτε να διακρίνετε τη διαφορά μεταξύ της γεύσης των ντοματών που καλύπτονται με ξύδι. Προσφέρουμε μια συνταγή για βάζα τριών λίτρων.

Συστατικά

Τοματίνια (ή άλλες μικρές ποικιλίες) - 1,5 κιλό.

Βύσσινο δαμάσκηνο (άγριο) – 300 g;

Ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας) και αλάτι (2 κουταλιές της σούπας).

Άνηθος - αρκετές ομπρέλες με σπόρους.

Μεγάλο φύλλο χρένου?

Φύλλα κερασιού - 2 τεμάχια ανά βάζο.

Τρεις δακτύλιοι καυτερές και γλυκές πιπεριές.

Κόκκους μαύρου πιπεριού - 15 τεμάχια.

Προαιρετικά: 3 γαρύφαλλα και πολλά φύλλα δάφνης.

Μέθοδος μαγειρέματος

Βάζουμε βότανα και μπαχαρικά στα έτοιμα βάζα, γενικά τα πάντα εκτός από δαμάσκηνα, ντομάτες, πιπεριές, ζάχαρη και αλάτι. Τοποθετούμε τα δαμάσκηνα και τις ντομάτες, ρίχνουμε βραστό νερό, σκεπάζουμε με τα καπάκια και αφήνουμε για λίγο, όπως στις προηγούμενες συνταγές. Εκτελούμε αυτόν τον χειρισμό δύο φορές. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι αλάτι, ζάχαρη, δάφνη. Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση, αφήνουμε να σιγοβράσει για μισό λεπτό. Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα σε βάζα, σκεπάζουμε με καπάκια, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι με ασπιρίνη

Μπορεί να εκπλαγείτε, αλλά η ασπιρίνη όχι μόνο θα βοηθήσει στη μείωση της θερμοκρασίας, αλλά και στη ζύμωση των ντοματών. Είναι επίσης δημοφιλές γιατί πολλοί το θεωρούν λιγότερο επιβλαβές για τον οργανισμό από το ξύδι.

Συστατικά

Η προτεινόμενη λίστα συστατικών είναι για 5 βάζα των τριών λίτρων:

7 λίτρα νερό άβραστο.

2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και 1 κ.γ. μεγάλο. άλας.

2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους.

40 κόκκους πιπεριού.

10 φύλλα δάφνης και ισάριθμες ομπρέλες άνηθου.

15 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες

15 δισκία ακετυλοσαλικυλικού οξέος, 0,5 g το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αφού ετοιμάσετε τα βάζα και τις ντομάτες, μαγειρέψτε την άλμη με πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και φύλλα δάφνης. Αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά και αφαιρούμε. Ο κύριος κανόνας είναι να μην ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα, μόνο όταν έχει κρυώσει εντελώς.

Τώρα μπορείτε να βάλετε τις ντομάτες σε βάζα, να προσθέσετε ταμπλέτες ασπιρίνης σε κάθε βάζο, με ρυθμό ένα δισκίο ανά δοχείο του ενός λίτρου. Έτσι, για ένα βάζο συντήρησης τριών λίτρων θα χρειαστείτε τρία δισκία. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε επίσης κρεμμύδια και σκόρδο στο βάζο και να το γεμίσετε με παγωμένη άλμη. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι οι ντομάτες μπορούν να καλυφθούν με νάιλον καπάκια. Μπορείτε να το δοκιμάσετε μετά από επτά ημέρες, αλλά είναι καλύτερα να περιμένετε δύο εβδομάδες για να γίνουν ακόμα πιο νόστιμα.

Ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι - κόλπα και χρήσιμες συμβουλές

Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή ποιότητα των λαχανικών που αγοράσατε. Πρέπει να είναι μέτρια ώριμα, πυκνά, χωρίς μούχλα ή άλλα ελαττώματα. Είναι καλύτερα να φτιάξετε μια σαλάτα από μαλακά, υπερώριμα φρούτα, κόβοντας τα μέρη που δεν σας αρέσουν.

Αν θέλετε να ετοιμάσετε ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι και άλλα συντηρητικά, πρέπει αποστειρώστε τα βάζα, στη διαδικασία της δουλειάς, μην τα παίρνετε από το λαιμό και, όπως λένε οι γιαγιάδες μας, μην ασχολείστε με τη συντήρηση τις κρίσιμες μέρες. Πιθανότατα, αυτό οφείλεται στην αλλαγή των ορμονικών επιπέδων αυτές τις μέρες. Αν ρίξετε κρύα μαρινάδα πάνω από τις ντομάτες, θα διατηρήσουν τη σφριγηλότητα και τη φρέσκια γεύση τους.

Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, φέτες γλυκιάς πιπεριάς, σταφύλια και λεμόνι στις ντομάτες. Οι ντομάτες που συντηρούνται με πεπερόνι και αγγουράκια αποκτούν πρωτοτυπία.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό καρύκευμα λαχανικών για τον χειμώνα.

Είναι τέλειο ως ντρέσινγκ για πρώτο και δεύτερο πιάτο, καθώς και ως ανεξάρτητο συνοδευτικό λαχανικών για κρέας, πουλερικά και ψάρι.

Αλλά μπορείτε να το φάτε ακόμα και μόνο με ένα κομμάτι ψωμί - πολύ νόστιμο!

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ

Απόδοση καρυκευμάτων – 3/3,5 l

• 2,5 κιλά ντομάτες
• 0,5 κιλό γλυκό κόκκινο πιπέρι
• 0,5 κιλό καρότα
• 0,5 κιλό κρεμμύδια
• 0,5 κιλό ξινόμηλα
• 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά
• 200 γρ σκόρδο
• 200 g φυτικό λάδι
• 60 γρ αλάτι (1,5 γεμάτη κουταλιά της σούπας)
• 120 γρ ζάχαρη (4-5 κ.σ.)

Προετοιμασία για το χειμώνα - ΚΑΡΥΚΙΜΑ POLTAVA, συνταγή χωρίς ξύδι και αποστείρωση - ΣΥΝΤΑΓΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ

Θα χρειαστούμε ώριμες ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, γλυκές και καυτερές πιπεριές, σκόρδο και ξινόμηλα.

Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται εάν χρειάζεται.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε σε αυθαίρετα μεγάλα κομμάτια, έτσι ώστε να είναι βολικό να τα τρίβουμε στον μύλο κρέατος.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκια είτε αποξηραμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά, αφαιρέστε τον πυρήνα και ψιλοκόψτε χοντροκομμένα.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε ξινόμηλα, να τα κόψετε στα τέσσερα, να αφαιρέσετε τον πυρήνα, να μην ξεφλουδίσετε.

Δεδομένου ότι η συνταγή δεν περιέχει ούτε ξύδι, ούτε αιθέριο έλαιο, είναι τα μήλα και οι ντομάτες που θα δώσουν σε αυτό το καρύκευμα μια ευχάριστη ξινίλα.

Κόβουμε μήλα, όπως τα λαχανικά, σε μεγάλα κομμάτια.

Δεδομένου ότι θα περάσουμε τις ντομάτες και από μηχανή κοπής κρέατος, για αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια οποιεσδήποτε υποβαθμισμένες ντομάτες – πολύ μεγάλες, υπερώριμες, ελαφρώς ραγισμένες ή άμορφες.

Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις ντομάτες και τα ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε.

Αφαιρούμε τον πυρήνα της γλυκιάς κόκκινης πιπεριάς, αφαιρούμε τους σπόρους και επίσης τον χοντροκόβουμε, όπως και τα υπόλοιπα προϊόντα.

Έχω ετοιμάσει τα λαχανικά, και με το σκόρδο θα ασχοληθούμε λίγο αργότερα.

Τοποθετούμε μια κανονική μεσαία σχάρα στον κρεατομηχανή και αλευρώνουμε όλα τα λαχανικά.

Τα ρολάρω αμέσως στο τηγάνι που θα βράσω το καρύκευμα.

Θα βρείτε τη λίστα με τα υλικά για αυτό το καρύκευμα, ως συνήθως, στο τέλος του βίντεο και στην περιγραφή.

Για αυτή την ποσότητα φαγητού θα χρειαστείτε πιάτα με όγκο τουλάχιστον 5 λίτρα.

Σβήνουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά και τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Θα προσθέσουμε λάδι και σκόρδο αργότερα.

Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σημειώνουμε την ώρα και σιγοβράζουμε το καρύκευμα για 1,5 ώρα, ενώ ανακατεύουμε το μείγμα περιοδικά.

Για καλύτερη εξάτμιση της υγρασίας, μην καλύπτετε το τηγάνι με καπάκι.

Η θέρμανση σε χαμηλή φωτιά σάς επιτρέπει να επιτύχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα - τα προϊόντα βράζουν, όλες οι γεύσεις και τα αρώματα αναμειγνύονται και ως αποτέλεσμα το καρύκευμα αποδεικνύεται αρκετά πηχτό και πλούσιο.

Όσο ψήνεται το μείγμα λαχανικών, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο.

Όταν κάνουμε προετοιμασίες για το χειμώνα, μερικές φορές πρέπει να ξεφλουδίσουμε πολύ σκόρδο· αυτό είναι ένα κουραστικό έργο, ειδικά αν οι σκελίδες είναι μικρές.

Υπάρχει όμως ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεφλουδίσετε εύκολα το σκόρδο.

Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε τα κεφάλια του σκόρδου σε σκελίδες και γεμίστε τα με ζεστό νερό, έτσι ώστε το δάχτυλό σας να το αντέχει, αυτό είναι περίπου 50 - 60°C βαθμούς.

Αφήστε το σκόρδο στο νερό για 15-20 λεπτά.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ξεφλουδίστε εύκολα το σκόρδο.

Με αυτή τη μέθοδο, ο φλοιός είναι κορεσμένος με νερό, γίνεται απαλός, ελαστικός και αφαιρείται πολύ εύκολα.

Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για παρασκευές με μεγάλη ποσότητα σκόρδου - adjika, καρυκεύματα κ.λπ., και μπορείτε να ξεφλουδίσετε το σκόρδο την προηγούμενη μέρα, να το βάλετε σε μια σακούλα και να το βάλετε στο ψυγείο.

Μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε το ξεφλουδισμένο σκόρδο.

Μετά από μιάμιση ώρα, το μείγμα λαχανικών έχει βράσει καλά και τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε το σκόρδο και το λάδι.

Το σκόρδο πρέπει να κοπεί με όποιον τρόπο σας βολεύει - μέσω πρέσας, στον τρίφτη ή, στην περίπτωσή μου, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Ρίξτε το σκόρδο στο μπολ του μπλέντερ, ψιλοκόψτε το ελαφρά, προσθέστε φυτικό λάδι και φέρτε το μείγμα σε ομοιογενή σύσταση.

Με αυτή τη μέθοδο, το σκόρδο ψιλοκόβεται τέλεια και δεν μένουν μεγάλα κομμάτια.

Βάλτε το σκόρδο που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά, σημειώστε την ώρα και μαγειρέψτε για άλλη 1 ώρα.

Αυτή τη στιγμή σε όλο το σπίτι θα απλωθεί ένα εξαιρετικό άρωμα που απλά θα κάνει το στόμα σας να βουρκώνει...

Το κυριότερο είναι να μην χάσεις τις αισθήσεις σου, γιατί... πρέπει ακόμα να ετοιμάσουμε τα βάζα.

Χρησιμοποιήστε βάζα οποιασδήποτε χωρητικότητας, θα πάρω 350 ml, τα οποία πρέπει να πλυθούν καλά και να αποστειρωθούν.

Κατά κανόνα, τα αποστειρώνω στο φούρνο μικροκυμάτων - είναι γρήγορο και πολύ απλό.

Τοποθετούμε καθαρά βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 4-5 λεπτά, δεν χρειάζεται να ρίξουμε νερό σε αυτά, αποστειρώνονται με ξηρή θερμότητα.

Έβρασα χωριστά τα καπάκια και τα στέγνωσα.

Το καρύκευμα είναι εντελώς έτοιμο, ρίξτε το σε βάζα προσπαθώντας να τα γεμίσετε όσο περισσότερο γίνεται.

Δεδομένου ότι αυτά τα βάζα έχουν μάλλον στενό λαιμό, θεωρώ πιο βολικό να χρησιμοποιήσω ένα ποτιστήρι με φαρδύ λαιμό.

Ανακατέψτε καλά το καρύκευμα πριν γεμίσετε άλλο βάζο.

Βιδώστε καλά τα βάζα και αναποδογυρίστε τα, αφήστε τα στην κουζίνα μέχρι να κρυώσουν εντελώς, δεν χρειάζεται να τα τυλίξετε.

Ανάλογα με τη χυμότητα των προϊόντων και το βάρος των απορριμμάτων κατά τον καθαρισμό, αυτή η ποσότητα συστατικών παράγει από 3 έως 3,5 λίτρα τελικού καρυκεύματος.

Συνήθως κλείνω 9-10 βάζα των 350 ml.

Το καρύκευμα είναι πολύ νόστιμο, αρωματικό και διεγείρει πολύ την όρεξη.

Σε 2,5 ώρες βράζει καλά, βγαίνει αρκετά πηχτό, αλλά ταυτόχρονα χύνεται εύκολα σε βάζα, και αφού κρυώσει θα πήξει λίγο ακόμα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το παρασκεύασμα είτε σε δροσερό μέρος είτε σε θερμοκρασία δωματίου και ένα ανοιχτό βάζο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, αν και το καρύκευμα είναι τόσο νόστιμο που δεν μένει εκεί για πολλή ώρα.

Ελπίζω πραγματικά να σας αρέσει και αυτό το καρύκευμα, εύχομαι επιτυχημένες προετοιμασίες και καλή όρεξη σε όλους!

Για να μην χάσετε νέες, ενδιαφέρουσες συνταγές βίντεο - ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕστο κανάλι μου στο YouTube Συλλογή συνταγών👇

👆Εγγραφείτε με 1 κλικ

Η Ντίνα ήταν μαζί σου. Τα λέμε ξανά, τα λέμε νέες συνταγές!

Προετοιμασία για το χειμώνα - ΜΑΡΚΥΜΑ POLTAVA, συνταγή χωρίς ξύδι και αποστείρωση - ΣΥΝΤΑΓΗ VIDEO

Προετοιμασία για το χειμώνα - ΜΑΡΚΥΜΑ POLTAVA, συνταγή χωρίς ξύδι και αποστείρωση - ΦΩΤΟ

Η συνταγή μου για lecho χωρίς ξύδι σήμερα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Θα ετοιμάσουμε lecho χωρίς ξύδι και λάδι, κάτι που κάνει αυτή τη συντήρηση απλά αναντικατάστατη αν κάνετε δίαιτα.

Επιπλέον, το lecho χωρίς ξύδι μπορεί να χορηγηθεί με ασφάλεια στα παιδιά, υπό την προϋπόθεση ότι τηρούνται όλες οι συστάσεις αποθήκευσης που δίνονται στη συνταγή. Αυτή ήταν η πρώτη φορά που ετοίμασα lecho χωρίς ξύδι και λάδι, και όλοι όσοι δοκίμασαν αυτή τη συντήρηση παρατήρησαν τη λεπτή και βελούδινη γεύση αυτού του παρασκευάσματος πιπεριάς.

Το χειμώνα, το velvet lecho χωρίς ξύδι και λάδι μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό λαχανικών με πιάτα με κρέας, αλλά περισσότερο από όλα μου αρέσει αυτή η μέθοδος: ανοίξτε ένα βάζο lecho, ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο ρύζι και νερό και βράστε μέχρι να ετοιμαστεί το ρύζι.

Σερβίρετε ζεστό με φρέσκα μυρωδικά. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο νηστίσιμο χορτοφαγικό πιάτο. Η συνταγή μου για χειμερινό lecho χωρίς ξύδι και λάδι είναι πολύ απλή - χωρίς περίπλοκες στροφές και μακροχρόνια αποστείρωση.

Συστατικά:

• 3 κιλά ντομάτα?
• 2 κιλά πιπεριά κρέατος?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 1 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να προετοιμάσετε το lecho χωρίς ξύδι για το χειμώνα:

Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε χοντρές λωρίδες όπως αυτή της φωτογραφίας μου.

Τρίψτε τις ντομάτες στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε να βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Ρίξτε την έτοιμη πιπεριά στον πουρέ ντομάτας που βράζει, ανακατέψτε, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά.

Στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο και το μαύρο πιπέρι περασμένα από πρέσα, όπως απαιτεί η συνταγή για χειμωνιάτικο lecho χωρίς ξύδι και λάδι. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την εστία.

Αδειάζουμε το lecho μας χωρίς ξύδι σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα.

Βιδώστε ή τυλίξτε τα βάζα του lecho με αποστειρωμένα καπάκια και γυρίστε τα καπάκια προς τα κάτω. Αφήστε τα βάζα του lecho σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Αποθηκεύστε το velvet lecho χωρίς ξύδι και λάδι μόνο σε δροσερό μέρος. Λόγω του ότι η συνταγή δεν περιέχει συντηρητικά (ξίδι και λάδι), τα βάζα μπορούν να ζυμωθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, συνιστώ να αποθηκεύετε το lecho χωρίς ξύδι στο κελάρι ή να βγάζετε τα βάζα σε ένα γυάλινο μπαλκόνι εάν ετοιμάζετε lecho στα τέλη του φθινοπώρου.