Η σαλάτα με κόκκινο λάχανο είναι όμορφη, υγιεινή και πολύ νόστιμη. Σαλάτα από κόκκινο λάχανο με μαγιονέζα: συνταγή, θερμίδες Μωβ λάχανο σαλάτα με ξύδι

Για να είστε υγιείς, πρέπει να τρώτε περισσότερα λαχανικά. Ως εκ τούτου, αξίζει να συμπληρώσετε τη διατροφή της οικογένειάς σας συμπεριλαμβάνοντας φρέσκες σαλάτες από κόκκινο λάχανο. Οι νοικοκυρές μας ετοιμάζουν αυτό το πιάτο λιγότερο συχνά από τις σαλάτες με λευκό λάχανο και είναι εντελώς μάταιο. Το κόκκινο λάχανο δεν είναι λιγότερο υγιεινό και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό φαίνονται ασυνήθιστα και ελκυστικά.

Το κόκκινο λάχανο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Διαφέρει μόνο στο χρώμα, η γεύση και το σχήμα είναι σχεδόν ίδια. Αλλά το κόκκινο λάχανο είναι ακόμα λίγο πιο τρυφερό στη γεύση και έχει μια πιο πλούσια σύνθεση σε μικροστοιχεία και βιταμίνες.

Αλλά τα φύλλα του κόκκινου λάχανου είναι αρκετά σκληρά, οπότε για να είναι νόστιμη η σαλάτα, πρέπει να κόψετε τα φύλλα όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Για να γίνει το λάχανο ακόμα πιο μαλακό, πρέπει να το ψιλοκόψετε και να το ρίξετε με βραστό νερό. Αφήστε να εγχυθεί για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και κρυώστε. Αλλά όταν ζεματιστεί, το λάχανο μπορεί να χάσει το λαμπερό του χρώμα. Για να το αποφύγετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι στο βραστό νερό.

Μπορείτε να συνδυάσετε το κόκκινο λάχανο με διάφορα λαχανικά - αγγούρια, ντομάτες, καρότα, παντζάρια. Η γεύση του λάχανου και των μήλων ταιριάζει πολύ. Είναι καλύτερο να καρυκεύετε τέτοιες σαλάτες λαχανικών με φυτικό λάδι.

Αλλά αν σκοπεύετε να προσθέσετε λουκάνικο, καπνιστό κοτόπουλο ή καβούρια στη σαλάτα, τότε η μαγιονέζα είναι καλύτερη για ντρέσινγκ.

Ενδιαφέροντα γεγονότα: το κόκκινο λάχανο είναι εξαιρετικά υγιεινό. Η χρήση του βοηθά στον καθαρισμό της χοληδόχου κύστης και του ήπατος και αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.

Φρέσκια κόκκινη λάχανο σαλάτα με αρακά

Μια ελαφριά και απλή σαλάτα από κόκκινο λάχανο με αρακά είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή συνοδευτικό για ένα πιάτο με κρέας.

• 600 γρ. λάχανο;
• 4 αγγούρια?
• 200 γρ. αρακάς;
• ένα μικρό μάτσο άνηθο, μαϊντανό, πράσινα κρεμμυδάκια.
• αλάτι, φυτικό λάδι, ζάχαρη, ξύδι (κατά προτίμηση μήλο) για γεύση.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε ειδικό τεμαχιστή για να είναι λεπτές και ομοιόμορφες οι λωρίδες. Τοποθετούμε το λάχανο σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αλευρώνουμε.

Συμβουλή! Για να μην λερωθούν τα χέρια σας από χυμό λάχανου κατά την προετοιμασία της σαλάτας, είναι καλύτερο να δουλέψετε με αυτό το λαχανικό ενώ φοράτε γάντια.

Αν τα αγγούρια έχουν σκληρή φλούδα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Δεν πρέπει να τρίβετε τα αγγούρια, διαφορετικά τα λαχανικά θα βγάλουν πολύ ζουμί. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Ανακατέψτε τα χόρτα, το λάχανο και τα αγγούρια, προσθέστε τον αρακά χωρίς υγρό στα λαχανικά. Καρυκεύστε τη σαλάτα με ξύδι, ζάχαρη και φυτικό λάδι κατά βούληση.

Λάχανο σαλάτα με αυγό και μαγιονέζα

Μια πολύ απλή σαλάτα παρασκευάζεται με ένα βραστό αυγό· ετοιμάζουμε ένα ντρέσινγκ για αυτό με μαγιονέζα, το οποίο ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος.

• 2 βραστά αυγά?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος?
• χόρτα, αλάτι για γεύση.

• 500 γρ. κόκκινο λάχανο;
• 2 μεσαίου μεγέθους καρότα?
• 4 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 κουταλιά της σούπας υγρό μέλι?
• 1 κουταλιά της σούπας έτοιμη μουστάρδα Dijon?
• αλάτι για γεύση.

Ψιλοκόψτε το λάχανο πολύ λεπτά, προσθέστε λίγο αλάτι και τρίψτε με τα χέρια σας μέχρι να βγει ο χυμός. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε μακριές λωρίδες.

Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μια φλέβα μελιού με μουστάρδα, ρίξτε ξύδι και λάδι.

Συμβουλή! Εάν έχετε μόνο ζαχαρωμένο μέλι, πρέπει πρώτα να το λιώσετε. Τότε θα είναι ευκολότερο να το αναμίξετε με άλλα συστατικά.

Ανακατεύουμε το λάχανο και τα καρότα, περιχύνουμε με το έτοιμο dressing και σερβίρουμε τη σαλάτα. Εάν θέλετε, αυτή η σαλάτα μπορεί να καρυκευτεί με ψιλοκομμένο σκόρδο (1-2 σκελίδες).

Σαλάτα με παντζάρια

Προσφέρουμε μια συνταγή για μια απλή αλλά νόστιμη σαλάτα από κόκκινο λάχανο και.

• 300 γρ. λάχανο;
• 1 μεγάλο παντζάρι?
• 100 γρ. ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.
• αλάτι, πιπέρι, φρέσκα βότανα για γεύση.
• καρύδια – προαιρετικά για διακόσμηση.

Ψιλοκόψτε το λάχανο. Είναι σημαντικό να το ψιλοκόψετε όσο πιο λεπτό γίνεται, αφού τα κεφάλια του λάχανου είναι πυκνά και αν χοντροκομμένα, το λάχανο θα είναι σκληρό. Προσθέστε λίγο αλάτι στο λάχανο και τρίψτε το με τα χέρια σας για να γίνει πιο απαλό.

Ξεφλουδίστε τα ωμά παντζάρια και τρίψτε τα σε μακριές λεπτές λωρίδες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για να ετοιμάσετε κορεάτικες σαλάτες. Ανακατεύουμε λάχανο και παντζάρια. Κόβουμε τη φέτα σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίζουμε τα καρύδια προσπαθώντας να μείνουν ανέπαφα τα μισά. Στεγνώστε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι.

Διαβάστε επίσης: Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο: 6 σπιτικές συνταγές

Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και αλεσμένο πιπέρι. Περιχύνουμε τα λαχανικά με το έτοιμο dressing και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρετε τη σαλάτα σε δόσεις. Τοποθετήστε σωρούς σαλάτα λάχανου σε πιάτα. Τοποθετήστε από πάνω κύβους τυριού και τα μισά καρύδια. Διακοσμήστε κάθε μερίδα με ένα κλαδάκι πρασινάδας.

Κόκκινο λάχανο σαλάτα με μήλα

Μια πολύ υγιεινή και νόστιμη σαλάτα φτιάχνεται από κόκκινο λάχανο με μήλα. Τα μήλα πρέπει να επιλέγονται με σφιχτή σάρκα και γλυκόξινη γεύση.

• 400 γρ. κόκκινο λάχανο;
• 1 μεγάλο μήλο?
• 25 ml μηλόξυδο?
• 50 ml φυτικό λάδι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη (χωρίς διαφάνεια).
• αλάτι για γεύση.

Κόβουμε το λάχανο πολύ λεπτά, το αλατίζουμε και το τρίβουμε ελαφρά ώστε οι λωρίδες να γίνουν πιο μαλακές. Καθαρίζουμε το μήλο και το τρίβουμε ή το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μακρόστενους κύβους.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα βινεγκρέτ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ξύδι σε ένα μπολ, διαλύστε τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι σε αυτό, ρίξτε φυτικό λάδι. Ανακινείστε καλά. Είναι βολικό να προετοιμάσετε αυτή τη σάλτσα σε ένα βάζο με κλειστό καπάκι. Αφού κλείσετε το καπάκι, πρέπει να ανακινήσετε το βάζο αρκετές φορές, ανακατεύοντας τα συστατικά.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα τη σαλάτα με λάχανο και μήλο και ανακατεύουμε. Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως ή μπορείτε να αφήσετε τη σαλάτα να παρασκευαστεί για αρκετές ώρες, θα είναι ακόμα πιο νόστιμη.

Λάχανο σαλάτα με ντομάτες

Μια σαλάτα από κόκκινο λάχανο και ντομάτα είναι πολύ νόστιμη.

• 300 γρ. λάχανο;
• 2 μέτριες ντομάτες, κατά προτίμηση ροζ με παχύ, γλυκό πολτό.
• 1 κόκκινη σαλάτα κρεμμύδι?
• 4 κλωναράκια άνηθο και μαϊντανό.
• ζάχαρη, αλάτι, χυμό λεμονιού για γεύση.
• μαγιονέζα για ντρέσινγκ σαλάτας.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το κόκκινο κρεμμύδι, κόψτε το στη μέση και ψιλοκόψτε τα μισά από τα δαχτυλίδια όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Βάζουμε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ, τα πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθούν για 20 λεπτά ώστε τα κρεμμύδια να έχουν χρόνο να μαριναριστούν.

Συμβουλή! Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή ένα μείγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα για να ντύσετε αυτή τη σαλάτα.

Κόβουμε το κόκκινο λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε ελαφρά αλάτι και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε με λάχανο. Προσθέστε το κρεμμύδι που έχετε ήδη τουρσί, αφού το στύψετε από τη μαρινάδα. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Κόκκινο λάχανο σαλάτα με λουκάνικο

Μια πιο χορταστική εκδοχή σαλάτας λάχανου παρασκευάζεται με λουκάνικο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί βραστό λουκάνικο τύπου «Doctorskaya», αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βραστό καπνιστό λουκάνικο.

• 400 γρ. κόκκινο λάχανο;
• 200 γρ. λουκάνικα?
• 200 γρ. αρακάς;
• 1 μικρό κρεμμύδι (κατά προτίμηση κόκκινο, μαρούλι).
• 1,5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• πολλά κλωνάρια μαϊντανού?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.

Κόβουμε το βρασμένο λουκάνικο σε μικρούς κύβους. Βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι στη φωτιά και τσιγαρίζουμε το λουκάνικο μέχρι να ροδίσουν καλά τα κομμάτια. Αφήστε να κρυώσει.

Συμβουλή! Όταν χρησιμοποιείτε βραστό καπνιστό λουκάνικο, δεν χρειάζεται να το τηγανίζετε. Συνιστάται να κόβετε το προϊόν σε λεπτές λωρίδες και να ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο όσο πιο λεπτό γίνεται. Αλατίζουμε με τρία χέρια για να γίνει πιο απαλό. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι. Αν χρησιμοποιήσουμε κανονικά κρεμμύδια, τότε πρέπει πρώτα να ζεματιστούν με βραστό νερό και να κρυώσουν.

Σε ένα μπολ βάζουμε το λουκάνικο, το λάχανο, το κρεμμύδι και τον αρακά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Το κόκκινο λάχανο όχι μόνο φαίνεται πιο λαμπερό από το λευκό λάχανο, αλλά έχει και πιο αξιοσημείωτη σύνθεση. Περιέχει πολλές ανθοκυανίνες - φυσικά αντιοξειδωτικά που παρατείνουν τη νεότητα, προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία και αποτρέπουν την εμφάνιση καρκίνου. Δίνουν στο λαχανικό μια μωβ απόχρωση και μια ελαφριά πικρία. Κατά τα άλλα, η σύνθεση του λευκού και του κόκκινου λάχανου είναι παρόμοια, μόνο που το τελευταίο έχει πιο σκληρά φύλλα, καθώς περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες. Οι σαλάτες με κόκκινο λάχανο είναι υγιεινές, φαίνονται λαμπερές και ορεκτικές και έχουν ευχάριστη γεύση με πικάντικες νότες. Μπορούν να τα συμπεριλάβετε συχνά στη διατροφή σας και δεν θα τα βαρεθείτε, αφού οι συνταγές για αυτά τα σνακ είναι αρκετά ποικίλες.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει μια σαλάτα από κόκκινο λάχανο, αλλά για να γίνει το ορεκτικό νόστιμο, πρέπει να λάβετε υπόψη πολλά σημεία.

• Δεν αρέσει σε όλους η πικρή γεύση που είναι εγγενής στο κόκκινο λάχανο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να απαλλαγείτε από αυτό. Μια επιλογή είναι να αλατίσετε το ψιλοκομμένο λάχανο, να το πολτοποιήσετε καλά με τα χέρια σας και να στραγγίσετε το ζουμί. Ο δεύτερος τρόπος είναι να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το ψιλοκομμένο λάχανο για 15-20 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα γίνει όχι μόνο πιο γλυκό, αλλά και πιο απαλό.
• Το κόκκινο λάχανο δεν πρέπει να κόβεται χοντροκομμένα. Αυτό το λαχανικό περιέχει πολλές φυτικές ίνες και τα μεγάλα κομμάτια του θα είναι πολύ σκληρά, δεν είναι πολύ ευχάριστα στο μάσημα και πιο δύσκολο να τα απορροφήσει ο οργανισμός.
• Όταν επιλέγετε λάχανο για σαλάτα, πρέπει να προτιμάτε μικρά κεφάλια λάχανου: περιέχουν περισσότερες βιταμίνες.
• Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από ένα κεφάλι κόκκινο λάχανο πριν το μαγείρεμα. Είναι ληθαργικά και μερικές φορές πολύ πικρά.
• Για να διατηρήσετε το λαμπερό χρώμα του λάχανου, προσθέστε ξύδι ή χυμό λεμονιού στις σάλτσες σαλάτας.
• Τις περισσότερες φορές, οι σαλάτες από κόκκινο λάχανο καρυκεύονται με φυτικό λάδι αναμεμειγμένο με μηλόξυδο ή επιτραπέζιο ξύδι, αλλά υπάρχουν πολλές περισσότερες επιλογές για κατάλληλο ντρέσινγκ. Για να προσθέσετε επιπλέον γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα μουστάρδα, ξηρούς καρπούς, χυμό λεμονιού, βαλσάμικο και μέλι. Η βάση του ντρέσινγκ δεν μπορεί να είναι βούτυρο, αλλά μαγιονέζα, γιαούρτι, ξινή κρέμα.

Το κόκκινο λάχανο ταιριάζει καλά με όλα τα λαχανικά, καθώς και με καλαμπόκι, φασόλια, αρακά, αυγά, ξηρούς καρπούς, κρέας και ακόμη και ρέγγα, γεγονός που καθιστά δυνατή την προετοιμασία σνακ από αυτό που δεν μοιάζουν πολύ μεταξύ τους στη γεύση, επιτρέποντας στον μάγειρα να πειραματιστούν αλλάζοντας τη σύνθεσή τους.

Απλή συνταγή για σαλάτα με κόκκινο λάχανο

• μωβ κρεμμύδι - 100 g;
• επιτραπέζιο ξύδι (9 τοις εκατό) - 20 ml.
• φυτικό λάδι - 40 ml.
• νερό - 40 ml;
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ανακατέψτε νερό με δύο κουταλάκια του γλυκού ξύδι.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή τέταρτους δακτυλίους, τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο διάλυμα ξιδιού, αφήστε το για 10-15 λεπτά.
• Πλένουμε το λάχανο και αφαιρούμε τα πάνω φύλλα. Ψιλοκόβουμε το λαχανικό, προσθέτουμε αλάτι, θρυμματίζουμε με τα χέρια μας, αφήνουμε για 5 λεπτά, στραγγίζουμε το ζουμί.
• Στύβουμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με το λάχανο.
• Ανακατεύουμε το λάδι με το υπόλοιπο ξύδι και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα.

Αυτή η εκδοχή της σαλάτας με κόκκινο λάχανο είναι από τις πιο εύκολες στην προετοιμασία. Μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο σνακ ή αντί για συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.

Κόκκινο λάχανο σαλάτα με σκόρδο και σουσάμι

• κόκκινο λάχανο - 0,3 κιλά.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• σουσάμι - 20 g;
• σάλτσα σόγιας - 20 ml.
• φυτικό λάδι - 40 ml.
• μηλόξυδο (6 τοις εκατό) - 10 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε το κεφάλι του λάχανου, αφαιρώντας τα πάνω φύλλα. Στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας, ψιλοκόψτε και βάλτε το σε ένα μπολ.
• Βράζουμε νερό, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λάχανο, αφήνουμε για 15 λεπτά, στύβουμε.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, προσθέτουμε στο λάχανο, ανακατεύουμε.
• Ανακατεύουμε το λάδι, τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι, χτυπάμε. Μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού λιωμένο μέλι ή ζάχαρη.
• Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με το έτοιμο υγρό μείγμα, μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα ή σε ένα πιάτο.
• Τηγανίζουμε ελαφρά το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι - αυτό θα ενισχύσει τις νότες ξηρών καρπών στο άρωμά τους.
• Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με σουσάμι και σερβίρουμε.

Αυτή η εκδοχή του ορεκτικού με κόκκινο λάχανο θα αρέσει στους λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας.

Κόκκινο λάχανο σαλάτα με μήλο, σέλινο και καρύδια

• κόκκινο λάχανο - 0,3 κιλά.
• στελέχη σέλινου - 100 g;
• μήλο - 0,2 kg;
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - μια πρέζα?
• καρύδια - 30 g;
• χυμός λεμονιού - 40 ml.
• ελαιόλαδο - 60-80 ml.
• ζάχαρη - 5-10 g;
• αλάτι (προαιρετικά) - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ψιλοκόβουμε το κόκκινο λάχανο και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Μετά από 15 λεπτά, στραγγίστε το νερό και στύψτε το λάχανο.
• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το μήλο. Κόψτε τον πυρήνα. Τρίβουμε τον πελτέ χοντροκομμένα, ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και προσθέτουμε στο λάχανο.
• Πλένουμε τα κοτσάνια του σέλινου και αφαιρούμε τυχόν χοντρές ίνες. Κόβουμε το σέλινο σε λεπτά κομμάτια και το ανακατεύουμε με το μήλο και το λάχανο.
• Ανακατεύουμε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού με πιπέρι και ζάχαρη. Προσθέστε λάδι, χτυπήστε με ένα σύρμα.
• Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με την έτοιμη σάλτσα και την τοποθετούμε σε ένα σωρό σε ένα πιάτο.
• Αλέστε τους ξηρούς καρπούς χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή πουρέ και πασπαλίστε τους στη σαλάτα.

Η ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση αυτής της σαλάτας με πικάντικες νότες είναι μαγευτική. Θα απευθύνεται όχι μόνο στους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής.

Σαλάτα κόκκινο λάχανο με τζίντζερ και καρότα

• κόκκινο λάχανο - 0,4 κιλά.
• καρότα - 150 g;
• ρίζα τζίντζερ - 40 g;
• κόλιαντρο - 20 g;
• επιτραπέζιο ξύδι (9 τοις εκατό) - 100 ml.
• ζάχαρη - 100 g;
• νερό - 100 ml;
• αλάτι - 20 g;
• πιπεριά τσίλι - 10 g;
• φυτικό λάδι - 60 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αραιώστε το ξύδι με νερό, ανακατέψτε με αλάτι και ζάχαρη.
• Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ και την τρίβουμε.
• Αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες από την πιπεριά και την ψιλοκόβουμε όσο πιο λεπτή γίνεται.
• Προσθέστε τζίντζερ και πιπέρι στη μαρινάδα και ανακατέψτε.
• Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ρίχνουμε τη μαρινάδα, σκεπάζουμε με ένα πιάτο και από πάνω βάζουμε ένα βαζάκι με νερό. Βάλτε το στο ψυγείο.
• Μετά από 3 ώρες, ξεπλύνετε το λάχανο και αφήστε το να στεγνώσει.
• Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε για κορεάτικες σαλάτες ή τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
• Ανακατεύουμε με λάχανο.
• Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με λάδι.
• Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου.

Η σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πικάντικη και έχει γεύση σαν κορεάτικα σνακ.

Κόκκινο λάχανο σαλάτα με ντομάτες και πιπεριές

• κόκκινο λάχανο - 0,3 κιλά.
• κόκκινο κρεμμύδι - 75 g;
• ντομάτες - 0,2 κιλά.
• πιπεριά - 0,2 kg;
• φρέσκος μαϊντανός - 20 g;
• φρέσκος άνηθος - 20 g.
• ρόκα - 20 g;
• χυμός λεμονιού - 30 ml.
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ψιλοκόψτε το λάχανο. Προσθέστε αλάτι, θυμηθείτε με τα χέρια σας, αφήστε για 10 λεπτά. Στραγγίστε το ζουμί.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, προσθέστε το στο λάχανο.
• Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά, κόβουμε σε τέταρτα δαχτυλίδια και προσθέτουμε στο λάχανο και το κρεμμύδι.
• Πλένουμε τις ντομάτες και τις σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε τις σφραγίδες γύρω από τα στελέχη. Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε σε άλλα λαχανικά.
• Χοντροκόβουμε τα χόρτα και τα βάζουμε σε ένα δοχείο με τα υπόλοιπα υλικά.
• Ετοιμάστε ένα ντρέσινγκ με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Μπορεί να αλατοπιπερωθεί.
• Ντύστε τη σαλάτα πριν τη σερβίρετε και τη βάζετε σε ένα όμορφο βάζο.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντοματίνια. Μπορεί να συμπληρωθεί με μισά αυγά ορτυκιού και προσθέστε μια κουταλιά μουστάρδα Dijon στο ντρέσινγκ για πικάντικο.

Κόκκινο λάχανο σαλάτα με αυγό και καλαμπόκι

• κόκκινο λάχανο - 0,3 κιλά.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 100 g;
• φρέσκα βότανα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• μαγιονέζα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ψιλοκόβουμε το λάχανο όσο πιο ψιλά γίνεται, το ρίχνουμε βραστό νερό και στραγγίζουμε το νερό μετά από 10-15 λεπτά. Δώστε του την ευκαιρία να στεγνώσει.
• Βράζουμε τα αυγά, κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε στο λάχανο.
• Ανοίξτε την κονσέρβα του καλαμποκιού, στραγγίστε το υγρό από αυτό και ρίξτε τους κόκκους στο λάχανο και τα αυγά.
• Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Τα πράσινα κρεμμυδάκια ή το άγριο σκόρδο θα ταιριάζουν πολύ στη συνταγή.
• Αλατοπιπερώνουμε το ορεκτικό με μαγιονέζα.

Το ορεκτικό θα αποκτήσει ενδιαφέρουσα γεύση αν συμπληρωθεί με ελαφρά αλατισμένη ρέγγα ή κονσέρβα ψαριού. Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα, αλλά τότε δεν θα βλάψει να προσθέσετε λίγη μουστάρδα και χυμό λεμονιού.

Πώς να διακοσμήσετε τη σαλάτα με κόκκινο λάχανο

Το πλούσιο και ευγενές χρώμα του κόκκινου λάχανου μπορεί να τονιστεί με την κατάλληλη τακτοποίηση μιας σαλάτας φτιαγμένης από αυτό κατά το σερβίρισμα. Παρακάτω είναι αρκετές απλές επιλογές για τη διακόσμηση τέτοιων σνακ.

• Οποιαδήποτε σαλάτα από φρέσκα λαχανικά φαίνεται πιο λαμπερή και φρέσκια, αν είναι απλωμένη σε φύλλα μαρουλιού και διακοσμημένη με κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών.
• Το κόκκινο λάχανο ταιριάζει πολύ στο χρώμα με τα κίτρινα και πορτοκαλί προϊόντα που κάνουν αντίθεση. Μια σαλάτα φτιαγμένη από αυτό μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες αυγών τοποθετημένες περιμετρικά, βραστά τριαντάφυλλα καρότου, κόκκους καλαμποκιού και φέτες λεμονιού.
• Τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σαλάτα με κόκκινο λάχανο μπορούν να τακτοποιηθούν σε ένα πιάτο σε τομείς, εναλλάξ με το κύριο συστατικό. Ρίξτε τη σάλτσα στο κέντρο του πιάτου. Αυτή η σαλάτα πρέπει να ανακατεύεται αφού έχει σερβιριστεί, ώστε οι επισκέπτες να έχουν χρόνο να τη θαυμάσουν.

Τοποθετώντας τη σαλάτα κόκκινο λάχανο σε ποτήρια ή μπολ, μπορείτε να τη σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι. Αυτή η επιλογή σχεδίασης για σνακ θεωρείται μοντέρνα.

Οι σαλάτες από κόκκινο λάχανο έχουν μοναδική γεύση, είναι ελκυστικές, εύκολες στην προετοιμασία και πολύ υγιεινές. Εάν φροντίζετε την υγεία σας, θα πρέπει να τα συμπεριλαμβάνετε στη διατροφή σας πιο συχνά.

Η πατρίδα του κόκκινου λάχανου θεωρείται η Μεσόγειος, όπου καλλιεργείται από αμνημονεύτων χρόνων. Ακόμη και οι αρχαίοι Ρωμαίοι και Έλληνες το θεωρούσαν την καλύτερη θεραπεία για πολλές ασθένειες. Έχει αποδειχθεί από καιρό ότι τα φύλλα του λάχανου είναι μια αποθήκη χρήσιμων μικροστοιχείων που συμβάλλουν σημαντικά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και καταπολεμούν την αϋπνία και τους πονοκεφάλους. Το λάχανο οφείλει το αρχικό του χρώμα στην παρουσία φυτικών χρωστικών - ανθοκυανινών, γνωστών αντιοξειδωτικών. Οι ανθοκυανίνες απομακρύνουν τις τοξίνες και τα απόβλητα από το σώμα και αναζωογονούν τα κύτταρα του δέρματος. Οι διατροφολόγοι συμπεριλαμβάνουν πάντα αυτό το νόστιμο λαχανικό με λίγες θερμίδες (μόνο 24 kcal ανά 100 g) στα προγράμματα υγείας.

Όταν αγοράζετε κόκκινο λάχανο, φροντίστε να είναι φρέσκο. Το κεφάλι του λάχανου πρέπει να είναι σκληρό και ελαστικό, με γυαλιστερή επιφάνεια χωρίς σκούρες καφέ κηλίδες. Όσο μικρότερα και πυκνότερα είναι τα κεφάλια του λάχανου, τόσο πιο γευστικά είναι και τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά περιέχουν. Εάν το λάχανο δεν χρησιμοποιήθηκε εξ ολοκλήρου κατά το μαγείρεμα, το υπόλοιπο μέρος πρέπει να τυλιχτεί σε μεμβράνη και να φυλαχθεί στο ψυγείο. Σε δροσερό μέρος, τα κεφάλια του λάχανου μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες. Λάβετε όμως υπόψη ότι δεν πρέπει να τα κρατάτε κοντά σε φρέσκες ντομάτες ή μήλα, που εκπέμπουν αέριο αιθυλένιο. Υπό την επιρροή του, το λάχανο αρχίζει να ξεθωριάζει γρήγορα.

Η σαλάτα με κόκκινο λάχανο μπορεί να είναι είτε ένα ανεξάρτητο σνακ είτε μια υπέροχη προσθήκη σε πιάτα με κρέας. Γεγονός είναι ότι αυτό το λαχανικό, σε αντίθεση με τις πατάτες, το λευκό ρύζι ή τα ζυμαρικά, που έχουμε συνηθίσει να χρησιμοποιούμε ως συνοδευτικό, βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει πλήρως το κρέας. Ιδανικοί σύντροφοι για το κόκκινο λάχανο σε ορεκτικά που αναδεικνύουν τη γεύση του περιλαμβάνουν κανέλα, γαρύφαλλο, κύμινο, γλυκάνισο, κρεμμύδια, κράνμπερι, δαμάσκηνα και εσπεριδοειδή.

Οι φρέσκες σαλάτες με λάχανο είναι καλύτερα καρυκευμένες με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Για να προσθέσετε μια γλυκιά νότα στο σνακ, μπορείτε να αναμίξετε το βούτυρο με ζελέ κόκκινης σταφίδας ή μέλι. Το κόκκινο λάχανο είναι σκληρό γιατί περιέχει πολλές φυτικές ίνες - σχεδόν μιάμιση φορά περισσότερες σε σύγκριση με τις ποικιλίες λευκού λάχανου. Για να γίνουν τα φύλλα πιο μαλακά, περιχύνουμε με ζεστό νερό ή πολτοποιούμε καλά το τριμμένο λάχανο με αλάτι. Δεν θα είναι πλέον σκληρό, διατηρώντας όλες τις βιταμίνες. Το κόκκινο λάχανο γίνεται πολύ νόστιμο όταν μαγειρεύεται με κρεμμύδια, καρότα, τηγανητό μπέικον και μανιτάρια. Επίσης, τουρσί και ζυμώνεται με ξινές ποικιλίες μήλων και κράνμπερι.

Για 2 άτομα:κόκκινο λάχανο - 400 g, καρότα - 1 τεμ., ρίζα τζίντζερ - 1 τεμ., ξύδι - 250 ml, καυτερή πιπεριά - 1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη - 100 g, αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τη ρίζα τζίντζερ. Ανακατεύουμε 2 κ.σ. μεγάλο. τζίντζερ, αλάτι, ξύδι, πιπέρι και ζάχαρη (η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί). Πλένουμε το λάχανο και τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα, περιχύνουμε με την έτοιμη μαρινάδα. Σκεπάζουμε με καπάκι ή μεμβράνη. Αφήστε σε δροσερό μέρος για μια μέρα. Γαρνίρετε την έτοιμη σαλάτα με βότανα αν θέλετε.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα 175 kcal

Χρόνος μαγειρέματοςαπό 24 ώρες

6 βαθμοί

Για 12 άτομα:κόκκινο λάχανο - 1 κιλό, βόειο κρέας - 600 γραμμάρια, παντζάρια - 1 τεμ., καρότα - 1 τεμ., πατάτες - 4 τεμ., κρεμμύδια - 1 τεμ., πάστα ντομάτας - 50 γραμμάρια, χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού, φυτικό λάδι , αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Τοποθετούμε το μοσχάρι σε μια κατσαρόλα με νερό (3,5-4 l). Αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για περίπου 2 ώρες. Αφαιρούμε το μοσχάρι, αφαιρούμε τα κόκαλα, κόβουμε σε κομμάτια και επιστρέφουμε στον ζωμό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα παντζάρια και τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά στο λάδι για 5-7 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το χυμό λεμονιού. Αλατοπίπερο. Προσθέστε νερό και σιγοβράστε μέχρι να γίνει. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και το κόκκινο λάχανο και προσθέτουμε στον ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα παντζάρια και τα καρότα βρασμένα σε τηγάνι στον ζωμό και αφήστε τα να βράσουν. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μπορς να βράσει για 15-20 λεπτά.

Μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος και φρέσκα μυρωδικά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα 225 kcal

Χρόνος μαγειρέματοςαπό 180 λεπτά

Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 βαθμών 8 βαθμοί

Για 5 άτομα:κόκκινο λάχανο - 1 κεφάλι, κιμάς - 500 g, ρύζι - 1 φλιτζάνι, καρότα - 1 τεμ., κρεμμύδι - 1 τεμ., σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. l., ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. λ., φυτικό λάδι, αλάτι

Βράζουμε τα φύλλα λάχανου μέχρι να μαλακώσουν. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι (αφήνουμε λίγο για διακόσμηση). Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Ανακατεύουμε κιμά, ρύζι, λαχανικά. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στα λαχανόφυλλα, την τυλίγουμε σε ένα φάκελο και τη βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί. Συνδυάστε σάλτσα ντομάτας, κρέμα γάλακτος και 500 ml νερό. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα τα ρολά από λάχανο. Βάλε αλάτι. Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά. Πασπαλίστε τα τελικά ρολά λάχανου με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα 315 kcal

Χρόνος μαγειρέματοςαπό 60 λεπτά

Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 βαθμών 8 βαθμοί

Για 6 άτομα:κόκκινο λάχανο - 1 kg, ντομάτες - 400 g, κρεμμύδια - 100 g, κρέμα γάλακτος - 150 g, χόρτα (οποιοδήποτε), φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις σκουπίζουμε. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Τοποθετούμε το λάχανο στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέστε πολτοποιημένες ντομάτες, μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γίνει. Μπορεί να σερβιριστεί με χόρτα ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε πιάτο με κρέας ή πουλερικό, όπως τηγανίτες κοτόπουλου.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα 140 kcal

Χρόνος μαγειρέματοςαπό 45 λεπτά

Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 βαθμών 6 βαθμοί

Για 3 άτομα:κόκκινο λάχανο - 500 g, πράσινα μήλα - 2 τεμ., χυμός μήλου - 100 ml, ξύδι μήλου - 20 ml, φυσικό γιαούρτι - 100 ml, μαϊντανός - 1 μάτσο, ελαιόλαδο, αλεσμένη κανέλα, ζάχαρη

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε το χυμό μήλου και το ξύδι. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε κανέλα και ζάχαρη για γεύση. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει. Δροσερός. Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες, αφαιρούμε τους σπόρους. Ανακατεύουμε το λάχανο και τα μήλα, αλατοπιπερώνουμε το ελαιόλαδο. Αραδιάζουμε τη σαλάτα σε πιάτα, περιχύνουμε με γιαούρτι. Γαρνίρουμε με κλωναράκια μαϊντανού.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα 80 kcal

Χρόνος μαγειρέματοςαπό 30 λεπτά

Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 βαθμών 6 βαθμοί

Για 3 άτομα:κόκκινο λάχανο - 600 g, τυρί φέτα - 200 g, καρύδια - 100 g, λεμόνια - 1 τεμ., ελαιόλαδο, αλάτι

Πλένουμε το λάχανο και το ψιλοκόβουμε. Βάλε αλάτι. Πολτοποιήστε με τα χέρια σας για να βγάλει ο χυμός. Θρυμματίζουμε τους ξηρούς καρπούς αφήνοντας λίγους για διακόσμηση. Κόβουμε το τυρί σε κύβους. Κόψτε το λεμόνι στη μέση και στύψτε το χυμό. Συνδυάστε λάχανο, τυρί, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Μείγμα. Καρυκεύουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με τα μισά καρύδια.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα 180 kcal

Χρόνος μαγειρέματοςαπό 15 λεπτά

Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 βαθμών 5 βαθμοί

Για 3 άτομα:κόκκινο λάχανο - 400 γραμμάρια, αγγούρια - 1 τεμ., ντομάτες - 1 τεμ., πιπεριά - 1 τεμ., καρότα - 1 τεμ., κρεμμύδι - 1 τεμ., ξύδι βαλσάμικο, αλάτι

Ψιλοκόψτε το λάχανο, προσθέστε αλάτι και πολτοποιήστε με τα χέρια σας για να βγάλει ο χυμός. Καθαρίζουμε τα καρότα, το αγγούρι και το κρεμμύδι και τα κόβουμε σε λωρίδες. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις ντομάτες και τις πιπεριές και ψιλοκόψτε. Συνδυάστε τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Καρυκεύουμε με βαλσάμικο ξύδι κατά βούληση (ή λάδι).

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα 75 kcal

Χρόνος μαγειρέματοςαπό 20 λεπτά

Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 βαθμών 5 βαθμοί

Για 6 άτομα:κόκκινο λάχανο - 1 κεφάλι, φιλέτο ροζ σολομού - 700 g, κουνουπίδι - 700 g, κρεμμύδι - 1 κομμάτι, σκόρδο - 2 σκελίδες, φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Κόβουμε μέρος του κόκκινου λάχανου με το κοτσάνι. Βράζουμε το υπόλοιπο κεφάλι του λάχανου σε αλατισμένο νερό μέχρι τα φύλλα να γίνουν πλαστικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Σοτάρουμε σε φυτικό λάδι. Κόβουμε το ψάρι σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου. Βράζετε το κουνουπίδι μέχρι να μισοψηθεί (μην ρίχνετε τον ζωμό). Αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες και ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε το ψάρι, το κουνουπίδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αλατοπίπερο. Τοποθετήστε τη γέμιση σε κάθε φύλλο λάχανου και τυλίξτε τους φακέλους. Τοποθετούμε σε βαθύ ταψί και περιχύνουμε με ζωμό λάχανου. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει για 30-40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα 275 kcal

Χρόνος μαγειρέματοςαπό 60 λεπτά

Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 βαθμών 8 βαθμοί

Για 2 άτομα:κόκκινο λάχανο - 300 g, πορτοκάλι - 100 g, γκρέιπφρουτ - 150 g, καρότα - 50 g, χυμός πορτοκαλιού - 30 ml, ξύδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας. l., σησαμέλαιο - 50 ml, χόρτα (οποιοδήποτε) - 1 μάτσο

Ψιλοκόψτε το λάχανο. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε τα λαχανικά. Ανακατεύουμε το χυμό πορτοκαλιού, το ξύδι και το λάδι. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα λαχανικά και τα βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και το γκρέιπφρουτ και τα μοιράζουμε σε φέτες. Αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε κάθε φέτα σε 4-5 κομμάτια. Προσθέστε τα εσπεριδοειδή στα λαχανικά, ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα 95 kcal

Χρόνος μαγειρέματοςαπό 6 ώρες

Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 βαθμών 5 βαθμοί

Για 5 άτομα:κόκκινο λάχανο - 200 γρ., ντομάτες - 2 τεμ., αγγούρια - 2 τεμ., αβοκάντο - 1 τεμ., λεπτή στρογγυλή πίτα - 5 τεμ., φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ., σκόρδο - 1 σκελίδα, αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού l ., φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε 4 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο με κανέλα, δύο πρέζες αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Τοποθετήστε τα κομμάτια φιλέτου στο έτοιμο μείγμα, αφήστε για 2 ώρες και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τα αγγούρια, τα αβοκάντο και τα κόβουμε σε κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το τηγανητό φιλέτο. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στη λάβας. Καρυκεύουμε με λάδι για γεύση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα).

Τυλίγουμε σε ρολό και σερβίρουμε.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα 195 kcal

Χρόνος μαγειρέματοςαπό 130 λεπτά

Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 βαθμών 6 βαθμοί

Το κόκκινο λάχανο δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το λευκό λάχανο. Τα κόκκινα κεφάλια λάχανου έχουν πιο σκληρά φύλλα· δεν αρέσει σε όλους η σκληρή δομή τους. Αλλά αυτό είναι εύκολο να διορθωθεί.

Ετοιμάσαμε πολλές σαλάτες ταυτόχρονα: απλές και πιο σύνθετες, και το κόκκινο λάχανο σε αυτές είναι μαλακό, ζουμερό και τραγανό. Αυτό θα καταστρέψει τα στερεότυπα και τους γαστρονομικούς φόβους των νοικοκυρών και επίσης θα κορεστεί το σώμα με μια ντουζίνα βιταμίνες. Πρέπει να δοκιμάσετε τα πάντα!

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Όσο μικρότερο είναι το κεφάλι του λάχανου, τόσο πιο τρυφερά τα φύλλα του. Κατά την αγορά, θα πρέπει να προτιμάτε τα μικρά κεφάλια, τότε κατά το μαγείρεμα δεν θα χρειαστεί να πολτοποιήσετε το λάχανο με το χέρι. Αλλά τέτοια μικρά φρούτα είναι διαθέσιμα μόνο στην αρχή της σεζόν.

Εάν τα σκληρά φύλλα δεν μπορούν να αποφευχθούν, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας. Πρέπει να κοπούν, να αλατιστούν, να πολτοποιηθούν με το χέρι και να αφεθούν για λίγα λεπτά. Τα φύλλα θα βγάλουν χυμό που πρέπει να στραγγίξει. Όσο περισσότερο τα ζυμώνετε με τα χέρια σας τόσο πιο μαλακά θα είναι. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι, αφού είναι αυτό που βγάζει το νερό.

Οι σαλάτες είναι αρκετά απλές, δεν απαιτούνται μακροχρόνιες ή περίπλοκες διαδικασίες. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα κοφτερό μαχαίρι και ένα ξύλο κοπής· συνήθως τα πάντα κόβονται σε λωρίδες. Σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι, δεν χρειάζεται να το αφήσετε για μούλιασμα.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα κόκκινο λάχανο με μαγιονέζα

Χρόνος μαγειρέματος

περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Η μαγιονέζα είναι το αγαπημένο dressing σαλάτας για πολλές νοικοκυρές. Μαζί με το λάχανο και τα κρεμμύδια δημιουργούν ένα πολύ απλό αλλά νόστιμο σνακ.

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: για να γίνει το κρεμμύδι πιο απαλό στη γεύση, μπορείτε πρώτα να το μαρινάρετε σε μικρή ποσότητα ξιδιού και ζάχαρης. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το ξύδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι στη σαλάτα.

Λάχανο σαλάτα με πορτοκάλια

Μια αληθινή χειμωνιάτικη σαλάτα: λαμπερή, απλή και με εκπληκτικό άρωμα εσπεριδοειδών. Και οι θρεπτικοί ξηροί καρποί βοηθούν στον γρήγορο κορεσμό του σώματος.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 76 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αφαιρώντας τα δύο πρώτα φύλλα. Έχουν συνήθως μια μπλε επίστρωση πάνω τους.
2. Το αλατίζουμε, το ζυμώνουμε με τα χέρια, το αφήνουμε να σταθεί για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τα πορτοκάλια και αφαιρέστε όλες τις λευκές ίνες. Πρέπει να μείνει μόνο η λαμπερή πορτοκαλί σάρκα. Κόψτε το σε κομμάτια, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα.
4. Ο χυμός που σχηματίστηκε κατά τον καθαρισμό πρέπει να χυθεί σε ξεχωριστό μπολ.
5. Ανακατεύουμε το λάχανο με τα πορτοκάλια.
6. Ανακατεύουμε το χυμό πορτοκαλιού με το χυμό λεμονιού, μετά χτυπάμε με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε μπαχαρικά.
7. Περιχύστε το dressing πάνω από την κορυφή της σαλάτας.
8. Χοντροκόβουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι και πασπαλίζουμε από πάνω. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Συμβουλή: για να γίνουν πιο νόστιμοι οι ξηροί καρποί, μπορείτε πρώτα να τους ζεστάνετε λίγο σε ένα στεγνό τηγάνι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σταφίδες στη σαλάτα.

Συνταγή με ξηρούς καρπούς και μήλα

Τα κουκουνάρια εκτιμώνται ιδιαίτερα στη μαγειρική. Δεν πρόκειται μόνο για γεύση, αλλά και για οφέλη. Ταιριάζουν υπέροχα με λάχανο και φρέσκο ​​ντρέσινγκ.

Πόσο διαρκεί - 20 λεπτά;

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 113 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το λάχανο και το ψιλοκόβουμε όσο πιο λεπτό γίνεται.
2. Το αλατίζουμε και από πάνω ρίχνουμε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
3. Ζυμώνουμε με τα χέρια και αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά.
4. Κόψτε το μήλο χωρίς τον πυρήνα σε λεπτές λωρίδες ή μπορείτε απλά να το τρίψετε χοντροκομμένα.
5. Ραντίζουμε επίσης με χυμό λεμονιού για να διατηρηθεί το χρώμα.
6. Ανακατεύουμε μαζί το λάχανο, το μήλο και τους ξηρούς καρπούς καβουρδισμένους σε στεγνό τηγάνι.
7. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλή: το ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί με λάδι κέδρου ή λιναρόσπορου.

Σαλάτα "Ogonyok"

Πικάντικη σαλάτα λόγω της μεγάλης ποσότητας σκόρδου. Η οξύτητά του μαλακώνει ελαφρώς μόνο από ένα μικρό μήλο. Ελάχιστα υλικά - μέγιστη γεύση!

Πόσος χρόνος - 10 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, ψιλοκόψτε το λάχανο. Δεν χρειάζεται να ψιλοκόψουμε πολύ. Μπορείτε απλά να το κόψετε σε κοντές λωρίδες με ένα μαχαίρι.
2. Τα μήλα πρέπει να είναι καθαρισμένα και χοντροτριμμένα.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο και περάστε το από ένα θρυμματισμένο.
4. Προσθέτουμε το λάδι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατίζουμε. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή: οι λάτρεις των ακραίων πικάντικων μπορούν να χρησιμοποιήσουν μισό φρέσκο ​​λοβό τσίλι αντί για σκόρδο.

Ισπανική σαλάτα με κόκκινο λάχανο

Αυτή η ασυνήθιστη σαλάτα σερβίρεται ζεστή. Περιέχει μπέικον και σπέσιαλ λουκάνικο, καθώς και ξύδι από κρασί. Ένα πιάτο με «χαρακτήρα».

Πόσος χρόνος - 30 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 126 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το λάχανο και αφαιρούμε τα πρώτα φύλλα. Κόψτε το σε λεπτές φέτες.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και μουλιάζουμε το λάχανο για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να στραγγίξει.
3. Αφαιρούμε τις φλούδες από το σκόρδο και βάζουμε τις σκελίδες στο τηγάνι.
4. Εδώ ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε καλά το σκόρδο ώστε να βγάλει τη μυρωδιά και τη γεύση του λαδιού.
5. Ψιλοκόβουμε εξίσου το λουκάνικο και το μπέικον και τα προσθέτουμε στο λάδι.
6. Προσθέστε το λάχανο στα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά.
7. Ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Σερβίρουμε τη σαλάτα ζεστή, αφαιρούμε το σκόρδο.

Συμβουλή: μπορείτε να προσθέσετε δύο ή τρία κλωνάρια θυμάρι στο ζεστό λάδι, επίσης για γεύση. Τραβήξτε τα έξω πριν προσθέσετε το λουκάνικο.

Συνταγή με προσθήκη λουκάνικου

Αρκετά δημοφιλής και πολύ χορταστική σαλάτα, που περιέχει χόρτα, αυγά και λουκάνικο. Και το λαμπερό λάχανο διαποτίζει το πιάτο με βιταμίνες και του δίνει μια ορεκτική εμφάνιση.

Πόσος χρόνος - 25 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 154 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ψιλοκόβουμε το πλυμένο κεφάλι του λάχανου. Στη συνέχεια πολτοποιούμε με τα χέρια μας το καλαμάκι και το αλατίζουμε.
2. Κόβουμε το λουκάνικο σε λωρίδες ή μικρούς κύβους.
3. Βάζουμε τα αυγά να βράσουν δυνατά. Όταν κρυώσουν, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε μακριές λωρίδες. Μπορείτε απλά να το κόψετε με ένα μαχαίρι.
4. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
5. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, αφού το ξεφλουδίσετε.
6. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέστε τη μαγιονέζα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ανακατέψτε ξανά. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή: Τα αυγά θα γίνουν μπλε λόγω του χυμού του λάχανου, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση. Για να αποφύγετε αυτό, μπορείτε πρώτα να ανακατέψετε το λάχανο με μια μικρή ποσότητα λαδιού, στη συνέχεια με μαγιονέζα και μόνο αργότερα με άλλα συστατικά.

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο για το χειμώνα

Το κόκκινο λάχανο μπορεί να παρασκευαστεί και σε βάζα, ώστε να έχετε απόθεμα βιταμινών ανά πάσα στιγμή. Η προετοιμασία διαρκεί λιγότερο από μία ώρα, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πόσος χρόνος - 45 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 40 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το λάχανο και μετά το ψιλοκόβουμε. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό θρυμματιστή. Βάλε αλάτι.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από την πιπεριά και αφήνουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε κρύο νερό και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
3. Στη συνέχεια, απελευθερώστε το από τον λοβό σπόρων και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
4. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και επίσης κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
5. Πάρτε ένα μεγάλο δοχείο ή τηγάνι, τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε αυτό, πολτοποιήστε με τα χέρια σας και ανακατέψτε.
6. Τοποθετήστε μικρά βάζα για να αποστειρωθούν.
7. Μετά από αυτό, βάλτε τη φυτική μάζα σε βάζα.
8. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τους σπόρους άνηθου. Μετά από αυτό, ρίξτε ξύδι, αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα.
9. Βιδώστε αμέσως τα καπάκια και στείλτε τα βάζα να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα. Μετά από αυτό, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Αφού ανοίξετε το βάζο, φάτε το περιεχόμενό του εντός τριών ημερών.

Συμβουλή: συνιστάται η λήψη αλατιού, χωρίς πρόσθετα. Το ιώδιο θα έχει κακή επίδραση στην ασφάλεια των σελιδοδεικτών.

Το κόκκινο λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί φρέσκο ​​για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμα κι αν το κόψετε στη μέση, μπορεί εύκολα να μείνει στο ψυγείο για περισσότερο από μία εβδομάδα. Ως εκ τούτου, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για όλο το χειμώνα, εάν έχετε ένα μικρό, δροσερό υπόγειο.

Αυτό το λάχανο ταιριάζει με όλα σχεδόν τα λαχανικά. Την άνοιξη μπορείτε να το συνδυάσετε με ραπανάκια, άγριο σκόρδο και κάθε είδους χόρτα, και το φθινόπωρο - με κολοκύθα, παντζάρια και ρόδι. Μπορείτε να φτιάξετε κάτι περισσότερο από σαλάτες από αυτό. Το λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί, να ψηθεί και να τηγανιστεί.

Το λάχανο βοηθά τα παιδιά και τους εφήβους να μεγαλώνουν γρήγορα και σωστά. Όμως τα άτομα με πεπτικά προβλήματα θα πρέπει να προσέχουν να μην υπερφορτώνουν το στομάχι. Το προϊόν απορροφάται καλύτερα σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά και φρούτα.

Εάν βάλετε λάχανο σε μορφή σαλάτας για το χειμώνα, μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα μπαχαρικά για ένα ευχάριστο άρωμα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης, γαρίφαλο, μπαχάρι και αστεροειδή γλυκάνισο απευθείας στη μαρινάδα. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγο πριν σερβίρετε τη σαλάτα.

Αντί για χυμό λεμονιού, που βοηθά στη διατήρηση του λαμπερού χρώματος του λάχανου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηλόξυδο. Όσο πιο λεπτή είναι η φέτα, τόσο πιο λεπτή είναι η συνοχή του πιάτου και τόσο πιο εύκολο θα είναι το ξύδι ή ο χυμός να διατηρήσει το χρώμα του.

Ετοιμάζετε συχνά τέτοιες σαλάτες για να χορτάσετε το σώμα σας με χρήσιμες ουσίες και απλά να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας!

Η άνοιξη έφτασε επιτέλους. Το άρωμα της άνοιξης είναι ακόμα στον αέρα. Ας σκεφτούμε τη διατροφή. Σταματήστε να τρώτε πρόχειρο φαγητό. Θέλω κάτι ελαφρύ, άνοιξη. Αρωματικά χόρτα, φρέσκα αγγούρια, λάχανο - όλα αυτά είναι ήδη στα ράφια των καταστημάτων. Ας μαγειρέψουμε! Θα ήθελα να σας προσκαλέσω να ετοιμάσετε την «Ανοιξιάτικη» σαλάτα με κόκκινο λάχανο, η οποία περιέχει δύο είδη λάχανου, πιπεριά, αγγούρι και γλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβα. Και ετοιμάστε το χωρίς μαγιονέζα, απλά καρυκεύστε τα πάντα με σησαμέλαιο.

Συνταγή σαλάτας με κόκκινο λάχανο με φωτογραφία

Αυτή είναι η ανοιξιάτικη, ελαφριά και απίστευτα γευστική σαλάτα με ανοιξιάτικο θέμα που θα σερβίρουμε σήμερα. Το πιάτο έχει πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Και τα δύο είδη λάχανου ταιριάζουν καλά και το καθένα έχει τη δική του γεύση. Η σαλάτα είναι πλούσια σε βιταμίνες, αλλά η ομορφιά της βρίσκεται στο απίστευτο άρωμα της άνοιξης, των φρέσκων λαχανικών και της ζουμερότητας. Η συνταγή δεν περιέχει κρέας ή ζωικά λίπη, επομένως μπορεί να συμπεριληφθεί στο νηστίσιμο μενού· οι χορτοφάγοι και οι ωμοφαγάδες θα το εκτιμήσουν. Η σαλάτα είναι πολύ νόστιμη, και το πιο σημαντικό, πόσο λαμπερή! Θέλω μόνο να δοκιμάσω μια κουταλιά.

Κουζίνα: Ευρωπαϊκή
Αριθμός μερίδων - 6
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Είδος πιάτου: σαλάτα

συνταγή σαλάτας με κόκκινο λάχανο

Συστατικά:

• κόκκινο λάχανο - 1 τεμ. (200-300 g),
• λευκό λάχανο - 300 g,
• πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο,
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.,
• κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.,
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 100 g,
• σησαμέλαιο (ή ελαιόλαδο) - για γεύση,
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση,
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλένουμε το λευκό λάχανο, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε νεαρό λάχανο αντί για κανονικό λάχανο. Η σαλάτα θα είναι πιο τρυφερή και ζουμερή. Πασπαλίστε το ψιλοκομμένο λάχανο κατευθείαν στο ταμπλό με αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε τα χέρια σας έτσι ώστε να βγαίνει ο χυμός.

Μεταφέρετε το λάχανο σε μια σαλατιέρα. Θα μαζέψουμε όλη τη σαλάτα ταυτόχρονα σε μια σαλατιέρα.

Κόβουμε το κόκκινο λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Πασπαλίστε με αλάτι και θυμηθείτε. Το κόκκινο λάχανο είναι συνήθως γλυκό. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζάχαρη.

Πλένουμε το φρέσκο ​​αγγούρι και το κόβουμε σε λωρίδες.

Πλένουμε ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβουμε. Διάβασα κάπου σε ένα βιβλίο ότι θα ήταν πιο σωστό να κόβουμε φρέσκα κρεμμυδάκια με ψαλίδι για σαλάτες. Φαίνεται ότι έτσι το κρεμμύδι διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο τους χυμούς του και δεν αργεί. Αφήνω την επιλογή της κοπής σε εσάς.

Τοποθετήστε το λευκό λάχανο, το κόκκινο λάχανο, το ψιλοκομμένο αγγούρι και το κρεμμύδι σε μια σαλατιέρα.

Προσθέστε το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι στα υλικά της σαλάτας.

Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες. Προσθέστε στη σαλατιέρα. Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε φρέσκες πιπεριές, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένες, αλλά για τη σαλάτα, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε κόκκινες πιπεριές. Έχει ιδιαίτερη γεύση και θα προσθέσει φωτεινότητα στο σνακ.

Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σησαμέλαιο. Ανακατέψτε καλά. Πρέπει να ανακατεύετε το πιάτο ακριβώς όταν προσθέτετε λάδι στη σαλάτα. Το κόκκινο λάχανο τείνει να χρωματίζει τα υπόλοιπα συστατικά. Με την προσθήκη λαδιού, αποτρέπουμε το χρωματισμό και διατηρούμε τη φωτεινότητα όλων των εξαρτημάτων.

Η σαλάτα με κόκκινο λάχανο μπορεί να συμπληρωθεί με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Εξαιρετικό υποκατάστατο για συνοδευτικό.

Με αυτή τη σαλάτα, σερβίρετε μια μπριζόλα ή μια μπριζόλα ή την ίδια κοτολέτα και δεν χρειάζεστε τίποτα άλλο. Εξαιρετική ανοιξιάτικη σαλάτα βιταμινών.