Πιάτα με φιλέτο Pollock. Πιάτα Pollock: συνταγές με φωτογραφίες. Ψάρι στο φούρνο με σάλτσα κρέμας

Το σημερινό θέμα είναι η γύρη ψημένη στο φούρνο.

Το ψάρι είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για τον οργανισμό μας, και το θαλάσσιο ψάρι, το οποίο περιλαμβάνει την γύρη, ακόμη περισσότερο.

Τα πλεονεκτήματά του είναι ότι, σε χαμηλή τιμή, έχει καλή γεύση, είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία και έχει λίγα κόκαλα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό κατά την προετοιμασία ορισμένων πιάτων.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία πιάτων από αυτό το ψάρι - προετοιμάζουν σούπες, τηγανίζουν, αχνίζουν, ψήνουν, μαγειρεύουν και φτιάχνουν ακόμη και σαλάτες.

Μπορείτε να δείτε και τις συνταγές, απλές και γρήγορες, πολύ νόστιμες.

Προς προσοχή σας, συνταγές για ψητά πιάτα με γύρο

Συστατικά:

• σφάγια - 1 κιλό.
• Τυρί - 50 γρ.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γρ. – 76,7 kcal

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα σφάγια σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά

2. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες

3. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη

4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο

5. Κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τοποθετήστε το σε μια στρώση σε μια φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι

6. Τοποθετήστε την επόμενη στρώση ψαριού, πασπαλίστε με σκόρδο

7, Γεμίστε με κρέμα γάλακτος, καλύψτε με ντομάτες από πάνω

8. Πασπαλίστε με αλάτι για γεύση, προσθέστε τυρί, μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά

9. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά

Pollock σε ξινή κρέμα με καρότα

Συστατικά:

• Φιλέτο ψαριού - 4 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 300 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα κεφάλια του κρεμμυδιού στη μέση, κομμένα σε μισούς δακτυλίους
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη
3. Τοποθετήστε το σε κρέμα γάλακτος
4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά
5. Τοποθετήστε μια στρώση κρεμμυδιών σε ένα ταψί
6. Τοποθετούμε από πάνω το φιλέτο
7. Περιχύνουμε το ψάρι με το μείγμα της κρέμας γάλακτος και του καρότου
8. Το βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς
9. Μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό

Πόλοκ ψημένο με λαχανικά

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο ψημένο ψάρι σε μια κρεμώδη γλυκόξινη σάλτσα

• σφάγια ψαριών χωρίς κεφάλι - 700 γρ.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• μέτρια καρότα - 3 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 10% - 15% λιπαρά - 200 ml.
• ντομάτες - 3-4 τεμ.
• άνηθος - ένα μικρό μάτσο
• αλάτι - για γεύση
• ζάχαρη - 1 κουτ.
• αλεύρι σίτου - 100 γρ.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε το ψάρι - καθαρό, κόβουμε σε κομμάτια και τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε αλεύρι

2. Σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα σφάγια των ψαριών μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα και τις ντομάτες στον χοντρό τρίφτη

3. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο

4. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν

5. Τοποθετούμε στο τηγάνι κομμάτια τηγανητού ψαριού

6. Ρίξτε από πάνω τηγανητά λαχανικά

7. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τον πουρέ ντομάτας με την κρέμα γάλακτος, αλάτι, προσθέτουμε ζάχαρη και πιπέρι

8. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το ψάρι, λειαίνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.

9. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά

10. Λίγο πριν το τέλος του ψησίματος πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

11. Αφήστε το να κρυώσει λίγο, και μπορείτε να το βάλετε σε πιάτα.

Μια απλή συνταγή για την προετοιμασία γύρης με κρεμμύδια και καρότα

Συστατικά:

• 800 γρ. - ψάρι
• 2 τεμ. – μέτρια καρότα
• 2 τεμ. - κρεμμύδι
• 30 γρ. - φυτικό λάδι
• 2 κ.σ. μεγάλο. - τοματοπολτός
• Νερό ή κόκκινο κρασί - 50 ml
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 2 σκελίδες σκόρδο

Παρασκευή:

1. Τρίψτε τα καρότα, το καλύτερο για να φτιάξετε κορεάτικα καρότα
2. Τηγανίζουμε σε ένα καζάνι σε φυτικό λάδι τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα.
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει
4. Προσθέστε κρασί ή βραστό νερό, αλάτι και πιπέρι
5. Ετοιμάστε το ψάρι - καθαρίστε το, κόψτε το σε κομμάτια
6. Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι, προσθέτουμε τα μισά τηγανητά λαχανικά και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
7. Τοποθετήστε από πάνω το ψιλοκομμένο ψάρι
8. Καλύψτε το με τα υπόλοιπα λαχανικά
9. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο
10. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 220 βαθμούς

Πόλοκ με πατάτες

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• 3 κομμάτια σφάγια ψαριών
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες καθαρισμένες - 6 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Έτοιμη μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Χυμός λεμονιού - ένα λεμόνι
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε τη σάλτσα σε ένα μικρό μπολ - ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με τη μαγιονέζα,
2. Προσθέστε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν
3. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις τοποθετούμε στον πάτο ενός ταψιού που έχουμε αλείψει με φυτικό λάδι.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το τοποθετούμε πάνω στις πατάτες
5. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε στην επόμενη στρώση
6. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
7. Ρίξτε σάλτσα
8. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο (180 βαθμούς), ψήστε για 35 - 40 λεπτά

Pollock σε ξινή κρέμα, ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά:

• Φιλέτο ψαριού - 600 γρ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μείγμα πιπεριάς
• Ανηθο

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε το πλυμένο φιλέτο σε πιατέλα, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με ένα μείγμα πιπεριών

2. Ψιλοκόψτε τον άνηθο, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους

3. Ανακατεύουμε τον άνηθο με την κρέμα γάλακτος

4. Παίρνετε αλουμινόχαρτο, το μετράτε στο μέγεθος, το διπλώνετε σε 2 στρώσεις ώστε να είναι αρκετό για να τυλίξετε το φιλέτο

5. Τοποθετούμε το φιλέτο στο κέντρο και πάνω του τοποθετούμε το κρεμμύδι

6. Καλύψτε τα πάντα με μείγμα κρέμας γάλακτος

7. Τυλίξτε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο

8. Τοποθετούμε σε φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο για 25 - 30 λεπτά στους 280 βαθμούς

Γύρη στο φούρνο με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου – συνταγή βίντεο

Αν σας άρεσαν αυτές οι συνταγές, μοιραστείτε τις με τους φίλους σας και αφήστε τα σχόλιά σας στα σχόλια

Το Pollock είναι ένα προσιτό και απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία ψάρι. Απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, ειδικά επειδή παρέχει εξαιρετικά οφέλη.

Ακόμα δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε νόστιμη γύρη; Στη συνέχεια, φέρνουμε στην προσοχή σας αρκετές συνταγές για απλά πιάτα με γύρη που θα σας φανούν χρήσιμα όχι μόνο στην καθημερινή ζωή, αλλά και κατά τη διάρκεια των διακοπών.

Συνταγή για το μαγείρεμα ψαριών σε τηγάνι

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε την γύρη είναι σε ένα τηγάνι.

Μόλις λίγα βήματα και θα έχετε ένα νόστιμο πιάτο:

Νόστιμη πολτό μαγειρεμένη σε τηγάνι είναι έτοιμη για σερβίρισμα!

Υπάρχουν όμως και άλλοι τρόποι. Ως εκ τούτου, σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για τηγανητή γύρη σε ένα αυγό σε ένα τηγάνι:

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο γύρο σε μια αργή κουζίνα;

Με την εμφάνιση νέων λειτουργικών συσκευών στην κουζίνα, η ζωή της νοικοκυράς έχει γίνει πολύ πιο εύκολη. Φυσικά, γιατί τώρα μπορείτε γρήγορα, και το πιο σημαντικό, χρήσιμο, να ετοιμάσετε ένα πιάτο οποιασδήποτε πολυπλοκότητας.

Σας προσκαλούμε να φτιάξετε αυτό το ψάρι μαζί μας σε αργή κουζίνα κάτω από ένα παλτό τυριού. Τι θα χρειαστείτε;

• 500-600 γρ. φιλέτο γύρης?
• 200 γρ. σκληρό τυρί?
• Τρεις μικρές ντομάτες.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξινή κρέμα και μαγιονέζα?
• Φυτικό λάδι και μπαχαρικά.

8 βήματα για να πετύχεις τον στόχο σου:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο και προσπαθήστε να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία από αυτό. Αυτό μπορεί να γίνει απλά με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε με μπαχαρικά?
2. Κόψτε τα ψάρια pollock σε μέτρια κομμάτια.
3. Στροφή ντομάτας: πλύνετε και κόψτε σε δαχτυλίδια.
4. Φτιάξτε τη σάλτσα: σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα.
5. Κόψτε το τυρί σε μικρές φέτες (αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα πιο πυκνό "παλτό").
6. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο", ρυθμίζοντας το χρόνο μαγειρέματος στα 20 λεπτά.
7. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα λαδιού στο μπολ, τοποθετήστε το ψάρι, αλείψτε το καλά με τη σάλτσα, βάλτε τις ντομάτες από πάνω και καλύψτε τα πάντα με τυρί.
8. Κλείστε το καπάκι και περιμένετε το αποτέλεσμα.

Σε μόλις 20 λεπτά, το αρωματικό ψάρι θα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Η απίστευτη γεύση θα ενθουσιάσει το νοικοκυριό σας και, είμαστε βέβαιοι, ότι αυτό το πολτό θα γίνει το αγαπημένο σας πιάτο!

Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα αυτού του ψαριού σε αργή κουζίνα στο βίντεο. Αυτό θα είναι υπέροχο pollock σε σάλτσα ντομάτας:

Τρόπος ψησίματος ψαριών στο φούρνο

Τι καλύτερο από τρυφερό γύρισμα με πικάντικη σάλτσα; Σας φέρνουμε στην προσοχή σας την πιο απλή συνταγή για την προετοιμασία ενός απλού αλλά εξαιρετικά νόστιμου πιάτου.

Προετοιμάστε τα υλικά εκ των προτέρων:

• 100 γρ. ξηροί καρποί (κατά προτίμηση καρύδια)?
• 600 γρ. pollock?
• Δύο μέτρια αγγούρια τουρσί.
• 4 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
• Ένα μάτσο πράσινο?
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι και μια κουταλιά βούτυρο.
• Μπαχαρικά.

Το πρώτο βήμα είναι να αντιμετωπίσετε τη σάλτσα. Η μελλοντική γεύση ολόκληρου του πιάτου εξαρτάται από αυτό. Για αυτό θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ.

Ανακατέψτε ξηρούς καρπούς, αγγούρια και βότανα. Τρίψτε καλά.

Προσθέστε εδώ την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Αφαιρούμε τα κόκαλα, πλένουμε το φιλέτο, τρίβουμε με μπαχαρικά, κόβουμε σε μικρές μερίδες και τηγανίζουμε ελαφρά σε λίγο λάδι.

Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, τοποθετούμε το ψάρι εδώ και περιχύνουμε με τη σάλτσα που προκύπτει.

Το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Η μυρωδάτη γύρη με εξαιρετική γεύση είναι έτοιμη.

Αυτό το πιάτο μπορεί κάτι παραπάνω από να αντικαταστήσει τη συνηθισμένη σάλτσα κρέατος και να γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο γιορτινό τραπέζι!

Στο επόμενο βίντεο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε γύρη στο φούρνο με τραγανή κρούστα:

Ζουμερό φιλέτο pollock με λαχανικά σε σάλτσα κρέμας

Ένα ζεστό πιάτο pollock είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Θα προσθέσει λίγο ξύσμα στην καθημερινή σας διατροφή.

Για την προετοιμασία, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε την ακόλουθη λίστα συστατικών:

Τώρα ας μάθουμε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύουμε νόστιμα το φιλέτο γύρης, που θα μπορούσε να πει κανείς ότι είναι πολύ νόστιμο.

Αρχικά, ετοιμάστε το ψάρι: καθαρίστε το από τα λέπια και πλύνετε το καλά.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό από το γυαλί: τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι ή σκουπίστε το με στεγνές χαρτοπετσέτες.

Κόβουμε τη γύρη σε μέτρια κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά, αλευρώνουμε και μετά τη βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, ψύξτε σε ξεχωριστό δοχείο.

Όσο κρυώνει το ψάρι, προσέξτε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε εδώ τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά, μετά από τα οποία είναι ώρα να προσθέσετε ξινή κρέμα. Περιμένετε μέχρι να βράσουν όλα.

Αυτή τη στιγμή ξεχωρίζουμε τα κόκαλα από το φιλέτο· αυτό είναι πολύ απλό να το κάνουμε, αφού προηγουμένως έχει ψηθεί σε τηγάνι.

Τοποθετήστε το φιλέτο που προκύπτει ομοιόμορφα πάνω από τα λαχανικά, προσθέστε καθαρισμένο σκόρδο, φύλλο δάφνης και μπαχαρικά για γεύση. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά.

Αυτό το pollock είναι μια εξαιρετική προσθήκη όχι μόνο στα καθημερινά, αλλά και στα μενού των διακοπών. Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο!

Πιο νόστιμες και γρήγορες συνταγές

Οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν ότι το pollock είναι ένα μοναδικό ψάρι στο είδος του. Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα και η ουδέτερη γεύση του σας επιτρέπει να πειραματιστείτε, προσθέτοντας νέα υλικά κάθε φορά.

Και τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε από pollock γρήγορα και νόστιμα; Μην πανικοβάλλεστε, έχουμε την απάντηση! Ετοιμάσαμε δύο εξαιρετικές συνταγές για γρήγορα πιάτα με γούρνα.

Ψάρι σε «παλτό αυγού» με λαχανικά

Θα χρειαστούν περίπου 30-40 λεπτά για να προετοιμάσετε αυτό το θαύμα της μαγειρικής τέχνης. Η γεύση που θα προκύψει θα μείνει στη μνήμη σας για πολύ καιρό.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Φιλέτο Pollock - 600 γρ.;
• Τρεις μέτριες ντομάτες (μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά για γεύση: κολοκυθάκια, πατάτες και ούτω καθεξής).
• Λίγο πράσινο?
• Δύο αυγά;
• Χυμός λεμονιού?
• Βούτυρο;
• Μπαχαρικά.

Ξεπλύνετε το φιλέτο γύρης, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.

Τοποθετούμε σε ταψί, αφού το αλείψουμε με λάδι.

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις τοποθετούμε σε φόρμα, πάνω από το ψάρι.

Εάν χρησιμοποιείτε άλλα λαχανικά, ο αλγόριθμος δράσης είναι ο ίδιος. Προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Χτυπάμε καλά τα αυγά και αδειάζουμε στη φόρμα.

Μάθετε τους καλύτερους τρόπους για να ψήσετε αυτό το απίστευτα νόστιμο ψάρι στην ιστοσελίδα μας.

Ετοιμάστε πατάτες για τα ψάρια, όχι μόνο απλές, αλλά και χωριάτικες στο φούρνο. μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή για κάθε γούστο. Αυτό είναι ένα τόσο νόστιμο πράγμα, απλώς μια παραδεισένια απόλαυση!

Θα σας παρουσιάσουμε δοκιμασμένες συνταγές για την παρασκευή σπιτικού τυριού. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας κανονικά, σκληρά και επεξεργασμένα τυριά από γάλα. Δεν έχετε ξαναφάει τόσο νόστιμο προϊόν!

Τοποθετούμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Όταν δείτε μια χρυσοκαφέ κρούστα, βγάλτε την, το ψάρι είναι έτοιμο!

Μοναδικές τηγανιτές ψαριών

Οι κανονικές τηγανητές ψαριών παίρνουν μια μοναδική γεύση όταν παρασκευάζονται από γύρη.

Μην περιμένετε, δοκιμάστε το και θα καταλάβετε πόσο απλή, γρήγορη είναι αυτή η συνταγή και το πιο σημαντικό, πώς σας επιτρέπει να πάρετε ένα πιάτο με υπέροχη γεύση.

Ετοιμάστε τα συστατικά:

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε το ψάρι. Καθαρίστε το από λέπια και πτερύγια, ξεπλύνετε καλά, βάλτε το σε βραστό νερό για 5 λεπτά και μετά χωρίστε τα κόκαλα. Πολτοποιήστε το υπόλοιπο φιλέτο με ένα πιρούνι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Αυτή τη στιγμή ανακατεύουμε τα αυγά με το αλεύρι και χτυπάμε καλά. Το κύριο πράγμα είναι να μην αφήσετε κανένα κομμάτι.

Προσθέστε μπαχαρικά και μαγιονέζα εδώ, χτυπήστε ξανά. Τοποθετήστε το έτοιμο κρεμμύδι και τη μάζα ψαριού στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε.

Ρίξτε βολικά το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας.

Εξαιρετικές τηγανίτες pollock είναι έτοιμες να ενθουσιάσουν εσάς και τους αγαπημένους σας!

1. Κατά κανόνα, το pollock πωλείται σε καταστήματα μόνο κατεψυγμένο. Η τεχνολογία κατάψυξης βοηθά στην προστασία των ψαριών από το στέγνωμα. Αν το ξεπαγώσετε, φροντίστε να το ψήσετε. Τα ψάρια δεν μπορούν να ξανακαταψυχθούν.
2. Όταν επιλέγετε ψάρι σε κατάστημα, προσέξτε το χρώμα του. Πρέπει να είναι λευκό. Δεν πρέπει να υπάρχουν αποχρώσεις του ροζ ή του κίτρινου. Αν το προσέξετε αυτό, σημαίνει ότι το pollock είναι κάπως χαλασμένο.
3. Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε γύρη είναι το στιφάδο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ψάρια έχουν προδιάθεση για ξηρότητα. Με το συνηθισμένο τηγάνισμα, μπορεί να χάσει όλους τους χυμούς του, κάτι που θα οδηγήσει τελικά σε ένα αηδιαστικό αποτέλεσμα. Ακόμα κι αν θέλετε να μαγειρέψετε ψάρια σε τηγάνι, χρησιμοποιήστε όλα τα είδη σάλτσες.
4. Το Pollock είναι ένα προϊόν που έχει ουδέτερη γεύση. Συχνά αποκαλείται «άγεστο ψάρι». Ωστόσο, σε κλάσματα του δευτερολέπτου μπορεί να αποκτήσει άρωμα μπαχαρικών ή λαχανικών. Μην ξεχάσετε να το καρυκεύετε καλά με πιπέρι, βότανα και άλλα μπαχαρικά.
5. Αυτό το θαλασσινό ψάρι, καταρχήν, ταιριάζει καλά με πολλά άλλα προϊόντα. Κάθε πείραμα είναι αποτέλεσμα με μοναδική γεύση.
6. Ο καλύτερος συνδυασμός σήμερα είναι η γύρη που παρασκευάζεται με κρεμώδη σάλτσα. Η λεπτή γεύση έχει ήδη γίνει μόνιμο κλασικό.
7. Κάθε ένα από τα πιάτα μπορεί πάντα να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε λαχανικά: πατάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές και πολλά άλλα.

Το Pollock είναι ένα ψάρι που διακρίνεται για τη διαθεσιμότητα και την ευκολία παρασκευής του. Ταυτόχρονα, αποτελεί μοναδική πηγή ευεργετικών βιταμινών και μικροστοιχείων.

Τα πιάτα με βάση το pollock είναι πάντα μια εξαιρετική ευκαιρία να μετατρέψετε τις γαστρονομικές σας δυνατότητες σε πραγματικότητα.

Λείπει αυτό το θαλάσσιο θαύμα από τη διατροφή σας; Τι περιμένεις? Μη διστάσετε να τρέξετε στο κατάστημα και να ανακαλύψετε νέους γαστρονομικούς ορίζοντες!

Λοιπόν, εάν κάνετε δίαιτα ή απλώς παρακολουθείτε προσεκτικά το βάρος σας, τότε σας προσφέρουμε επιτέλους ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο - τυρόσουπα με γύρη:

Λόγω του συνεχούς φόρτου εργασίας και της έλλειψης ευκαιριών για σωστή διατροφή, οι άνθρωποι αναζητούν τρόπους για να προετοιμάσουν γρήγορα υγιεινά γεύματα. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε το πιο ευαίσθητο ψάρι πολτός έτσι ώστε να βγαίνει νόστιμο όταν τηγανίζετε σε τηγάνι. Θα προσφέρουμε την κλασική τεχνολογία και τις παραλλαγές της. Επιλέξτε κάτι που θα αρέσει σε όλους στο νοικοκυριό.

Συνταγές για λαχταριστή γύρη σε τηγάνι

Δεδομένου ότι μπορείτε να τηγανίσετε γύρη σε ένα τηγάνι νόστιμα και αρκετά γρήγορα με διάφορους τρόπους, μελετήστε όλες τις συνταγές.

Νο. 1. Pollock τηγανητό σε τηγάνι με κρεμμύδια: "κλασικό"

• ψάρια - 3 τεμ.
• σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.
• χυμός λεμονιού - 40 ml.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• μπαχαρικά

Το Pollock τηγανισμένο σε τηγάνι θεωρείται κλασικό του είδους. Συνιστούμε να ξεκινήσετε τη γνωριμία σας με το πιάτο ακολουθώντας αυτή τη συνταγή.

1. Ξεκινήστε να προετοιμάζετε τα σφάγια για περαιτέρω χειρισμούς. Πετάξτε τα πτερύγια με το κεφάλι, την ουρά και τα εντόσθια. Πλένουμε το ψάρι και το στεγνώνουμε.

2. Κόβουμε σε κομμάτια. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε το δέρμα και να αφαιρέσετε τη ραχοκοκαλιά, αφήνοντας μόνο τα μέρη του φιλέτου.

3. Πασπαλίστε τις φέτες που προκύπτουν με μπαχαρικά. Προσθέστε εδώ μια πάστα από ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τον χυμό εσπεριδοειδών. Χρονομετρήστε το για 5 λεπτά.

4. Αφού περάσει το διάστημα, ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να ροδίσει και τοποθετούμε το ψάρι στο μπολ. Πόσο καιρό να τηγανίζετε την γύρη; Το σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι στο μεσαίο σημείο της εστίας για 5 λεπτά.

5. Μετακινήστε το ψάρι στην άκρη του πιάτου. Τοποθετούμε δίπλα το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, αφήνουμε να αποκτήσει μια όμορφη απόχρωση και να μειωθεί σε όγκο.

6. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε τα υλικά με ένα καπάκι και αφήνουμε στην άκρη για άλλα 3 λεπτά. Κλείσ 'το. Όταν το πιάτο εμποτιστεί, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε.

7. Και συνεχίζουμε να εξετάζουμε πώς να μαγειρέψουμε γύρη. Μπορείτε να το κάνετε νόστιμο σε τηγάνι με άλλα υλικά.

Νο 2. Πόλοκ με λαχανικά

• ψάρια - 0,7 κιλά.
• καρότο - 1 τεμ.
• αλεύρι - 60 γρ.
• σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.
• ντομάτα - 4 τεμ.
• μελιτζάνα - 3 τεμ.
• πελτέ ντομάτας - 60 γρ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• άνηθος - 40 γρ.
• καρυκεύματα

Το Pollock στιφάδο με λαχανικά σε ένα τηγάνι θα ευχαριστήσει όλους χωρίς εξαίρεση.

1. Εάν αγοράσατε κατεψυγμένα ψάρια, αφήστε τα στο κάτω μέρος του θαλάμου του ψυγείου για ομοιόμορφη απόψυξη. Στη συνέχεια, πλύνετε και αφαιρέστε όλη την περίσσεια.

2. Κόψτε σε φέτες, πασπαλίστε με μπαχαρικά και μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι. Περιμένετε κυριολεκτικά 5 λεπτά, μετά τοποθετήστε σε ένα μπολ με αλεύρι και τυλίξτε καλά.

3. Επιλέξτε μελιτζάνες με λεπτή φλούδα (όχι παλιές). Τα ετοιμάζουμε κόβοντάς τα σε κύβους ίσου μεγέθους. Κάντε το ίδιο με τις ντομάτες. Πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες με αλεύρι.

4. Πριν μαγειρέψετε την γύρη, πρέπει να τηγανίσετε υπέροχα τα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Τα βάζουμε στο τσιγαρισμένο λάδι μαζί με τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε πάστα σκόρδου και μπαχαρικά.

5. Ανακατεύουμε τα υλικά, κρατάμε στη μέγιστη φωτιά για 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, τώρα τηγανίζετε τις φέτες πολτό σε καυτό λάδι για 3 λεπτά.

6. Όταν το ψάρι αποκτήσει μια ευχάριστη απόχρωση, προσθέστε στο τηγάνι ψητά λαχανικά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο (χωρίς τα κοτσάνια), το αλάτι και τον πελτέ ντομάτας. Καλύψτε τα υλικά με ένα καπάκι και περιμένετε 3 λεπτά.

Νο. 3. Φιλέτο Pollock σε τραγανό πανάρισμα

• φιλέτο - 0,4 κιλά.
• χυμός λεμονιού - 40 ml.
• αλεύρι - 160 γρ.
• αυγό - 2 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 5 πρέζες

Μια άλλη ενδιαφέρουσα παραλλαγή για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα φιλέτο γύρης. Σύμφωνα με την παράδοση θα το τηγανίσουμε σε τηγάνι σε τραγανό πανάρισμα.

1. Οπλιστείτε με ένα σύρμα. Χρησιμοποιήστε το για να επεξεργαστείτε τα αυγά προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι σε αυτά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο δεύτερο φλιτζάνι.

2. Κόβουμε το φιλέτο σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Πασπαλίζουμε με χυμό εσπεριδοειδών, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι. Περίμενε 5 λεπτά.

3. Πριν μαγειρέψετε την γύρη πρέπει να παναριστεί νόστιμα και μόνο μετά να τηγανιστεί σε τηγάνι. Βουτάμε, λοιπόν, εναλλάξ τα φιλέτα στα αυγά και μετά στο αλεύρι.

4. Βάλτε το σε τσιγαρισμένο λάδι, περιμένετε μέχρι να ροδίσει και μετά αναποδογυρίστε. Αυτό πρέπει να το κάνετε με κάθε κομμάτι, αλλά μην παραψήσετε το ψάρι. 4-6 λεπτά είναι αρκετά.

5. Όταν τα φιλέτα είναι έτοιμα, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα τοποθετήσετε σε απορροφητικό χαρτί. Αφήστε το λίπος να στάξει και μετά δοκιμάστε. Το πιάτο είναι νόστιμο από μόνο του ή όταν συνδυάζεται με συνοδευτικό.

Νο 4. Πόλοκ με σάλτσα κρέμας

• σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.
• φιλέτο - 0,4 κιλά.
• κρέμα γάλακτος - 0,2 l.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• βούτυρο - 0,1 kg.
• καρυκεύματα

Επειδή η γύρη μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, ας τη φτιάξουμε νόστιμη σε τηγάνι με κρέμα.

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε τετράγωνα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.

2. Γυρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Στη συνέχεια απλώστε τα κομμάτια φιλέτου. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για λίγα λεπτά.

3. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, χρονομετρήστε το για 2 λεπτά.

4. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε μυρωδικά και μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Το Pollock σε κρεμώδη σάλτσα σε ένα τηγάνι είναι έτοιμο.

Νο 5. Πόλοκ σε κουρκούτι

• μαγιονέζα - 60 γρ.
• αλεύρι - 60 γρ.
• φιλέτο - 0,5 κιλά.
• αυγό - 2 τεμ.
• καρυκεύματα

1. Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το αυγό και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Εισάγετε μαγιονέζα.

2. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, τότε δεν θα υπάρχουν σβώλοι. Επίτευξη ομοιομορφίας των εξαρτημάτων.

3. Ζεσταίνουμε το λάδι και πνίγουμε τα κομμάτια του φιλέτου γύρης στο κουρκούτι. Στείλτε να τηγανίσετε σε τηγάνι για λίγα λεπτά.

4. Φροντίστε το ψάρι να αποκτήσει μια όμορφη μπρονζέ απόχρωση. Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτες.

Νο 6. Pollock στο γάλα

• δάφνη - 1 τεμ.
• φιλέτο - 0,5 κιλά.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
• μαντζουράνα - 1 γρ.
• βούτυρο - 30 γρ.
• αλεύρι - 20 γρ.
• γάλα - 0,3 λίτρα.
• μπαχαρικά

Σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε γύρη με ενδιαφέρον τρόπο. Το ψάρι βγαίνει νόστιμο, σιγοβράζοντας σε ένα τηγάνι.

1. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.

2. Προσθέστε τη δάφνη και τη μαντζουράνα στο μείγμα του σκόρδου. Προσθέτουμε το αλεύρι και το κρυωμένο γάλα. Βράζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.

3. Τοποθετήστε το ψάρι. Σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι τη γύρη σε γάλα για περίπου 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο για ένα τέταρτο της ώρας.

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο μαγείρεμα των ψαριών. Χάρη στις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω, μπορείτε να πάρετε ένα πραγματικά πικάντικο πιάτο. Για να εκπλήξετε όλους, ακολουθήστε τις αναλυτικές οδηγίες, θα τα καταφέρετε.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι το ψάρι πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, γιατί περιέχει ιώδιο και φώσφορο απαραίτητα για τον οργανισμό. Όσοι δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά ακριβές μπριζόλες σολομού ή κεμπάπ οξύρρυγχου είναι βέβαιο ότι θα δώσουν προσοχή στις συνταγές για ψάρια στο φούρνο. Η σωστή προετοιμασία μετατρέπει το φθηνό προσφυγάκι, τον μπακαλιάρο ή το πολτό σε ένα υπέροχο γεύμα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα την γύρη

Στα ράφια των καταστημάτων μας μπορείτε συχνά να βρείτε παγωμένη γύρη. Για να προετοιμάσετε το δείπνο για μια οικογένεια 3-4 ατόμων, είναι καλύτερο να αγοράσετε δύο σφάγια - το μέσο μήκος του ψαριού είναι 25 cm, αλλά μειώνεται κατά τη θερμική επεξεργασία. Εάν αγοράζετε ήδη κομμένα φιλέτα, δώστε προσοχή στο χρώμα - το ψάρι πρέπει να είναι λευκό, χωρίς έντονες κιτρινωπές ή ροζ κηλίδες.

Εάν αγοράσατε ένα ολόκληρο σφάγιο γύρης, πρέπει να το ξεφορτωθείτε πριν το μαγειρέψετε. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι. Πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε το ψάρι - βάλτε το σε ένα τηγάνι με κρύο νερό. Πιάστε σταθερά το σφάγιο από την ουρά και ξύστε τα λέπια. Μετά από αυτό, κόψτε το κεφάλι του ψαριού και ανοίξτε την κοιλιά. Πρέπει να ενεργήσετε προσεκτικά για να μην βλάψετε τη χοληδόχο κύστη, διαφορετικά η γεύση του τελικού φιλέτου θα χαλάσει. Καθαρίστε όλα τα εσωτερικά και αφαιρέστε τη ραχοκοκαλιά. Ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από ισχυρό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.

Το μαγείρεμα φιλέτου στο φούρνο σάς επιτρέπει να επιλέξετε το αγαπημένο σας πρόσθετο. Αν το ψήσετε με πατάτες ή πολλά λαχανικά, τότε δεν θα χρειαστείτε επιπλέον συνοδευτικό. Μια αφθονία ξινή κρέμα, μαγιονέζα και τηγανητά κρεμμύδια θα δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση και τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τη συγκεκριμένη μυρωδιά ψαριού, που δεν αρέσει σε όλους.

Pollock στο φούρνο με καρότα και κρεμμύδια

Αυτή είναι μια δημοφιλής συνταγή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε όχι μόνο γύρη, αλλά και πέρκα ή προσφυγάκι. Γίνεται ιδιαίτερα σημαντικό το χειμώνα, όταν το σώμα στερείται βιταμινών. Ένα τόσο απλό και φθηνό πιάτο όπως το πολτό με καρότα και κρεμμύδια, ψημένο στο φούρνο, μπορεί να σας προσφέρει μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμες ουσίες. Για να διασφαλίσετε ότι η συνταγή δεν θα γίνει βαρετή, υπάρχουν πολλές παραλλαγές.

Ψημένα

Το ψάρι στο φούρνο με καρότα και κρεμμύδια είναι μια απλή συνταγή που μπορεί να μάθει κάθε νοικοκυρά. Για ποικιλία, τα πιάτα με γύρο μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη μανιταριών ή κινέζικου λάχανου. Απαιτείται:

• σφάγια γύρης – 2 τεμ.
• καρότα - 2-3 τεμ.;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• μανιτάρια (προαιρετικά) - 600 g.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για τα ψάρια.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε λίγο λάδι τηγανίσματος. Μπορείτε να επιλέξετε ηλίανθο ή ελιά - εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Ετοιμάστε τα ψάρια ως εξής:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φιλέτα. Τρίψτε το με αλάτι και μείγμα μπαχαρικών ψαριού.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους (όπως προτιμάτε). Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια.
3. Μετά από 3-4 λεπτά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 6-7 λεπτά.
4. Αν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια, τα πλένετε, τα κόβετε σε φέτες και τηγανίζετε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και τα καρότα.
5. Εάν εκσπάσατε μόνοι σας την γύρη, δεν χρειάζεται να κόψετε την ουρά. Τοποθετούμε το μείγμα λαχανικών μέσα στην κοιλιά, το αλείφουμε ελαφρά με λάδι και στη συνέχεια τοποθετούμε τα γεμιστά ψάρια σε ένα ταψί. Αν αγοράσατε έτοιμα φιλέτα, τοποθετήστε τα πρώτα σε ένα ταψί και στη συνέχεια σκεπάστε τα με ένα καπάκι τηγανητά λαχανικά.
6. Ψήνουμε για 40 λεπτά.

Σε κρέμα γάλακτος

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να σερβίρουν ψάρι με βραστές πατάτες ή ρύζι. Το πιάτο αποδεικνύεται λιπαρό, αλλά πολύ τρυφερό. Θα χρειαστείτε:

• γύρη - 1 κιλό;
• κρέμα γάλακτος 20% - 200 g;
• κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• τυρί - 50 g;
• αλάτι, πιπέρι, φρέσκα βότανα - για γεύση.

Τέτοιες συνταγές για την προετοιμασία γύρης επιτρέπουν τη χρήση όχι ενός φούρνου, αλλά μιας κανονικής σόμπας και τηγανιού - τότε παίρνετε βραστό ψάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα. Ωστόσο, το ψήσιμο κάνει τη γεύση πιο αλμυρή. Προετοιμαστείτε έτσι:

1. Κόβουμε το προκομμένο φιλέτο σε κομμάτια (πλάτους περίπου 3 εκ.).
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε ελαφρά με το βούτυρο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο (μισό ποτήρι) βρασμένο νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί περίπου το ένα τρίτο της σάλτσας. Προσθέστε μπαχαρικά.
3. Σε βαθύ ταψί ή πυρίμαχο ταψί τοποθετούμε την πολτό. Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα πιάτο σε μερίδα, τοποθετήστε το σε κατσαρόλες. Ρίξτε τη σάλτσα.
4. Σκεπάζετε το ταψί με ένα καπάκι και το βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για μισή ώρα.
5. Πασπαλίζουμε το ψάρι με τριμμένο τυρί και φρέσκα μυρωδικά και αφήνουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.

Κάτω από τη μαρινάδα

Το μαριναρισμένο ψάρι (ή ψάρι στα ελληνικά) είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα κρύα ορεκτικά. Αυτό το θρεπτικό πιάτο είναι χρήσιμο σε ζεστό καιρό, όταν δεν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ζεστό. Τα συστατικά που απαιτούνται είναι απλά:

• γύρη - 1 κιλό;
• καρότα - 4-5 μέτρια.
• κρεμμύδια - 3-4 μέτρια.
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, αποξηραμένα βότανα - για γεύση.
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά σε αυτό το μείγμα. Ωστόσο, δοκιμάστε πρώτα τη βασική συνταγή:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φιλέτα. Κόβω σε κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά τη γύρη σε ένα τηγάνι και τη βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο. Τα τηγανίζουμε ένα ένα σε ελάχιστο λάδι, ανακατεύουμε.
4. Τρίβουμε το μαύρο πιπέρι με μύλο μέχρι να πάρουμε μικρά κομμάτια (όχι σε σκόνη). Προσθέστε στα λαχανικά.
5. Βάλτε τα λαχανικά στο τηγάνι πάνω από τα ψάρια. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά. Μπορεί να ψηθεί στο φούρνο.
6. Το Pollock μαριναρισμένο με καρότα και κρεμμύδια σερβίρεται παγωμένο, επομένως πρέπει να φυλάξετε το πιάτο στο ψυγείο.

Σε αλουμινόχαρτο

Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη αν θέλετε να σερβίρετε την γύρη ολόκληρη. Θα χρειαστείτε:

• σφάγια pollock - όσα θέλετε.
• αλάτι, μπαχαρικά ψαριών - για γεύση.
• γάλα - 125 ml;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• δεντρολίβανο - 3-4 κλωνάρια.

Για το ψήσιμο χρειάζεστε αλουμινόχαρτο. Βεβαιωθείτε ότι είναι τουλάχιστον δύο μέτρα. Ετοιμάστε το πιάτο ως εξής:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν πρόσθετα σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μουσκέψετε τη γύρη στο γάλα εκ των προτέρων. Αυτό θα κάνει το ψάρι πιο μαλακό και θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τη συγκεκριμένη μυρωδιά. Αφήστε για μια ώρα.
2. Στεγνώστε τα ψάρια, τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε δύο ή τρεις φέτες λεμόνι και ένα κλαδάκι δεντρολίβανο στην κοιλιά. Τυλίξτε το σφάγιο σε αλουμινόχαρτο.
3. Τοποθετούμε στο φούρνο, ψήνουμε για 40 λεπτά. Σε 10 λεπτά. Πριν από το στάδιο του μαγειρέματος, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε η γύρη να καλυφθεί με μια τραγανή κρούστα.

Συνταγές βίντεο

Ακόμη και οι έμπειρες νοικοκυρές δεν ξέρουν πάντα πώς να εντερούν τα ψάρια, προτιμώντας να αγοράζουν έτοιμα φιλέτα. Ωστόσο, ολόκληρα σφάγια είναι ένας καλός τρόπος εξοικονόμησης χρημάτων. Λεπτομερείς οδηγίες βίντεο θα εξηγήσουν πώς να αφαιρέσετε σωστά τα εντόσθια από ένα ψάρι και ταυτόχρονα θα προτείνουν αρκετές πρωτότυπες συνταγές, χάρη στις οποίες μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νέα πιάτα.

Έτυχε η γύρη και ο μερλούκιος να γίνουν σχεδόν το «κύριο» ψάρι στο τραπέζι του μέσου Ρώσου. Απλά κοιτάξτε τη μαριναρισμένη γύρη, που παραδοσιακά σερβιρόταν την Πέμπτη του Ψαριού σε όλες τις καντίνες εκείνης της εποχής - το πιάτο έγινε τόσο δημοφιλές που μέχρι σήμερα παρασκευάζεται με επιτυχία στην κουζίνα του σπιτιού. Η δημοτικότητα των λευκών ψαριών εξηγείται απλά. Είναι προσιτό, πάντα στον πάγκο και εύκολο στην παρασκευή του.

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε την γύρη είναι να την κυλήσετε σε αλεύρι και να τη τηγανίσετε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Δεδομένου ότι το ψάρι αποδεικνύεται λίγο στεγνό, συχνά μαγειρεύεται με λαχανικά ή όλων των ειδών τις σάλτσες. Για πιο γιορτινή εμφάνιση, μερικές φορές πασπαλίζουν από πάνω τριμμένο τυρί και ψήνουν στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Απλό και χωρίς προβλήματα. Αλλά η γεύση είναι απλή.

Προτείνω να περιπλέκετε λίγο το πιάτο, να το κάνετε πιο πλούσιο και μαγειρέψτε πεντανόστιμα το φιλέτο πολτός - με κρεμώδη σάλτσα, στο φούρνο.Βουτηγμένο στη σάλτσα και το άρωμα των μπαχαρικών, η γύρη, που είναι ουδέτερη στη γεύση, γίνεται πολύ πιο ενδιαφέρουσα. Το ψάρι γίνεται πολύ τρυφερό και ζουμερό, απλά λιώνει στο στόμα. Ωστόσο, δοκιμάστε το μόνοι σας - θα σας πω πώς να μαγειρέψετε νόστιμα φιλέτο γύρης βήμα προς βήμα, ώστε να μπορείτε να αναπαράγετε εύκολα τη συνταγή.

Συστατικά

• φιλέτο γύρης 2 τεμ.
• αλάτι 0,5 κουτ.
• μείγμα αλεσμένων πιπεριών 2 ροκανίδια.
• κρεμμύδια 1 τεμ.
• σκόρδο 1 δόντι.
• μαϊντανός 3-4 κλωναράκια
• κρέμα γάλακτος 15% 200 ml
• βούτυρο 20 γρ
• άνηθο για το σερβίρισμα

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο φιλέτο γύρης