Макароны с овощами рецепты приготовления. Спагетти с овощами Как приготовить спагетти с овощами

Шаг 1: Отвариваем макароны.

И первое с чего мы начнем - это макароны. Для нашего блюда можно использовать макароны любой формы (какие вам больше нравятся), причем подойдут даже спагетти.

Ставим кастрюлю с водой на плиту на сильный огонь, ждем когда она закипит и добавляем соль. Затем высыпаем макароны и варим до полной готовности 10 - 20 минут. Точное время варки должно быть указано на упаковке.

Шаг 2: Нарезаем овощи.

А пока готовятся макароны можно приготовить овощи. Лук очищаем от шелухи, споласкиваем под проточной водой, укладываем на разделочную доску и нарезаем мелким кубиком, после чего перекладываем в чистую тарелку.

Перцы промываем под проточной водой, вырезаем хвостик с семенами, снова промываем и на разделочной доске измельчаем кубиком около 1 см.

Цуккини и баклажан промываем под проточной водой, нарезаем кубиком или дольками. Кожурки при желании можно срезать.

Помидоры опять же промываем под проточной водой, нарезаем кусочками произвольной формы и оставляем на разделочной доске.

Шаг 3: Готовим овощи.

На плите включаем слабый огонь, в сковороду наливаем растительное масло, ставим на конфорку и ждем когда разогреется. Затем выкладываем лук и обжариваем его до мягкости, периодически перемешивая кухонной лопаткой.

Через примерно 10 минут укладываем баклажан и добавляем немного чистой воды, чтобы овощи начали тушиться. Готовим еще 15 минут.

Затем добавляем цуккини, немного воды, перемешиваем и тушим 5 - 7 минут.

Укладываем помидоры с маслинами к овощам, вновь тщательно перемешиваем, добавляем соль, черный молотый перец по вкусу.

Шаг 4: Соединяем овощи с макаронами.

Пока готовились овощи, макароны уже сварились, поэтому сливаем воду через дуршлаг и аккуратно высыпаем в сковороду к овощам. Перемешиваем кухонной лопаткой, жарим еще 2 - 3 минуты и выключаем огонь.

Шаг 5: Подаем макароны с овощами.

Макароны с овощами подаются в горячем виде сразу же после приготовления вместе с ароматным хлебом. Блюдо можно украсить тертым сыром или свежей зеленью. Прекрасным напитком будет вино или фруктовый сок.

Приятного аппетита!

Идеальное соотношение макарон, воды и соли: на 100 г сухих макарон 1 литр воды и 0,5 ч. ложки соли.

Для того, чтобы в блюде не попадалась помидорная шкурка, ее можно снять перед нарезанием. Для этого достаточно сделать крестообразный надрез и опустить помидоры в кипяток на 1 минуту, после чего шкурка легко снимется.

Набор овощей можно дополнить, например, морковью или чесноком, а также заменить цуккини обычным кабачком.

Вместе с макаронами в сковороду можно добавить сливочный или твердый сыр.

Вместе с черным молотым перцем в блюдо можно добавить смесь итальянских трав.

Шаг 1: Готовим овощи.

Овощи нужно как следует вымыть и нарезать следующим образом: помидоры - четвертинками, огурец полукругом, болгарский перец - кубиками или полукольцами, лук и чеснок мелко нашинковать. В глубокую сковороду добавляем растительное масло, обжариваем лук до прозрачности, добавляем к нему огурец, перец и чеснок, не забываем перемешивать, чтобы не допустить пригорания. Когда перец чуть размягчится, добавляем нарезанные помидоры, убавляем огонь и тушим 5 минут до тех пор, пока помидоры не пустят сок и не начнут разваливаться. Наш овощной "соус" нужно посолить и посыпать приправами. Пока перейдем к следующему шагу.

Шаг 2: Отвариваем спагетти.

На каждой упаковке со спагетти есть точная инструкция, как их следует отваривать, поэтому проблем возникнуть не должно. В подсоленную кипящую воду выкладываем спагетти, стараясь не разломать их. Делаем это так - ставим пучок спагетти по центру кастрюли, где будем их варить, дожидаемся когда они чуть размякнут, и постепенно укладываем полностью, сворачивая при этом кольцом. Когда они полностью размякнут, можно и нужно аккуратно их перемешать. Затем готовые спагетти откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.

Шаг 3: Добавляем спагетти к овощам и подаём к столу.

Снова ставим сковородку с овощами на огонь и добавляем к содержимому наше спагетти. Как следует перемешиваем и выкладываем оливки или маслины. Разумеется косточки из них нужно удалить заранее. Снова перемешиваем спагетти и тушим на небольшом огне несколько минут. Спагетти с овощами готово! Подаём блюдо на стол горячим и оформленным, например, рубленной зеленью. И помните, спагетти не подают с сырами - это наше российское заблуждение! Хотя и очень вкусное. Приятного аппетита!

При желании это вегетарианское блюдо можно превратить в мясосодержащее, добавив обжаренный бекон или грудинку.

Не бойтесь пересолить спагетти - лишняя соль останется в отваре.

Итальянцы не промывают спагетти холодной водой. Чтобы макароны не слиплись, то можно промыть их горячей кипячёной водой, так они и не остынут, и не будут склеиваться.

Низкокалорийные макароны изготовлены из цельного зерна. Они медленнее перевариваются, что может избавить Вас от голода на более длительное время.

Макароны хорошо сочетаются со всеми видами мяса, мясными полуфабрикатами, рыбой, овощами и грибами. Изделия можно подавать не только как гарнир, но и в составе основных блюд. Отдельно готовится основа, затем соединяется с вареными макаронами. Основу можно приготовить из мяса (небольшие кусочки, фарш), колбасных изделий (сосиски, сардельки, ветчина, вареная или копченая колбаса), рыбы (филе), грибов, морепродуктов (креветки, мидии) и овощей. Чтобы блюдо стало сочным, основу дополняют томатной пастой или соусом, сливками, майонезом или сметаной.

Потрясающе вкусными и ароматными макаронные изделия получаются с кабачком, репчатым луком, морковью, помидорами и чесноком. Такие макароны с овощами можно подавать в качестве гарнира или как основное блюдо с мясными или легкими овощными салатиками. Рожки, лапша, спагетти, трубочки, улитки, перья, феттучине отлично подойдут к такому блюду и сделают его разнообразным.

Вкус Инфо Макароны и паста

Ингредиенты

• Плоская длинная лапша – 300 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Измельченные помидоры – 1 ст.;
• Кабачок небольшой – 1 шт.;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Как приготовить макароны с овощами на сковороде

Очищенный репчатый лук разрезаем на 4 части и нарезаем соломкой, морковь очищаем и крупно натираем. Подготовленную соломку лука отправляем в горячее масло, обжариваем до мягкости, добавляем измельченную морковку и жарим на среднем огне, пока жидкость не испариться.

Кабачок нарезаем на средние кусочки, отправляем в обжаренные лук с морковкой и тушим овощи под крышкой 5-7 минут.

Добавляем измельченные помидоры, соль, молотый перец. Помидоры для соуса можно предварительно очистить от кожицы, затем измельчить на крупной терке или в чаше блендера.

Тушим овощи в томатном соусе на медленном огне, пока не станут мягкими и жидкость не испарится. Добавляем мелко нарезанный или измельченный через пресс чеснок, перемешиваем и готовим 1-2 минуты.

В большой кастрюле нагреваем воду и отвариваем лапшу согласно инструкции на упаковке. Готовые макаронные изделия откидываем на дуршлаг, оставляем на 2-3 минуты, затем выкладываем в ароматные овощи.

Лапшу с овощным соусом на сковороде перемешиваем. Чтобы соединились все ароматы, нагреваем 2-3 минуты. Ароматные вкуснейшие макароны подаем горячими с любимыми салатиками, по желанию перед подачей можно посыпать нарезанной зеленью, отлично подойдет укроп, петрушка, кинза и зеленый лук. Приятного аппетита!

Советы в приготовлении:

• Блюдо получается таким же вкусным, если приготовить спагетти с овощами или любые другие макароны.
• Для аромата и вкуса блюдо в процессе приготовления можно дополнить любыми специями и травами по вкусу. Восточную нотку добавит молотые кориандр, тмин, куркума или карри, европейскую нотку - итальянские или прованские травы. Отличным дополнением еще станут сушеный майоран или орегано.
• Измельченные свежие помидоры можно заменить на томатный соус или томаты без кожицы в собственном соку. Если добавить томатную пасту, то количество необходимо сократить до 1 ст.л. и при тушении нужно влить небольшое количество воды или бульона (овощной или мясной).
• Чтобы разнообразить блюдо, дополните его другими овощами, отлично подходят брокколи, цветная капуста, лук-порей и сладкий перец.

Многие хозяйки разыскивают рецепты простых, сытных блюд, не требующих длительного нахождения у плиты. Если вы входите в их число, попробуйте приготовить макароны с овощами и соусом на итальянский манер. Угощение получается легким, ароматным, по вкусу не уступающим ресторанным блюдам. Разнообразьте его, добавив в рецепт, кроме вермишели, мясо. Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы полезны для здоровья, а любимые специи добавят еде аппетитный запах. Перестаньте видеть в пасте обычный продукт, рассмотрите в ней основу кулинарного шедевра.

Как приготовить макароны с овощами

Чтобы получить идеальное угощение, правильно отварите основной компонент – макароны. Сделать это просто, следуя рекомендациям опытных кулинаров или известных шеф-поваров:

1. Подбирайте макароны только твердых сортов, они не превратятся в кашеобразную смесь во время варки.
2. Вода должна полностью покрывать пасту, идеальные пропорции – 4 стакана жидкости на 125 г макарон.
3. Избежать слипания возможно, добавив в воду 4 ст. л. постного масла.
4. Соблюдайте время приготовления: тонкая лапша, феттучини – 2 минуты, остальные виды – до 12 минут.

Овощи очищаются, моются, нарезаются, пассеруются в необходимой последовательности и смешиваются с пастой. Рецепт приготовления в мультиварке отличается: в ней компоненты готовятся вместе. Улучшить вкусовые качества угощения поможет соус:

• сливочный, томатный – к спагетти;
• мясной – к спиралькам, ригатони, пенне;
• сырный, сливочный, яичный – к вермишели.

Рецепт макарон с овощами

Приступая к созданию этого произведения кулинарного искусства впервые, используйте подробный рецепт с фото. Готовится паста с овощами несколькими способами: с разными макаронами, соусами, овощами, в духовке, мультиварке и на сковороде. Продегустируйте каждый, выбрав самый любимый, но не забывайте, что калорийность блюда указывается в расчете на 100 г готового продукта.

Паста с овощами в сливочном соусе

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 235 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легко.

Рецепт пасты с овощами и различными соусами попал к нам из Италии. Сейчас он адаптирован под русскую кухню, включая продукты, привычные для наших людей. Универсальность угощения заключается в легкости, сытности, скорости готовки . Сделав макаронные изделия с овощами в сливочном соусе, вы накормите семью вкусным завтраком, обедом или ужином всего за 40-60 минут. Сыр, указанный в рецепте, разрешается менять на твердый или сорт «Фета».

Ингредиенты:

• спагетти – 0,5 кг;
• лук, морковка, сладкий перец, кабачок – по 1 шт.;
• масло сливочное – 25 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сливки 20% – 200 г;
• сыр сливочный, специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить спагетти, откинуть на дуршлаг, промыть, слить воду. Добавить масло оливок, перемешать.
2. Нарезать лук полукольцами, перец болгарский, морковку, кабачок – соломкой.
3. Обжарить, морковь, добавить перец, через 5 минут – лук, а когда он прожарится, всыпать кабачки. Влить немного воды, всыпать любимые специи, тушить до полуготовности.
4. Затем влить сливки, бросить сливочное масло, сыр. Размешать, довести до готовности.
5. Разложить спагетти по тарелкам, полить соусом, посыпать зеленью.

С замороженными овощами

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 191 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легко.

Многие хозяйки запасаются овощами на зиму, замораживая их. Благодаря такой термической обработке в них сохраняется много витаминов, полезных веществ. Имея овощные запасы в морозилке, вас не застанет врасплох неожиданный приход гостей. Накормите их вкусным итальянским кушаньем, приготовленным на скорую руку. Данный рецепт – самый простой, но вы можете разнообразить его вкус, посыпав твердым сыром или добавив свежую зелень. Используйте покупную смесь, если не замораживаете овощи на зиму.

Ингредиенты:

• макароны – 400 г;
• замороженные овощи – 300 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить макароны, разморозить овощную смесь и выложить на разогретую сковороду.
2. Добавить 50 мл воды, тушить под крышкой 20 минут.
3. Убрать крышку, тушить еще 10-15 минут.
4. Смешать все ингредиенты, посолить.

Спагетти по-восточному с овощами

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 163 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легко.

Рецепт спагетти с овощами по-восточному присутствует в меню многих ресторанов, являясь одним из самых популярных среди посетителей. Приготовить его дома просто, используя соевый соус, терияки и восточные пряности. Если желаете усилить аромат, вкусовые качества угощения, влейте немного бальзамического уксуса . Любителям мяса можно добавить в процессе обжарки к овощам куриное филе.

Ингредиенты:

• макароны – 300 г;
• лук, сладкий перец, баклажан – по 1 шт.;
• томатная паста (мякоть свежих помидоров) – 2 ст. л.;
• стручковая фасоль – 100 г;
• соус соевый, терияки, черный молотый перец – по вкусу;
• постное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Макароны отвариваем в подсоленной воде, овощи нарезаем соломкой.
2. Пассеруем лук, добавляем перец, баклажаны, фасоль, обжариваем до мягкого состояния.
3. Добавляем томатную пасту (мякоть), соусы, черный перец.
4. Высыпаем овощную массу к макаронам, перемешиваем, подаем к столу.

С сыром

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 215 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легко.

Макаронные изделия – главный ингредиент большинства итальянских блюд. Их аромат, внешний вид так и манит попробовать порцию угощения, а от добавки отказаться невозможно. Секрет приготовления – в сочетании основного компонента с овощами, специями, тертым сыром и зеленью. Сделайте это изумительное блюдо на своей кухне, почувствуйте себя итальянцем, не выходя за пределы собственного дома.

Ингредиенты:

• макароны – 450 г;
• пармезан – 150 г;
• фарш – 450 г;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сельдерей – 1 пучок;
• красное сухое вино – 1 ст.;
• масло оливковое – 100 мл;
• сахар – 10 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В кипящую подсоленную воду влить 30 мл оливкового масла, отварить макароны.
2. Пассеровать лук, добавить морковь, 3 зубчика чеснока очистить, выдавить. Через 10 минут всыпать фарш, обжарить, постоянно помешивая.
3. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками, всыпать к овощам. Затем добавить измельченный сельдерей, сахар, влить вино и тушить 15-20 минут на медленном огне.
4. Макароны высыпать в овощную смесь, поперчить, перемешать. Подавать порционно, посыпав сыром.

С курицей

• Время: 1 час.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 144 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легко.

Угощения на итальянский манер в домашних условиях наши хозяйки готовят нечасто. Макароны нам привычнее в качестве гарнира. Попробуйте их приготовить, смешав с овощной смесью и курицей, полученное самостоятельное блюдо поразит вас и близких своим изумительным вкусом. За неимением свежих овощей, используйте замороженные, а макароны выбирайте, какие нравятся .

Ингредиенты:

• рожки – 350 г;
• куриное филе – 400 г;
• лук, морковка – по 2 шт.;
• помидоры, перец сладкий – 250 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• зеленый лук – 4 пера;
• масло постное – 80 мл;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Филе нарезать тонкими кусочками, обжарить в течение 5 минут.
2. Добавить лук, нарезанный полукольцами, натертую морковь.
3. Влить соус, приправить, добавить помидоры, перец, нарезанные кубиками, тушить 10 минут.
4. Рожки отварить, промыть, всыпать к овощно-мясной смеси.
5. Посыпать измельченной зеленью, луком, выдавить чеснок, перемешать, обжаривать еще 7 минут.

С мясом

• Время: 1 час.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 121 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: азиатская.
• Сложность: легко.

С помощью этого рецепта обычные макаронные изделия с овощами превращаются в шедевр азиатской кухни. Если вы не любите жир в еде, используйте говяжью вырезку, а не свиную. Брокколи, заявленную в списке ингредиентов, по желанию, замените цветной капустой, предварительно отварив соцветия. Соль в процессе можно не добавлять, а подать угощение с соевым соусом.

Ингредиенты:

• говядина – 600 г;
• спиральки – 300 г;
• морковка, лук – по 2 шт.;
• брокколи – 300 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• соус соевый – 4 ст. л.;
• бульонный кубик – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 5 ст. л.;
• вода – 70 мл.

Способ приготовления:

1. Спиральки отвариваем, добавляем оливковое масло, перемешиваем.
2. В горячей воде растворяем сахар и бульонный кубик, вливаем соус, размешиваем.
3. Говядину нарезаем небольшими кусочками, обжариваем до готовности, вливаем соус, кипятим 10 минут.
4. Пассеруем до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук, добавляем морковь, измельченную таким же образом.
5. Когда овощи станут мягкими, всыпаем брокколи (цветную капусту), выдавливаем чеснок, жарим еще 5 минут.
6. Высыпаем к спиралькам мясо и овощную массу, перемешиваем, даем настояться, подаем к столу.

В духовке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 167 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легко.

Необычно и оригинально выглядят овощи с макаронами, запеченные в духовке с фаршем. Для этого угощения лучше использовать не рожки и спагетти, а трубочки. Сыр расплавится, и запеканка приобретет аппетитную корочку. Отсутствие фарша – не проблема, многие хозяйки заменяют его колбасой, ветчиной, сосисками или не кладут вовсе . Вкус запеканки отдаленно напоминает пиццу.

Ингредиенты:

• перья – 250 г;
• фарш – 300 г;
• масло постное – 2 ст. л.;
• лук, перец сладкий, помидор, яйца – по 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• зелень, специи – по вкусу;
• сыр – 200 г;
• сметана – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Пассеровать лук с морковкой до размягчения, добавить перец соломкой и фарш.
2. Обжарить, помешивая до готовности фарша. Всыпать нарезанные кубиками помидоры, тушить 2 минуты.
3. Пересыпать все в миску, приправить, смешать с измельченной зеленью.
4. Перья отварить, промыть, соединить с овощами и фаршем.
5. Яйца взбить со сметаной, специями.
6. Форму для запекания смазать маслом, выложить трубочки, полить взбитыми яйцами, запекать в духовке полчаса при 180 °C.
7. За 5 минут до окончания посыпьте сыром.

В мультиварке

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 104 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Приготовить пасту с овощами просто и быстро поможет мультиварка – незаменимая помощница на кухне. Данный рецепт отличается от предыдущих способом варки: макаронные изделия готовятся вместе с остальными ингредиентами. Качества готового продукта от этого не страдают. Угощение получается ароматным, имеет восхитительный сливочный вкус благодаря соусу.

Ингредиенты:

• спиральки – 300 г;
• лук, морковка – по 1 шт.;
• брокколи – 2 головки;
• кукуруза, фасоль (консервированные) – по 50 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сыр – 50 г;
• сливки жирные – 100 мл;
• вода – 2 ст.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Пассеровать чеснок, лук в течение 15 минут на режиме «Жарка».
2. Всыпать остальные измельченные овощи, жарить 4 минуты.
3. Влить воду, дать вскипеть, добавить спиральки.
4. Выставить режим «Мультиповар» на 10 минут и 100 °C.
5. Через некоторое время приправить, влить сливки, готовить до сигнала.
6. Перед подачей посыпать тертым сыром.

На сковороде

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 285 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Сделать обычную пасту оригинальной легко, обжарив на сковороде с овощами. Преимуществом такого способа является отсутствие необходимости пачкать много посуды – все готовится в одной емкости. Помимо заявленных в списке ингредиентов, добавляйте свои любимые, в специях тоже нет ограничений. Тем, кто не считает себя вегетарианцем, можно дополнительно использовать фарш, сосиски, колбасу .

Ингредиенты:

• паста – 400 г;
• лук, морковка – по 1 шт.;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• специи – по вкусу;
• масло постное – для жарки.

Способ приготовления:

1. В сковороду с раскаленным маслом выкладываем сырую пасту, обжариваем до румяного цвета.
2. Заливаем горячей водой, чтобы покрыла, уменьшаем огонь, накрываем крышкой, тушим до полного поглощения жидкости пастой. Если макаронные изделия остались сырыми, доливаем воды и продолжаем тушить.
3. Когда паста приготовилась, а жидкость впиталась, всыпаем измельченные овощи, приправляем, обжариваем все вместе.
4. Добавляем томатную пасту, перемешиваем, выключаем.

Видео

Макароны любят все. За скорость приготовления, за универсальность, за вкус. Они служат прекрасным гарниром в большинстве случаев, но почему бы не сделать их основным блюдом?

В этой статье мы рассмотрим рецепты, которые позволят вам с минимальными потерями времени разнообразить рацион - достаточно готовить макароны с овощами, сыром, курицей, мясом. Каждое блюдо будет отличаться своим уникальным вкусом, за счет чего не надоест. Начнем?

Гратин с макаронами и овощами

За красивым словом "гратин" кроется обычная запеканка с румяной корочкой. Мы предлагаем вам приготовить его в молочно-сырном соусе с грибами:

• макароны любимой формы - 250 грамм;
• молоко средней жирности - 0,75 л;
• грибы свежие - 500 грамм;
• брокколи - 300 грамм;
• масло сливочное - 60 грамм;
• сметана жирная - 300 грамм;
• ароматный сыр - 70 грамм;
• мука - 45 грамм;
• соль, перец черный, мускатный орех - по вкусу.

Приготовление

При необходимости, если хотите добавить в эти макароны с овощами и сыром больше вкуса, рекомендуем использовать баклажаны - они прекрасно будут смотреться в блюде.

• Разогрейте духовой шкаф до 180 С.
• Обжарьте на сухой раскаленной сковороде мелко порубленные грибы и брокколи до готовности. Чуть посолите и поперчите. Отставьте.
• В сотейник с толстым дном налейте молоко, добавьте туда же соль со специями. Поставьте на огонь.
• Как только молоко закипит, всыпьте макароны и варите, постоянно мешая, 5 минут.
• Откиньте макароны на сито, молоко соберите в отдельную емкость.
• Растопите в том же сотейнике сливочное масло. Всыпьте муку и интенсивно мешайте ложкой, чтобы не было комков.
• Влейте отложенное молоко и прогревайте на среднем огне, не переставая мешать. Смесь загустеет.
• Добавьте сметану и отложенные грибы. Да, может показаться, несправедливым, что макароны с овощами могут похвастаться столь скромным количеством овощей - вы можете добавить от себя побольше.
• При необходимости добавьте соли и специй.
• Все перемешайте.
• Выложите смесь в огнеупорную форму и натрите сверху сыр.
• Запекайте в течение получаса. Подавайте блюдо теплым.

Макароны с овощами и сыром. Попробуйте сказать, что это не вкусно!

Блюдо сытное, вкусное, согревающее. Приготовьте его один раз для близких и готовьтесь к тому, что будете регулярно исполнять его на "бис":

• сливочное масло - 60 грамм;
• мука - 60 грамм;
• молоко - 500 грамм;
• сыр "Голландский" - 400 грамм;
• любой мягкий ароматный сыр - 60 грамм;
• соль - 1/2 ч. ложки;
• сухой чеснок - 1/4 ч. ложки;
• перец чили (1) - 1/4 ч. ложки;
• макароны, отваренные в течение 7 минут - 1 пачка (400 грамм);
• перец чили (2) - 1/2 ч. ложки;
• сыр "Голландский" тертый - 50 грамм;
• сыр "Пармезан" тертый - 50 грамм;
• бекон - 70-80 грамм;
• луковица - 1 средняя;
• оливковое масло - 2 ст. ложки;
• кабачки - 300 грамм;
• помидоры без кожицы - 200 грамм;

Приготовление

Разогрейте духовой шкаф до 180 С. Да, доводятся до готовности эти макароны с овощами в духовке.

• Первым делом раскалите сковороду и налейте в нее оливковое масло.
• Мелко порубите лук и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета.
• Нарежьте мелко бекон, добавьте его к луку и готовьте в течение 1-2 минут.
• Кабачки очистите от кожицы и нарубите на кусочки, соразмерные с пастой.
• Помидоры крупно порубите.
• Добавьте кабачки с помидорами к бекону и луку. Жарьте на небольшом огне до готовности. Отставьте.
• Сливочное масло растопите в сотейнике с толстым дном. Постепенно всыпайте муку, постоянно мешая. Так течение пары минут.
• Добавьте постепенно молоко, не прекращая мешать. Через 7-10 минут соус загустеет - вы получите классический французский "Бешамель". Да, казалось бы - обычная запеканка из макарон с овощами и сыром, а без мировой кулинарии никуда. Но это действительно стоит усилий.
• Снимите с огня, добавьте сыр "Голландский", мягкий сыр, перец чили (1), чеснок, соль.
• Мешайте до тех пор, пока сыр полностью не растворится. Соус получится густой.
• Добавьте в соус макароны и обжаренный бекон с овощами. Тщательно перемешайте.
• Выложите в огнеупорную форму с высокими бортиками, посыпьте сыром "Голландским" тертым, сыром "Пармезан" и запекайте в течение получаса до красивой румяной корочки. Подавайте горячим. Казалось бы - обычная запеканка из макарон с овощами, а как эффектна!

Гречневые макароны с овощами и куриным филе

Иначе эта паста называется "соба". Для тех, кто любит полегче. Рецепты выше прекрасны, но достаточно калорийны - не все могут позволить себе такой прием пищи перед сном. Поэтому советуем следующий рецепт:

• макароны гречневые "соба" - 1 пачка;
• филе куриное - 400 грамм;
• болгарский перец - 200 грамм;
• морковь - 200 грамм;
• соевый соус - по вкусу;
• чеснок - 3 зубчика;
• растительное масло рафинированное - 2 ст. ложки;
• мягкий уксус - 40 грамм;
• зеленый лук - 1 средний пучок;
• ростки сои (при желании и возможности) - 60 грамм.

Приготовление

Итак, макароны с овощами, рецепт с азиатским флером.

• Чеснок измельчить, смешать с уксусом и соевым соусом.
• Куриное филе помыть, обсушить и нарезать тоненькими ломтиками. Поместить в чесночно-соевую смесь на полчаса.
• Тонкими полосками, соразмерными с куриным филе, порубите морковь, лук и перец.
• Отварите в течение 6 минут в кипящей воде собу.
• На раскаленной сковороде в масле обжарьте курицу до полуготовности. Всыпьте подготовленные овощи, добавьте пару столовых ложек воды и доведите до полной готовности.
• Смешайте с лапшой и ростками сои. При желании/необходимости можно блюдо подавать холодным.

Макароны с овощами. Рецепт для тех, у кого паста уже на плите

В этом разделе мы просто укажем удачные сочетания продуктов, к которым можно добавлять уже готовую пасту. Получится вкусно и быстро: