Salata od crvenog kupusa je lepa, zdrava i veoma ukusna. Salata od crvenog kupusa sa majonezom: recept, kalorije Salata od ljubičastog kupusa sa sirćetom

Da biste bili zdravi, morate jesti više povrća. Stoga je vrijedno dopuniti ishranu vaše porodice uključivanjem salata od svježeg crvenog kupusa. Naše domaćice pripremaju ovo jelo rjeđe od salata od bijelog kupusa i potpuno je uzalud. Crveni kupus nije ništa manje zdrav, a jela od njega izgledaju neobično i atraktivno.

Crveni kupus je ukusan i zdrav proizvod. Razlikuje se samo po boji, okus i oblik su gotovo isti. Ali crveni kupus je ipak malo nježnijeg okusa i ima bogatiji sastav mikroelemenata i vitamina.

Ali listovi crvenog kupusa su prilično žilavi, pa da bi salata bila ukusna, listove je potrebno narezati što je moguće tanje. Da bi kupus bio još mekši potrebno ga je nasjeckati i preliti kipućom vodom. Ostavite da odstoji 30 minuta. Zatim ocedite tečnost i ohladite. Ali kada se opeče, kupus može izgubiti svoju svijetlu boju. Da biste to izbjegli, u kipuću vodu možete dodati malo limunovog soka ili sirćeta.

Crveni kupus možete kombinovati sa raznim povrćem - krastavcima, paradajzom, šargarepom, cveklom. Okus kupusa i jabuke dobro se slaže. Najbolje je takve salate od povrća začiniti biljnim uljem.

Ali ako u salatu planirate dodati kobasicu, dimljenu piletinu ili štapiće od rakova, onda je majonez bolji za preljev.

Zanimljivosti: crveni kupus je izuzetno zdrav. Njegova upotreba pomaže u čišćenju žučne kese i jetre, te sprječava razvoj raka.

Salata od svježeg crvenog kupusa sa graškom

Lagana i jednostavna salata od crvenog kupusa sa graškom odlično je predjelo ili prilog uz mesno jelo.

• 600 gr. kupus;
• 4 krastavca;
• 200 gr. grašak;
• mala gomila kopra, peršina, zelenog luka;
• sol, biljno ulje, šećer, sirće (najbolje jabučno) po ukusu.

Kupus nasjeckamo vrlo sitno; bolje je koristiti posebnu sjeckalicu kako bi trake bile tanke i ujednačene. Stavite kupus u činiju, malo posolite i posolite.

Savjet! Da vam se ruke ne bi zaprljale od soka od kupusa prilikom pripreme salate, sa ovim povrćem je bolje raditi u rukavicama.

Ako krastavci imaju tvrdu koru, ogulite ih i narežite na tanke kriške. Krastavce ne treba ribati, inače će povrće pustiti dosta soka. Sitno nasjeckajte zelje.

Pomešati zelje, kupus i krastavce, u povrće dodati grašak bez tečnosti. Začinite salatu sirćetom, šećerom i biljnim uljem po ukusu.

Salata od kupusa sa jajima i majonezom

Vrlo jednostavna salata priprema se od kuhanog jajeta za nju pripremamo preljev s majonezom, koji pomiješamo sa kiselim vrhnjem.

• 2 kuvana jaja;
• 1 češanj belog luka;
• 2 kašike majoneze;
• 1 kašika kisele pavlake;
• zelje, sol po ukusu.

• 500 gr. crveni kupus;
• 2 šargarepe srednje veličine;
• 4 kašike balzamiko sirćeta;
• 4 supene kašike biljnog ulja;
• 1 kašika tečnog meda;
• 1 kašika pripremljenog dijon senfa;
• soli po ukusu.

Kupus isjeckajte vrlo tanko, malo posolite i trljajte rukama dok se ne pojavi sok. Ogulite šargarepu i narežite je na dugačke trake.

Pripremamo preliv. Da biste to učinili, pomiješajte venu meda sa senfom, ulijte sirće i ulje.

Savjet! Ako imate samo ušećereni med, prvo ga morate otopiti. Tada će ga biti lakše pomiješati s drugim komponentama.

Pomiješajte kupus i šargarepu, prelijte pripremljenim dresingom i poslužite salatu. Po želji ovu salatu možete začiniti sitno iseckanim belim lukom (1-2 čena).

Salata sa cveklom

Nudimo vam recept za jednostavnu, ali ukusnu salatu od crvenog kupusa i.

• 300 gr. kupus;
• 1 velika cvekla;
• 100 gr. feta sir;
• 2 kašike biljnog ulja;
• 2 kašike limunovog soka;
• 0,5 kašičice granuliranog šećera;
• sol, biber, svježe začinsko bilje po ukusu;
• orasi – po želji za dekoraciju.

Narežite kupus. Važno je što tanje nasjeckati, jer su glavice kupusa guste i ako se krupnije nasjeckaju, kupus će biti žilav. Posolite kupus i protrljajte ga rukama da omekša.

Sirovu cveklu ogulite i utrljajte na dugačke tanke trake. Za pripremu korejskih salata najbolje je koristiti rende. Pomiješajte kupus i cveklu. Narežite fetu na male kockice. Ogulimo orahe, trudeći se da polovice ostanu netaknute. Lagano osušite orahe u suvom tiganju.

Pročitajte također: Cezar salata sa piletinom: 6 domaćih recepata

Preljev pripremite tako da pomiješate limunov sok i šećer. Zatim dodajte biljno ulje i mljevenu papriku. Povrće prelijte pripremljenim dresingom i dobro promiješajte.

Poslužite salatu u porcijama. Stavite hrpe salate od kupusa na tanjire. Na vrh stavite kockice sira i polovice oraha. Ukrasite svaku porciju grančicom zelenila.

Salata od crvenog kupusa sa jabukama

Veoma zdrava i ukusna salata se pravi od crvenog kupusa sa jabukama. Jabuke treba birati čvrstog mesa i slatko-kiselog ukusa.

• 400 gr. crveni kupus;
• 1 velika jabuka;
• 25 ml jabukovog sirćeta;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 kašičica granuliranog šećera (bez tobogana);
• soli po ukusu.

Kupus isjeckajte vrlo tanko, posolite ga i lagano sameljite da trake postanu mekše. Ogulite jabuku i narežite je na kockice ili nožem na dugačke, uske kockice.

Pripremite vinaigrette sos. Da biste to učinili, sipajte ocat u posudu, otopite šećer i prstohvat soli, ulijte biljno ulje. Dobro protresite. Pogodno je pripremiti ovaj sos u tegli sa čvrstim poklopcem. Nakon što zatvorite poklopac, potrebno je nekoliko puta protresti teglu, miješajući sastojke.

Prelijte sosom salatu od kupusa i jabuka i promiješajte. Možete poslužiti odmah ili ostaviti da se salata kuha nekoliko sati, biće još ukusnija.

Salata od kupusa sa paradajzom

Salata od crvenog kupusa i paradajza je veoma ukusna.

• 300 gr. kupus;
• 2 srednja paradajza, po mogućnosti ružičasta sa gustom, slatkastom pulpom;
• 1 crveni luk za salatu;
• 4 grančice kopra i peršuna;
• šećer, so, limunov sok po ukusu;
• majonez za preliv za salatu.

Prvo morate pripremiti luk. Da biste to učinili, ogulite crveni luk, prepolovite ga i nasjeckajte polovice kolutova što je tanje moguće. Stavite luk u činiju, pospite prstohvatom soli, dodajte malo šećera i prelijte limunovim sokom, promešajte i ostavite da odstoji 20 minuta da luk ima vremena da se marinira.

Savjet! Umjesto majoneze, možete koristiti kiselu pavlaku ili mješavinu kisele pavlake i majoneze da začinite ovu salatu.

Crveni kupus narežite na tanke trakice. Lagano posolite i gnječite rukama dok ne omekša. Paradajzu izvadite sjemenke i narežite na tanke kriške. Pomiješajte sa kupusom. Dodajte prethodno ukiseljeni luk, nakon što ga ocijedite iz marinade. Začinite salatu majonezom i promiješajte. Stavite u činiju za salatu i pospite sitno seckanim peršunom i koprom.

Salata od crvenog kupusa sa kobasicom

Zadovoljnija verzija salate od kupusa priprema se sa kobasicom. U ovom receptu se koristi kuvana kobasica tipa „Doctorskaya“, ali možete koristiti i kuvanu dimljenu kobasicu.

• 400 gr. crveni kupus;
• 200 gr. kobasice;
• 200 gr. grašak;
• 1 mali luk (po mogućnosti crveni, zelena salata);
• 1,5 kašike biljnog ulja;
• 2 kašike majoneze;
• nekoliko grančica peršuna;
• sol, crni biber po ukusu.

Kuhanu kobasicu narežite na sitne kockice. Na vatru staviti tiganj sa uljem i pržiti kobasicu dok komadići dobro ne porumene. Pustite da se ohladi.

Savjet! Kada koristite kuvanu dimljenu kobasicu, nema potrebe da je pržite. Preporučljivo je proizvod narezati na tanke trakice i pomiješati sa ostalim sastojcima.

Kupus nasjeckajte što je tanje moguće. Posolite sa tri ruke da bude mekše. Ogulite i sitno nasjeckajte crveni luk. Ako koristimo običan luk, onda ga prvo treba popariti kipućom vodom i ohladiti.

Stavite kobasicu, kupus, luk i zeleni grašak u činiju. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Po potrebi posolite i pobiberite.

Crveni kupus ne samo da izgleda svjetlije od bijelog kupusa, već ima i izvanredniji sastav. Sadrži puno antocijana – prirodnih antioksidansa koji produžavaju mladost, štite krvne sudove i sprečavaju nastanak raka. Daju povrću ljubičastu nijansu i blagu gorčinu. Inače, sastav bijelog i crvenog kupusa je sličan, samo ovaj drugi ima tvrđe listove, jer sadrži više vlakana. Salate od crvenog kupusa su zdrave, izgledaju vedro i ukusno, prijatnog su ukusa sa pikantnim notama. Mogu se često uključiti u vašu ishranu i nećete se umoriti od njih, jer su recepti za ove grickalice prilično raznovrsni.

Mogućnosti kuhanja

Čak i neiskusni kuhar može pripremiti salatu od crvenog kupusa, ali da bi predjelo bilo ukusno, morate uzeti u obzir nekoliko tačaka.

• Ne vole svi gorak okus svojstven crvenom kupusu. Postoji nekoliko načina da ga se riješite. Jedna opcija je da iseckani kupus posolite, dobro izgnječite rukama i ocedite sok. Drugi način je da seckani kupus prelijete kipućom vodom 15-20 minuta. Kao rezultat toga, postat će ne samo slađe, već i mekše.
• Crveni kupus se ne smije krupno sjeckati. Ovo povrće sadrži dosta vlakana, a veliki komadi će biti prežilavi, neće baš prijatni za žvakanje, a telo ih teže apsorbuje.
• Prilikom odabira kupusa za salatu, prednost treba dati malim glavicama kupusa: sadrže više vitamina.
• Uklonite gornje listove sa glavice crvenog kupusa prije kuhanja. Oni su letargični i ponekad veoma gorki.
• Da biste sačuvali svijetlu boju kupusa, dodajte sirće ili limunov sok u preljeve za salatu.
• Salate od crvenog kupusa najčešće se začinjavaju biljnim uljem pomiješanim s jabučnim ili stolnim octom, ali postoji mnogo više opcija za odgovarajući dresing. Da biste dodali dodatne arome, u umak možete dodati senf, orašaste plodove, limunov sok, balzamiko sirće i med. Osnova preljeva ne može biti maslac, već majonez, jogurt, pavlaka.

Crveni kupus se odlično slaže sa svim povrćem, kao i sa kukuruzom, pasuljem, zelenim graškom, jajima, orašastim plodovima, mesom, pa čak i haringom, što omogućava pripremu grickalica od njega koje nisu mnogo slične jedna drugoj po ukusu, što omogućava kuharu. eksperimentirati mijenjajući njihov sastav.

Jednostavan recept za salatu od crvenog kupusa

• ljubičasti luk - 100 g;
• stono sirće (9 posto) – 20 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• voda – 40 ml;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pomiješajte vodu sa dvije kašičice sirćeta.
• Luk oguliti, iseći na tanke poluprstenove ili četvrtine prstena, staviti u pripremljeni rastvor sirćeta, ostaviti 10-15 minuta.
• Kupus operite i uklonite gornje listove. Povrće sitno nasjeckajte, posolite, izgnječite rukama, ostavite 5 minuta, ocijedite sok.
• Iscijediti luk i sjediniti sa kupusom.
• Pomiješajte ulje sa preostalim sirćetom i začinite salatu.

Ova verzija salate od crvenog kupusa jedna je od najjednostavnijih za pripremu. Može se poslužiti kao samostalna grickalica ili umjesto priloga mesnim jelima.

Salata od crvenog kupusa sa belim lukom i susamom

• crveni kupus - 0,3 kg;
• beli luk – 3 čena;
• sjemenke susama – 20 g;
• soja sos – 20 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• jabukovo sirće (6 posto) – 10 ml.

Način kuhanja:

• Operite glavicu kupusa, uklonite gornje listove. Osušite kuhinjskom krpom, sitno nasjeckajte i stavite u činiju.
• Prokuhajte vodu, kupus prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta, ocijedite.
• Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem, dodajte u kupus, promiješajte.
• Pomiješajte ulje, soja sos i sirće, umutite. Možete dodati pola kašičice otopljenog meda ili šećera.
• Začinite salatu pripremljenom tečnom smesom, prebacite u činiju za salatu ili na tanjir.
• Na suvom tiganju lagano propržite semenke susama - to će pojačati orašaste note u njihovoj aromi.
• Pospite salatu susamom i poslužite.

Ova verzija predjela od crvenog kupusa svidjet će se ljubiteljima orijentalne kuhinje.

Salata od crvenog kupusa sa jabukom, celerom i orasima

• crveni kupus - 0,3 kg;
• stabljike celera – 100 g;
• jabuka – 0,2 kg;
• mljevena crvena paprika - prstohvat;
• jezgra oraha – 30 g;
• limunov sok – 40 ml;
• maslinovo ulje – 60–80 ml;
• šećer - 5-10 g;
• sol (opciono) - po ukusu.

Način kuhanja:

• Crveni kupus sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta ocijedite vodu i ocijedite kupus.
• Operite i ogulite jabuku. Izrežite jezgro. Pulpu krupno izrendati, pomešati sa kašikom limunovog soka i dodati kupusu.
• Stabljike celera operite i uklonite gruba vlakna. Celer narežite na tanke komade i pomiješajte sa jabukom i kupusom.
• Preostali limunov sok pomiješajte sa biberom i šećerom. Dodati ulje, umutiti pjenjačom.
• Začinite salatu pripremljenim sosom i stavite u gomilu na tanjir.
• Orašaste plodove sameljite blenderom ili gnječilicom i pospite ih po salati.

Neobičan slatko-kiseli ukus ove salate sa začinskim notama očarava. Svidjet će se ne samo pobornicima zdrave prehrane.

Salata od crvenog kupusa sa đumbirom i šargarepom

• crveni kupus - 0,4 kg;
• šargarepa – 150 g;
• korijen đumbira – 40 g;
• cilantro - 20 g;
• stono sirće (9 posto) – 100 ml;
• šećer – 100 g;
• voda – 100 ml;
• sol - 20 g;
• ljuta paprika - 10 g;
• biljno ulje - 60 ml.

Način kuhanja:

• Sirće razrijedite vodom, pomiješajte sa solju i šećerom.
• Ogulite korijen đumbira i izrendajte ga.
• Paprici odstraniti sjemenke i membrane i nasjeckati je što sitnije.
• Dodajte đumbir i biber u marinadu i promiješajte.
• Kupus nasjeckajte, prelijte marinadom, prekrijte tanjirom, a na vrh stavite teglu vode. Stavite u frižider.
• Nakon 3 sata isperite kupus i ostavite da se osuši.
• Ogulite šargarepu, narežite je za korejske salate ili narežite na tanke trakice.
• Pomiješajte sa kupusom.
• Začinite salatu uljem.
• Prije serviranja ukrasite listovima cilantra.

Salata po ovom receptu ispada začinjena i ima ukus korejskih grickalica.

Salata od crvenog kupusa sa paradajzom i paprikom

• crveni kupus - 0,3 kg;
• crveni luk – 75 g;
• paradajz - 0,2 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• svježi peršun – 20 g;
• svježi kopar - 20 g;
• rukola – 20 g;
• sok od limuna - 30 ml;
• maslinovo ulje – 40 ml;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Narežite kupus. Posolite, zapamtite rukama, ostavite 10 minuta. Ocijedite sok.
• Luk oljuštite, narežite na tanke poluprstenove, dodajte kupusu.
• Paprici odstraniti sjemenke, iseći na četvrtine kolutića i dodati kupusu i luku.
• Paradajz operite i osušite ubrusom. Uklonite brtve oko stabljika. Narežite na tanke kriške. Dodati drugom povrću.
• Zelenje krupno nasjeckajte i stavite u posudu s preostalim sastojcima.
• Pripremite preliv od limunovog soka i maslinovog ulja. Može se posoliti i popapriti.
• Pre serviranja salatu začinite i stavite u prelepu vazu.

Za pripremu ove salate možete koristiti cherry paradajz. Može se dopuniti polovicama prepeličjih jaja, a prelivu dodati kašiku dijon senfa za pikantnost.

Salata od crvenog kupusa sa jajima i kukuruzom

• crveni kupus - 0,3 kg;
• pileće jaje - 2 kom.;
• kukuruz u konzervi – 100 g;
• svježe začinsko bilje, sol, biber - po ukusu;
• majonez - po ukusu.

Način kuhanja:

• Kupus nasjeckajte što sitnije, prelijte ga kipućom vodom i nakon 10-15 minuta ocijedite vodu. Dajte mu priliku da se osuši.
• Jaja skuvati tvrdo, ohladiti pod mlazom hladne vode, oguliti, iseći na sitne kockice i dodati kupusu.
• Otvorite konzervu kukuruza, ocedite tečnost iz nje, a zrna sipajte u kupus i jaja.
• Sitno nasjeckajte zelje i dodajte ostalim sastojcima. Zeleni luk ili beli luk odlično će se uklopiti u recept.
• Začinite predjelo majonezom.

Predjelo će dobiti zanimljiv okus ako se dopuni lagano slanom haringom ili ribom u konzervi. Majonez možete zamijeniti pavlakom, ali onda ne bi škodilo dodati malo senfa i limunovog soka.

Kako ukrasiti salatu od crvenog kupusa

Bogata i plemenita boja crvenog kupusa može se naglasiti pravilnim aranžiranjem salate od njega prilikom serviranja. Ispod je nekoliko jednostavnih opcija za ukrašavanje takvih grickalica.

• Svaka salata od svježeg povrća izgleda svjetlije i svježije ako se položi na listove zelene salate i ukrasi grančicama svježeg začinskog bilja.
• Crveni kupus se dobro slaže u boji s kontrastnim žutim i narančastim proizvodima. Salata napravljena od njega može se ukrasiti kriškama jaja postavljenim po obodu, kuvanim ružama od šargarepe, zrnima kukuruza i kriškama limuna.
• Proizvodi uključeni u salatu od crvenog kupusa mogu se poredati na tanjir u sektorima, naizmjenično sa glavnim sastojkom. Sipajte sos u sredinu posude. Ovu salatu nakon serviranja treba promiješati, kako bi gosti imali vremena da joj se dive.

Stavljajući salatu od crvenog kupusa u čaše ili činije, možete je poslužiti na prazničnom stolu. Ova opcija dizajna za grickalice smatra se modernom.

Salate od crvenog kupusa su jedinstvenog ukusa, atraktivne su, jednostavne za pripremu i veoma zdrave. Ako pazite na svoje zdravlje, trebali biste ih češće uključivati ​​u svoju ishranu.

Domovinom crvenog kupusa smatra se Mediteran, gdje se uzgaja od pamtivijeka. Još su ga stari Rimljani i Grci smatrali najboljim lijekom za mnoge bolesti. Odavno je dokazano da su listovi kupusa skladište korisnih mikroelemenata koji značajno smanjuju rizik od razvoja srčanih bolesti i jačaju zidove krvnih žila, te se bore protiv nesanice i glavobolje. Svoju originalnu boju kupus duguje prisustvu biljnih pigmenata - antocijana, poznatih antioksidansa. Antocijanini uklanjaju toksine i otpad iz tijela i podmlađuju stanice kože. Nutricionisti uvijek uključuju ovo ukusno niskokalorično povrće (samo 24 kcal na 100 g) u zdravstvene programe.

Kada kupujete crveni kupus, vodite računa da je svjež. Glavica kupusa treba da bude tvrda i elastična, sa sjajnom površinom bez tamno smeđih mrlja. Što su glavice kupusa manje i gušće, to su ukusnije i sadrže više hranljivih materija. Ako kupus nije u potpunosti iskorišćen tokom kuvanja, preostali deo treba umotati u foliju i čuvati u frižideru. Na hladnom mestu glavice kupusa mogu se čuvati nekoliko meseci. Ali imajte na umu da ih ne biste trebali držati u neposrednoj blizini svježih paradajza ili jabuka, koji emituju plin etilen. Pod njegovim uticajem, kupus počinje brzo da blijedi.

Salata od crvenog kupusa može biti samostalna užina ili prekrasan dodatak mesnim jelima. Činjenica je da ovo povrće, za razliku od krompira, bijelog pirinča ili tjestenine, koje smo navikli koristiti kao prilog, pomaže tijelu da u potpunosti apsorbira meso. Idealni pratioci crvenog kupusa u predjelima koja ističu njegov ukus su cimet, karanfilić, kim, anis, luk, brusnice, suve šljive i agrumi.

Salate od svježeg kupusa najbolje je začiniti maslinovim uljem i limunovim sokom. Da biste dodali slatku notu užini, možete pomiješati puter sa želeom od crvene ribizle ili medom. Crveni kupus je žilav jer sadrži mnogo vlakana - skoro jedan i po puta više u odnosu na sorte bijelog kupusa. Da bi listovi bili mekši, prelijte ih vrelom vodom ili dobro izgnječite narezani kupus sa solju. Više neće biti teško, zadržavajući sve vitamine. Crveni kupus ispada veoma ukusan kada se dinsta sa lukom, šargarepom, prženom slaninom i pečurkama. Kiseli se i fermentira kiselim sortama jabuka i brusnica.

Za 2 osobe: crveni kupus - 400 g, šargarepa - 1 kom., koren đumbira - 1 kom., sirće - 250 ml, ljuta paprika - 1 kašičica, šećer - 100 g, so - 1 kašičica.

Ogulite i nasjeckajte korijen đumbira. Pomiješajte 2 žlice. l. đumbir, so, sirće, biber i šećer (šećer treba da se otopi). Kupus i šargarepu oprati, oguliti i iseckati. Stavite povrće u činiju za salatu, prelijte pripremljenom marinadom. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. Ostavite na hladnom mestu jedan dan. Gotovu salatu po želji ukrasite začinskim biljem.

Sadržaj kalorija po porciji 175 kcal

Vrijeme kuhanja od 24 sata

6 bodova

Za 12 osoba: crveni kupus - 1 kg, govedina - 600 g, cvekla - 1 kom., šargarepa - 1 kom., krompir - 1 kom., paradajz pasta - 50 g., sok od limuna - 1 kašika, biljno ulje , so, mleveni crni biber

Stavite junetinu u šerpu sa vodom (3,5-4 l). Pustite da proključa. Kuvajte oko 2 sata. Izvadite junetinu, uklonite kosti, narežite na komade i vratite u supu. Crni luk sitno iseckati, cveklu i šargarepu iseckati. Pržite povrće na ulju 5-7 minuta. Dodajte paradajz pastu i limunov sok. Sol i papar. Dodajte vodu i dinstajte dok ne bude gotovo. Krompir i crveni kupus nasjeckajte i dodajte u čorbu. Kuvati dok ne bude gotovo. U čorbu dodajte luk, cveklu i šargarepu dinstanu u tiganju i prokuhajte. Isključite vatru i ostavite boršč da odstoji 15-20 minuta.

Može se poslužiti sa pavlakom i svježim začinskim biljem.

Sadržaj kalorija po porciji 225 kcal

Vrijeme kuhanja od 180 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 8 bodova

Za 5 osoba: crveni kupus - 1 glava, mleveno meso - 500 g, pirinač - 1 šolja, šargarepa - 1 kom., luk - 1 kom., paradajz sos - 2 kašike. l., pavlaka - 4 kašike. l., biljno ulje, sol

Listove kupusa skuvajte dok ne omekšaju. Luk i šargarepu iseckati i dinstati na biljnom ulju (malo ostaviti za ukras). Kuvajte pirinač do pola. Pomešajte mleveno meso, pirinač, povrće. Premažite fil na listove kupusa, zarolajte u kovertu i stavite u dublji pleh. Pomiješajte paradajz sos, pavlaku i 500 ml vode. Pripremljenim sosom prelijte sarmice. Posolite. Krčkajte 30-40 minuta. Gotove sarmice pospite preostalom seckanom šargarepom i lukom.

Sadržaj kalorija po porciji 315 kcal

Vrijeme kuhanja od 60 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 8 bodova

Za 6 osoba: crveni kupus - 1 kg, paradajz - 400 g, luk - 100 g, pavlaka - 150 g, zelje (bilo koje), biljno ulje, so, crni mleveni biber

Ogulite i nasjeckajte luk. Pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni. Ogulite paradajz i obrišite ih. Kupus sitno nasjeckajte. Stavite kupus u šerpu sa lukom i dinstajte na srednjoj vatri 10 minuta. Dodati pasirani paradajz, kuvati još 10-15 minuta mešajući. Dodajte kiselu pavlaku, so i biber. Promiješajte i dinstajte još 10 minuta dok ne bude gotovo. Može se poslužiti sa zelenilom kao prilog bilo kojem jelu od mesa ili peradi, kao što su pileće palačinke.

Sadržaj kalorija po porciji 140 kcal

Vrijeme kuhanja od 45 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 6 bodova

Za 3 osobe: crveni kupus - 500 g, zelene jabuke - 2 kom., sok od jabuke - 100 ml, jabukovo sirće - 20 ml, prirodni jogurt - 100 ml, peršun - 1 veza, maslinovo ulje, mleveni cimet, šećer

Narežite kupus, dodajte sok od jabuke i sirće. Stavite u tiganj. Dodajte cimet i šećer po ukusu. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Cool. Jabuke operite, narežite na kriške, uklonite sjemenke. Pomiješajte kupus i jabuke, začinite maslinovim uljem. Salatu rasporedite na tanjire, prelijte jogurtom. Ukrasite grančicama peršuna.

Sadržaj kalorija po porciji 80 kcal

Vrijeme kuhanja od 30 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 6 bodova

Za 3 osobe: crveni kupus - 600 g, feta sir - 200 g, orasi - 100 g, limun - 1 kom., maslinovo ulje, so

Operite kupus i nasjeckajte ga. Posolite. Izgnječite rukama da pustite sok. Zdrobite orahe, a nekoliko ostavite za dekoraciju. Sir narežite na kockice. Prepolovite limun i iscijedite sok. Pomešajte kupus, sir, seckane orahe. Mix. Začinite maslinovim uljem i limunovim sokom. Ukrasite salatu polovicama oraha.

Sadržaj kalorija po porciji 180 kcal

Vrijeme kuhanja od 15 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 5 bodova

Za 3 osobe: crveni kupus - 400 g, krastavci - 1 kom., paradajz - 1 kom., paprika - 1 kom., šargarepa - 1 kom., luk - 1 kom., balzamiko sirće, so

Kupus sitno nasjeckajte, posolite i izgnječite rukama da pusti sok. Ogulite šargarepu, krastavac i luk i narežite na trakice. Paradajzu i paprici odstraniti sjemenke i isjeckati. Povrće sjediniti i dobro izmješati. Začinite balzamičnim sirćetom po ukusu (ili uljem).

Sadržaj kalorija po porciji 75 kcal

Vrijeme kuhanja od 20 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 5 bodova

Za 6 osoba: crveni kupus - 1 glavica, file roze lososa - 700 g, karfiol - 700 g, luk - 1 komad, beli luk - 2 čena, biljno ulje, so, crni mleveni biber

Odrežite dio crvenog kupusa sa peteljkom. Ostatak glavice kupusa skuvajte u slanoj vodi dok listovi ne postanu plastični. Ogulite luk i nasjeckajte. Pirjajte na biljnom ulju. Isjeckajte ribu na male kockice. Stavite u tiganj sa lukom i lagano propržite. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk. Karfiol kuvajte do pola (ne izlijte čorbu). Rastavite na cvatove i nasjeckajte. Pomiješajte ribu, karfiol, luk i bijeli luk. Sol i papar. Na svaki list kupusa stavite fil i zarolajte koverte. Stavite u dublju tepsiju i zalijte juhom od kupusa. Krčkajte dok ne bude gotovo 30-40 minuta.

Sadržaj kalorija po porciji 275 kcal

Vrijeme kuhanja od 60 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 8 bodova

Za 2 osobe: crveni kupus - 300 g, narandža - 100 g, grejpfrut - 150 g, šargarepa - 50 g, sok od pomorandže - 30 ml, vinsko sirće - 1 kašika. l., susamovo ulje - 50 ml, zelje (bilo koje) - 1 hrpa

Narežite kupus. Šargarepu narendajte na krupno rende. Kombinujte povrće. Pomiješajte sok od pomorandže, sirće i ulje. Povrće prelijte marinadom i stavite u frižider na 6 sati. Ogulite narandžu i grejp i podelite na kriške. Skinite foliju i svaku krišku izrežite na 4-5 komada. Povrću dodajte citruse, promiješajte. Pospite salatu začinskim biljem i poslužite.

Sadržaj kalorija po porciji 95 kcal

Vrijeme kuhanja od 6 sati

Nivo težine na skali od 10 bodova 5 bodova

Za 5 osoba: crveni kupus - 200 g, paradajz - 2 kom., krastavci - 2 kom., avokado - 1 kom., tanki okrugli pita hleb - 5 kom., pileći file - 500 g, beli luk - 1 češanj, mleveni cimet - 0,5 kašičice ., biljno ulje, sol, mljeveni crni biber

Pileći file narežite na male kockice. Pomiješajte 4 žlice. l. puter sa cimetom, dva prstohvata soli i prstohvat bibera. U pripremljenu smjesu stavite komade fileta, ostavite 2 sata, pa pržite do zlatno smeđe boje. Narežite kupus. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk. Paradajz, krastavce, avokado oguliti i iseckati na kockice. Pomešati sve iseckano povrće i prženi file. Stavite fil na lavaš. Začinite uljem po ukusu (možete koristiti pavlaku ili majonez).

Zarolajte i poslužite.

Sadržaj kalorija po porciji 195 kcal

Vrijeme kuhanja od 130 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 6 bodova

Crveni kupus nije toliko popularan kao bijeli kupus. Crvene glavice kupusa imaju tvrđe listove; Ali ovo je lako popraviti.

Pripremili smo nekoliko salata odjednom: jednostavnih i složenijih, a crveni kupus u njima je mekan, sočan i hrskav. To će uništiti stereotipe i kulinarske strahove domaćica, a tijelo će također zasititi s desetak vitamina. Morate probati sve!

Opšti principi kuvanja

Što je glavica kupusa manja, to su njegovi listovi nježniji. Prilikom kupovine treba dati prednost malim glavama, tada prilikom kuhanja nećete morati ručno gnječiti kupus. Ali takvi mali plodovi dostupni su samo na početku sezone.

Ako se tvrdo lišće ne može izbjeći, nema potrebe za brigom. Potrebno ih je iseći, posoliti, ručno izgnječiti i ostaviti nekoliko minuta. Listovi će pustiti sok koji treba ocijediti. Što ih duže mesite rukama, biće mekši. Potrebno je dodati so, jer ona izvlači vodu.

Salate su prilično jednostavne, nema dugih ili složenih procesa. Sve što vam treba je oštar nož i daska za rezanje obično se sve reže na trake. Poslužite odmah za sto, bez potrebe da se namače.

Kako napraviti salatu od crvenog kupusa sa majonezom

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Majonez je omiljeni preliv za salatu mnogih domaćica. Zajedno sa kupusom i lukom stvaraju vrlo jednostavan, ali ukusan zalogaj.

Kako kuhati:

Savjet: da bi luk bio mekši na okus, možete ga prvo marinirati u maloj količini octa i šećera. Zatim ocijedite sirće i dodajte luk u salatu.

Salata od kupusa sa narandžama

Prava zimska salata: svijetla, jednostavna i sa zadivljujućom aromom citrusa. A hranjivi orašasti plodovi pomažu da se tijelo brzo zasiti.

Koliki je sadržaj kalorija - 76 kalorija.

Kako kuhati:

1. Kupus sitno nasjeckajte, uklonite prva dva lista. Obično imaju plavkastu prevlaku.
2. Posolite ga, umesite rukama, ostavite da odstoji petnaestak minuta.
3. Narandže ogulite od kore i uklonite sva bijela vlakna. Treba ostati samo svijetlo narandžasto meso. Narežite ga na komade, uklonite sve kosti.
4. Sok koji se stvorio tokom čišćenja treba sipati u posebnu posudu.
5. Pomiješajte kupus sa narandžama.
6. Pomiješajte sok od narandže sa limunovim sokom, zatim umutite sa maslinovim uljem, dodajte začine.
7. Prelijte dressing preko vrha salate.
8. Orašaste plodove krupno nasjeckajte nožem i pospite ih po vrhu. Može se poslužiti odmah.

Savjet: da bi orašasti plodovi bili ukusniji, prvo ih možete malo zagrijati u suhom tiganju. U salatu možete dodati i grožđice.

Recept sa orasima i jabukama

Pinjoli su veoma cenjeni u kulinarstvu. Ne radi se samo o ukusu, već i o prednostima. Odlično se slažu uz kupus i svježi dresing.

Koliko traje - 20 minuta?

Koliki je sadržaj kalorija - 113 kalorija.

Kako kuhati:

1. Kupus operite i nasjeckajte što je tanje moguće.
2. Posolite ga i prelijte svježim limunovim sokom.
3. Umesiti rukama i ostaviti petnaestak minuta.
4. Jabuku bez jezgre narežite na tanke trakice, a možete je jednostavno naribati.
5. Takođe poprskajte limunovim sokom da sačuvate boju.
6. U suvom tiganju pomešati kupus, jabuku i orahe pečene.
7. Dodajte maslinovo ulje, začine, promiješajte i odmah poslužite.

Savjet: maslinovo ulje možete zamijeniti kedrovim ili lanenim uljem.

Salata "Ogonyok"

Začinjena salata zbog velike količine belog luka. Njegova oštrina je samo malo omekšana malom jabukom. Minimum sastojaka - maksimum ukusa!

Koliko vremena - 10 minuta.

Kako kuhati:

1. Kuhinjskim procesorom nasjeckajte kupus. Nema potrebe za sitno seckati. Možete ga jednostavno rezati nožem na kratke trake.
2. Jabuke moraju imati jezgru i krupno narendane.
3. Uklonite koru sa belog luka i propasirajte ga kroz gnječenje.
4. Dodati ulje, izmešati sve sastojke, posoliti. Poslužite odmah.

Savjet: ljubitelji ekstremne ljutine mogu umjesto bijelog luka koristiti pola svježe mahune čilija.

Španska salata sa crvenim kupusom

Ova neobična salata se servira topla. Sadrži slaninu i specijalnu kobasicu, a takođe i vinsko sirće. Jelo sa "karakterom".

Koliko vremena - 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 126 kalorija.

Kako kuhati:

1. Operite kupus i uklonite prvih nekoliko listova. Narežite ga tanko.
2. Prokuhajte vodu u šerpi i potopite kupus desetak minuta dok ne omekša. Izvadite ga i ostavite da se ocijedi.
3. Uklonite ljusku sa belog luka i stavite čenčiće u tepsiju.
4. Ovdje sipajte ulje i dobro propržite bijeli luk da odaje miris i okus ulja.
5. Kobasicu i slaninu nasjeckajte jednako sitno i dodajte ulju.
6. U preostale sastojke dodajte kupus i promiješajte. Kuvajte na laganoj vatri petnaestak minuta, dodajte začine.
7. Ulijte sirće, promiješajte i dinstajte još pet minuta. Salatu poslužite toplu, očistite od belog luka.

Savjet: u zagrijano ulje možete dodati dvije-tri grančice timijana, takođe za aromu. Izvucite ih prije nego dodate kobasicu.

Recept sa dodatkom kobasice

Prilično popularna i vrlo zadovoljavajuća salata, koja sadrži zelje, jaja i kobasicu. A svijetli kupus zasićuje jelo vitaminima i daje mu ukusan izgled.

Koliko vremena - 25 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 154 kalorije.

Kako kuhati:

1. Opranu glavicu kupusa sitno nasjeckajte. Zatim slamku izgnječite rukama i posolite.
2. Kobasicu narežite na trakice ili male kockice.
3. Jaja staviti da se jako kuvaju. Kada se ohlade, ogulite ih i utrljajte na dugačke trake. Možete ga jednostavno rezati nožem.
4. Operite peršun i nasjeckajte ga nožem.
5. Provucite beli luk kroz presu, nakon što ga ogulite.
6. Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu, dodajte majonez i omiljene začine, ponovo promiješajte. Poslužite odmah.

Savjet: Jaja će postati plava zbog soka od kupusa, ali to neće uticati na ukus. Da biste to izbjegli, kupus možete prvo pomiješati s malo ulja, zatim s majonezom i tek kasnije sa ostalim sastojcima.

Salata od crvenog kupusa za zimnicu

Crveni kupus možete pripremiti i u teglama kako biste u svakom trenutku imali zalihe vitamina. Priprema traje manje od sat vremena, ali se može čuvati jako dugo.

Koliko vremena - 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 40 kalorija.

Kako kuhati:

1. Operite kupus, a zatim ga sitno nasjeckajte. Najbolje je koristiti posebnu sjeckalicu. Posolite.
2. Papriku prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta. Zatim prebacite u hladnu vodu i sačekajte da se ohladi.
3. Zatim ga oslobodite od mahune i izrežite na pola prstena.
4. Očistite luk sa ljuske i takođe narežite na pola prstena.
5. Uzmite veliku posudu ili tepsiju, stavite svo povrće u nju, izgnječite rukama i promiješajte.
6. Stavite male tegle da se sterilišu.
7. Nakon toga sipajte biljnu masu u tegle.
8. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte šećer i semenke kopra. Nakon toga sipajte sirće, sklonite sa vatre i sipajte marinadu u tegle.
9. Odmah zatvorite poklopce i pošaljite staklenke da se ohlade pod ćebetom. Nakon toga čuvati na hladnom mestu. Nakon otvaranja tegle, pojedite njen sadržaj u roku od tri dana.

Savet: preporučljivo je uzimati kamenu so, bez ikakvih dodataka. Jod će loše uticati na sigurnost oznaka.

Crveni kupus se može dugo čuvati u svježem stanju. Čak i ako ga prepolovite, lako može ležati u frižideru više od nedelju dana. Stoga ga možete spremiti za cijelu zimu ako imate mali, hladan podrum.

Ovaj kupus se odlično slaže sa gotovo svim povrćem. U proleće ga možete kombinovati sa rotkvicama, belim lukom i svim vrstama zelenila, a u jesen - sa tikvom, cveklom i narom. Od njega možete napraviti više od salate. Kupus se može dinstati, peći i pržiti.

Kupus pomaže djeci i tinejdžerima da brzo i pravilno rastu. Ali osobe sa probavnim problemima trebale bi paziti da ne preopterećuju želudac. Proizvod se najbolje apsorbira u kombinaciji s drugim povrćem i voćem.

Stavite li kupus u obliku salate za zimu, možete ga dopuniti raznim začinima za ugodnu aromu. Da biste to učinili, možete dodati lovorov list, karanfilić, piment i zvjezdasti anis direktno u marinadu. Ili možete koristiti mješavinu svježe mljevenog bibera neposredno prije serviranja salate.

Umjesto limunovog soka, koji pomaže u očuvanju svijetle boje kupusa, možete koristiti jabukovo sirće. Što je kriška tanja, to je delikatnija konzistencija jela i lakše će sirće ili sok zadržati boju.

Često pripremajte takve salate kako biste svoje tijelo zasitili korisnim tvarima i jednostavno oduševili svoje najmilije!

Proljeće je konačno stiglo. Miris proleća je čak i u vazduhu. Razmislimo o prehrani. Prestanite da jedete brzu hranu. Želim nešto lagano, proleće. Mirisno zelje, svježi krastavci, kupus - sve je to već na policama trgovina. Hajde da kuvamo! Pozivam vas da pripremite „Proljetnu“ salatu od crvenog kupusa, koja sadrži dvije vrste kupusa, papriku, krastavac i kukuruz šećerac iz konzerve. I pripremite ga bez majoneze, samo sve začinite susamovim uljem.

Recept za salatu od crvenog kupusa sa fotografijama

Ovo je prolećna, lagana i neverovatno ukusna salata na prolećnu temu koju ćemo danas poslužiti. Jelo je veoma zanimljivog ukusa. Obje vrste kupusa dobro se slažu i svaka ima svoj ukus. Salata je bogata vitaminima, ali njena lepota je u neverovatnoj aromi proleća, svežeg povrća i sočnosti. Recept ne sadrži meso niti životinjske masti, pa se može uvrstiti u posni jelovnik, a svidjet će se i sirovoj hrani. Salata je veoma ukusna, i što je najvažnije, kako svetla! Samo želim da probam kašiku.

Kuhinja: evropska
Broj porcija - 6
Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Vrsta jela: salata

recept za salatu od crvenog kupusa

Sastojci:

• crveni kupus - 1 kom. (200-300 g),
• bijeli kupus - 300 g,
• zeleni luk - 1 veza,
• svježi krastavac - 1 kom.,
• crvena paprika - 2 kom.,
• kukuruz u konzervi - 100 g,
• sezamovo ulje (ili maslinovo ulje) - po ukusu,
• sol - 1 kašičica,
• mljeveni crni biber - po ukusu,
• šećer - 1 kašičica.

Proces kuvanja:

Bijeli kupus operite, osušite i narežite na tanke trakice. Ako je moguće, umjesto običnog kupusa koristite mladi kupus. Salata će biti mekša i sočnija. Seckani kupus direktno na dasku pospite solju i šećerom po ukusu. Ne zaboravite da koristite ruke kako biste pustili sok.

Prebacite kupus u činiju za salatu. Sakupit ćemo cijelu salatu odjednom u zdjelu za salatu.

Crveni kupus nasjeckajte na tanke trakice. Pospite solju i zapamtite. Crveni kupus je obično sladak. Stoga nije potrebno dodavati šećer.

Svježi krastavac operite i narežite na trakice.

Operite gomilu zelenog luka i sitno nasjeckajte. Pročitao sam negdje u knjizi da bi bilo ispravnije rezati zeleni luk makazama za salate. Čini se da na taj način luk zadržava sokove što je više moguće i ne postaje trom. Prepuštam Vama izbor rezanja.

Stavite beli kupus, crveni kupus, seckani krastavac i luk u činiju za salatu.

U sastojke salate dodajte kukuruz iz konzerve.

Crvenu papriku narežite na trakice. Dodajte u činiju za salatu. Ako ne možete kupiti svježu papriku, koristite smrznutu, ali za salatu svakako upotrijebite crvenu papriku. Ima poseban ukus i užici će dodati sjaj.

Pomiješajte sve proizvode, dodajte sol i mljeveni crni biber, susamovo ulje. Dobro promiješajte. Posudu je potrebno tačno promiješati kada u salatu dodajete ulje. Crveni kupus ima tendenciju da oboji ostale sastojke. Dodavanjem ulja sprečavamo bojenje i održavamo sjaj svih komponenti.

Salata sa crvenim kupusom može se dopuniti nasjeckanim peršunom ili koprom. Odlična zamjena za prilog.

Uz ovu salatu poslužite kotlet ili odrezak, ili isti kotlet i ništa vam više ne treba. Odlična vitaminska prolećna salata.