Kefir krema za tortu. Domaća krema za tortu od kefira Napravite kremu od kefira

Da bi kolač bio ukusan, potrebno je ne samo da ispečete kolače, već i razmislite kakvom ćete kremom natopiti ove kolače. Uostalom, nije svaka krema prikladna za određenu tortu. Za biskvit će odgovarati bilo koja krema: puter, protein i krema. Ako kolač nakon pečenja postane tvrd i treba ga natopiti, onda je za takav kolač bolje koristiti kiselo vrhnje. Ali ispostavilo se da postoji još jedna krema koja je vrlo prikladna za ovaj slučaj. Ovo je krema od kefira. To je vrlo jednostavno za napraviti, a rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.

Za pripremu uzmite:

150 grama šećera u prahu;

1 litar kefira (sa bilo kojim sadržajem masti, ali NE s niskim sadržajem masti).

recept:

Što je veći sadržaj masti u kefiru koji koristite, to ćete dobiti više gotove kreme. Kefir stavite direktno u pakovanje u zamrzivač i ostavite ga tamo dok se potpuno ne zamrzne. Ovo će trajati otprilike četiri sata. Nakon potpunog stvrdnjavanja, izvadite kefir i uklonite ambalažu iz njega.

Uzmite široki komad gaze presavijen u dva sloja. Stavite smrznuti kefir na gazu.

Zavežite gazu tako da se može objesiti. Okačite gazu sa smrznutim kefirom preko činije i ostavite preko noći.

Za to vreme će se kefir otopiti i sva surutka će se ocediti u činiju. Gustu masu koja je preostala u gazi prebacite u dublju posudu, dodajte šećer u prahu i umutite mikserom ili blenderom sa nastavkom za mućenje dok ne postane potpuno glatka.

Korak po korak recept za pravljenje kreme sa fotografijama:

Kefir krema je gotova sa samo dva sastojka!

Ukusnu i originalnu tortu od kreme vrlo je lako pripremiti kod kuće. Sve što trebate je da pripremite potrebne sastojke prema receptu i malo vremena. Predstavljamo vam klasičnu kremastu tortu Lady's Fingers i kremastu mednu tortu.

Recept br. 1

Kremasta torta Lady fingers

Prsti torta od kremastih kolačića je lagana i nježna. Slatki desert je dobio ime po sličnosti kolača sa gracioznim ženskim prstima.

Kako napraviti tortu sa kremom korak po korak, foto recept

vode u količini od 280 ml,
brašna u količini od 290 g,
jaja u količini od 5 kom.,
margarina u količini od 150 gr.

za kremu:

pavlaka u količini od 350-400 g,
granulirani šećer u količini od 200 g.

Morate sipati vodu u posudu. Stavite lonac na šporet. Stavite margarin u vodu.

Čekamo da se margarin otopi u vodi. Masu treba dovesti do ključanja.

Počinjemo sa unosom prosijanog brašna. U tom slučaju masu treba povremeno miješati da brašno ne zagori na tiganju.

Dobijamo viskoznu masu. Nakon što se masa razvalja u jednu grudu, mora se skinuti sa šporeta i ohladiti.

Ostavite choux testo da se malo ohladi. Zatim počinjemo da ubijamo jaja jedno po jedno i sve dobro izmiksamo.

Masa će se prvo razdvojiti u grudvice. Ali na kraju biste trebali dobiti homogeno žuto čokoladno tijesto guste konzistencije.

Krenimo sa formiranjem i pečenjem kremastih kolačića. Da biste to učinili, lim za pečenje namažite uljem. Stavite tijesto u vrećicu i odrežite ugao. Smjesu istisnite na tanke trakice na pleh. Trebalo bi da dobijete torte od čokoladnog testa dužine do 5 cm.
Napravimo razmak između prstiju. Kao rezultat pečenja, choux tijesto se povećava u veličini.

Stavite lim za pečenje prstima u zagrejanu rernu. Pecite 30 minuta na temperaturi ne višoj od 180°C.

Dok se tijesto peče, počnite sa pripremom pavlake. U ohlađenu pavlaku prije svega dodajte granulirani šećer.

Umutiti smjesu pavlake i šećera. Kao rezultat, dobijamo gustu slatku i kiselu pavlaku.

Nakon što ispečete kremaste kolačiće, izvadite ih iz rerne. Prsti će ispasti prozračni i nježni.

Izvadite ih iz pleha za pečenje.

Svaku kremastu tortu umočiti u pavlaku.

Kremu stavite na tanjir u slojevima.

Krem kolač mora biti ukrašen mlevenim orasima (rendanom čokoladom ili kakaom).

Delikatna kremasta torta Lady fingers će unijeti raznolikost na bilo koji praznični stol.

Recept za tortu sa kremom postat će omiljeni i sigurno će biti tražen.

Recept za kremšnite sa fotografijom Elene Vitalievne.

____________________________________
Recept za tortu sa kremom od Yulie:

Medena torta Marija

Skrećem vam pažnju na jednostavan recept za kremastu tortu. Za njega se priprema choux pecivo u vodenom kupatilu, a lagana krema od kefira ugodno će vas iznenaditi svojim ugodnim okusom! Vjerujte, u našoj porodici prugasta kremasta torta Medena torta postala je omiljena poslastica uz čaj. Ovaj desert je mnogima poznat pod imenom Marija.

Pripremite choux testo u vodenom kupatilu. Da biste to učinili, pomiješajte puter, kokošja jaja, med, šećer i sodu. Parite u vodenom kupatilu 15 minuta.
Dodajte 2 šolje brašna i kuvajte još 5 minuta. Zatim dodajte još 1 šolju brašna.

U dobijeno čokoladno testo rukama umešajte preostalo brašno. Uz izuzetan oprez, jer je tijesto još uvijek prilično vruće.

Da biste lakše razvaljali slojeve kremastog kolača, tijesto stavite u zamrzivač na 15 minuta, podijelite ga na 6-8 dijelova. Zatim razvaljajte kolače debljine pola centimetra. Hajde da pečemo.

Preporučujem da napravite i ispečete 2 porcije. U jednu od njih dodajte kakao. Tada ćete imati prekrasnu prugastu kremastu tortu!

Sastojci:

Za pripremu choux testa za torte potrebno nam je:

50 gr. puter,
3 kom. kokošja jaja,
1 tbsp. l. dušo,
1,5 šolje šećera,
1 tsp. soda (sodu uvijek gasim sirćetom),
3 šolje brašna.

Za kremu nam je potrebno:

2 čaše kefira,
1,5 šolje šećera.

Proces kuvanja:

Jedna od porcija kremastih kolača može se umotati u prozirnu foliju i čuvati na suhom mjestu za buduću upotrebu. Tako će se kolači čuvati mjesec dana i ostati jednako mekani i svježi. A imaćete priliku da neočekivanim gostima ponudite ukusnu domaću tortu brzom pripremom kefir kreme.

Bilo bi mi drago da se recept za kremšnite ukorijeni u nečijoj porodici, a i ova prugasta torta postane omiljena poslastica!

Dijetalni, zdravi fermentirani mliječni proizvod, kefir se često koristi za pripremu raznih jela. Često se dodaje slatkim pecivama, koje ispadaju prozračne i nježne. Na primjer, domaći kolač na kefiru može biti od meda ili čokolade, imati slojeve kolača različitih boja i oblika, natopljen kremastim kremom, pavlakom ili puter kremom. Da biste dobili ukusne, aromatične, nježne i lijepe pečene proizvode, morate se striktno pridržavati recepta.

Pekarski proizvodi napravljeni od fermentisanih mlečnih proizvoda su lagane, delikatne strukture, ukusni su i aromatični. Pite i kolači na kefiru slični su biskvit, pa će ih ljubitelji takvih kolača cijeniti. Slatko jelo se lako pravi, najvažnije je da se tačno pridržavate recepta. Po pravilu, za pečenje "fermentisanog mleka" potrebni su šećer, kokošja jaja i brašno. Ponekad se dodaje margarin ili puter kako bi se poboljšao ukus.

Za pravljenje kolača možete koristiti kefir različitog sadržaja i vrste masti (biokefir, bifidok sa korisnim bakterijama itd.). Neki ljudi granulirani šećer zamjenjuju medom. Nadjev se pravi od pavlake, putera, skute, svježeg ili smrznutog voća i bobičastog voća, orašastih plodova i sušenog voća, čokolade, kondenzovanog mlijeka. Kolači se peku u rerni, mikrotalasnoj pećnici ili sporom šporetu.

Zašto se kefir kolači ne peku?

Ponekad proizvodi imaju lijep i ukusan izgled, ali ostaju sirovi iznutra. Da se to ne bi dogodilo, treba se pridržavati određenih pravila za pripremu tijesta i pečenje. Nekoliko savjeta iskusnih kuhara:

Pre nego što jaja umutite u testo, morate ih dobro umutiti.
Prekomjerne količine granuliranog šećera negativno utječu na kvalitetu tijesta. Posebnost kolača na kefiru: previše slatki ili masni kolači se ne peku dobro.
Desert na kefiru bi se savršeno ispekao ako u tijesto dodate malo praška za pecivo ili sode.
Do kvara može doći zbog nepoštivanja temperaturnog režima. Idealna visoka temperatura za pravljenje kolača je 200 stepeni.. Istina, kada se tijesto napuni kefirom, onda se dvije-tri minute nakon stavljanja u rernu, temperatura smanjuje na 180 C. Inače gornji dio keksa izgori, na njemu se pojavljuju pukotine, a sredina ostaje sirova .

Zašto se biskvitno tijesto za tortu na kefiru skuplja?

Kako biste bili sigurni da se tijesto ne skuplja i izgleda ukusno, trebali biste se pridržavati pravila za pripremu biskvita. Jelo će biti lijepo i ukusno ako se tijesto pravilno umijesi i ispeče:

Ako zanemarite tehniku miješenja tijesta na bazi kefira, desert može pasti. Potrebno je strogo poštovati proporcije, dobro umutiti bjelanjke, koristiti samo visokokvalitetni prašak za pecivo i tako dalje.
Kada se tijestom nepažljivo rukuje, biskvit se često skuplja. Napunjena posuda za pečenje ne smije se tresti ili udarati o bilo šta. Nakon pečenja, delikatan kolač na kefiru morate ukloniti što je moguće pažljivije.
Ako izvadite slatko jelo iz štednjaka ili rerne prije predviđenog vremena, tada ćete umjesto gustih i lijepih kolača završiti s utonulim.
Tijesto se mora pripremiti odmah nakon mijesenja i izlivanja u kalup. U suprotnom možete pokvariti izgled deserta.

Recept za domaću tortu na kefiru

Postoji mnogo recepata za pečenje kolača sa kiselim mlekom. Možete odabrati pečene proizvode s jednostavnim algoritmom kuhanja ili složenijom opcijom. Punila su takođe predstavljena u širokom asortimanu: desert sa kremom, pavlakom ili skutom, slojevima bobičastog i voćnog voća. Da biste dobili slatko jelo koje je idealno u svakom pogledu, morate se pridržavati recepta i tehnologije njegove pripreme.

Kefir torta Fantastična

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Namjena: desert.
Kuhinja: ruska.
Težina: iznad prosjeka.

Jedan od najpoznatijih deserta je Fantastica. Ovaj korak po korak recept sa fotografijama nije teško pripremiti, ali rezultat je izuzetno ukusan i lijep. Korak po korak upute za pravljenje slatkih peciva s kremom od putera i kakaom daju priliku čak i kuharu amateru da napravi slatko jelo. Gotov kolač sa kefirom treba staviti na hladno mesto, da se bolje upije.

Sastojci:

šećer - 200 grama;
kefir - 300 ml;
jaja - 2 kom.;
kakao - 3 kašike. kašike;
brašno - 260 g;
suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
prašak za pecivo - 1 kom.

za kremu:

puter - 200 g;
mlijeko - 0,5 l;
šećer - 200 g;
brašno - 5 kašika. l.;
jaje - 2 komada.

kakao - 2 kašike. l.;
pavlaka - 2 kašike. l.;
šećer - 100 g;
puter - 20 g.

Način kuhanja:

U dublju posudu sipajte šećer, umutite jaja. Umutiti sastojke dok ne postane glatka.
Dodajte kefir i ulje. Da se dobro promeša.
U posebnoj posudi pomiješajte kakao prah, brašno, prašak za pecivo.
Pomiješajte tečne i suhe sastojke i dobro promiješajte.
Kalup namazati uljem. Ulijte tijesto unutra i ravnomjerno ga rasporedite.
Pecite koru 50 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Spremnost pečenih proizvoda provjerite suhom čačkalicom.
Ohladite pripremljenu tortu. Isecite ga na 2 jednaka dela.
Napravite kremu za biskvit. U manju šerpu umutiti jaja, uliti mleko, dodati šećer i brašno u malim porcijama.
Pustite da provri na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Nakon zgušnjavanja skloniti sa vatre.
U smjesu dodajte omekšali puter. Mešajte smesu dok ne postane glatka.
Donji deo pečenog kolača obilno premažite kremom, prekrijte gornjim slojem i malo pritisnite.
Pečene stavite preko noći na hladno mesto.
Sve sastojke za pripremu glazure stavite u šerpu i zagrijte dok se puter i šećer ne otope.
Prelijte tortu kefirom i ostavite u frižideru pola sata.

Brza torta na kefiru

Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 218 kcal na 100 g.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Mnogi ljudi poznaju ovu nježnu i mirisnu tortu od meda od djetinjstva. Ova slatkoća se jednostavno topi u ustima, izazivajući pravo uživanje ukusa. Recept za brzo pečenje na kefiru savršen je za one domaćice koje ne žele da se muče sa biskvit, ali vole da prave slatkiše od meda. Porozni slojevi kolača dobro su natopljeni laganom kremom. Ovo jelo se poslužuje sa sladoledom ili svježim voćem. Gornji dio poslastice možete namazati i kondenzovanim mlijekom.

Sastojci:

kiselo mleko - 120 ml;
brašno - 250 g;
pileća jaja - 2 kom.;
med - 130 g;
granulirani šećer - 130 g;
soda (ne gasiti sirćetom) - 1 kašičica.

za kremu:

šećer - 3 kašike. l.;
kefir - 200 ml;
vanilin - ½ kašičice.

Način kuhanja:

Malo ohlađena jaja umutiti u činiju, dodati šećer. Umutiti dok ne postane pjenasto.
Dobijenu smjesu pomiješajte sa sodom i medom, dobro promiješajte dok ne postane glatka.
Dodajte fermentisani mlečni proizvod i ponovo promešajte.
U smesu postepeno dodajte prosijano brašno. Zamijesite tijesto, po konzistenciji slična gustoj kiseloj pavlaci.
Izlijte tijesto u kalup obložen pergamentom.
Za pečenje zagrejte rernu na 180C. Vrijeme - 45 minuta.
Gotov kolač umotajte u peškir i ostavite da se ohladi.
Napravite kremu. Pomiješajte kefir sa vanilinom i granuliranim šećerom. Mix.
Nakon što se kolač ohladi, prerežite ga na dva dela. Natopiti kremom i sjediniti.
Tortu na kefiru ukrasite svježim voćem, sladoledom ili šećernim sirupom.

Crni princ

Vrijeme kuhanja: 4 sata.
Sadržaj kalorija: 293 kcal na 100 g.
Namjena: desert.
Kuhinja: ruska, evropska.
Težina: iznad prosjeka.

Trebali biste ispeći tortu Crni princ barem jednom za vaš praznični sto. Slatko jelo ima jednostavnu shemu pripreme i kreira se u dvije faze. Prvo se peku čokoladne torte, a zatim se pravi fil od svežih višanja i ukusne kreme (maslac + pavlaka). Fermentirano mlijeko za pečenje može biti bilo koje masnoće, a svježe bobičasto voće možete zamijeniti sladoledom ako želite da pripremite desert u hladnoj sezoni.

Sastojci:

brašno - 2 šolje;
kefir - 1 čaša;
jaja - 2 kom.;
pavlaka - 0,5 šolje;
šećer - 260 g;
soda - 1 kašičica;
kakao prah - 3 kašike. l.;
trešnja - 350 g;
limunov sok - 3 kašike. l.;
tamna čokolada - 50 g.

puter - 100 g;
punomasna pavlaka - 2 šolje;
šećer - 250 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte kiselu pavlaku, sodu bikarbonu i kefir. Ostavite sa strane pet minuta.
Šećer sjediniti sa jajima, umutiti dok se ne stvori pjena.
U smjesu od jaja i šećera dodajte kefir i limunov sok. Dobro promiješajte.
Ostalim sastojcima dodajte kakao prah i brašno. Zamesiti testo.
Kalup obložite pergamentom. Izlijte testo na to.
Pečenje kolača traje 40-45 minuta u rerni zagrejanoj na 180C.
Za kremu umutite omekšali puter sa pavlakom i šećerom.
Kada se radni komad ohladi, prerežite ga na dva dela.
Na donju koru stavite bobice.
Na vrh premažite pola kreme.
Prekriti drugim slojem torte i preliti preostalom kremom.
Površinu kefir torte pospite rendanom čokoladom. Stavite u frižider da odstoji 3-4 sata.

Sa kremom

Vreme kuvanja: 2−3 sata.
Sadržaj kalorija: 216 kcal na 100 g.
Namjena: desert.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Ako želite svoju porodicu razmaziti nečim ukusnim, onda će desert “Fantasy” biti odličan izbor. Vrijedi zapamtiti da je debljina slojeva kolača za slatko jelo vrlo važna za njegov ukus (što su tanji slojevi torte, to je biskvit sočniji i ukusniji). Prema receptu, kolač je podmazan kremom: bolje je koristiti punomasno domaće mlijeko, a pripremiti i hladan puter za dobro zgušnjavanje impregnacije.

Sastojci:

brašno - 380 g;
kefir - 0,5 l;
jaje - 2 kom.;
šećer - 400 g;
soda - 2 kašičice;
kakao prah - 8 kašika. l.;
prašak za pecivo - pakovanje.

za kremu:

šećer - 200 g;
jaja - 2 kom.;
mlijeko - 800 g;
puter - 30 g;
brašno - 125 g.

Način kuhanja:

Sipajte kefir u duboku posudu. Dodajte sodu bikarbonu. Pomiješajte sastojke i ostavite nekoliko minuta.
Dodati jaja, šećer, sve umutiti.
Dodati prosijano brašno, kakao, prašak za pecivo. Pomiješajte sastojke.
Podmažite pleh suncokretovim uljem. Stavite malo tijesta u njega i rasporedite ga po dnu. Peći oko 10 minuta na 180 stepeni. Na isti način pecite kolače dok ne ponestane testa.
Dok se pripreme za desert hlade potrebno je da napravite kremu.
U manjoj šerpi pomiješajte brašno, šećer i jaja. Mix. Ulijte mlijeko i ponovo pomiješajte sastojke.
Stavite na šporet. Zakuvati (neprestano mešajući), kuvati dok se smesa ne zgusne.
Skloniti sa vatre, dodati puter (prvo omekšati), dobro umutiti potopnom blenderom.
Torte obilno premažite kremom i preklopite ih.
Ukrasite čokoladnim strugotinama.
Ostavite desert u frižideru preko noći da se upije.
Izvadite tortu i poslužite.

Čokoladna torta

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Broj porcija: 6−8 osoba.
Sadržaj kalorija: 320 kcal na 100 g.
Namjena: desert.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Super čokoladni desert je nezaboravan užitak za djecu i odrasle. Pečenje ne oduzima puno vremena, ali njegov ukus nimalo ne pati od toga. Za pripremu biskvita preporučljivo je koristiti prirodni kakao prah. Slatkiše je bolje napraviti uveče, tako da se kolač na kefiru preko noći dobro natopi kremom.

Sastojci:

šećer - 300 g;
pšenično brašno - 600 g;
biljno ulje - 100 ml;
kefir - 450 ml;
kakao prah - 50 g;
skrob - 2 kašike. l.;
puter - 150 g;
jaja - 3 kom.;
mlijeko - 500 ml;
bademi - 100 g;
vanilija - 10 g.

Način kuhanja:

Polovinu granuliranog šećera sjediniti sa dva jaja.
Mutite dok masa ne postane homogena. Dodajte biljno ulje, kefir. Mix.
Dodajte brašno (prosijano) u malim porcijama, dodajte vaniliju i kakao. Zamijesite tijesto.
Sipajte smesu u posudu za pečenje. Pecite biskvit 40-50 minuta na 200 C.
Napravite kremu. U manju šerpu sipajte mleko, umutite preostalo jaje, dodajte vaniliju i malo kukuruznog škroba.
Stavite na vatru, kuvajte dok se ne zgusne.
Dodati puter, dobro izmešati sastojke.
Prerežite tortu na tri dijela. Svaku premazati kremom.
Natopite i vrh deserta. Ukrasite seckanim bademima.
Stavite posudu na hladno mesto na nekoliko sati.

Simple cake

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Broj porcija: 4−6 osoba.
Sadržaj kalorija: 220 kcal na 100 g.
Namjena: večera, desert.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Nema svaka domaćica priliku da potroši puno vremena na pečenje. U takvoj situaciji u pomoć dolazi jednostavan recept za tortu na kefiru. Desert podsjeća na tijesto od biskvita, čini kolače mekim i mekim. Impregnirano sirupom od trešanja, slojevima bobičastog voća i čokoladnom glazurom - divna kombinacija plus nezaboravan ukus.

Sastojci:

šećer - 200 g;
brašno - 400 g;
jaje - 2 kom.;
kefir - 500 ml;
mleko - 6 kašika. l.;
kakao - 3 kašike. kašike;
puter - 250 g;
soda - 1 kašičica;
suncokretovo ulje - 150 ml;
trešnje u sirupu - po ukusu;
vanilija - 10 g;
pročišćena voda - 100 g.

Način kuhanja:

Sipajte sodu u kefir na sobnoj temperaturi i ostavite dok se ne pojave mjehurići.
Zatim dodajte suncokretovo ulje, jaja, vanilin. Sve dobro promešati.
U kefirnu masu u porcijama sipajte brašno. Testo dobro zamesite i ostavite da odstoji 30 minuta.
Posudu za pečenje obložite posebnim papirom i sipajte testo.
Kolač pecite 40 minuta (190 stepeni).
Skuvati čokoladnu glazuru od mleka, vode, kakaa i šećera (3 kašike).
Pripremite kremu. Maslac narežite na komadiće, umutite mikserom dok ne nastane glatka masa. Dodajte šećer. Ponovo promiješajte.
Kada se kolač ohladi potrebno ga je prerezati na tri dijela.
Svaku natopite sirupom od višanja.
Na kolače stavite bobičasto voće i premažite kremom od maslaca.
Kada je torta na kefiru sastavljena, potrebno je da je napunite pripremljenom glazurom i stavite u frižider da se upije.

Manna

Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Broj porcija: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 350 kcal na 100 g.
Namjena: popodnevna užina.
Kuhinja: ruska.
Težina: ispod prosjeka.

Kao što naziv deserta govori, njegova glavna komponenta je griz. Jednostavna, ali ukusna poslastica se pravi na kefiru, ali se može zamijeniti punomasnom kiselom pavlakom, prirodnim jogurtom ili drugim fermentiranim mliječnim proizvodom. Recept za slatko jelo je jednostavan za pripremu, potreban vam je samo mali set dostupnih sastojaka i malo inspiracije.

Sastojci:

kefir - 2 kašike;
jaja - 4 kom.;
griz - 2 kašike;
šećer - 300 g;
soda - 1 kašičica;
cimet - 1 pakovanje;
šećer u prahu - za dekoraciju;
sušeno voće, kora i/ili kandirano voće - po ukusu.

Način kuhanja:

Gris prelijte kiselim mlijekom i dobro izmiješajte sastojke. Ostavite par sati.
U činiju sipajte šećer, vaniliju, sodu, umutite jaja. Dobro promiješajte.
Kombinujte sve proizvode. Testo treba da ima homogenu (homogenu) strukturu.
Pleh malo namazati uljem ili posuti grizom.
Zagrejte rernu na 200 stepeni.
U tijesto dodajte sušeno voće i kandirano voće. Pecite koru 30-40 minuta.
Kada je kefir mana gotova, stavite desert na tanjir. Ukrasite prahom i poslužite.

Zebra kolač od kefira i kakaa

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Sadržaj kalorija: 290 kcal na 100 g.
Namjena: večera.
Kuhinja: ruska.
Težina: iznad prosjeka.

Sljedeća neobična torta od kefirnog tijesta dobila je ime zbog glatke i lijepe kombinacije raznobojnih pruga. Ovaj recept za pravljenje prugastog deserta uključuje korištenje multivarke s funkcijom "Pečenje". Kuhinjska jedinica će ubrzati i pojednostaviti proces pečenja. Korak po korak recept i fotografija Zebre pomoći će vam da napravite ukusan desert za nekoliko sati.

Sastojci:

kefir - 180 ml;
jaja - 3 kom.;
brašno - 12 kašika. l.;
kakao - 2 kašike. l.;
šećer - 7 kašika. l.;
soda - 1 kašičica;
suncokretovo ulje - 50 ml;
orasi - 150 g.

pavlaka - 200 g;
šećer - 3 kašike. l.

šećer - 3 kašike. l.;
puter - 50 g;
kakao - 2 kašike. l.;
mleko - 100 g.

Način kuhanja:

Umutiti granulirani šećer i jaja dok se ne pojavi pjena.
Dodajte kefir, biljno ulje, pomiješajte proizvode.
Dodajte prosejano brašno (ostavite 2 kašike) i kašičicu sode. Umesite testo do homogene konzistencije i podelite ga na 2 jednaka dela.
U jednu dodajte kakao prah, a u drugu preostalo brašno. Tamnu i svijetlu masu potrebno je dobro izmiješati odvojeno.
Podmažite zdjelu multivarka suncokretovim uljem. U sredinu sipajte 3 kašike laganog testa.
U centar lagane mase uliti istu količinu čokoladnog tijesta.
Koristeći ovaj obrazac, stavite svo tijesto u posudu.
Prugastu koru pecite 65 minuta u režimu Pečenje.
Nakon signala ostavite desert u multivarku 15 minuta (otvorite poklopac).
Kada se kolač ohladi, treba ga podijeliti na 2 dijela. Donji deo dobro natopiti kremom (šećer umutiti sa pavlakom). Po vrhu pospite seckane orahe.
Na kremu stavite gornji kolač, prelijte glazurom (prokuhajte i ohladite smjesu šećera, kakaa, mlijeka i putera).
Stavite u frižider preko noći.

Napoleon

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Broj porcija: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 240 kcal na 100 g.
Namjena: popodnevna užina, desert.
Kuhinja: evropska.
Težina: ispod prosjeka.

Fermentirani mliječni proizvodi se često koriste za pravljenje lisnatog tijesta bez kvasca. Od kefirnog tijesta možete napraviti poznatu, popularnu tortu Napoleon. U pravilu, proces pripreme ovog jela u klasičnoj verziji je radno intenzivan, ali ovaj recept vam omogućava da ga pojednostavite. Desert treba dobro natopiti kremom, pa ga je poželjno ostaviti na hladnom najmanje 5-8 sati.

Sastojci:

brašno - 3 kašike;
margarin - 250 g;
šećer - 3 kašike. l.;
kefir - 1 kašika;
kokosove pahuljice - 1 kom.

brašno - 1 kašika;
mlijeko - litar;
šećer - 250 g;
vanilin - 5 g.

Način kuhanja:

Otopiti margarin, pomešati sa kefirom i šećerom. Mix.
Dobijenu masu pomešati sa prosijanim brašnom.
Zamesiti elastično testo. Podijelite ga na šest jednakih dijelova.
Ostavite preparate u frižideru pola sata pokrivene prozirnom folijom.
Vadite 1 po komad i razvaljajte na tanke komade.
Peći na 200 C 10-15 minuta.
Pripremite impregnaciju za kolače. Mlijeko sjediniti sa vanilijom i šećerom. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje. Dodajte brašno bez prestanka mešanja.
Sačekajte da se smesa zgusne, sklonite sa vatre i umutite blenderom.
Pripremljene kolače namazati toplom mliječno-šećernom impregnacijom (1 ostaviti za ukrašavanje slatkog jela).
Na gornju koru pospite mrvice i kokos i ukrasite čokoladom ili slatkišima.
Ostavite u frižideru 10 sati.

Torta od kornjače

Vrijeme kuhanja: 4 sata i 30 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Sadržaj kalorija: 262 kcal na 100 g.
Namjena: praznična poslastica.
Kuhinja: ruska.
Težina: iznad prosjeka.

Lagan, ukusan i aromatičan kolač od kornjače savršen je za porodične čajanke ili druženja sa najboljim prijateljima. Desert će biti originalan i prikladan dodatak dječjoj zabavi zahvaljujući neobičnom dizajnu. Pogodna je krema od bogate kisele pavlake ili kreme između kolača od jagoda, banana, kivija.

Sastojci:

šećer - 450 g;
brašno - 1 kašika;
fermentisani mlečni proizvod - 1 kašika;
jaja - 6 kom.;
pavlaka - 600 g;
čokolada - 100 g;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
puter - 1 kašika. l.;
kakao - 2 kašike. l.;
vanilin šećer - 2 kašičice.

Način kuhanja:

Jaja umutiti sa pola šećera dok se ne pojavi pjena. Dodati vanilin, dodati kefir, promešati.
Dodajte brašno u malim porcijama, dodajte prašak za pecivo. Lagano pomiješajte sastojke.
Zagrejte rernu na 180−200 C.
Pleh obložite papirom za pečenje i namažite ga puterom.
Stavite loptice od tijesta na pergament. Trebalo bi postojati razmak između njih.
Pecite komade oko 6 minuta.
Za kornjaču morate ispeći glavu, šape i rep, formirajući ih od nekoliko kolača od tijesta.
Dok se kolačići hlade potrebno je napraviti kremu: dobro umutiti kiselu pavlaku sa šećerom, vanilijom i kakaom.
Zatim uzmite veliki ravan tanjir i na njega stavite oklop kornjače. Da biste to učinili, svaka torta je umočena u kremu.
Na isti način "zalijepite" šape, glavu i rep.
Ukrasite rendanom čokoladom. Ostavite u frižideru tri sata.

Tajne pravljenja kolača na kefiru

Da bi desert bio ukusan i lijep na izgled, trebali biste slijediti jednostavna pravila za njegovu pripremu. Iskusni poslastičari savjetuju:

Bolje je sodu dodati u tijesto na kefiru posljednje, pa će jelo ispasti pahuljastije i nježnije.
Prije početka kulinarskog procesa, poželjno je brašno prosijati. Tijesto savršeno naraste u brežuljku, a visoka torta će biti prozračna, mekana i ukusna.
Ako pečenje na kefiru uključuje sodu, tada bi radni komad trebao stajati neko vrijeme prije nego što ode u pećnicu, baš kao tijesto s kvascem.
Kada se za slatko jelo koriste bjelanjci ili razmućena jaja, desert se mora odmah ispeći. Kolač se diže, a ne tone.
Kalup može biti bilo koje veličine, ali mora imati visoke stranice da bi "podupirao" biskvit. Često se koriste pogodni silikonski kalupi.

Video

Mekana, delikatna skuta napravljena od smrznutog kefira je odličan domaći proizvod, zdrava i niskokalorična skuta ujednačene, glatke konzistencije! Ova krema od skute se može koristiti na različite načine - namazati na kruh ili lepinju umjesto putera ili bogate kisele pavlake, dodati kremama za kolače, kolače, mafine umjesto mascarponea, koristiti za pripremu deserta, grickalica i namaza za sendviče (oba slatka i ne-slatko). U svakom slučaju, dobićete ukusna i nemasna jela! Kao što možete vidjeti na fotografiji, krema od skute je vrlo ugodne konzistencije - homogena je, mekana, nježna i lako poprima željeni oblik, na primjer, ako je iscijedite iz slastičarske vrećice bilo kojom mlaznicom. Osim toga, domaći krem sir dugo drži oblik, pa se može koristiti za ukrašavanje kulinarskih remek-djela! Skutna krema od smrznutog kefira ima blagu kiselost, a posebno okus ovisi o sadržaju masti u izvornom materijalu. Takođe, na kraju kuvanja, zajedno sa skutom, dobijamo i surutku, koja se može koristiti za pripremu jela, na primer, palačinki. Od 1,5 litara kefira sa 2,5% masti dobije se cca 700 ml surutke i 380 grama skute!

Za pripremu nježne skute od kefira potreban nam je kefir bilo kojeg sadržaja masti. Od kefira sa manjim udjelom masti, skuta će biti dijetnija, ali će kiselost okusa biti izraženija, i obrnuto - od kefira sa većim procentom masnoće skuta će biti gušća, gušća i masnija. U ovom slučaju koristi se kefir 2,5% masti.

Trebat će nam i gaza, cjedilo, lonac i vrećica sa hermetičkim zatvaračem (ako imate otvorene vrećice kefira).

Pa počnimo. Ako su vam vrećice kefira otvorene ili kefir nije u mekim vrećicama, već, recimo, u papirnim vrećicama, trebat će nam vrećica sa hermetičkim zatvaračem. U takvu vrećicu sipajte kefir i pričvrstite patent zatvarač, ispuštajući što je moguće više zraka iz nje. Ako je kefir u zatvorenim mekim vrećicama, onda preskočimo ovaj korak i ostavimo kefir kakav jeste - zatvoren.

Sada stavljamo vrećicu kefira u zamrzivač dok se kefir potpuno ne zamrzne. Najbolje je to učiniti uveče - kefir će se savršeno smrznuti preko noći!

Kada se kefir zamrzne, prelazimo na sljedeću fazu pripreme domaće skute. Cjedilo obložimo gazom i stavimo na tepsiju.

Zamrznuti kefir „led” stavite u cjedilo obloženo gazom i ostavite da se topi u prostoriji.

U zavisnosti od temperature okoline, vrijeme topljenja kefira će varirati. Nakon određenog vremena, sirutka će početi cijediti iz smrznutog kefira, ali će kefirna masa i dalje biti zamrznuta unutra.

A kada se surutka što više ocijedi, kefir će se pretvoriti u mekanu skutu.

Iscijedite skutu od preostale surutke. Kao rezultat toga, od 1,5 litara kefira dobili smo 700 ml sirutke i 380 grama meke skute.

Krema od kefir curd je spremna! Može se mazati na hljeb, koristiti za pripremu svih vrsta deserta, krema za torte i kolače, a koristi se i u svim jelima umjesto bogate kisele pavlake. Prijatno!

Recepti za pravljenje kolača kod kuće sa fotografijama

Nema ništa ukusnije od domaćih peciva. Posebno su dobri kolači na kefiru. “Fantastika” i “Nočenka” su u vodećoj grupi.

Kefir torta

8-12 porcija

1 sat

238 kcal

5 /5 (3 )

Ljubitelji domaće peke, radujte se! Nude vam se divni jednostavni recepti za tortu od običnog kefira, koju može pripremiti svaka domaćica.

Kefir torta "Fantastika"

Za početak, brza "Fantastična" torta na kefiru, korak po korak recept sa fotografijama. Vrlo ukusna.

Vrijeme kuhanja: najmanje 3 sata za impregnaciju.
Kuhinjski aparati i pribor: 2 činije, metlica, čaša, kašika, posuda za pečenje, posuda za serviranje.

Potrebni proizvodi

Proizvodi uključeni u recept za čokoladnu tortu Fantastica na kefiru podijeljeni su u dvije kategorije.

Za pripremu biskvita trebaće vam:

Za pavlaku će vam trebati:

Kako napraviti "Fantastičan" kolač (sa kefirom) kod kuće

U posebnoj svesci imam recept za ukusnu i impresivnu tortu na kefiru, koju je tako lako ispeći kod kuće da čak i dete može da savlada njegovu pripremu.

Kefir torta sa pavlakom je pogodna opcija za ispijanje čaja sa porodicom i ugošćavanje gostiju, jer ste je sami pripremili od jednostavnih i zdravih sastojaka. Pokušajte sami da napravite petominutnu čokoladnu tortu na kefiru Fantastica, i videćete koliko je jednostavna i ukusna.

Za ovu tortu, kremu se može koristiti ili pavlaka ili kremasta krema.

Možete koristiti neku drugu kremu koja vam odgovara za kefir tortu, rezultat vas najvjerovatnije neće razočarati.

Moja porodica je često pripremala „Fantastica“ kefir tortu za praznike i baš tako, a sada želim da vam ponudim korak po korak recept za njeno pravljenje.

Priprema biskvita za tortu

Pomiješajte sve tečne sastojke (kefir, jaja, biljno ulje) u jednoj posudi pjenjačom dok ne postane glatka, sve suve sastojke (šećer, kakao, soda, brašno) - u drugoj posudi. Kombiniramo prosijavanjem suvih proizvoda kroz sito i, nakon što smo se riješili grudica, temeljito umijesimo u jednu masu.

Nakon mesenja, stavite testo u kalup za pečenje, koji je već gusto namazan puterom, i ostavite sa strane. Potrebno je da odstoji na sobnoj temperaturi 20 minuta kako bi gluten koji se nalazi u brašnu nabubrio, a ugljični dioksid koji oslobađa soda, ugašen kiselinom iz kefira, oslobodio se i obogati tijesto mjehurićima. Istovremeno uključite rernu da se prethodno zagreje.

Nakon što pripremite testo i ostavite ga da se odmori, uključite rernu da se zagreje. Malo je recepata za koje je potrebna hladna pećnica. Gotovo uvijek ga morate pripremiti.

Stavite biskvit u zagrejanu rernu. Pecite oko sat vremena. Temperatura – 170 stepeni. Drvenim štapićem na starinski način provjeravamo da li je biskvit pečen.

Recept za kremu za Fantastic tortu

Dok se biskvit peče, polako pripremite kremu za tortu. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku sa vanilijom i šećerom i dobro promiješajte pjenjačom ili mikserom.

Potrebno je postići otapanje zrna šećera. Da biste ubrzali ovaj proces, možete koristiti šećer u prahu umjesto šećera. Možete koristiti malo manje šećera ako volite da vam krema bude kiselkasta.

Kada se šećer otopi dodati meki puter i sve umutiti. Kremu stavimo u frižider da bude manje tečna.

Predivan dizajn i serviranje "Fantastične" torte (sa kefirom)

Nakon što sačekate da se ohladi, gotov biskvit podijelite na tri sloja. To se zgodno može učiniti kratkim nožem i koncem. Nožem pravimo plitke, ujednačene rezove po obodu biskvita, u žljeb postavljamo jak konac i pažljivo povlačimo suprotne krajeve konca, ukrštajući ih, odvajajući tanji sloj torte.

Možete ga rezati i dugim nožem, ali ja to uvijek radim ne tako uredno.

Svaku tortu dobro premazati kremom. Prelijte vrh i strane preostalom kremom. Ukrasite orasima ili komadićima čokolade. Kada je u pitanju dekoracija, sopstvena mašta će vam biti najbolji pomoćnik.

Završna faza

Tortu na kefiru „Fantastika“ treba natopiti kremom. Najbolje ga je pripremiti ujutro dok očekujete goste za večeru.
Ovaj kolač na kefiru ima puno prednosti: brz, jednostavan, napravljen od jednostavnih i kvalitetnih sastojaka i veoma ukusan. Zaslužuje da zauzme svoje mjesto među porodičnim receptima.

Video recept za "Fantastična" tortu

Sve faze pripreme možete pogledati u videu. Evo sastojaka koji se nalaze u fantastičnoj torti na kefiru, a detaljno je opisana i tehnologija pripreme tijesta i kreme. Autorica dijeli zamršenosti recepta u procesu pripreme torte. Sastavljanje gotove torte i njena dekoracija su jasno i jasno prikazani.

Čokoladna torta sa kefirom Fantastic. Brza čokoladna torta. Čokoladna torta sa orasima.

Video recept za čokoladnu tortu. Jednostavan recept za čokoladnu tortu. Recept za čokoladnu tortu. Krema od kondenzovanog mleka i putera. Jestive srebrne kuglice za dekoraciju https://megabonus.com/y/5gO4S
Sito za šolje https://megabonus.com/y/Lz8Sc Sastojci: testo-kefir 300 ml., 2 jaja, 2 kašike. biljno ulje, šećer 1-2 kašike, brašno 300-320 g, kakao prah 2-3 kašike, soda 1 kašika. krema - 200 gr. sl. putera, 200-250 gr. kondenzovano mleko, orasi (opciono) 150 gr. Da ne biste propustili nove video zapise, pritisnite zvonce iznad!)))

2017-05-06T08:33:09.000Z

Čokoladna torta sa kefirom "Nochenka"

Torta „Nočenka“ na kefiru, korak po korak recept sa fotografijama, jasna, jednostavna i dostupna čak i onima koji nikada ranije nisu pekli.

Vrijeme kuhanja: 2 sata
Broj porcija: za 12 osoba.
Kuhinjski aparati i pribor:činija ili tepsija za mesenje tijesta, metlica ili mikser, kašika, kutlača, posuda za pečenje, posuda za mućenje sastojaka za kremu, šerpa za kremu, posuda za serviranje.

Potrebni proizvodi

Za test će vam trebati:

Kefir - 0,5 litara;
Soda - 2 kašičice;
Brašno – 2 šolje;
Šećer – 2 šolje;
Jaja – 2 komada;
Kakao prah - 4-8 kašika;
Orašasti plodovi ili rendana čokolada za dekoraciju.

Za kremu vam je potrebno:

Mlijeko – 2 čaše;
Brašno – 2 kašike;
Šećer – 1 čaša;
Jaja – 2 komada;
Maslac – 100 g.

Kako napraviti čokoladnu tortu "Nochenka" (sa kefirom) kod kuće

Čokoladna torta „Nočenka“ na kefiru je jedna od mojih omiljenih torti. Njegov recept sam davno dobila od prijatelja i od tada se učvrstio među receptima koje stalno koristim. Da ga nisam prvi probao, vjerovatno ne bih vjerovao da torta na kefiru i drugim jednostavnim i običnim proizvodima može biti tako ukusna i svečana.

Kako napraviti biskvit i torte

Ako ostanu grudvice i ne mogu se otopiti, tijesto treba procijediti kroz sito. Na to sameljite preostale grudvice sa malom količinom tijesta i sve dobro izmiješajte.

Priprema kolača

Bolje je peći slojeve kolača na kefiru zasebno, izlivajući dio tijesta u kalup obložen papirom za pečenje. Zgodno je to učiniti kutlačom. U zavisnosti od prečnika kalupa, kolači će biti od 6 do 12 komada.

Što više kolača napravite, potrebno je da pripremite više kreme da bude dovoljno da se sve natopi. Svaki kolač se peče u zagrejanoj rerni četvrt sata na 180 stepeni. Kao i obično, utvrđujemo spremnost pomoću drvenog štapa.

Recept za kremu za tortu "Nočenka".

U međuvremenu napravite kremu. Da biste to učinili, prokuhajte jednu i po čašu mlijeka sa šećerom.
Preostalu pola čaše umutite sa jajima i brašnom dok ne postane glatka.

U tankom mlazu, bez prestanka aktivnog mešanja pjenjačom, u vrelo slatko mlijeko unesite smjesu od jaja i mlijeka sa brašnom.

Video recept za čokoladnu tortu "Nochenka"

Video prikazuje kako napraviti tortu na kefiru "Nochenka" bez kreme. Umjesto toga, autor videa koristi mješavinu vrhnja i sira Philadelphia sa šećerom u prahu. Opisana je tehnologija i prikazani su korak po korak koraci za pripremu kolača. Jasno je prikazana priprema originalne kreme, sastavljanje i dekoracija torte.

Torta nočenka (na kefiru)

Dakle, za pola litre kefira uzimamo:
2 šolje šećera
2 šolje brašna,
2 jaja,
2 velike kašičice sode,
2 kašike biljnog ulja
i 4-8 (u zavisnosti isključivo od vaših ideja o čokoladi) kašika kakao praha.
za kremu:
za pola litre hladne (najmanje 30%) kreme potrebno je 100 grama šećera u prahu,
1 pakovanje vanilin šećera (možete koristiti esenciju vanilije, možete koristiti štapić vanilije, možete bilo koju drugu aromu, možete i bez nje)
i pakovanje (225 grama) sira Philadelphia (može se zamijeniti svježim sirom ili rikotom, dobro protrljati kroz finu cjediljku ili izbušiti dok ne postane glatka u blenderu).

Dragi prijatelji, pretplatnici i gledaoci, pozivam vas da posjetite moju web stranicu http://www.fotokulinary.ru/, na web stranici
Predstavljeni su samo domaći kulinarski recepti,
domaće sa fotografijama i opisima korak po korak,
vođeni kojima možete lako pripremiti svako jelo!

2015-03-06T12:39:07.000Z

Prilikom pripreme kolača na kefiru, korisno je znati neke suptilnosti:

- Tijesto na kefiru ispada gusto, to treba uzeti u obzir pri pripremi krema i učiniti ih malo tekućim kako bi se kolač bolje natopio.
- Kada za pripremu testa koristite kefir ili bilo šta drugo fermentisano mleko, nema potrebe da gasite sodu bikarbonu sirćetom. Kiselina sadržana u kefiru uspješno će se nositi s ovom ulogom.

Poziv na razgovor o kolačima i mogućim poboljšanjima

Pripremite kefir tortu po mojim receptima i podijelite svoje utiske, mišljenja i tajne ukusnog pečenja na kefiru koje ste naslijedili od svojih majki i baka.

Ukupno:0
U kontaktu sa 0
Google+ 0
uredu 0
Facebook 0