Mannik με κεφίρ χωρίς αλεύρι, συνταγή βήμα προς βήμα. Πώς να ψήσετε κλασικό μάννα με κεφίρ χωρίς αλεύρι - συνταγές. Συνταγή για μάννα με κεφίρ χωρίς αλεύρι

Πρέπει να υπάρχει σιμιγδάλι ακόμα και σε ένα σπίτι που δεν τους αρέσει ο χυλός.

Από αυτό το σιτάρι μπορείτε να φτιάξετε υπέροχες πίτες.

Δεν χρειάζονται ούτε αλεύρι!

Τα Mannikas διαφέρουν από τα κλασικά αρτοποιήματα στην ιδιαίτερη δομή τους και την ασυνήθιστη γεύση τους. Ταυτόχρονα, ετοιμάζονται απρεπώς και σε ενθουσιάζουν με ένα σωρό συνταγές.

Ας τους γνωρίσουμε καλύτερα;

Mannik χωρίς αλεύρι - γενικές αρχές παρασκευής

Το σιμιγδάλι δεν απαιτεί καμία προκαταρκτική προετοιμασία. Αλλά αν είναι ορατές κηλίδες ή σβώλοι, τότε καλό είναι να το ξεχωρίσετε. Στη συνέχεια το σιμιγδάλι συνδυάζεται με το υγρό που καθορίζεται στη συνταγή.

Με τι να ρίξετε τα δημητριακά:

Κρέμα γάλακτος;

Ορρός;

Διάφοροι χυμοί.

Τα συνδυασμένα προϊόντα εγχύονται πάντα για να διογκωθούν οι κόκκοι. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη, αυγά, βούτυρο, μπέικιν πάουντερ και άλλα υλικά. Μερικές φορές όλα αναμειγνύονται ταυτόχρονα και η ήδη έτοιμη ζύμη εγχύεται.

Για να επεκταθούν και να βελτιωθούν οι γεύσεις, στα μάννα προστίθενται κακάο, διάφορα αρώματα, φρέσκα και ξερά φρούτα, μούρα, ξηροί καρποί και παπαρουνόσποροι.

Χαρακτηριστικά της μάννας ψησίματος

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε καλούπια για μάννα: μέταλλο, σιλικόνη, σε σχήμα. Το εσωτερικό των πιάτων πρέπει να λιπαίνεται, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ξηρά δημητριακά. Η ζύμη αδειάζεται και η στρώση ισοπεδώνεται με ένα κουτάλι. Τα μάννα ψήνονται σε θερμοκρασία από 160 έως 180 βαθμούς. Δεν συνιστάται να θερμάνετε τον φούρνο ψηλότερα, διαφορετικά το κέικ δεν θα ψηθεί μέσα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος της πίτας, κατά μέσο όρο από 30 έως 45 λεπτά.

Συνηθισμένο μάννα με κεφίρ χωρίς αλεύρι

Η πιο απλή συνταγή για μάννα με κεφίρ χωρίς αλεύρι, που πάντα βγαίνει νόστιμη, αέρινη και τρυφερή! Μπορείτε να πάρετε όχι μόνο κεφίρ, αλλά και οποιοδήποτε άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, ακόμη και όχι τον πρώτο βαθμό φρεσκάδας. Η ζύμη δεν θα πάθει ζημιά από αυτό.

Συστατικά

Σιμιγδάλι 1,5 φλιτζ.

Ένα ποτήρι ζάχαρη?

Δύο αυγά;

1,5 φλιτζάνια κεφίρ?

Λάδι 100 γραμμάρια (στραγγίζουμε);

Παρασκευή

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μεγάλο μπολ στο οποίο θα ζυμωθεί η ζύμη.

2. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε δυο κουταλιές για το σχήμα. Αφήστε το να βράσει και αφήστε το έτοιμο μείγμα να φουσκώσει καλά για τουλάχιστον μισή ώρα.

3. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και τα προσθέτουμε στο σιμιγδάλι.

4. Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε.

5. Το λιωμένο βούτυρο προστίθεται τελευταίο. Αλείφουμε τη φόρμα με λίγη ποσότητα και πασπαλίζουμε με τα δημητριακά που κρατήσαμε προηγουμένως. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στη ζύμη. Ταραχή.

6. Για άρωμα προσθέτουμε λίγη βανίλια στη ζύμη.

7. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε το έτοιμο μείγμα στη φόρμα και να το βάλουμε στο φούρνο.

Mannik με κρέμα γάλακτος χωρίς αλεύρι και σόδα

Για να χαλαρώσετε το μάννα με ξινή κρέμα χωρίς αλεύρι, χρησιμοποιήστε μαγειρική σόδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ, αλλά σε αυτή την περίπτωση αποκλείουμε το ξύδι και αυξάνουμε την ποσότητα της σκόνης κατά 1,5 φορές. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος δεν έχει σημασία, αλλά καλό είναι να επενδύσετε εντός 15-20%.

Συστατικά

Δύο αυγά;

Ένα ποτήρι ξινή κρέμα?

Ένα ποτήρι ζάχαρη?

1 κουταλιά ξύδι?

1 κουτ. σόδα;

Ένα ποτήρι σιμιγδάλι?

Βανίλια, μια κουταλιά λάδι.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.

3. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για σαράντα λεπτά στο τραπέζι.

4. Προσθέτουμε λίγη βανίλια, σβήνουμε τη σόδα με ξύδι και ρίχνουμε στη συνολική μάζα. Ή απλώς ανακατέψτε σε ξηρό μπέικιν πάουντερ.

5. Αλείφουμε το ταψί με μια κουταλιά βούτυρο.

6. Ρίχνουμε την καλά αναμεμειγμένη ζύμη. Το μόνο που μένει είναι να ψηθεί!

Μάνα λεμονιού σε αργή κουζίνα χωρίς αλεύρι (με κεφίρ)

Συνταγή για μάννα χωρίς αλεύρι, προσαρμοσμένη για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα. Ένας απλός και γρήγορος τρόπος για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με φρέσκα αρτοσκευάσματα. Για άρωμα θα χρειαστείτε ξύσμα λεμονιού.

Συστατικά

Ένα ποτήρι σιμιγδάλι?

Ένα ποτήρι κεφίρ?

1 κουτ. ζέση;

2/3 φλιτζάνι ζάχαρη?

2 κουτ. αντεροβγάλτης.

Παρασκευή

1. Συνδυάστε το σιμιγδάλι με το κεφίρ και τη ζάχαρη, αφήστε το να φουσκώσει για τουλάχιστον μισή ώρα. Μπορείτε να το κρατήσετε περισσότερο.

2. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα μέχρι να γίνουν ελαφρύς αφρός. Ρίχνουμε σε σιμιγδάλι.

3. Τρίψτε το ξύσμα από το λεμόνι, μπορείτε απλά να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε με το μπέικιν πάουντερ.

4. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα στη ζύμη του σιμιγδαλιού. Ανακατεύουμε για τελευταία φορά.

5. Τρίψτε το εσωτερικό του δοχείου του multicooker με ένα κομμάτι βούτυρο ή μαργαρίνη. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με δημητριακά.

6. Στρώνουμε όλη τη ζύμη.

7. Κλείνουμε, ρυθμίζουμε το πρόγραμμα ψησίματος και ψήνουμε για 70 λεπτά.

8. Μετά το σήμα, δεν βιαζόμαστε να ανοίξουμε, αφήνουμε την πίτα στο πολυκουζινάκι για άλλα δέκα λεπτά.

9. Στη συνέχεια, το βγάζουμε, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και το κρυώνουμε εντελώς.

Mannik σε γάλα χωρίς αλεύρι με φυτικό λάδι

Μια εκδοχή μάννας με γάλα χωρίς αλεύρι, που παρασκευάζεται με φυτικό λάδι. Το κέικ γίνεται πολύ τρυφερό και μαλακό. Βασική συνταγή, αν θέλετε, προσθέστε φρούτα, σταφίδες, νιφάδες καρύδας, ξύσμα. Ή απλά προσθέστε λίγη βανίλια για να βελτιώσετε το άρωμα.

Συστατικά

Σιμιγδάλι 2 φλιτζάνια?

1 ποτήρι γάλα?

100 ml λάδι;

1 φλιτζάνι ζάχαρη.

Παρασκευή

1. Ρίξτε κανονικό γάλα σε ένα μπολ. Παίρνουμε οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά.

2. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

3. Σπάστε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ και ρίξτε τη συνταγογραφούμενη ζάχαρη σε αυτά. Παίρνουμε ένα μίξερ και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Μπορείτε να χτυπήσετε με ένα σύρμα, αλλά θα πάρει λίγο περισσότερο.

4. Χρησιμοποιούμε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο. Προσθέστε στα φουσκωμένα δημητριακά, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν πρέπει να υπάρχουν κολλώδεις σβώλοι.

5. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε αρωματικές ουσίες, να ανακατέψετε σταφίδες ή φρούτα.

6. Προσθέστε τα αυγά χτυπημένα μέχρι να αφρατέψουν στη μάζα του σιμιγδαλιού, αφήστε να σταθεί για άλλα δέκα λεπτά.

7. Ανακατεύουμε και μεταφέρουμε στη φόρμα.

8. Ψήνετε στο φούρνο, κρυώστε πριν σερβίρετε.

Mannik σε κεφίρ χωρίς αλεύρι με σταφίδες

Μια παραλλαγή ενός απαράμιλλου μάννα με σταφίδες, που παρασκευάζεται επίσης χωρίς αλεύρι. Αντί για σταφίδες, μπορείτε να πάρετε ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα. Το κάνουν και νόστιμο.

Συστατικά

Ένα ποτήρι σιμιγδάλι?

400 ml κεφίρ;

0,3 φλιτζάνια ζάχαρη?

0,5 φλιτζάνια σταφίδες?

Ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ?

Μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή

1. Ως συνήθως, ρίξτε αμέσως κεφίρ πάνω από τα δημητριακά και αφήστε το να βράσει για να φουσκώσει.

2. Σε ένα άλλο μπολ πλένουμε τις ταξινομημένες και απαλλαγμένες από τα κλαδιά σταφίδες. Γεμίζουμε με χλιαρό νερό και αφήνουμε για είκοσι λεπτά. Τα σταφύλια πρέπει να φουσκώσουν.

3. Στραγγίζουμε το νερό από τις σταφίδες και τις στεγνώνουμε.

4. Προσθέστε ζάχαρη με συνταγή γιατρού στο σιμιγδάλι με κεφίρ, σπάστε τα αυγά και ανακατέψτε.

5. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και μετά προσθέστε μουλιασμένες σταφίδες. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.

6. Τοποθετήστε το μελλοντικό μάννα στη φόρμα και ψήστε μέχρι να γίνει.

Mannik με κρέμα γάλακτος και μήλα χωρίς αλεύρι

Έχει και συνταγή για μάννα με κρέμα γάλακτος χωρίς αλεύρι, αλλά αυτή τη φορά πίτα με προσθήκη μήλων. Μια εξαιρετική εναλλακτική της κλασικής σαρλότ, είναι εξίσου εύκολη στην προετοιμασία και αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο.

Συστατικά

0,2 κιλά σιμιγδάλι;

300 ml ξινή κρέμα?

0,2 κιλά ζάχαρη άχνη;

Μισό κουτ. σόδα;

2 μήλα.

Παρασκευή

1. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με το σιμιγδάλι και ανακατέψτε καλά. Εάν η μάζα αποδειχθεί παχιά, τότε μπορείτε να προσθέσετε αμέσως σκόνη. Αφήνουμε αμέσως μια κουταλιά για διακοσμητικό στολισμό της πίτας μετά το μαγείρεμα.

2. Αφήνουμε τα δημητριακά να φουσκώσουν για περίπου μία ώρα.

3. Σπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε.

4. Εισάγουμε σόδα, η οποία πρέπει να σβήσει. Οποιοδήποτε οξύ θα κάνει: λεμόνι, απλό ή μηλόξυδο.

5. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη με σόδα.

6. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε με έτοιμη ζύμη σιμιγδαλιού.

7. Ρίξτε τα πάντα στη φόρμα και ψήστε στους 180 μέχρι να ψηθούν πλήρως.

8. Ψύξτε την πίτα και αφαιρέστε την. Μεταφέρουμε σε ένα επίπεδο πιάτο και πασπαλίζουμε με γλυκιά σκόνη.

Τηγρόπηγμα μάννα σε αργή κουζίνα χωρίς αλεύρι

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για υγιεινό μάννα σε αργή κουζίνα χωρίς αλεύρι. Παίρνουμε τυρί cottage μέτριας υγρασίας.

Συστατικά

Ένα ποτήρι σιμιγδάλι?

300 γραμμάρια τυρί cottage?

Δύο αυγά;

100 ml κεφίρ;

10 g ripper?

Ένα ποτήρι ζάχαρη.

Παρασκευή

1. Τρίψτε το τυρί cottage μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εάν παραμείνουν μεγάλα κομμάτια, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε κόσκινο ή επεξεργαστή τροφίμων.

2. Προσθέστε το κεφίρ και τα αυγά, προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για αρκετά λεπτά.

3. Περιχύνουμε το σιμιγδάλι με το μπέικιν πάουντερ.

4. Αφήστε την ανακατωμένη μάζα να φουσκώσει για μισή ώρα.

5. Λαδώνουμε το δοχείο του multicooker και αδειάζουμε τη ζύμη.

6. Ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος για ακριβώς μία ώρα.

7. Έπειτα αφήνουμε την πίτα να κρυώσει λίγο και μόνο μετά την βγάζουμε.

Μάννα παπαρούνας με γάλα χωρίς αλεύρι

Η συνταγή για ένα καταπληκτικό μάννα φτιαγμένο με γάλα χωρίς αλεύρι, που γίνεται απίστευτα αρωματικό και ορεκτικό. Συνιστάται να πλένετε και να στεγνώνετε εκ των προτέρων τους παπαρουνόσπορους, ώστε να μην υπάρχουν δυσκολίες με τη διανομή στη ζύμη.

Συστατικά

1,3 φλιτζάνια σιμιγδάλι?

15 γραμμάρια Ripper?

Ένα ποτήρι γάλα?

Ένα ποτήρι ζάχαρη?

80 ml φυτικό λάδι;

0,3 φλιτζάνι παπαρουνόσποροι?

1 κομμάτι βούτυρο?

Παρασκευή

1. Ανακατέψτε το γάλα με φυτικό λάδι, προσθέστε ξηρό σιμιγδάλι σε αυτά. Ξεχνάμε το μείγμα για μισή ώρα.

2. Τα αυγά και η ζάχαρη πρέπει να ενωθούν και να χτυπηθούν ελαφρά. Είναι καλό να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι.

3. Προσθέστε παπαρουνόσπορους και μπέικιν πάουντερ στο μείγμα γάλακτος, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η παπαρούνα δεν πρέπει να τσαλακώνεται.

4. Προσθέστε αυγά. Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια και ξύσμα.

5. Ρίχνουμε την ανακατεμένη ζύμη σε μια φόρμα, την οποία πρώτα τρίβουμε με ένα κομμάτι βούτυρο.

6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς.

7. Η έτοιμη πίτα μπορεί να διακοσμηθεί, για παράδειγμα, να αλείφεται με ελαφριά μαρμελάδα και να πασπαλίζεται με παπαρουνόσπορο.

Μάννα σοκολάτας με κρέμα γάλακτος χωρίς αλεύρι

Μια εκδοχή ενός chic κέικ μάννας που μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει ένα κέικ και να γίνει η βάση για κάθε κρέμες και γλάσο. Χρησιμοποιείται πικρή σκόνη κακάο (χωρίς ζάχαρη).

Συστατικά

Ένα ποτήρι σιμιγδάλι?

250 ml ξινή κρέμα?

3 κουταλιές κακάο?

Δύο αυγά;

0,5 κουτ. σόδα;

1 πρέζα βανίλια.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά της συνταγής και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά.

2. Προσθέστε σε αυτά κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιούμε ένα προϊόν μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά και πάχους. Μείγμα.

3. Ρίχνουμε μέσα σιμιγδάλι ανακατεμένο με κακάο. Αφήστε για τριάντα λεπτά.

4. Προσθέστε σβησμένη σόδα και βανίλια. Ανακατεύουμε γρήγορα.

5. Ρίξτε σε οποιαδήποτε φόρμα και ψήστε.

6. Αφήνετε να κρυώσει, μπορείτε να κόψετε την πίτα σε πολλές στρώσεις και να την αλείψετε με κρέμα. Ή απλώς ρίξτε μια λιωμένη σοκολάτα πάνω της.

Αν προσθέσετε λίγη κολοκύθα στο μάννα, η πίτα θα αποκτήσει όμορφο χρώμα και ασυνήθιστη γεύση. Μπορείτε απλά να τρίψετε την κολοκύθα με ψιλό τρίμμα ή να χρησιμοποιήσετε πηχτό πουρέ.

Στο Mannik δεν αρέσει η μακροχρόνια αποθήκευση και είναι πιο νόστιμο όταν καταναλώνεται φρέσκο. Επομένως, δεν πρέπει να προετοιμάσετε πολλές μερίδες της πίτας εκ των προτέρων.

Τα δημητριακά φουσκώνουν πιο γρήγορα στο ζεστό υγρό παρά στο κρύο υγρό. Επομένως, εάν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να εμποτίσετε τη ζύμη, μπορείτε να ζεστάνετε λίγο τα υλικά.

Μην αφήνετε τα δημητριακά στο υγρό για περισσότερο από τρεις ώρες. Διαφορετικά, η μάζα θα συμπιεστεί, θα γίνει παχύρρευστη και θα είναι πολύ δύσκολο να σπάσουν τα κολλώδη κομμάτια.

Αν η ζύμη μάννα αποδειχτεί ρευστή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Αλλά είναι καλύτερα να προσθέσετε αλεσμένο πλιγούρι βρώμης και κορν φλέικς· μια νόστιμη πίτα φτιάχνεται με μπάλες σοκολάτας για ένα γρήγορο πρωινό. Το κακάο και οι νιφάδες καρύδας απορροφούν καλά την υγρασία.

Το Mannik χωρίς αλεύρι φτιάχνεται τόσο απλό και εύκολο που όλοι μπορούν να το χειριστούν. Χάρη στο σιμιγδάλι στη ζύμη, το μπισκότο δεν γίνεται ιδιότροπο, όπως συμβαίνει με το αλεύρι, και τα αρτοσκευάσματα έχουν πάντα καλή άνοδο. Για να προσθέσετε διαφορετικές γεύσεις στο μπισκότο, χρησιμοποιούνται πρόσθετα - ζαχαρωμένα φρούτα και κανέλα, αποξηραμένα φρούτα και βανιλίνη, κομμάτια σοκολάτας και γαστρονομικοί σπόροι παπαρούνας, μέλι και μούρα, μήλα και κολοκύθα.

Για να διακοσμήσετε την κορυφή του μάννα, οι ειδικοί στη μαγειρική προτείνουν να το πασπαλίσετε, να το λιπάνετε και να το εμποτίσετε. Το αποτέλεσμα είναι ένα γαστρονομικό αριστούργημα - ένας πραγματικός ανταγωνιστής των πολύπλοκων κέικ.

Πολλές οικογένειες λατρεύουν τα πιάτα με σιμιγδάλι, παρά την καθιερωμένη άποψη ότι το σιμιγδάλι είναι το πιο άχρηστο και ανόητο δημητριακό. Η κατανάλωση σιμιγδαλιού 1-2 φορές την εβδομάδα σίγουρα δεν θα βλάψει κανέναν.

Πολλές και ποικίλες συνταγές μάννας συναγωνίζονται για να είναι κλασικές: οι πρώτες ψήνονται με ξινόγαλο, οι δεύτεροι με κεφίρ και οι τρίτοι με ξινή κρέμα διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Όλα αυτά τα προϊόντα ενώνονται με ένα όνομα - γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, επιλέξτε σύμφωνα με το γούστο σας.

Συνταγή Νο 1 Mannik χωρίς αλεύρι με κρέμα γάλακτος (κεφίρ)

Το Mannik ψημένο με ξινή κρέμα (κεφίρ) είναι ένα καθολικό προϊόν ζαχαροπλαστικής για όλα τα γούστα και όλες τις εποχές. Εύκολο στην κατασκευή και ένα σετ προϊόντων θα υπάρχει πάντα στο σπίτι σε περίπτωση απρόσμενων επισκεπτών.

Σύμφωνα με τη συνταγή που χρειάζεστε:

1. 2 αυγά κοτόπουλου?
2. ένα τυπικό ποτήρι ξινή κρέμα και σιμιγδάλι.
3. 160 γραμμάρια ζάχαρης?
4. 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, όχι αρκετό.
5. για να λιπάνετε τη φόρμα (βούτυρο ή μαργαρίνη).

Πώς να μαγειρέψετε μάννα χωρίς αλεύρι

• 1. Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ δοχείο. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος είναι καλύτερα τουλάχιστον 25%. Αν χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα με λιγότερα λιπαρά, η πίτα μπορεί να γίνει πυκνή και ακόμη και στεγνή.

• 2. Ξεχωριστά, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά σε καλό αφρό και να τα προσθέσετε προσεκτικά στη ζύμη, σαν να τα τυλίγετε.

• 3. Τέλος, εισάγεται σόδα στη ζύμη μάννας και στη συνέχεια ζυμώνουμε τα πάντα καλά, αργά. Η τελική ζύμη έχει τη συνοχή της παχύρρευστης χωριάτικης κρέμας.

• 4. Στη συνέχεια, αφήστε τη ζύμη μόνη της για 50-60 λεπτά(το σιμιγδάλι φουσκώνει). Εάν χρησιμοποιείτε παχιά ξινή κρέμα, συνιστάται να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί περισσότερο από μία ώρα για 20 λεπτά.

• 5. Πασπαλίζουμε ένα λαδωμένο ταψί με σιμιγδάλι (αλεύρι).

• 6. Τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα και την ψήνουμε με t=190 o C για 30-40 λεπτά.

• 7. Η ζύμη, κατά κανόνα, ροδίζει καλά μέσα στον καθορισμένο χρόνο. Η ετοιμότητα ελέγχεται τρυπώντας το με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα ή απλά ένα σπίρτο - το στεγνό ξύλο σημαίνει ότι η πίτα είναι έτοιμη.

Συνταγή Νο 2 Mannik με γάλα

Εξαιρετικά νόστιμο μάννα - λιώνει στη γλώσσα. Εάν προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας στη ζύμη, αυτό θα αλλάξει τη γαλακτώδη γεύση σε αρωματική. Η προσθήκη σοκολάτας ή λαδιού καρύδας στη ζύμη μάννας θα αλλάξει γενικά τη γεύση σε πολύ πρωτότυπη.

Σύμφωνα με τη συνταγή που χρειάζεστε:

• 3 αυγά κοτόπουλου?
• ανά τυπικό ποτήρι: γάλα, σιμιγδάλι, ζάχαρη και αλεύρι.
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ?
• 80 ml. φυτικό λάδι;
• 20 γραμμάρια βούτυρο (ή άλλο).
• μια πρέζα αλάτι.

• 1. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά.

• 2. Προσθέστε όλο το φυτικό λάδι και ανακατέψτε σε μια ομοιογενή μάζα.

• 3. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Η θερμοκρασία θέρμανσης του γάλακτος είναι χαμηλή, όχι μέχρι να βράσει, για να μην πήξουν τα αυγά.

• 4. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το μείγμα σιμιγδαλιού και αυγού, αφήνουμε να σταθεί για 30-40 λεπτά, το σιμιγδάλι πρέπει να φουσκώσει.

• 5. Στη μάζα γάλακτος προστίθεται ανάμεικτο μπέικιν πάουντερ και αλεύρι.

• 6. Η φόρμα λαδώνεται και επιπλέον πασπαλίζεται με σιμιγδάλι.

• 7. Η έτοιμη ζύμη, χυμένη στη φόρμα, ψήνεται 35-40 λεπτά με t=180-190 o C.

• 8. Ελέγξτε αν το μπισκότο είναι έτοιμο τρυπώντας το με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα ή ένα συνηθισμένο σπίρτο - το στεγνό ξύλο σημαίνει ότι το κέικ είναι έτοιμο.

Συνταγή Νο 3 Μάννα κολοκύθας με κεφίρ χωρίς αυγά και χωρίς αλεύρι

Όμορφο, αρωματικό, υγιεινό, νόστιμο - αυτό είναι όλο για την κολοκύθα. Το παντεσπάνι κολοκύθας θα έχει μια ασυνήθιστα λεπτή γεύση. Είναι χρήσιμο για όλους να τρώνε χωρίς εξαίρεση: ενήλικες και παιδιά, καθώς φροντίζει για την υγεία των νεφρών, απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα, είναι διαιτητικό και χρήσιμο για την παχυσαρκία και το υπερβολικό βάρος, βοηθά στον κακό ύπνο, την αϋπνία και τις νευρικές διαταραχές.

Αυτή η κεχριμπαρένια-ηλιόλουστη πίτα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η προσθήκη κανέλας θα προσθέσει μια εορταστική πινελιά. Αν δεν σας αρέσει η κανέλα, μην την προσθέσετε στη ζύμη. Η έκχυση μάννας με σιρόπι θα αρέσει στους λάτρεις των «βρεγμένων» μπισκότων.

Σύμφωνα με τη συνταγή που χρειάζεστε:

• 2 φλιτζάνια στριφτή ή τριμμένη κολοκύθα.
• 1,5 φλιτζάνι σιμιγδάλι?
• 1 τυπικό ποτήρι κεφίρ.
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Για το σιρόπι:

• 100 ml χυμό μήλου (ή πορτοκάλι, φρεσκοστυμμένο).
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• 160 γραμμάρια ζάχαρης?
• μια μεγάλη πρέζα κανέλα.

• 1. Ψιλοκόβετε (ή ψιλοκόβετε) την κολοκύθα και τη στύβετε.

• 2. Η σόδα αναμιγνύεται με κεφίρ, το μείγμα αφρίζει - αυτή είναι η επιθυμητή αντίδραση. Προσθέστε την κολοκύθα, τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι στο μείγμα.

• 3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μάννας με κεφίρ σιγά σιγά, την αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

• 4. Το μόνο που μένει είναι να ψηθεί η ζύμη. Μπισκότο που ψήνεται 30-40 λεπτά στους 180 o C.

• 5. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: ανακατεύουμε τον χυμό βάσης με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Αυτή τη στιγμή προσθέστε κανέλα αν σας αρέσει. Το σιρόπι φέρεται σε βρασμό.

• 6. Ελέγχουμε την ετοιμότητα της μάννας με ένα ξύλινο σουβλάκι και περιχύνουμε με το έτοιμο σιρόπι τη ζεστή πίτα. Στην αρχή, το τελικό προϊόν σχεδόν "επιπλέει" σε αυτό και αυτό γίνεται σωστά σε ένα σκάφος με ψηλά τοιχώματα. Μετά από 30-40 λεπτά, το μάννα θα απορροφήσει όλο το σιρόπι.

• 7. Ήρθε η ώρα να κόψουμε και να φάμε την πίτα.

Συνταγή Νο 4 Mannik με μήλα σε κρέμα γάλακτος χωρίς αλεύρι

Εάν προστεθούν πρόσθετα στη ζύμη μάννας, δεν πρέπει να αναμειγνύονται στη ζύμη που ετοιμάζετε· μπορεί να παρεμποδίσουν το φουσκωτό. Τα τοποθετούμε στον πάτο της λαδόκολλας και από πάνω ρίχνουμε τη ζύμη. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μήλα ως εξαιρετική προσθήκη.

Σύμφωνα με τη συνταγή που χρειάζεστε:

• 3 αυγά κοτόπουλου?
• ένα τυπικό ποτήρι ξινή κρέμα (ή ζυμωμένο ψημένο γάλα).
• τυπικό ποτήρι σιμιγδάλι?
• 160 γραμμάρια ζάχαρης?
• μια μικρή πρέζα σόδα?
• 4-6 γλυκόξινα μήλα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• μια μικρή πρέζα αλάτι?
• βούτυρο (για λίπανση).

• 1. Χτυπάμε με ένα μίξερ και τα δύο αυγά και τη ζάχαρη σε σταθερό αφρό και μετά ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

• 2. Προσθέστε σιμιγδάλι, σόδα, αλάτι στο μείγμα, ανακατέψτε ξανά.

• 3. Αφήστε τη ζύμη μόνη της για 30 λεπτά, το σιμιγδάλι πρέπει να φουσκώσει.

• 4. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μέτριους κύβους.

• 5. Σε ένα ταψί για μάννα, αλείφουμε τα πλαϊνά και τον πάτο με λάδι. Τοποθετούμε στον πάτο τα έτοιμα μήλα, τα γεμίζουμε με ζύμη και τα τοποθετούμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 o C (χρόνος ετοιμότητας 40-45 λεπτά).

• Μην παίρνετε σιμιγδάλι κατά βάρος. Μπορεί να βγει υγρό (και γι' αυτό έχει πικρή ή ξινή γεύση, καθώς και μουχλιασμένη).
• Τα δημητριακά δεν πρέπει να περιέχουν υπολείμματα ή ζωύφια. Πολύ συχνά, στο σιμιγδάλι εμφανίζονται σκώροι τροφίμων.
• Τα δημητριακά δεν πρέπει να έχουν μυρωδιά υγρασίας ή μούχλας.
• Όταν ανακινείτε τη σακούλα: τα δημητριακά είναι ελεύθερα και δεν κολλάνε.
• Αν το σιμιγδάλι έχει λήξει, έχει γεύση μουχλιασμένη και σχηματίζονται σβώλοι στη σύνθεση.

Ιστορική αναφορά

Τι γνωρίζουν οι σύγχρονοι κάτοικοι του πλανήτη για το σιμιγδάλι; Σημιγδάλι- αυτό είναι το ίδιο δημητριακό σίτου και το πρώτο και το δεύτερο είναι φτιαγμένα από σιτάρι. Αλλά το σιμιγδάλι διακρίνεται από σημαντικά υψηλό βαθμό καθαρισμού και λιγότερο λεπτό άλεσμα. Οι κόκκοι του έχουν μέγεθος 0,25 - 0,7 mm, κάτι που εξηγεί την ταχύτητα στην παρασκευή πιάτων από σιμιγδάλι.

Όλοι ξέρουν τι είναι το μάννα. Αυτή η πίτα δεν χρειάζεται πραγματικά διαφήμιση. Και κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αγαπημένη συνταγή, και μερικές φορές ακόμη και περισσότερες από μία. Μετά από όλα, το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί με κεφίρ, ξινή κρέμα και γάλα.

Όπως όλα τα πιάτα που αγαπιούνται πολύ και παρασκευάζονται συχνά, δεν έχει μείνει αναλλοίωτο. Υπάρχει μια κλασική μέθοδος παρασκευής, ενώ υπάρχουν και πολλές τροποποιημένες επιλογές και παραλλαγές. Κατά κανόνα διατηρούν τις βασικές αναλογίες, αλλά επιπλέον προστίθενται κάποια επιπλέον υλικά που αλλάζουν τη γεύση του πιάτου.

Πρέπει να πούμε ότι η πίτα αποδεικνύεται αρκετά υψηλή σε θερμίδες. Έτσι, αν παρασκευαστεί με κεφίρ, περιέχει 249 kcal ανά 100 γρ. Και υπάρχουν συνταγές στις οποίες δεν προστίθεται αλεύρι. Λόγω αυτού, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου μειώνεται ελαφρώς. Και αν μειώσετε τον αριθμό των αυγών ή μαγειρέψετε καθόλου χωρίς αυτά, τότε μπορεί να μειωθεί σημαντικά.

Σήμερα προτείνω να ετοιμάσω επιλογές με διαφορετικά υλικά και γεύσεις. Ανάμεσά τους θα υπάρχουν πολύ απλές, καθώς και πιο σύνθετες συνταγές, πολύ πρωτότυπες και δεν συναντώνται συχνά.

Όποιος αγαπά το ψήσιμο, πιθανότατα γνωρίζει αυτή τη συνταγή από έξω. Από όσο θυμάμαι, το έφτιαξα για να φουρνίσω τα πρώτα μου αρτοσκευάσματα, όταν ήμουν ακόμα στην 5η ή την 6η δημοτικού.

Και περιττό να πούμε ότι η πίτα έγινε υπέροχη την πρώτη φορά. Και αυτό διεγείρει περαιτέρω γαστρονομικά πειράματα.

Θα χρειαστούμε:

• κεφίρ - 1 ποτήρι
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• σιμιγδάλι - 1 ποτήρι
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• αυγά - 2 τεμ
• αλάτι - μια πρέζα
• μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ (0,5 κουταλάκι του γλυκού ή 1 κουταλάκι του γλυκού, αντίστοιχα)
• βούτυρο – για το άλειμμα του ταψιού – 15 γρ

Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανιλίνη ή ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας.

Δηλαδή, να θυμάστε ότι είναι στοιχειώδες - ένα ποτήρι με όλα τα κύρια συστατικά και 2 αυγά. Σε αυτή την περίπτωση, το μέγεθος του ποτηριού μπορεί να είναι οποιουδήποτε όγκου. Το μόνο σημαντικό είναι ότι όλα τα συστατικά θα μετρηθούν μόνο σε ένα.

Παρασκευή:

Συνιστάται να αφαιρέσετε το κεφίρ και τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Με τέτοια προϊόντα η ζύμη θα φουσκώσει καλύτερα.

1. Σπάμε δύο αυγά στο έτοιμο μπολ. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτά. Αν θέλετε τα ψητά σας να έχουν γεύση βανίλιας, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας.

2. Ανακατεύουμε πρώτα με ένα κουτάλι για να μην πετάξει η ζάχαρη σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Και μετά χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να ασπρίσει η μάζα και να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Ή μπορείτε να το χτυπήσετε με ένα σύρμα.

Τώρα το ανακατεύουμε με ένα μίξερ. Και πριν δεν ήξεραν καν μια τέτοια λέξη. Γι' αυτό το χτυπούσαν με σύρμα. Και ακόμα κι αν δεν γινόταν άσπρο, προσπάθησαν να σπάσουν τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.

3. Προσθέστε κεφίρ. Εάν έχετε ετοιμάσει σόδα, τότε σβήστε τη με ξύδι, ρίξτε μερικές σταγόνες σε ένα κουτάλι με αυτό και προσθέστε στη μάζα του κεφίρ. Ανακατεύουμε το μείγμα. Και μπορείτε να δείτε αμέσως να εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια. Η σόδα αντέδρασε με ξινό κεφίρ.

Πρέπει να ειπωθεί ότι δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το πιο φρέσκο ​​κεφίρ. Ακόμα κι αν έχει μείνει στο ψυγείο για μια εβδομάδα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια για ψήσιμο. Και αν έχει μείνει λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι, τότε ο όγκος που λείπει μπορεί να γεμίσει με ξινή κρέμα ή γάλα. Και θα είναι ακόμα καλύτερα αν το γάλα έχει ήδη ζυμωθεί.

4. Προσθέστε σιμιγδάλι. Και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά ώστε να φουσκώσουν λίγο τα δημητριακά.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Και αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ και όχι σόδα, τότε πρέπει επίσης να το κοσκινίσετε μαζί με το αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά το αλεύρι στο μείγμα. Θα είναι δύσκολο να ανακατευτεί με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα. Η μάζα αποδείχθηκε αρκετά πυκνή και παχύρρευστη. Και αυτό είναι υπέροχο, έτσι πρέπει να είναι!

6. Για να φουσκώσει όμως καλά η ζύμη κατά το ψήσιμο, καλό είναι να της δώσουμε την ευκαιρία να σταθεί λίγο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα συστατικά θα διασκορπιστούν καλύτερα και θα αποκαλύψουν το πλήρες δυναμικό τους.

Μερικές φορές δεν υπάρχει χρόνος για αναμονή. Και αυτή η πίτα θεωρείται ότι γίνεται βιαστικά. Γι' αυτό μερικές φορές ανακατεύετε τα πάντα ταυτόχρονα, χωρίς πολλές τελετές, και κατευθείαν στο φούρνο. Και ακόμα και σε τέτοιες σπαρταριστές συνθήκες τα καταφέρνει πάντα.

Αλλά αν έχετε χρόνο, αφήστε τη ζύμη να καθίσει, το κέικ θα γίνει πιο αφράτο και εύθρυπτο.

Συνήθως αφήνω τη ζύμη για 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα δημητριακά θα διασπαρούν και το αλεύρι θα γίνει πιο κολλώδες, παχύρρευστο και επομένως ομοιογενές.

7. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, ετοιμάζουμε τη φόρμα. Κατά κανόνα, αυτές τις πίτες τις ψήνω σε φόρμα σιλικόνης. Δεν κολλάει και ανεβαίνει τέλεια. Και για μένα είναι επίσης σημαντικό να βγαίνει από αυτή τη μορφή χωρίς κανένα πρόβλημα. Απλώς "πηδά" έξω από αυτό.

Ωστόσο, για να είστε σίγουροι, είναι καλύτερο να αλείψετε τη φόρμα με βούτυρο. Πρώτον, η πίτα πιθανότατα θα βγαίνει εύκολα μετά το μαγείρεμα και δεύτερον, θα αποκτήσει το ευχάριστο άρωμα των λεγόμενων σπιτικών προϊόντων.

8. Θα πρέπει επίσης να προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς από πριν. Και τώρα υπάρχουν φούρνοι που δεν είναι προθερμασμένοι. Δείτε λοιπόν τι έχετε. Συνήθως, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί για περίπου 15 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.

9. Όταν η ζύμη έχει κατασταλάξει, την αδειάζουμε σε λαδόκολλα και τη βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί. Ο χρόνος ψησίματος είναι συνήθως 35 - 40 λεπτά, ανάλογα με το πώς ψήνεται ο συγκεκριμένος φούρνος. Εάν γνωρίζετε ήδη με βεβαιότητα όλα τα χαρακτηριστικά της σόμπας σας, τότε μπορείτε να ρυθμίσετε ένα χρονόμετρο για αυτή τη φορά και να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας.

Εάν μόλις εξοικειωθείτε με τον φούρνο, τότε είναι καλύτερα να παρατηρήσετε τη διαδικασία. Αν και δεν συνιστάται να το ανοίξετε για 20 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη αποκτά δύναμη και φουσκώνει για να κάνει τα ψητά μας αφράτα και αέρινα. Παρακάτω ακολουθεί ένα βίντεο στο οποίο μπορείτε να δείτε σε γρήγορη κίνηση πώς μεγαλώνει και ροδίζει το κέικ.

10. Η έτοιμη πίτα πρέπει να έχει μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα. Μην το παραψήσετε, διαφορετικά η κρούστα θα είναι σκληρή και το γλυκό θα χάσει μερικά από τα πλεονεκτήματά του.

Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμο τρυπώντας το στη μέση με μια οδοντογλυφίδα. Η πλήρως ψημένη ζύμη δεν θα αφήσει ούτε ένα σημάδι πάνω της. Και αυτό θα είναι ένα μήνυμα ότι ήρθε η ώρα να βγάλουμε τα αρτοσκευάσματα.

11. Το βγάζουμε, το αφήνουμε στη φόρμα για περίπου 5 λεπτά, πρώτον θα κρυώσει ελαφρώς και η φόρμα και το ψήσιμο και δεύτερον θα απομακρυνθεί το κέικ από τα τοιχώματα.

Τότε θα είναι δυνατό να το αποκτήσετε εύκολα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το καλύψετε με ένα ξύλο κοπής και να αναποδογυρίσετε το ταψί. Όταν το μάννα παραμείνει «ανάποδα» στο ταμπλό, τοποθετήστε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο από πάνω και αναποδογυρίστε το ξανά.

Στο μέλλον το σερβίρετε σε αυτό κόβοντάς το σε κομμάτια.

Μπορείτε να φάτε την πίτα ζεστή και κρύα. Ξεπλύνετε το με τσάι, γάλα και καφέ - όποιο προτιμάτε.

Μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε κέικ σε αυτή τη βάση. Για να γίνει αυτό, το κέικ κόβεται σε δύο μέρη κατά μήκος και το καθένα από αυτά επικαλύπτεται με προετοιμασμένη κρέμα. Διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μια πολύ βολική επιλογή ψησίματος για όσους κάνουν μόλις τα πρώτα τους βήματα. Και επίσης όταν υπάρχουν καλεσμένοι στο κατώφλι ή θέλετε απλώς να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με κάτι για βραδινό τσάι.

Πλούσιο εύθρυπτο μάννα χωρίς αλεύρι, ψημένο στο φούρνο

Ξεκινήσαμε ήδη σήμερα να μιλάμε για θερμίδες. Αυτή η συνταγή λοιπόν είναι ακριβώς εκεί που θα προσπαθήσουμε να τα μειώσουμε. Για να το πούμε απλά, θα ετοιμάσουμε μια πίτα χωρίς αλεύρι. Ενδιαφέρων?! Και με ενδιέφερε πολύ τι θα γινόταν όταν μαγείρεψα με αυτόν τον τρόπο για πρώτη φορά. Δεν υπήρχε βεβαιότητα για το αποτέλεσμα και υπήρχαν συνεχείς αμφιβολίες.

Θα χρειαστούμε:

• κεφίρ - 1,5 φλιτζάνια
• σιμιγδάλι - 2 φλιτζάνια
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• αυγό - 3 τεμ
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη – 1 φακελάκι 18 γρ
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
• αλάτι - μια πρέζα
• βούτυρο - για το άλειμμα του ταψιού

Θα το ψήσω σε φόρμα για μάφινς με διάμετρο 24 εκ.

Για διακόσμηση χρησιμοποίησα έτοιμο γλάσο βανίλιας και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

Παρασκευή:

Όπως μπορείτε να δείτε, οι αναλογίες της προηγούμενης συνταγής διατηρούνται πρακτικά. Θυμόμαστε τι είναι - 4 ποτήρια και 2 αυγά. Υπάρχουν 4,5 φλιτζάνια και 3 αυγά. Και υπάρχει εξήγηση για αυτό. Το σιμιγδάλι φουσκώνει περισσότερο από το αλεύρι, οπότε προσθέστε επιπλέον μισό ποτήρι κεφίρ και 1 αυγό. Αν προσθέσετε λιγότερη, η ζύμη δεν θα είναι τόσο ρευστή όσο θέλετε και θα είναι πιο δύσκολο να φουσκώσει το κέικ.

Δηλαδή όλα εξηγούνται εύκολα. Και έτσι, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ που είναι βολικό για χρήση ως μίξερ. Εάν δεν έχετε έναν τέτοιο βοηθό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για το ζύμωμα, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο.

2. Προσθέστε τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης και να ασπρίσει το μείγμα.

3. Προσθέστε κεφίρ. Το έβγαλα από το ψυγείο από πριν, όπως και τα αυγά. Σε αυτή την κατάσταση, το ζύμωμα θα είναι πιο γρήγορο και ευκολότερο και η τελική ζύμη θα είναι πιο ευάερη, γεγονός που θα επηρεάσει τελικά την ποιότητα του ψησίματος.

Συνεχίζουμε το ζύμωμα χρησιμοποιώντας μίξερ ή σύρμα.

4. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού. Το έχω ήδη έτοιμο, και απλά το ρίχνω στη μάζα. Αλλά δεν συμβαίνει πάντα, και σε αυτή την περίπτωση πρέπει απλώς να τρίψετε τη φλούδα ενός καθαρού λεμονιού σε έναν λεπτό τρίφτη. Απλώς τρίψτε ένα κίτρινο μέρος, το λευκό μέρος είναι πικρό και δεν είναι κατάλληλο για επιδόρπια.

Αντί για ξύσμα λεμονιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύσμα πορτοκαλιού ή ζάχαρη βανίλιας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε ένα ολόκληρο σακουλάκι ζάχαρη. Ή βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού. Οποιοδήποτε γευστικό αρωματικό πρόσθετο θα υπάρχει.

5. Προσθέστε επίσης μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη. Και σε αυτή την περίπτωση, ένα κουταλάκι του γλυκού, ως συνήθως, δεν είναι αρκετό. Προσθέστε όλη τη σακούλα με τη μία. Το σιμιγδάλι είναι πιο βαρύ από το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ θα του δώσει τη δύναμη να φουσκώσει. Προσθέστε και αυτό.

Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει ομοιογενές. Δεν πρέπει να μείνουν σβώλοι σε αυτό και θα εμφανιστούν πολλές μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια. Η ζύμη είναι ζωντανή, και αυτό είναι καλό. Όλες οι διαδικασίες θα συνεχιστούν και τα αρτοσκευάσματα θα ανέβουν τέλεια.

6. Και για να γίνει αυτό, ας το αφήσουμε να εγχυθεί για 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα δημητριακά θα φουσκώσουν και δεν θα είναι σκληρά στα τελικά αρτοσκευάσματα.

7. Μπορείτε να ψήσετε σε οποιαδήποτε μορφή βολεύει για ψήσιμο. Αυτό μπορεί να είναι ένα συνηθισμένο καλούπι σιλικόνης, αλλά προηγουμένως απλά ψήνονταν σε ένα τηγάνι.

Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω ένα ταψί με ελατήριο που έχει ειδικό ένθετο για το ψήσιμο των cupcakes. Το μέγεθός του είναι 24 cm σε διάμετρο.

Η φόρμα πρέπει να αλείφεται γενναιόδωρα με βούτυρο.

8. Κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και το στρώνουμε σε ένα ταψί. Εάν το μείγμα διαρρεύσει, δεν θα το λερώσει. Τοποθετούμε τη λαδωμένη φόρμα σε ένα φύλλο χαρτιού.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

9. Αδειάζετε τη ζύμη στη φόρμα σε ομοιόμορφη στρώση και τη βάζετε στο φούρνο να ψηθεί για 35 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για τουλάχιστον 20 - 25 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη φουσκώνει, και αν ανοίξει η πόρτα, θα πέσει. Σε αυτή την περίπτωση, η πίτα θα γίνει χαμηλή και σκληρή.

10. Όταν περάσουν τα 35 λεπτά, ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου, βγάζουμε το κέικ και το τρυπάμε ακριβώς στη μέση με μια οδοντογλυφίδα. Πρέπει να μπαίνει εύκολα και να βγαίνει το ίδιο εύκολα. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να μείνουν υπολείμματα ζύμης πάνω του. Αν πιάσει η ζύμη στην οδοντογλυφίδα, αφήστε τη να καθίσει για άλλα 5 λεπτά.

Επίσης, η επιφάνεια της πίτας δεν πρέπει να παραψηθεί. Έχει μια ευχάριστη κατακόκκινη εμφάνιση που ευχαριστεί το μάτι.

11. Αφήνουμε το κέικ να σταθεί για 5 λεπτά κατευθείαν στο ταψί. Στη συνέχεια αποσυνδέστε τον σφιγκτήρα του και αφαιρέστε τη φόρμα. Μεταφέρετε την πίτα σε ένα πιάτο.

Καταρχήν, σε αυτή τη μορφή μπορείτε να το φάτε αμέσως, χωρίς καν να περιμένετε να κρυώσει. Αλλά σήμερα το ετοιμάζω για εσάς, αγαπητοί αναγνώστες. Γι' αυτό ήθελα να το διακοσμήσω. Τουλάχιστον με τον πιο απλό τρόπο.

12. Είχα δύο σακούλες έτοιμο frosting βανίλιας και επίσης καρύδια. Έσπασα περίπου μια χούφτα ξηρούς καρπούς με τον πλάστη και ανακάτεψα το γλάσο με το γάλα.

Και όταν το κέικ κρύωσε ελαφρά, έριξα όλο το έτοιμο γλάσο στην επιφάνειά του. Και από πάνω πασπαλίζουμε ξηρούς καρπούς.

Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε το μάννα. Είναι ακόμα ελαφρώς ζεστό και αυτό το κάνει ακόμα πιο νόστιμο. Το κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε τη γεύση. Θα προσπαθήσω να περιγράψω πώς έγινε.

Πρώτον, ανέβηκε τέλεια και έχει πολλές τρύπες, ή ιγμόρεια αέρα, μέσα. Δεύτερον, χάρη σε αυτά τα ιγμόρεια, η ζάχαρη από το γλάσο διείσδυσε στον πυθμένα και χάρη σε αυτό, το κέικ αποδείχθηκε απλά απίστευτα ζουμερό. Ήταν σαν να είχε εμποτιστεί σε κάποιο είδος μαρμελάδας ή σιρόπι.

Και έτσι, πήραμε ένα αφράτο, αέρινο, ζουμερό, εύθρυπτο γλυκό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να φτιάξετε ένα και για εσάς. Είναι υπέροχος! Μαγειρέψτε το τουλάχιστον μία φορά και μετά θα το μαγειρεύετε πάντα. Δεν μπορώ να πω «μόνο δικό του», γιατί όλες οι συνταγές που μοιράζομαι μαζί σας σήμερα είναι επίσης απίστευτα νόστιμες!

Λαχταριστή αέρινη σιμιγδαλένια πίτα με βατόμουρα

Και σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποφάσισα να φτιάξω μάννα με βατόμουρα. Αλλά αυτό δεν είναι δόγμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε με οποιοδήποτε μούρο και οποιοδήποτε φρούτο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο να το μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο με μήλα και κανέλα. Μπορείτε να το επαναλάβετε προσθέτοντας ψιλοκομμένα μήλα αντί για βατόμουρα. Θα πάρετε μια νέα γεύση και ένα νέο γλυκό!

Υπάρχει μόνο μία συνταγή, και κάθε φορά που προσθέτετε ένα νέο συστατικό φρούτων ή μούρων, θα έχετε νέα νόστιμα αρτοσκευάσματα!

Θα χρειαστούμε:

• κεφίρ - 1 ποτήρι
• σιμιγδάλι - 1 ποτήρι
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• αυγό - 2 τεμ
• μπέικιν πάουντερ - 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι - μια πρέζα
• τυχόν κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα (εγώ χρησιμοποίησα βατόμουρα) - 1 φλιτζάνι
• βούτυρο - για λίπανση

Παρασκευή:

Αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ με την πρώτη. Επομένως, για να μην καθυστερήσω τον χρόνο σας με μια λεπτομερή περιγραφή, θα θίξω μόνο τα κύρια σημεία σε αυτό το κεφάλαιο. Και αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτό, τότε δείτε όλες τις αποχρώσεις στην πρώτη συνταγή.

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μίξερ. Είναι επιθυμητό η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς και η μάζα να γίνει ελαφρύτερη.

2. Προσθέστε κεφίρ, ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να βγουν φουσκάλες.

3. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε σιμιγδάλι. Το ρίχνουμε στο μείγμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.

4. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι απευθείας στον κάδο του μίξερ. Αυτό πρέπει να γίνει για να κορεστεί με οξυγόνο και να φουσκώσει περαιτέρω η ζύμη.

Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Αφήστε να εγχυθεί για 30 λεπτά.

5. Ενώ η ζύμη εμποτίζεται, ετοιμάστε το καλούπι, δηλαδή, αλείψτε το με βούτυρο. Μπορείτε επίσης να βάλετε το φούρνο να ζεσταθεί. Θα χρειαστούμε θερμοκρασία 180 βαθμών.

6. Μετά από 30 λεπτά, ανακατεύουμε ξανά το παχύρρευστο μείγμα με ένα κουτάλι και προσθέτουμε τα μούρα. Το καλοκαίρι μπορεί να είναι φρέσκα μούρα ή φρούτα. Αλλά τώρα είναι χειμώνας και έχω παγωμένα βατόμουρα. Έτσι θα το χρησιμοποιήσουμε ως πρόσθετο.

Δεν το ξεπαγώνω επίτηδες για να μην χρωματίσει τη ζύμη. Αν το μούρο λιώσει, η ζύμη θα πάρει ένα όχι πολύ ευχάριστο μοβ χρώμα. Θέλω όμως να έχει μια γνώριμη εμφάνιση. Γι' αυτό προσθέτω μούρα κατευθείαν από την κατάψυξη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη ζύμη και αδειάζουμε αμέσως στη φόρμα.

7. Και χωρίς άλλη καθυστέρηση, το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Μέσα σε 20 λεπτά η ζύμη θα έχει χρόνο να φουσκώσει χωρίς να προλάβουμε να χρωματίσουμε. Και μόνο μέχρι εκείνη τη στιγμή τα μούρα θα ζεσταθούν επιτέλους, αλλά δεν θα υπάρχει πουθενά να σκάσουν. Ως εκ τούτου, θα παραμείνουν άθικτα, και σαν να τα είχαν μόλις φέρει από το δάσος.

Στα υπόλοιπα 15 λεπτά ψησίματος, θα ζεσταθούν και το κέικ θα έχει ένα γενικό γευστικό συστατικό. Δηλαδή ο συνολικός χρόνος ψησίματος θα είναι 35 λεπτά. Λοιπόν, ίσως 40.

8. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζουμε το κέικ και δοκιμάζουμε την ετοιμότητά του με μια οδοντογλυφίδα, τρυπώντας το στο πιο χοντρό σημείο, δηλαδή στο κέντρο. Αν βγάλουμε μια οδοντογλυφίδα και δεν έχει μείνει κουρκούτι πάνω της, τότε η πίτα μας είναι έτοιμη. Μπορεί να αφαιρεθεί εντελώς.

9. Αφήστε το να σταθεί για 5 - 7 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε ξύλο κοπής και στη συνέχεια γυρίστε το ξανά σε ένα πιάτο.

Μπορείτε να το διακοσμήσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας ή μπορείτε να το σερβίρετε ακριβώς έτσι. Κατά τη γνώμη μου, είναι ήδη όμορφος.

Το κόψιμο δείχνει ότι η ζύμη δεν είναι χρωματιστή, είναι ελαφριά και τραβάει τα βλέμματα. Τα μούρα έσκασαν, αλλά μόνο ελαφρά. Αυτό σημαίνει ότι έχουν ζεσταθεί πλήρως και είναι έτοιμα για γεύση. Μαζί με την πίτα φυσικά.

10. Κόβουμε το γλυκό σε κομμάτια. Βλέπουμε ότι έχει ανέβει καλά και δείχνει πλούσιο. Η γεύση αποδεικνύεται πολύ ευχάριστη, ελαφρώς εύθρυπτη, με μια ευχάριστη ελαφριά ξινίλα.

Δεν θέλω να καυχηθώ, γιατί είναι απρεπές, αλλά η πίτα έγινε πολύ νόστιμη! Το θέμα είναι ότι αγαπώ πραγματικά. Και τα έχω στο blog μου (δύο λινκ, γιατί υπάρχουν δύο διαφορετικές συνταγές). Έτσι αποφάσισα να συνδυάσω τις δύο αγαπημένες μου μεθόδους.

Και το αποτέλεσμα ήταν απλά υπέροχο! Ελπίζω ότι και εσείς θα μπορέσετε να το εκτιμήσετε.

Μια πρωτότυπη συνταγή για απίστευτα αφράτο «υγρό» μάννα

Και αυτή η συνταγή πιθανότατα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Και είναι πιθανό να μην έχετε καν ακούσει για αυτό. Αυτή είναι μια συνταγή για «υγρή» μάννα. Ρωτήστε γιατί «βρεγμένο»; Ναι, γιατί υπάρχει ένα μυστικό στη συνταγή.

Και θα το μοιραστώ σήμερα. Και όχι μόνο θα γράψω πώς να μαγειρεύω σύμφωνα με αυτό, αλλά θα δείξω επίσης πώς να το κάνω σε ένα βίντεο που γυρίστηκε ειδικά κατά την προετοιμασία αυτού του άρθρου.

Θα χρειαστούμε:

• κεφίρ - 1 ποτήρι
• κρέμα γάλακτος - 1 ποτήρι
• σιμιγδάλι - 1 ποτήρι
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• αυγό - 2 τεμ
• βούτυρο - 50 g
• ζάχαρη βανίλιας – 0,5 – 1 φακελάκι
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Για διακόσμηση θα χρειαστούμε 3 - 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Και τα δύο μπορούν επίσης να κοσκινιστούν αν θέλετε. Προσθέστε εδώ τα έτοιμα δημητριακά και ανακατέψτε. Δηλαδή σε ένα μπολ ανακατέψαμε όλα τα χύμα υλικά.

2. Ρίξτε κεφίρ εδώ. Καλύτερα να το βγάλετε από το ψυγείο από πριν για να μην κρυώσει πολύ. Η θερμοκρασία δωματίου θα είναι ιδανική για αυτό. Αφήνουμε το μείγμα που προκύπτει και προχωράμε στο επόμενο στάδιο προετοιμασίας.

Ανακατέψτε τη μάζα. Θα αποδειχθεί παχύ και παχύρρευστο, με μια μάλλον ανομοιόμορφη δομή. Αλλά προς το παρόν θα το αφήσουμε ως έχει.

3. Σπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ. Επίσης είναι καλύτερα να τα βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων.

Προσθέστε κανονική και ζάχαρη βανίλιας σε αυτά. Αντί για ζάχαρη βανίλιας, μπορείτε απλά να προσθέσετε μια πρέζα βανιλίνης. Σε αυτή την περίπτωση, η έτοιμη πίτα θα είναι λιγότερο γλυκιά.

Αν και, αν έχετε ένα γλυκό δόντι, τότε μπορείτε να προσθέσετε μια ολόκληρη τσάντα. Τα αρτοσκευάσματα θα είναι πιο γλυκά και θα έχουν πιο δυνατό άρωμα.

4. Για να αποφύγετε τη διάχυση της ζάχαρης σε όλο το τραπέζι, ανακατέψτε πρώτα τη μάζα με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα και μετά συνδέστε το μίξερ ή το σύρμα για να δουλέψει. Χρειαζόμαστε ένα ομοιογενές μείγμα γλυκών αυγών που να έχει ασπρίσει από το χτύπημα και να έχουν διαλυθεί όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

5. Το προσθέτουμε στο μείγμα, το οποίο έχουμε αφήσει για λίγο στην άκρη.

Ανακατεύουμε και τις δύο μάζες με ένα μίξερ μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές, λείο και αρκετά αφράτο μείγμα χωρίς σβόλους.

6. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά. Αυτή τη φορά μέχρι να χτυπηθεί τελείως στο μείγμα, δεν πρέπει να μείνουν λιπαροί κύκλοι.

Κρατήστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι για να λαδώσετε το ταψί.

7. Στη δοκιμή που προκύπτει πρέπει να δοθεί χρόνος για να παρασκευαστεί. Θα του αρκεί να σταθεί 15 - 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα φουσκώσουν τα δημητριακά, το ίδιο θα συμβεί και με το αλεύρι. Η ζύμη θα γίνει πιο ομοιογενής και εύκαμπτη και θα ψηθεί καλύτερα.

8. Αλείφουμε τη φόρμα με το κρατημένο βούτυρο και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.

9. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Ανάλογα με τις ιδιότητες του φούρνου, αυτό θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά. Μου πήρε ακριβώς τόσο πολύ.

Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε το κέικ και ελέγξτε το με μια οδοντογλυφίδα για να δείτε αν είναι έτοιμο. Αν το τρυπήσετε στο κέντρο και η οδοντογλυφίδα παραμείνει στεγνή, τότε ήρθε η ώρα να τη βγάλετε επιτέλους.

10. Αλλά μας έχει μείνει ακόμα η κρέμα και δεν την έχουμε ξεχάσει. Ήρθε η σειρά τους. Πρέπει να χυθούν απευθείας πάνω από τη χρυσοκαφέ κρούστα της πίτας. Αλλά όπως βλέπουμε, το υγρό δεν συγκρατείται. Απορροφάται αμέσως και σύντομα δεν μένει ούτε μια σταγόνα στην επιφάνεια.

11. Μετά από αυτή την «αλχημική» διαδικασία, αφήστε το κέικ να σταθεί και να ξεκουραστεί για 10 λεπτά ακριβώς στη φόρμα. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε σε μια ξύλινη σανίδα.

Βγάζουμε το τηγάνι και το αναποδογυρίζουμε σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο ακόμα.

Όπως βλέπετε και στη φωτογραφία, η τούρτα έγινε πολύ αφράτη και όμορφη. Ήδη θέλω να το δοκιμάσω το συντομότερο δυνατό.

12. Ήθελα όμως και να το στολίσω για να το σερβίρω για βραδινό τσάι σε όλο του το μεγαλείο. Και ως διακοσμητικό ετοίμασα άχνη ζάχαρη. Οπότε το πασπαλίζω σε μια ελαφρώς κρύα επιφάνεια και πηγαίνω να βάλω το βραστήρα. Ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε λίγο τσάι και να προσκαλέσετε την οικογένειά σας για ένα βραδινό πάρτι τσαγιού.

Έτσι έγινε το γλυκό μας σε τομή. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ ψηλό, ευάερο και με καμπύλες. Πάντα ονειρευόμαστε να αποκτήσουμε όλες αυτές τις ιδιότητες σε οποιοδήποτε αρτοσκευάσματα. Και αυτή η συνταγή δεν μας απογοήτευσε.

Ας δοκιμάσουμε! Η γεύση του γλυκού είναι λεπτή, ελαφρώς βελούδινη και κρεμώδης. Και μέσα η ίδια η ζύμη είναι ελαφρώς υγρή, δηλαδή ζουμερή. Η κρέμα του έδωσε ένα τόσο εκπληκτικό αποτέλεσμα. Θα φαινόταν τόσο απλός χειρισμός, αλλά τι ενδιαφέρον συνδυασμός γεύσης αποδείχθηκε.

Ήθελα πολύ να το διακοσμήσω, οπότε το πασπάλισα με ζάχαρη άχνη. Και για μένα βγήκε λίγο πιο γλυκό από όσο θα ήθελα. Δεν μου αρέσουν πολύ τα γλυκά. Επομένως, αν έχετε γλυκό δόντι, μπορείτε να το πασπαλίσετε. Και αν όχι, τότε σκεφτείτε μια άλλη διακόσμηση ή μην διακοσμήσετε καθόλου.

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια πλούσια και νόστιμη σπιτική πίτα

Και εδώ είναι το βίντεο που υποσχέθηκε. Εδώ ολόκληρη η διαδικασία μαγειρέματος όχι μόνο αφηγείται, αλλά και φαίνεται. Χάρη σε αυτό, θα είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτό, ακόμη και για κάποιον που δεν έχει προετοιμάσει ποτέ τέτοιο ψήσιμο πριν, ή τίποτα απολύτως.

Να σας υπενθυμίσω ότι αυτή η πίτα λέγεται «Υγρή». Και πήρε τόσο ενδιαφέρον όνομα γιατί αφού ψηθεί γεμίζεται με κρέμα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το γεμίσετε όχι μόνο με αυτά. Το γάλα είναι επίσης εξαιρετικό για αυτούς τους σκοπούς. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή της κρέμας. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να αφαιρέσετε επιπλέον θερμίδες.

Λοιπόν, πώς σας φαίνεται η συνταγή;! Σου άρεσε? Είναι πολύ καλός. Και το να φτιάξεις μια πίτα χρησιμοποιώντας το είναι αρκετά εύκολο και απλό. Και νομίζω ότι θα είναι χρήσιμο σε κάθε νοικοκυρά. Και αν σας άρεσε κάντε like και εγγραφή στο κανάλι μας. Ενώ είναι ακόμα πολύ μικρός, αυτή η συνταγή είναι μόλις η τέταρτη. Αλλά υποσχόμαστε ότι θα υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πράγματα σε αυτό.

Ερυθρόπιτα κεφίρ με μήλα, χωρίς αυγά και αλεύρι

Και σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα χωρίς αυγά και χωρίς αλεύρι. Ναι Ναι ακριβώς. Φυσικά, δεν θα είναι τόσο αφράτο και ευάερο όσο τα προηγούμενα, αλλά η γεύση του θα είναι απλά υπέροχη. Θα είναι όμως πολύ εύθρυπτο και ζουμερό.

Θα χρειαστούμε:

• κεφίρ - 500 ml
• σιμιγδάλι – 2 φλιτζάνια (400 γρ.)
• ζάχαρη – 160 g (200 g ποτήρι)
• ζάχαρη βανίλιας - 25 g (1 φακελάκι)
• βούτυρο - 100 g
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού (μπορεί να γεμίσει)
• αλάτι - μια πρέζα
• μήλα - 2 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (για πασπάλισμα)

Παρασκευή:

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ κατάλληλο για ζύμωμα ζύμης. Μπορείτε να το πάρετε με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Δεν είχα αρκετό κεφίρ σήμερα, οπότε πρόσθεσα περίπου μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος. Ώστε συνολικά να πάρω δύο ποτήρια 250 γραμμαρίων.

Λάβετε υπόψη αυτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, πίνοντας γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, ακόμη και γάλα. Αλλά στην τελευταία περίπτωση, θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι για να πετύχετε την επιθυμητή σύσταση ζύμης.

2. Ρίξτε τα δημητριακά σε ένα μπολ. Μπορεί να μετρηθεί χρησιμοποιώντας ποτήρια του ίδιου όγκου που μετρήθηκε το κεφίρ. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε απλά να ανακατέψετε με ένα κουτάλι.

Δεν έχουμε αυγά, οπότε δεν χρειάζεται να χτυπήσουμε τίποτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα κουτάλι.

Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 30 λεπτά. Τα δημητριακά πρέπει να φουσκώσουν. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα γίνει αισθητό και θα είναι πιο εύκολο να φουσκώσει η ζύμη.

3. Μετά από 30 λεπτά προσθέτουμε αλάτι, βανίλια και ζάχαρη, καθώς και το μπέικιν πάουντερ. Σημειώστε ότι δεν παίρνουμε ένα ποτήρι ζάχαρης 250 γραμμαρίων, αλλά ένα ποτήρι 200 ​​γραμμαρίων. Χρησιμοποιούμε επίσης ζάχαρη βανίλιας και το βάρος της είναι 25 γραμμάρια. Επομένως, εάν έχετε μια μεζούρα 250 ml, τότε ρίξτε πρώτα ζάχαρη βανίλιας σε αυτό και μετά προσθέστε κανονική ζάχαρη. Θα βγει ολοκληρωμένο.

4. Λιώνουμε το βούτυρο. Αυτό μπορεί να γίνει σε λουτρό νερού. Δεν συνιστάται να το κάνετε αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων. Αν και μερικές φορές, φυσικά, το χρησιμοποιείτε.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λάδι με 82,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτό είναι ένα προϊόν καλής ποιότητας και πιο υγιεινό από το 72% που χρησιμοποιεί τρανς λιπαρά.

5. Προσθέστε λάδι στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν το χρώμα και η συνοχή. Αφήνουμε λίγο λάδι να αλείψει το ταψί.

6. Λαδώνουμε τη φόρμα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα που προκύπτει.

7. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε τα στην επιφάνεια με οποιαδήποτε σειρά. Υπάρχει μια μέθοδος κατά την οποία στην αρχή χύνεται μόνο μέρος της ζύμης στο καλούπι. Στη συνέχεια απλώνονται τα μήλα και γεμίζονται με την υπόλοιπη ζύμη.

Ήθελα όμως να κάνω την πίτα όμορφη, γι' αυτό επέλεξα την πρώτη επιλογή.

8. Ο φούρνος μου είναι ήδη προθερμασμένος στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το ταψί σε αυτό και ψήστε για 35 - 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κορυφή της πίτας και να ψηθεί η ζύμη μέσα. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

9. Βγάζουμε τα αρτοσκευάσματα και τα αφήνουμε να σταθούν για λίγο ακριβώς στο ταψί. 5-7 λεπτά θα είναι αρκετά. Στη συνέχεια βγάζουμε την πίτα και την τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να το φάτε κατευθείαν ζεστό ή κρύο αν χρειαστεί.

Στη χώρα μας τέτοιο μάννα τρώγεται σε 10 λεπτά, ενώ το τσάι στο ποτήρι δεν έχει κρυώσει εντελώς.

Και αυτό συμβαίνει κάθε φορά που το μαγειρεύω. Η τελευταία φορά που το μαγείρεψα ήταν σήμερα. Οπότε η συνταγή είναι καυτή. Η πίτα δεν υπάρχει πια, αλλά το άρωμά της διατηρείται ακόμα στο σπίτι. Παρεμπιπτόντως, το άρωμά του είναι πολύ ευχάριστο. Μόνο τα σπιτικά αρτοσκευάσματα με μήλα μυρίζουν έτσι.

Η γεύση της πίτας είναι πολύ λεπτή, κρεμώδης, με ελαφρά ξινίλα. Εξαρτάται όμως από το είδος του μήλου. Το έψησα με μήλα Semerenko μικρού μεγέθους. Τα ίδια τα μήλα είναι γλυκόξινα και πολύ εύθρυπτα.

Η πίτα έγινε το ίδιο ψιχουλιαστή. Είναι πολύ δύσκολο να περιγράψεις αυτή ή εκείνη τη γεύση με λόγια. Επομένως, σας συμβουλεύω να προετοιμάσετε ένα τέτοιο μάννα και να το δοκιμάσετε οπωσδήποτε. Νομίζω ότι αυτή η συνταγή δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.

Αέρινο μάννα με γέμιση τυροπήγματος σε αργή κουζίνα

Η αγαπημένη σπιτική πίτα όλων μπορεί να παρασκευαστεί και με γέμιση τυρόπηγμα. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτό το προϊόν και απολαμβάνουν να ψήνουν πολλά νόστιμα αρτοσκευάσματα με αυτό. Και το έχουμε ψήσει περισσότερες από μία φορές, για παράδειγμα. Και αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να θεωρηθεί μία από αυτές.

Για μια αλλαγή, θα σας πω πώς μπορείτε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο γλυκό σε μια αργή κουζίνα. Μπορεί όμως να ψηθεί και στο φούρνο. Οι αρχές παρασκευής περιγράφονται πλήρως σε προηγούμενες συνταγές. Η σύνθεση των συστατικών και η σειρά των ενεργειών μπορείτε να βρείτε εδώ.

Θα χρειαστούμε:

• σιμιγδάλι – 2 φλιτζάνια (250 ml) 400 γρ
• κεφίρ - 1 ποτήρι
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• αλεύρι - 50 γρ
• αυγά - 3 τεμ.
• βούτυρο - 50 g
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη – 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού (10 γρ.)
• αλάτι - μια πρέζα
• βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη βανίλιας αντί για βανιλίνη. Σε αυτή την περίπτωση, ρίξτε το πρώτα στο ποτήρι και μετά προσθέστε το κανονικό. Ο συνολικός όγκος πρέπει να είναι 250 ml, δηλαδή ένα ποτήρι.

Για τη γέμιση για τυρόπηγμα:

• τυρί cottage - 250 γρ
• αυγό - 2 τεμ
• ζάχαρη - 80 γρ

Παρασκευή:

1. Θα ζυμώσουμε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ που βολεύει για αυτό το σκοπό. Σπάστε τα αυγά σε αυτό.

2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε με μίξερ. Η μάζα πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο, να γίνει λευκή και όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης πρέπει να διαλυθούν. Για να γίνει αυτό, η μάζα πρέπει να χτυπηθεί για τουλάχιστον 3 λεπτά.

3. Ρίξτε κεφίρ και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο. Για να γίνει μαλακό πρέπει να το βγάλουμε από το ψυγείο εκ των προτέρων. Ανακατεύουμε ξανά με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι κοσκινισμένο από τη σήτα. Μην είστε τεμπέλης και φροντίστε να το κοσκινίσετε. Αυτό θα βοηθήσει το κέικ να φουσκώσει καλύτερα.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα με ένα μίξερ και αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά ώστε να διαλυθούν όλα τα υλικά και να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

5. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε όλα τα υλικά που προορίζονται για αυτό σε ένα ξεχωριστό μπολ και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

6. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο. Κόψτε έναν κύκλο χαρτί ψησίματος για να χωρέσει στον πάτο και τοποθετήστε το στον πάτο. Τοποθετήστε τη μισή ζύμη στο μπολ. Αφού σταθεί, έγινε αρκετά πηχτό, που είναι καλό, σημαίνει ότι η γέμιση θα παραμείνει στη μέση.

7. Αδειάζουμε όλη τη γέμιση με τη μία. Και μετά απλώνουμε την υπόλοιπη ζύμη. Είναι καλό αν η γέμιση είναι πλήρως καλυμμένη.

8. Όταν ψήνετε στο πολυκουζινάκι "Redmond", ρυθμίστε τη λειτουργία "Multicook". Και ψήνουμε στους 125 βαθμούς για 1 ώρα. Αν έχετε πολυκουζινάκι άλλης μάρκας, ψήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες.

9. Βγάλτε το έτοιμο μάννα αναποδογυρίζοντας το μπολ του πολυκουζινιού. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη άχνη.

Περιττό να πούμε ότι ακόμη και μια τόσο απλή πίτα είναι τόσο νόστιμη που τρώγεται απλά με μια φορά. Αποδεικνύεται αρκετά ψηλό και αφράτο, καθώς και ζουμερό και εύθρυπτο. Τρώγεται πολύ ευχάριστα, καθώς όλα τα υλικά συνδυάζονται σε ένα σύνολο. Γενικά, αυτό το επιδόρπιο αξίζει να προσέξετε και να το προετοιμάσετε για την οικογένειά σας.

Αν μαγειρέψετε αυτή τη συνταγή στο φούρνο, ο χρόνος ψησίματος θα είναι 30 - 40 λεπτά, σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Αυτή είναι μια τόσο νόστιμη και όμορφη επιλογή που έχουμε για εσάς σήμερα. Μαγειρέψαμε όλες τις πίτες με σιμιγδάλι και κεφίρ. Και κανένας από αυτούς δεν μας απογοήτευσε. Ακόμα και αυτά που ετοιμάσαμε χωρίς αλεύρι ή καθόλου αβγά.

Κατ 'αρχήν, αυτές είναι σχεδόν όλες οι γνωστές σε μένα παραλλαγές του μάννα. Μπορείτε, φυσικά, να προσθέσετε ορισμένα πρόσθετα συστατικά στη ζύμη και έτσι να αποκτήσετε άλλες γεύσεις. Αλλά όλες οι πιο βασικές συνταγές δίνονται εδώ. Δηλαδή, με βάση αυτά, μπορείτε απλά να φαντασιώνεστε.

Ελπίζω ότι οι συνταγές θα σας φανούν χρήσιμες, και το σημαντικότερο, απαραίτητες. Και ότι σίγουρα θα ετοιμάσετε νόστιμα γλυκά χρησιμοποιώντας αυτά. Είναι σημαντικό όλες οι επιλογές να είναι αποδεδειγμένες, και αν ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα, τότε σίγουρα θα τα καταφέρετε!

Καλή όρεξη!

Μια απλή αλήθεια είναι γνωστή εδώ και καιρό: κάθε έξυπνο είναι απλό! Αυτό το γλυκό δικαιολογεί πλήρως αυτό το ρητό. Φαίνεται σαν να είναι γεμάτο με μια εξαιρετική σπιτική διάθεση - ακόμα και ένα μικρό κομμάτι θα σας γεμίσει ζεστασιά και άνεση.

Τώρα σε πολυάριθμα καφενεία και ζαχαροπλαστεία είναι πολύ δύσκολο να βρεις τουλάχιστον ένα αληθινό μάννα, αν και τα γεμίζουν άλλα επιδόρπια που είναι πολύ δύσκολο να ετοιμάσεις. Ίσως είναι η απλότητα της συνταγής που κάνει αυτή την πίτα ξεχωριστή, γιατί απαιτεί μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα για την προετοιμασία της - σπιτική μαγειρική, συνταγή της γιαγιάς και φιλόξενες συγκεντρώσεις με τσάι.

Όλα αυτά οδήγησαν στο γεγονός ότι το mannik είναι μια τυπική σπιτική πίτα, και έχει πολύ υπέροχη γεύση, παρά τον τρόπο παρασκευής του.

Παραδοσιακή συνταγή

Αν ελέγξετε τα βιβλία συνταγών της γιαγιάς σας, τότε, αναμφίβολα, μπορείτε να βρείτε τουλάχιστον μία συνταγή για μάννα. Αυτό ακριβώς θα θεωρηθεί ένα πραγματικό κλασικό επιδόρπιο. Ίσως γι' αυτό θεωρείται το πιο νόστιμο, ενώ ο χρόνος μαγειρέματος είναι εξαιρετικά μικρός και το κόστος ασήμαντο. Ταυτόχρονα, αυτή η συνταγή είναι αρκετά ευέλικτη, επειδή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών προσθέτων.

Μαγειρική μάννα με κεφίρ χωρίς αλεύρι:

1. Τοποθετήστε το αγνό σιμιγδάλι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τη ζάχαρη σε αυτό. Αφήστε το κεφίρ να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, προσθέστε το κεφίρ στο ξηρό μείγμα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η ζάχαρη θα λιώσει εντελώς και το σιμιγδάλι θα φουσκώσει.
2. Προσθέστε τα αυγά και το μπέικιν πάουντερ, χτυπημένα με αλάτι, στη ζύμη που προκύπτει. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία, να θυμίζει σε συνοχή αυτό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τηγανιτών.
3. Η μορφή με την οποία πρόκειται να ψηθεί το μάννα πρέπει να αλείφεται με λάδι και ίσως και να στρώνεται με περγαμηνή. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε την πίτα.
4. Η πίτα χρειάζεται περίπου σαράντα λεπτά για να ετοιμαστεί και μετά θα πρέπει να σταθεί λίγο περισσότερο με την πόρτα ανοιχτή. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της πίτας με ζάχαρη άχνη.

Μαγειρική μάννα με κεφίρ σε αργή κουζίνα

Το πολυκουζινάκι είναι πραγματικά ιδανικό για την προετοιμασία μιας ποικιλίας από πίτες και μάφιν. Αυτό ισχύει και για το μάννα με κεφίρ. Δεν έχει σημασία τι πρόσθετα προσθέτετε στη ζύμη, το κέικ θα εξακολουθεί να είναι ευάερο και ομοιόμορφα ψημένο.

Συστατικά:

• σιμιγδάλι - 1 φλιτζάνι?
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
• αυγό - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• κεφίρ - 1 ποτήρι;
• βανιλίνη - 1 φακελάκι.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 199 Kcal ανά 100 g.

Πρέπει να προετοιμάσετε μάννα με κεφίρ σε αργή κουζίνα χωρίς αλεύρι ως εξής:

1. Ρίξτε το σιμιγδάλι σε ένα μπολ, μετά το οποίο το μείγμα πρέπει να χυθεί με κεφίρ και αφήστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει για περίπου μία ώρα.
2. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, τα αλατοπιπερώνουμε με τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Το μείγμα των αυγών συνδυάζεται με σιμιγδάλι. Η προκύπτουσα συνοχή πρέπει να μοιάζει με πλούσια ξινή κρέμα. Για να κάνετε το μείγμα πιο πηχτό, προσθέστε άμυλο.
4. Το κάτω μέρος του πολυκουζινιού λιπαίνεται με λάδι, μετά το οποίο χύνεται η ζύμη. Μαγειρέψτε σε λειτουργία ψησίματος για περίπου 50 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα. Εάν το μάννα είναι έτοιμο, πρέπει να το αφαιρέσετε και να το κρυώσετε. Διακοσμούμε την πίτα με άχνη ζάχαρη ή βούτυρο.

Κεφίρ μάννα χωρίς αλεύρι και αυγά

Φαίνεται ότι ακόμη και το κλασικό μάννα είναι αρκετά απλό, αλλά υπάρχουν άνθρωποι που δεν χαίρονται για την παρουσία αυγών στη σύνθεσή του. Μάλιστα, τα αυγά μπορούν να αποκλειστούν εντελώς από τη συνταγή και η πίτα δεν θα χάσει καθόλου τη γεύση της.

Συστατικά:

• κεφίρ με χαμηλά λιπαρά - 2 φλιτζάνια.
• σιμιγδάλι - 2 φλιτζάνια.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.;
• λευκή ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• βανιλίνη - φακελάκι?
• μπέικιν πάουντερ ή σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πορτοκάλι. ξύσμα - 0,5 τεμ.
• λάδι - 50 ml.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 143 Kcal.

Το Mannik σε κεφίρ χωρίς αυγά και αλεύρι πρέπει να παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ρίξτε το σιμιγδάλι σε ένα μπολ, προσθέστε το κεφίρ και αφήστε το να φουσκώσει για 20 λεπτά.
2. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και την κρυσταλλική ζάχαρη στο φουσκωμένο σιμιγδάλι. Αυτή θα είναι η βάση βάσης - μπορεί να αραιωθεί με πληρωτικά - σε αυτή την περίπτωση, ξύσμα πορτοκαλιού. Μετά από αυτό, προστίθενται βανιλίνη και αλάτι. Η προσθήκη φυτικού ελαίου θα προσθέσει τρυφερότητα στο κέικ και θα αντικαταστήσει τα αυγά. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται απαλά με μια σπάτουλα.
3. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να ψηθεί στους 200 βαθμούς. Θα χρειαστούν 20 λεπτά για το μαγείρεμα, μετά από τα οποία η θερμοκρασία μειώνεται στους 175 και μαγειρεύεται για άλλη μισή ώρα. Η πίτα πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο και να ελέγχεται με μια οδοντογλυφίδα. Αφήνουμε να κρυώσει και διακοσμούμε με σκόνη.

Μάνα λεμονιού με σταφίδες χωρίς προσθήκη αλευριού

Σε μια συννεφιασμένη χειμωνιάτικη μέρα, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να πιείτε ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι με λεμόνι και το μάννα λεμονιού είναι το τέλειο συμπλήρωμα για αυτό. Πολύ αφράτο και εύθρυπτο, το κέικ έχει μοναδική γεύση με πολύ λαμπερή νότα λεμονιού. Είναι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς που αυτό το μάννα θα σας φανεί χρήσιμο για το τραπέζι.

Συστατικά:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• ελαφρύ κεφίρ - 1,5 φλιτζάνια.
• λευκή ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• 1 λεμόνι?
• 0,5 κ.σ. σταφίδες?
• 1 κουτ αλεύρι Ripper?
• 75 γραμμάρια λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος: δύο ώρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 299 Kcal ανά 100 g.

Ετοιμάζοντας την πίτα:

Αν χρησιμοποιήσετε μόνο ασπράδια αυγών και κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, η πίτα θα γίνει ακόμα πιο αέρινη και τρυφερή. Αν το σιμιγδάλι δεν αφεθεί να φουσκώσει, ρίχνοντας κεφίρ μπροστά του, τότε τα δημητριακά θα τρίζουν στα δόντια, κάνοντας την πίτα τραγανή. Απολαύστε το τσάι σας!

Είναι πολύ εύκολο να μετατρέψετε το σιμιγδάλι, που δεν έχετε αγαπήσει από την παιδική σας ηλικία, σε ένα νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό πιάτο. Το Mannik χωρίς αλεύρι θα σας ενθουσιάσει με την καινοτομία της γεύσης, την ευκολία και την ταχύτητα παρασκευής του. Η ιδιαιτερότητα του μάννα είναι ότι είναι ένα γλυκό με λίγες θερμίδες, καθώς δεν περιέχει αλεύρι.

Οι συνταγές για μάννα χωρίς αλεύρι είναι πολύ διαφορετικές, μπορούν να παρασκευαστούν με βάση ξινή κρέμα, κεφίρ ή γάλα. Συμπεριλάβετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα, μήλα, μούρα, σοκολάτα, καρύδα, παπαρουνόσπορους, ξηρούς καρπούς.

Ερυθρό μάννα χωρίς αλεύρι σε κεφίρ

Το Mannik με κεφίρ είναι μια κλασική συνταγή. Το κεφίρ δίνει στην κατσαρόλα την ελαφρότητα και το αφράτο που χρειαζόμαστε από αυτό το πιάτο.

Για 6-8 μερίδες υπέροχη μάννα με κεφίρ χωρίς αλεύρι θα χρειαστείτε:

● Σιμιγδάλι 300 γρ.
● Κεφίρ 1 ποτήρι
● Αυγά 2 τεμάχια
● Ζάχαρη 100 γρ.
● Μπέικιν πάουντερ 10 γρ.
● Βούτυρο 100 γρ.
● Αλάτι, βανίλια, κανέλα κατά βούληση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Το κεφίρ, όπως και κάθε άλλο υγρό που μπορούμε να προσθέσουμε στο σιμιγδάλι, δεν πρέπει να είναι κρύο.
2. Το σιμιγδάλι πρέπει να ανακατευτεί καλά για να φύγουν οι σβώλοι. Μετά από αυτό, ρίξτε κεφίρ και αφήστε το να βράσει για περίπου μισή ώρα. Το χρειαζόμαστε για απαλότητα και όγκο, αφού η ζύμη μάννας δεν φουσκώνει.
3. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στη ζύμη αφού έχει κάψει.
4. Στο τέλος προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το λιωμένο βούτυρο. Βανιλίνη για γεύση.
5. Ετοιμάστε το ταψί. Μπορεί να είναι οτιδήποτε: σιλικόνη, μέταλλο ή αλουμινόχαρτο. Αλείφουμε με λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.
6. Όσο ο φούρνος ζεσταίνεται στους 160-180 βαθμούς, αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για λίγα λεπτά.
7. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Η έτοιμη πίτα μπορεί να αλειφθεί με μαρμελάδα ή κονσέρβες, να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή παπαρουνόσπορο.

Συνταγή με γάλα

Η αρχή της παρασκευής μάννας με γάλα είναι η ίδια όπως και με το κεφίρ. Θα συμπεριλάβουμε φυτικό λάδι στη συνταγή με γάλα.

Θα χρειαστούμε:

● 1,5 φλιτζάνι σιμιγδάλι
● 1 ποτήρι γάλα
● 1 φλιτζάνι ζάχαρη
● 100 ml φυτικό λάδι
● 2 αυγά
● Αλάτι, μπαχαρικά, μπέικιν πάουντερ

Πρόοδος προετοιμασίας:

1. Προσθέστε το βούτυρο στο ζεστό γάλα, προσθέστε το σιμιγδάλι και αφήστε το να κορεστεί.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Προσθέστε στη ζύμη μαζί με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας καλά.
3. Για γεύση, επιλέξτε fillers - ξύσμα λεμονιού, παπαρουνόσπορο, αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα. Μην ξεχάσετε τη βανίλια και την κανέλα.
4. Λαδώνουμε τη φόρμα και τη γεμίζουμε με ζύμη. Ψήνουμε για 40 λεπτά. Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.
Εάν η ζύμη αποδειχθεί πολύ λεπτή, μπορείτε να την πήξετε με πλιγούρι βρώμης ή κορν φλέικς. Ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε οφέλη και νέες γεύσεις σε ένα πιάτο.

Mannik χωρίς αλεύρι με βάση την κρέμα γάλακτος

Το Mannik με ξινή κρέμα παρασκευάζεται παρόμοια με άλλες μεθόδους.

Τα χαρακτηριστικά είναι τα εξής:

1. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε βούτυρο στη μάννα με κρέμα γάλακτος, ειδικά αν χρησιμοποιείτε λιπαρή κρέμα γάλακτος. Οι λάτρεις της μαγιονέζας μπορούν επίσης να το χρησιμοποιήσουν.
2. Το μπέικιν πάουντερ σε οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με σβησμένη σόδα, και το αντίστροφο. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να το προσθέσετε για μεγαλείο.
3. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά και τη ζάχαρη, χτυπάμε καλά. Σε μια συνταγή με κρέμα γάλακτος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη.
4. Ρίχνουμε σιμιγδάλι με το μείγμα που προκύπτει και αφήνουμε για 40-60 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μήλα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ξύσμα λεμονιού και κακάο στην τελική ζύμη. Κάθε φορά μπορείτε να πειραματιστείτε και να πάρετε μια νέα γεύση από την πίτα.
6. Ψήνετε μέχρι να γίνει σε θερμοκρασία 160-180 βαθμών.

Συστατικά:

● Ένα ποτήρι σιμιγδάλι
● Ένα ποτήρι ζάχαρη
● Ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος
● Μια κουταλιά σόδα και ξύδι ή 15 γρ. μπέικιν πάουντερ
● Μπαχαρικά και φυτικό λάδι για το γράσο της φόρμας.

Ζουμερό μάννα χωρίς αλεύρι σε αργή κουζίνα

Το μάννα σε αργή κουζίνα μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε συστατικό προτιμάτε: γάλα, κεφίρ, ορός γάλακτος, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι.
Η τεχνολογία προετοιμασίας της ζύμης δεν αλλάζει. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε για μισή ώρα. Αλείφουμε τα τοιχώματα του multicooker με ένα κομμάτι βούτυρο, ρίχνουμε τη ζύμη, τη βάζουμε σε λειτουργία ψησίματος και περιμένουμε.

Αφού τελειώσει η λειτουργία του πολυκουζινιού, μην βιαστείτε να βγάλετε τα ψητά. Αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Το Mannik μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα θα μοιάζει με ένα μαλακό και τρυφερό παντεσπάνι. Το μόνο που μένει είναι να διακοσμήσουμε την πίτα με άχνη ζάχαρη, κρέμα ή γαρνιτούρα.

Το Mannik είναι καλό και ζεστό και δροσερό. Αλλά δεν πρέπει να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα χάσει την ευάερή του.

Συστατικά:

● 1 ποτήρι γαλακτοκομικό προϊόν (γάλα, κρέμα γάλακτος, κεφίρ κ.λπ.)
● 250 γρ. δολώματα
● 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη
● 3 αυγά
● 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
● 1 κομμάτι βούτυρο
● βανιλίνη

Συνταγή σοκολάτας

Σε συνδυασμό με κακάο, το αφράτο και εύθρυπτο μάννα θα μετατραπεί σε ένα πραγματικό επιδόρπιο σοκολάτας για το γιορτινό τραπέζι.

Για 8-10 μερίδες θα χρειαστείτε:

● 1 ποτήρι σιμιγδάλι
● 1,5 φλιτζάνι κεφίρ χαμηλών λιπαρών
● Ένα πακέτο premium κακάο
● 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
● 1 αυγό
● Αλάτι, βανιλίνη, κανέλα, σαφράν, σόδα.

Ξεκινάμε το μαγείρεμα ρίχνοντας σιμιγδάλι σε κεφίρ για τουλάχιστον μισή ώρα. Αυτό το διάστημα:
1. Μαλακό, ίσως ελαφρώς λιωμένο βούτυρο, αλέθουμε με τη ζάχαρη, προσθέτουμε ένα αυγό και χτυπάμε καλά.
2. Συνδυάστε το φουσκωμένο σιμιγδάλι με το μείγμα λαδιού και όλα τα χύμα υλικά. Σβήνουμε τη σόδα στο ξύδι. Ανακατεύουμε σε μια ομοιογενή μάζα.
3. Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα. Μπορείτε να στρώσετε το ταψί με χαρτί ψησίματος.
4. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να γίνουν.
Ένα παντεσπάνι σοκολάτας μπορεί να διακοσμηθεί με γλάσο σοκολάτας, κρέμα, τριμμένη σοκολάτα ή ζάχαρη άχνη.

Μάννα για τυρόπηγμα

Τα τυρόπηκτα δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμα, αλλά και υγιεινά.

Θα χρειαστείτε:

● 300 γρ. τυρί κότατζ
● 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
● 250 γρ. κεφίρ ή κρέμα γάλακτος
● 200 γρ. Σαχάρα
● 2 αυγά
● 1 κουτ. μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ
● Γεμίσματα για να διαλέξετε
● Ένα κομμάτι βούτυρο

Δεν απαιτούνται ειδικές οδηγίες μαγειρέματος. Απλώς ακολουθήστε την κλασική συνταγή, προσθέστε μόνο καλά αλεσμένο τυρί κότατζ στη μάζα γάλακτος. Το μάννα με τυρί cottage μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα.

Κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να προσθέσει το δικό της twist στη συνταγή προσθέτοντας τα αγαπημένα της υλικά. Το τυρί κότατζ ταιριάζει πολύ με αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα, ξύσμα πορτοκαλιού, ξηρούς καρπούς, φρέσκα μούρα, φρούτα και μέλι. Το μάννα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη μορφή στρώσεων κέικ για πιο σύνθετα κέικ και επιδόρπια.

Το μάννα για τυρόπηγμα μπορεί να ψηθεί χωρίς αυγά χρησιμοποιώντας κεφίρ· θα είναι πιο διαιτητικό, αλλά όχι λιγότερο θρεπτικό.

Το πλούσιο, κατακόκκινο μάννα θα βρει σίγουρα μια θέση που αξίζει στο βιβλίο μαγειρικής σας. Καλή όρεξη!