Катехин - органическое вещество, являющееся сильным антиоксидантом. Прием катехина (в виде зеленого чая или его экстракта) ускоряет метаболизм до 7%.
Катехины – уникальные природные антиоксиданты, которые обладают антибактериальными свойствами, отражают «атаку» свободных радикалов, препятствуют повреждению и разрушению клеток, тем самым замедляя старение организма и способствуя профилактике онкологических заболеваний.
И опять…антиоксиданты
Очень часто с экранов телевизоров мы слышим слово «антиоксиданты» и «свободные радикалы». И что мы из этого точно поняли: свободные радикалы – плохо, антиоксиданты – хорошо. Но, пожалуй, не все имеют представление о том, что означают эти термины. Итак, какой же смысл таят в себе эти два термина?
В каждой клетке нашего организма постоянно происходят процессы
распада и синтеза, восстановления и окисления различных групп химических
веществ. Среди множества этих химических реакций образуются и соединения,
которые по тем или иным причинам не окислились или не восстановились до конца.
Это свободные радикалы. Чтобы наверстать упущенное, им дана высокая реакционная
способность. Поскольку молекула для устойчивого состояния должна содержать на
своей наружной орбите два электрона, а свободные радикалы содержат один, они
стремятся «отобрать» недостающий электрон у других молекул, проявляя, таким
образом, свои разрушительные свойства по отношению к мембранам клеток организма.
Мощный эффект свободных радикалов таит в себе потенциальную опасность, так
как неконтролируемые свободнорадикальные реакции могут привести к повреждениям
здоровых клеток. Контроль над количеством и качеством свободных радикалов должна
обеспечивать антиоксидантная система организма. Но когда равновесие нарушается,
А это происходит в частности при стрессах и тяжелых нагрузках,
свободно-радикальные реакции выходят из-под контроля.
Одним из основных отрицательных эффектов свободных радикалов является разрушение клеточных мембран. В результате реакции мембраны и свободного радикала происходит формирование каналов проницаемости в клеточной стенке. Это нарушает жизнедеятельность клетки и даже может привести к ее гибели. А повреждение свободными радикалами белковых структур и молекул ДНК вообще может нарушить генетический код клетки и сделать, возможным развитие онкологического заболевания.
На помощь спешат катехины
Итак, антиоксиданты крайне важны для организма и катехины важнейшие из них. Катехины – это вещества растительного происхождения, присутствующие в плодах и листьях многих растений. Свое название они получили от акации катеху, в молодых побегах которой они содержатся в большом количестве. Большое количество катехинов содержится также в какао-бобах и молодых побегах чайного растения.
Катехины уже давно являются объектом пристального интереса для ученых всего мира. В настоящее время экспериментально подтвержден целый ряд их полезных свойств:
- Катехины уничтожают свободные радикалы, тем самым препятствуя старению организма и способствуя профилактике онкологических заболеваний.
- Катехины способны абсорбировать холестерин, снижая риск возникновения атеросклероза, тромбоза, инфарктов и инсультов.
- Катехины способствуют профилактике сахарного диабета, так как помогают организму регулировать уровень сахара в крови.
- Благодаря высокой биологической активности катехинов, они регулируют
проницаемость капилляров и увеличивают упругость их стенок, а также помогают
более эффективному использованию организмом аскорбиновой кислоты (витамина
С).
Поэтому катехины используют при лечении заболеваний, связанных с нарушениями функций капилляров, отеках сосудистого происхождения и т. п. - Обладая антибактериальным свойством, катехины помогают организму бороться с простудой, пищевыми отравления и болезнями желудочно-кишечного тракта. Они также уничтожают вредные бактерии в ротовой полости, предотвращая неприятный запах изо рта и снижая риск пародонтоза.
- Катехины способны вступать в соединения с такими металлами как свинец, хром, олово, кадмий и выводить их из организма.
- Являясь сильными антиоксидантами, катехины способствуют ускорению обмена
веществ и увеличению расхода энергии, а также препятствуют поглощению жиров
организмом.
Это позволяет сделать вывод о том, что катехины помогают организму в борьбе с лишними калориями и за снижение жировой прослойки.
Катехины и зеленый чай:
Зелёный чай - вкусный и бодрящий напиток - в больших количествах содержит катехины. Именно катехины зеленого чая усваиваются лучше и начинают действовать быстрее, чем катехины, входящие в состав других продуктов. Одна чашка зелёного чая в среднем даёт 60 миллиграммов катехинов. Разумеется, количество этих веществ в чае зависит от его сорта. В промышленных масштабах катехины получают только из чайных листьев, в цитоплазматических вакуолях клеток которых их содержание особенно велико. Концентрация зависит от факторов, влияющих на метаболизм растения (освещенность в месте произрастания, норма осадков, среднесуточная температура, наличие питательных веществ и др.), но обычно в сухой чайной смеси содержание катехинов варьируется от 20 до 30 %.
Для глаз…
Доказано, что любители зеленого чая лучше защищены от глазных болезней. Новое исследование китайских ученых убедительно доказало огромную пользу этого популярного напитка. Полезные ингредиенты, которые содержатся в зеленом чае, легко проникают в ткани глаза. Благодаря им можно защитить свои глаза от глаукомы и других глазных заболеваний. Исследователям удалось обнаружить, что хрусталик, сетчатка и другие ткани поглощают значительное количество катехинов зеленого чая. Эти вещества являются мощными антиоксидантами и могут помочь защитить глаза от заболеваний. Действие катехинов зеленого чая по сокращению вредного окислительного стресса в глазах длилось до 20 часов. Один из руководителей исследования, доктор Ши Пуи Пан, доцент кафедры офтальмологии университета Гонконга заявил, что эти результаты убедительно доказывают огромную пользу зеленого чая. До их исследования способность катехинов попадать из пищеварительной системы в ткани глаза была неизвестна.
Для красоты…
Некоторое время назад группа японских специалистов провели
эксперимент, в ходе которого пытались установить, оказывает ли воздействие
катехин зеленого на жировые прослойки человеческого организма или же это миф.
Для опыта потребовалась группа добровольцев, страдающих излишним весом, в
количестве 40 человек. Их условно разделили на два отряда. В первом участникам
испытаний давали зеленый чай особого сорта с повышенным содержанием катехинов –
они получали в день около 700 миллиграммов этих ценных веществ. Второй половине
испытуемых в день полагалось лишь 20 миллиграммов катехинов. Эксперимент
продолжался в течение нескольких месяцев. Для чистоты полученных результатов,
всех участников опыта кормили по специальной схеме. Меню было идеально
сбалансировано таким образом, чтобы ни один испытуемый не мог поправиться, но и
не похудел. Подвели итоги и обнаружили, что члены первой группы избавились за
указанный срок почти от 3 кг внутреннего жира, тогда как во второй группе люди
сбросили максимум 1, 5 кг жировых запасов.
Помимо этого успеха, участники
эксперимента из первого отряда также значительно улучшили свои показатели по
содержанию холестерина в крови – его уровень заметно снизился! Такие образом,
подведя итоги проведенного испытания, японские ученые постановили – для того
чтобы худеть без особых усилий достаточно потреблять в день 5-6 чашек зеленого
чая одного из лучших сортов, в котором катехины содержатся в достаточном
количестве.
Ранее полагали, что зеленый чай только понижает аппетит и быстро
дает чувство насыщения, но теперь можно смело утверждать – этот волшебный
напиток напрямую влияет на количество жировых отложений в организме человека и
способен их эффективно и достаточно быстро сжигать!
Продукты, содержащие катехины
Катехины присутствуют в яблоках, абрикосах и персиках. Есть они и в айве, вишнях, сливах и винограде. Также катехины содержатся в землянике, малине, смородине, бруснике и крыжовнике. Большое количество катехинов содержится в гуаране. Кроме того, их в своем составе имеют брокколи, шпинат, морковь.
Катехины - натуральные антиоксиданты, их прием не только защищает клетки организма от вреда свободных радикалов, но и увеличивает метаболизм.
Больше всего катехина в зеленом чае. Именно его рекомендуют пить, чтобы помочь клеткам тела бороться со старением, преждевременным разрушением клеток мозга, нейронов, появлением депрессии, стресса.
Катехины чая способны бороться с раковыми клетками, не дает им расти, развиваться. Под натиском биофлавоноидов гибнут вирусы, ускоряется обмен жиров и углеводов, улучшается работа печени. Холестериновые бляшки благодаря катехинам из чая рассасываются.
Катехины черного и зеленого чая
Из-за окислительных процессов в черном чае катехинов меньше, чем в зеленом чае. Черный чай готовят из высушенных и скрученных листьев, вкусовые характеристики продукта улучшаются, усиливаются, однако полифенолы окисляются, подвергаясь разрушению.
Собранные с чайных кустов побеги подвергаются завяливанию - теряют упругость, тонус, приобретают эластичность, иначе их не скрутить. Завяливание бывает искусственным и естественным, под лучами солнца. Затем будущая заварка скручивается в специальных камерах, чтобы вытек сок, и подвергается процессу ферментации. Чай становится медно-красным или красно-коричневым.
В готовом черном чае катехина почти нет. Из-за завяливания, скручивания, ферментации натуральные антиоксиданты разрушаются.
Зеленый чай готовят другим способом. Листочки, собранные с чайных кустов, обрабатывают паром, высушивают. Такой метод обрабатывания деактивирует окислительные чайные ферменты, а все антиоксиданты остаются целы. Катехины зеленого чая сохраняют активность. Состав заваренного и готовых листьев напитка не изменяется по сравнению с составом свежих листьев.
Польза катехина в зеленом чае более чем очевидна. Но эффективность биофлавоноидов ощутима при употреблении более десяти чашек напитка в день, что вредит организму - в чае содержится кофеин. Поэтому ученые разработали экстракт из зеленого чая, имеющий высокую концентрацию полезного катехина.
Влияние катехина из чая на организм
Получаемые из чайного напитка, обладают целым рядом полезных свойств. Биофлавоноиды убивают бактерии, поэтому полезны при инфекциях, снижают уровень холестерина, предохраняя от инсульта, атеросклероза, инфаркта, проблем с капиллярами.
Катехины чая благотворно влияют на печень, помогают ей впитывать и выводить продукты распада, ускоряют обмен веществ. Полоскание рта крепким зеленым чаем при больном горле убьет вирусы. Аллергия или дерматит, зуд, насморк - они тоже уйдут благодаря биофлавоноидам.
Катехин борется с кариесом, укрепляет эмаль зубов, обеззараживает полость рта. Предупреждает болезни десен, уменьшает неприятный запах изо рта, регулирует уровень энзимов.
Главная функция натуральных антиоксидантов - борьба против окислителей. Свободные радикалы несут вред, болезни. Курение, употребление алкоголя, частое нахождение под прямым солнцем усугубляет старение организма, вызванное окислительными реакциями.
1. Что такое эпикатехин?
2. Обладает ли эпикатехин побочными эффектами?
3. Какими известными эффектами обладает эпикатехин?
4. Где можно купить продукты, содержащие эпикатехин?
5. Есть ли альтернативы эпикатехину?
6. Суточная дозировка эпикатехина
7. Выводы
1. Что такое эпикатехин?
Эпикатехин – это антиоксидантный флавоноид растительного происхождения. Данное химическое соединение содержится в разных съедобных растениях и продуктах, таких как виноград, какао-бобы и зеленый чай.
2. Обладает ли эпикатехин побочными эффектами?
В настоящее время отсутствуют данные о побочных эффектах эпикатехина. Даже при его применении в очень высоких дозах он не вызывал развития какого-либо заболевания. Это одна из основных причин, по которой его использование одобряется большим количеством специалистов из сферы здравоохранения.
3. Какими известными эффектами обладает эпикатехин?
Ниже приведены некоторые из известных эффектов эпикатехина, которые человек может получить при приеме эпикатехин-содержащей добавки:
- Понижает артериальное давление
Один из эффектов эпикатехина на организм состоит в том, что он увеличивает содержание оксида азота в крови, что способствует расширению кровеносных сосудов и артерий. Исследования эпикатехина показали, что он может быть полезен для временного купирования артериальной гипертензии у человека.
Однако данный эффект эпикатехина краткосрочен.
- Эпикатехин и бодибилдинг
Еще одним из эффектов эпикатехина растительного происхождения является его способность увеличивать мышечную массу. Бодибилдеры, применявшие эпикатехин для роста мышечной массы, утверждали, что он повышает их силу и, по-видимому, стимулирует рост новых мышечных волокон даже в те дни, когда они не занимались тренировками.
Самым мощным эффектом эпикатехина в отношении здоровья бодибилдеров было то, что он не оказывает влияния на уровень гормонов, как большинство добавок, применяемых для набора мышечной массы. Этот его эффект положителен в том плане, что его можно принимать до тех пор, пока человек испытывает потребность в приеме этого соединения, не опасаясь каких-либо последствий резкой отмены его приема или переключения на какую-то другую добавку в рамках графика набора мышечной массы.
- Понижает уровень холестерина
Эпикатехин может оказывать противовоспалительное действие, что, как показывают исследования, также помогает одновременно понижать уровень холестерина в крови.
- Стимуляция иммунного ответа
Эпикатехин противодействует организму атаковать здоровую ткань, что обычно происходит у пациентов с хроническим воспалением. Этот его эффект может помочь человеку в борьбе с инфекционными заболеваниями вирусной и бактериальной этиологии.
- Повышает уровень тестостерона
Хотя эпикатехин не содержит тестостерона, некоторые исследования показали, что он, по-видимому, повышает уровень тестостерона в организме. Многие бодибилдеры, оставлявшие отзывы об этой добавке, заявили, что в течение недели после ее приема у них повышалось половое влечение, и они становились более агрессивными, чем обычно.
- Понижает уровень сахара в крови
Эпикатехин способствует понижению уровня сахара в крови. Данный эффект возникает только при приеме экстракта данного вещества отдельно или в спортивных добавках. Потребление эпикатехина вместе с сахаром в черном шоколаде будет вызывать противоположный эффект.
- Улучшает память
Эпикатехин стали добавлять в некоторые ноотропные добавки, поскольку он оказывает нейропротективный эффект в головном мозге. И он может быть полезен людям, страдающим деменцией, болезнью Альцгеймера, людям, с травматическим повреждением головного мозга или при наличии других психических заболеваний, которые приводят к когнитивным нарушениям.
- Способствует потере избыточного веса
С целью нормализации веса с помощью приема эпикатехина человек должен принимать его в дозе, равной около 500 мг (или больше) в день в зеленом чае или спортивной добавке
4. Где можно купить продукты, содержащие эпикатехин?
Некоторые из наиболее распространенных брендов на рынке спортивных добавок продают продукты, содержащие эпикатехин. К ним относятся:
5. Есть ли альтернативы эпикатехину?
- Лаксогенин (Laxogenin)
– обладает практически теми же эффектами, что и эпикатехин. Часто производители добавляют в состав спортивных добавок оба ингредиента для синергии;
- Остарин (Ostarine)
– снят с продажи;
- Эпистан (Epistane)
– снят с продажи.
6. Суточная дозировка эпикатехина
Максимальный эффект эпикатехина достигается при его приеме примерно за 45 минут до тренировки, поскольку такой способ применения помогает быстрее увеличить мышечную массу и сжечь избыточный жир. Но здесь все зависит от направленности добавки!
7. Подведем итоги по эпикатехину
Эпикатехин - ингредиент абсолютно натуральный. Он не имеет каких-либо известных побочных эффектов и, безусловно, является необходимой добавкой, если вы желаете перейти на следующий уровень своих фитнес-достижений, будь то увеличение объема мышечной массы, повышение эффективности тренировок или снижение избыточного веса.
Катехины - это органические соединения, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами и принимают участие в растительном обмене веществ. Они относятся к группе флавоноидов и содержаться в следующих продуктах:
- Белый и зеленый чай;
- Бананы;
- Айва;
- Вишня;
- Яблоки;
- Сливы;
- Земляника.
Кроме того, некоторые исследователи утверждают, что достаточно большое содержание катехинов свойственно качественному черному шоколаду.
Формула катехинов имеет следующий вид: C15H14O6
Фармакологическое действие вещества
Катехины нашли применение как в классической, так и народной медицине. Они используются в составах различных лекарственных препаратов, включая таблетки, сиропы и т.д. Им приписывают следующие фармакологические свойства:
Повышают иммунитет;
Положительно влияют на состояние сосудов и капилляров, укрепляя их;
Предотвращают образование раковых опухолей;
Снижают уровень холестерина и ускоряют обмен веществ;
Обладают противомикробными свойствами - отлично подходят для гигиены полости рта.
Кроме того, они широко применяются при борьбе с лишним весом. В сочетании с кофеином катехины способствуют разгону обмена веществ и сжиганию жира.
Противопоказания
Несмотря на то, что вещество в большинстве случаев не оказывает негативного воздействия на организм, принимать катехины не рекомендовано людям со следующими диагнозами:
Нарушения работы щитовидной железы;
Заболевания нервной системы;
Кроме того, рекомендуется ограничить количество потребляемых продуктов, в состав которых входят катехины, в период беременности и лактации. Обусловлено это тем, что воздействие вещества в этих состояниях досконально не изучено учеными.
Побочные эффекты
Сам катехин в чистом виде абсолютно безопасен для здоровья, поэтому его употребление практически не ограничено. Но если Вы употребляете его в составе других продуктов, следует заранее проконсультироваться с врачом. Несмотря на низкую концентрацию компонента, постоянное его поступление в организм может вызвать расстройства сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта.
Взаимодействие с другими веществами
Клинические эксперименты показали, что потребление данного компонента в больших количества может приводить к ослаблению действия других лекарств. В частности, антикоагулянтов, что может снизить эффективность лечения и привести к ухудшению состояния здоровья пациента. Для исключения подобных фармакологических конфликтов, опять же, рекомендуется заранее обращаться к врачу.
Катехинами зеленого чая принято называть четыре молекулы, которые в больших количествах содержатся в зеленом чае и ряде других источников. Наибольшей активностью отличается ЭГКГ, своего рода универсальный катехин, эффективный практически во всех отношениях. Способность катехинов к расщеплению жиров связана с тем, что они являются антагонистами кофеина.
Основная информация
Зеленый чай (Камелия китайская) – это растение, которое часто заваривают в кипятке и затем пьют как чай. Большинство полезных свойств зеленого чая связано с высоким содержанием водорастворимых полифенолов (которые часто называют катехинами) в листьях самого растения, которые употребляют, предварительно заливая кипятком. Можно сказать, что катехины универсальны, поскольку их польза распространяется практически на все системы органов человека. Они защищают сердечнососудистую и нервную системы, препятствуют развитию ожирения, злокачественных опухолей, предупреждают сахарный диабет и атеросклероз, а также защищают нашу печень и укрепляют кровеносные сосуды. Полезные свойства катехинов сохраняются как в зеленом чае (напитке), так и в пищевых добавках.
Другие названия: камелия китайская, экстракт зеленого чая, ЭЗЧ
Не путать с: катехинами зеленого чая (сырьем)
Следует отметить, что:
зеленый чай обладает стимулирующим действием;
если слишком долго заваривать зеленый чай, то он приобретает горький вкус, что связано с содержанием в нем танинов. Сами по себе, танины не представляют угрозы для здоровья, но многим не нравится их специфический горький вкус;
«экстракт зеленого чая» в таблетках, если не предусмотрен особый вид обработки – это не что иное, как капсулы с листьями чая внутри. По своим свойствам, жидкий чай практически не отличается от капсул, если не считать различий в дозировках и вкусе.
Несмотря на способность молочных белков примыкать к катехинам зеленого чая, образуя своеобразные комплексы (что на время делает катехины неусвояемыми), при переваривании этих соединений, зеленый чай поступает в кишечник, откуда впоследствии усваивается организмом.
Класс веществ:
Пищевая добавка-сжигатель жира
Биофлавоноид
Блокатор углеводов
Сочетается с:
-
Выведение из организма
Два катехина зеленого чая – эпикатехин (ЭК) и эпигаллокатехин (ЭГК) выводятся из организма вместе с мочой, поскольку их сывороточные конъюгаты растворяются в воде. К ЭГКГ это не относится. После употребления зеленого чая, из организма также выводятся с мочой поли-гидрокси-фенил-γ-валеролактоны, продукты микрофлоры кишечника. Два основных валеролактона (M6 и M6") могут синтезироваться из катехина и ЭГК/ЭГКГ, соответственно. Именно поэтому неусвоенные (ввиду низкой биологической ценности) катехины иногда сохраняют свою биологическую активность не только в толстом кишечнике, но и в качестве валеролактонов. Что касается скорости выведения из организма, то, по данным одного (как минимум) исследования, участникам которого в течение 10 дней давали 200мг ЭГКГ (чистота 92%), AUC и Cmax были примерно на 10% ниже обычного, что свидетельствует об активации (посредством ЭГКГ) ферментов, отвечающих за выведение веществ из организма; при дозировках 400мг и (особенно) 800мг наблюдается обратный эффект.
Генетическая вариативность
Вероятно, именно она лежит в основе различий в реакциях организмов (у разных людей) на зеленый чай, поскольку у некоторых людей, ввиду генетических полиморфизмов, фермент КОМТ изначально на 40% менее активен, чем у других (и поэтому у них катехины всасываются медленнее и в меньшем объеме). И, тем не менее, эти полиморфизмы не связаны с фармакокинетикой зеленого чая в живых организмах, в частности у человека. В ходе одного мета - анализа ученые заметили, что наиболее эффективно в плане нормализации массы тела зеленый чай действует на жителей стран Азии, нежели на европейцев, однако сам эффект настолько незначительный, что не представляет статистической ценности.
Механизмы (общие)
Катехол-O-метил-трансфераза (КОМТ)
КОМТ - это фермент, способный метилировать (как правило) и деактивировать некоторые химические соединения, включая катехины зеленого чая, адреналин/допамин (моноамины) и . Он существует как в цистолит- растворимой форме (их больше), так и в мембраносвязанной форме; если говорить об уровне КОМТ в эритроцитах, то у крыс его больше и он активнее, чем у людей (оценивались межвидовые различия в плане действия на организм препаратов -ингибиторов КОМТ). КОМТ - это фермент, конечной целью которого является деактивация нескольких молекул организма, необходимая для предупреждения образования их излишков. Все четыре катехина зеленого чая служат своего рода субстратом для данного фермента, который их метилирует (при совместной инкубации). 1мкм ЭГКГ метилируется очень быстро, после чего ЭГКГ готов к повторному метилированию, в результате чего образуется 4′,4»-диметил-ЭГКГ, который уже метилируется медленнее, а при повышенных концентрациях (3мкм и более) ЭГКГ (предпочтительного субстрата) его синтез прекращается. Как ни странно, катехины зеленого чая, помимо ингибирования КОМТ, в то же время являются его субстратом. В данном случае эффективны флавоноиды с катехолом-B в качестве кольцевого элемента (такие как рутин, изорхамнетин и кверцетин), при этом концентрация полу- максимального ингибирования (IC50) ЭГКГ составляет в среднем 0,15-0,20мкм в клетках печени крыс и мышей (при ингибировании ЭГК и L-DOФA, соответственно); в клетках печени человека IC50 ЭГКГ составляет 0,07мкм. Что касается метаболитов ЭГКГ, то первый продукт метилирования (4»-мЭГКГ) чуть более активен (IC50 = 0,1-0,16мкм), чем сам ЭГКГ, тогда как второй метаболит (4′,4»-дм ЭГКГ), наоборот, немного уступает ЭГКГ (0,2-0,3мкм); глюкурониды с меньшей эффективностью блокируют ЭГК и не являются L-ДОФА; подобное ингибирование характерно как для клеток человеческой печени, так и для клеток печени грызунов. Синтез метаболитов происходит также в клетках человеческого эндотелия. По сути, это ингибирование смешанного типа для ЭГКГ и неконкурентное - для его метилированных производных. В плане ингибирования КОМТ, дважды метилированный ЭГКГ является «конкурентом» S-аденозилметионина (SAMе), продукта, необходимого для метилирования субстратов (поскольку SAMe является своего рода «донором» для группы метилированных метаболитов ЭГКГ). Катехины зеленого чая, особенно ЭГКГ, деактивируются под действием КОМТ, однако они (и их неактивные формы) могут в дальнейшем ингибировать данный фермент. Ученые предполагают, что ингибиторное действие ЭГКГ в отношении КОМТ, что теоретически привело бы к повышению уровня адреналина в крови, и лежит в основе жиросжигающих свойств зеленого чая. А все потому, что у людей с малоактивным генотипом КОМТ как в состоянии покоя, так и при физических нагрузках, наблюдается повышенный уровень адреналина в сыворотке. Как мы видим, КОМТ играет важную роль в живых организмах; в ходе одного (как минимум) из исследований, направленных на изучение васкулярного действия зеленого чая, были получены довольно посредственные результаты, если говорить в целом; впечатляющие результаты наблюдались лишь у людей с малоактивным генотипом КОМТ (ведь после употребления зеленого чая артериальное давление снизилось только у них), а, по данным другого исследования, это скорее всего обусловлено лучшей фармакокинетикой (меньше катехинов выводится вместе с мочой, и большее количество задерживается в организме, что говорит о большей пользе). И, тем не менее, в ходе одного (как минимум) эксперимента, участники которого на протяжении недели ежедневно принимали высокие дозы катехинов (1 200мг), уровень адреналина в крови этих людей во время слабоинтенсивной тренировки практически не изменился (действие ЭГКГ было идентично плацебо).
NAPDH- оксидаза
В ходе одного из исследований, ученые наблюдали прекращение выделения кислородосодержащих радикалов из ЭКПВЧ - клеток (вне живых организмов) в ответ на окисление (что, в целом, считается эффектом антиоксиданта), что скорее всего связано с ингибированием NAPDH-оксидазы (подобным действием обладает спирулина). Подобное ограниченное ингибирование характерно для базовых молекул (катехина и эпикатехина), тогда как у метилированных метаболитов (благодаря КОМТ) IC50 составляет 15,1+/-4,1мкм. Что касается ингибиторного потенциала других молекул в отношении NAPDH-оксидазы, то для ЭГКГ 3,5+/-1,1мкм, для процианидина - B2 (из экстракта виноградных косточек) - 3,8+/-0,8мкм, для различных производных кверцетина - 4,6-12мкм, и для ресвератрола - 16,0+/-4,7мкм. , тролокс и неэффективны в этом отношении (не обладают ингибиторным действием).
Воздействие на организм
Продолжительность жизни
Результаты экспериментов с животными и человеком
Катехины зеленого чая (80мг/л катехинов растворяют в воде и дают мышам) на 6% увеличивают среднюю продолжительность жизни у мышей линии C57BL/6, при этом максимальная продолжительность жизни остается прежней. В ходе эксперимента с животными, которым, начиная с 4-месячного возраста (и до самой смерти) ежедневно давали катехины (2г/кг пищи), их продолжительность жизни практически не изменилась, хотя стало меньше смертей особей женского пола в середине жизненного цикла. С точки зрения науки, продолжительность жизни - вопрос крайне противоречивый. Зеленый чай - одна из наиболее перспективных добавок в этом отношении, однако необходимы дальнейшие исследования.
Катехины зеленого чая и окисление
При полном исключении из рациона овощей, небольшого количества (18,6мг в день) катехинов зеленого чая достаточно для увеличения систематического антиоксидантного потенциала организма после еды; этот же показатель, но натощак, не меняется, из чего следует, что эффект от приема катехинов зеленого чая - временный. Он может длиться вплоть до 6 часов. Повышение антиоксидантного потенциала организма (после употребления зеленого чая) связано с действием мочевой кислоты.
Реакции с метаболизмом раковых клеток
Эффективные дозы и механизмы
Неотъемлемым условием эффективности катехинов зеленого чая в борьбе с раком является попадание их определенной дозе (выше 100мкм) в желудочный сок в определенное время. Катехины зеленого чая по-разному влияют на метаболизм раковых клеток, причем вариантов - великое множество: путем ингибирования теломеразы, топоизомеразы, tNOX, а также селективного ингибирования ферментов ЦОГ-2 (не влияя при этом на ЦОГ-1), посредством индукции апоптоза раковых клеток и, как вариант, путем ингибирования белков BКЛ -2.
Рак груди
В ходе вспомогательного анализа уровня метаболитов катехинов зеленого чая в моче женщин, принимавших до этого 400-800мг полифенона - E (ЭГКГ), концентрация ФРЭС в моче испытуемых (принимавших препарат в течение 2, 4 и 6 месяцев) снизилась, наряду с фактором роста гепатоцитов (замеры делались на 2 месяце).
Простатит
В ходе одного из экспериментов было установлено, что прием 800мг полифенона-E (катехинов зеленого чая) не вызывает повышения уровня ЭГКГ в простате, а тенденция к улучшению биохимических показателей (указывает на снижение риска развития простатита) оказалась несущественной. Таким образом, определенная польза от приема катехинов в данном случае есть, но она не настолько велика. Вероятно, это связано с фармакологической динамикой катехинов зеленого чая. 3-5 чашек зеленого чая в день способствуют повышению уровня ЭГКГ в сыворотке, но половина этого количества метилируется (до состояния 4"-метил-ЭГКГ), теряя при этом свою биологическую активность. При метилировании способность ЭГКГ бороться с раковыми клетками предстательной железы снижается. И, наоборот, ЭГКГ является антагонистом радиотерапии при лечении простатита. Радиотерапия действует по принципу окисления раковых клеток с их последующей гибелью, тогда как ЭГКГ, будучи антиоксидантом, мешает этому.
Реакции с различными системами органов и ферментами
Печень
Зеленый чай (в виде напитка, при систематическом употреблении в течение всей жизни) снижает риск развития злокачественной гепатомы (OR=0.44) и вступает в реакцию с алкоголем и прочими канцерогенами. Это свойство зеленого чая, по всей видимости, связано с нейтрализацией побочных эффектов определенных токсинов, ведущих к развитию злокачественной гепатомы (сюда можно отнести окислительный стресс и воспаление, а также курение сигарет и гепатит). В ходе другого масштабного эпидемиологического исследования были получены смешанные результаты: в некоторых случаях зеленый чай эффективно препятствовал развитию рака печени, тогда как в других - нет (нулевой эффект). Что касается комбинации зеленого чая с другими веществами, то эффект (влияние на печень) в данном случае выражен слабо, либо на результаты в значительной степени влияет образ жизни участников экспериментов.
P450 - киназы
800мг ЭГКГ в день (на протяжении 4 недель) не влияет на уровень CYP2D6, CYP2C9 и ароматазы (CYP1A2), но иногда вызывает снижение активности CYP3A4. Более низкая доза ЭГКГ (504мг, разделенная на 2 приема) не способствует снижению активности CYP3A4, не влияя при этом на CYP2D6, хотя данное исследование проводилось без учета статистики и поэтому не удалось правильно оценить незначительные изменения. Когда экспериментальным животным дают зеленый чай, у них в раде случаев активируется CYP1A (ароматаза) , что, возможно, связано с действием кофеина (искажающего фактора), который индуцирует ароматазу в клетках печени; как уже упоминалось выше, этого не происходит при использовании декофеинизированного полифенона-E (95% ЭГКГ).
Реакции с ожирением и жировой прослойкой организма
Механизмы
Благодаря содержанию кофеина, зеленый чай регулирует теплообразование в организме; а при совместном приеме 300мг ЭГКГ с 200мг кофеина тепловая реакция организма на еду увеличивается (эффективнее, чем при приеме лишь 200мг кофеина). Кофеин повышает уровень норадреналина в организме, тем самым усиливая ингибиторное действие ЭГКГ в отношении фермента катехол-o-метил-трансферазы (КОМТ), который расщепляет катехоламины вроде норадреналина и метилированных полифенолов. Благодаря комбинации ЭГКГ и кофеина, еще больше повышается уровень катехоламинов в клетках (изначально - за счет кофеина), причем синергия между ними «работает» при любых дозировках ЭГКГ. Кофеин также блокирует фермент фосфодиэстеразы, расщепляющий цАМФ. Вышеописанная реакция (ингибирование катехол-o-метил-трансферазы), по всей видимости, является механизмом ЭГКГ в живых организмах. В экспериментах с использованием бета-адренергических антагонистов (бета-блокаторов), жирорасщепляющее действие зеленого чая немного ослабевает, а это говорит о том, что помимо бета- адренергического агонизма, у зеленого чая есть и другие механизмы действия. Зеленый чай усиливает действие некоторых других «жиросжигателей», что, как правило, связано с ингибированием КОМТ - фермента. Его действие распространяется на эндогенный адреналин, поэтому, сам по себе, зеленый чай усиливает способность адреналина ускорять обмен веществ.
Адипокины (жировые клетки)
При совместной инкубации жировых клеток с ЭГКГ, не происходит каких-либо существенных изменений, связанных с выработкой лептина и адипонектина (до 48 часов). По некоторым данным, при употреблении зеленого чая уровень лептина в организме все же меняется (в живых организмах), хотя это, скорее, является следствием, а не причиной..
Реакции с рецепторами/ферментами
Все 4 катехина зеленого чая предупреждают дифференциацию адипоцитов и пре-адипоцитов, но только в присутствии дифференцирующего (аккумулирующего жир) стимула. Механизмы зеленого чая основываются на деактивации множества транскрипционных факторов, участвующих в дифференцировании адипоцитов, таких как PPAR-гаммa-2, SREBP1-c и C/EBP-α, а также на снижении уровня регулятора клеточного цикла (клеток линий Cdk2 и Fox01). Из всех катехинов, ЭГКГ обладает наиболее мощным действием во всех (вышеперечисленных) отношениях. Его ингибиторное действие также распространяется на пре-адипоциты (в частности, их дифференциацию). У экспериментальных животных часто на фоне приема катехинов происходят изменения, связанные с уровнем вышеописанных ферментов, но они скорее являются следствием употребления чайного экстракта в целом, нежели отдельно взятого ЭГКГ. Зеленый чай, а точнее, его компонент ЭГКГ (и, вероятно, другие флавоноиды в его составе), частично ингибирует фермент- синтазу жирных кислот. Это единственный фермент, отвечающий за первичный липогенез и противораковые свойства катехинов зеленого чая.
Эксперименты с живыми организмами
Зеленый чай по-разному действует на людей (по крайней мере, результаты исследований противоречат друг другу). По некоторым данным, скорость окисления жировой ткани одинаковая (как у участников «экспериментальной» группы, так и в контрольной группе), тогда как другие ученые считают, что различия все-таки есть. Но даже в «провальных» экспериментах всегда находится группа людей, результаты которых важны как с научной, так и с медицинской точки зрения (как, например, 2%-е увеличение расхода энергии при 600мг ЭГКГ). Противоречия, по всей вероятности, связаны с индивидуальными различиями, такими как невосприимчивость к действию кофеина; чем она ниже, тем эффективнее катехины зеленого чая расщепляют жиры, тем самым, способствуя потере веса. Если говорить о более длительных глубоких исследованиях и о похудении в целом (а не о скорости окисления жиров), то не лишним будет привести один эксперимент, участники которого похудели на 1,2кг после 90-дневного приема 886мг катехинов в день. В сочетании с физической нагрузкой, катехины зеленого чая привели к потере 2.2кг у людей с ожирением, которые на протяжении 12 недель во время тренировок принимали катехины (тогда как участники контрольной группы похудели лишь на 1кг). А в ходе недавнего мета - анализа, ученые пришли к выводу, что прием экстракта зеленого чая на протяжении 12 недель приводит к потере, в среднем, 1,27кг, а те, кто не употребляет систематически кофеин, худеют еще больше. В ходе данного мета- анализа скрупулёзно вымерялась каждая доза, на основании чего ученые пришли к выводу, что каждая чашка (200мл) зеленого чая (253мг катехинов, 30мг кофеина) «сжигает» 5,7г жирoвой прослойки организма. При употреблении вместе с пищей, зеленый чай не ускоряет обмен веществ (хотя определенная тенденция прослеживается), но основная доля энергии (при приеме 300мг ЭГКГ) вырабатывается организмом за счет пищевых жиров, а не углеводов. Низкие дозы (270мг) не способствуют ускорению окисления жиров, что связано (косвенно) со способностью зеленого чая ингибировать переваривание углеводов (на фоне умеренного окисления жиров; при отсутствии пищевых углеводов сжигается больше жиров). Эта теория подкреплена тем, что зеленый чай теряет свои жиросжигающие свойства на фоне высокобелковой диеты, в которой меньше углеводов (по сравнению со стандартным рационом питания с нормальным уровнем белка), которые нужно блокировать. Повышенные дозы зеленого чая (945мг) заметно ускоряют окисление жиров и увеличивают расход кислорода во время тренировки, что связано с усилением системных реакций. В целом, зеленый чай довольно эффективно сжигает жиры, способствуя похудению, причем как в низких дозах (в виде напитка), так и в высоких (в виде пищевой добавки). В первом случае зеленый чай полностью безопасен для здоровья и нетоксичен (ввиду высокого порога безопасности), также как и в качестве пищевой добавки, хотя здесь при сочетании высоких доз чая с другими «стимуляторами» не исключен такой побочный эффект, как тошнота.
Реакции с клетками скелетной мускулатуры и физическая сила
В ходе нескольких экспериментов с крысами, которым давали зеленый чай, у них наблюдалась либо общая прибавка в весе, либо прирост мышечной массы (по отношению к жировой ткани). И, тем не менее, чаще происходит обратный процесс (снижение веса). По данным одного из исследований (с использованием черного и зеленого чая), это происходит лишь на фоне приема зеленого чая и изолированного ЭГКГ, причем эффект (спустя 27 недель после начала эксперимента) на 4-5% сильнее выражен, чем у контрольной группы крыс (при одинаковом объеме потребляемой пищи, лишь чуть меньшем объеме воды у первой группы). В ходе данного эксперимента не было выявлено изменений, связанных с жирорасщепляющими генами этих крыс. На сегодняшний день, ученые теряются в догадках о том, насколько выражены у зеленого чая жиросжигающие свойства.
Метаболизм стероидов
Зеленый чай ингибирует фермент UGT2B17, который превращает бустеры тестостерона в глюкурониды (менее активную форму тестостерона, которая выводится из организма вместе с мочой). Подчиняясь данному механизму, зеленый чай повышает AUC тестостерона. Концентрация полу - максимального ингибирования (IC50) зеленого чая в данной реакции составляет 64мкм. При этом уровень тестостерона не повышается (что подтвердилось у женщин пост- климактерического возраста, которые на протяжении 2 месяцев ежедневно принимали 400-800мг ЭГКГ, что, по мнению ученых, связано с изначально низким уровнем тестостерона в крови у участниц эксперимента. В ходе эксперимента с самцами крыс, которым на протяжении 26 недель давали катехины зеленого чая (из расчета 1,25-5% дневного рациона, что эквивалентно 5-20 чашкам в день), их сперматозоиды стали менее подвижными. Кроме того, ингибирование двух тестикулярных ферментов привело к снижению уровня тестостерона в сыворотке этих крыс с контрольной отметки 3,5мкг/мл до 1мкг/мл (при приеме самой высокой дозы). Данный механизм (блокировка ферментов, отвечающих за выработку стероидов в семенниках) также характерен для лабораторных экспериментов (вне живых организмов), при этом не последнюю роль играет половина галловой кислоты ЭГКГ, поскольку чистый эпикатехин (ЭК) подобным действием не обладает. И, тем не менее, в ходе все того же эксперимента, ученые пришли к выводу, что и более низкие концентрации ЭГКГ в семенниках (20мкг/мл ЭГКГ или 13,8мкг/мл катехинов зеленого чая) могут способствовать повышению уровня тестостерона, при условии, что этого количества достаточно для ингибирования ферментов P450scc (с расщеплением боковой цепи), а не ферментов, ответственных за выработку стероидов. Как ни странно, те же количества катехинов (1,25% и 5% ежедневного рациона) были использованы и в ходе другого эксперимента, в ходе которого произошло ингибирование ароматазы и у крыс значительно подскочил (7,2мкг/мл при 5% катехинов против 1,7мкг/мл контрольного препарата) уровень тестостерона спустя 8 недель после начала эксперимента (5% катехинов); 1,25% катехинов малоэффективны в этом отношении и их действие не представляет статистической ценности, как и действие 5% катехинов на 4-й неделе эксперимента. Кроме того, на фоне приема катехинов у крыс значительно повысился уровень лютеинизирующего гормона в сыворотке. В данном исследовании использовали смесь (всех) катехинов зеленого чая (IC50 = 28мкг/мл, в отношении ароматазы). Кроме того, ЭГКГ зеленого чая ингибирует 5-альфа- редуктазу в бесклеточных культурах, но не в клеточных; биологическая ценность ЭГКГ в данном случае под вопросом. При этом за превращение тестостерона в ДГТ (более мощный андроген) отвечает Фермент 5-AR. Ученые по сей день так и не пришли к единому мнению насчет того, каким образом происходит реакция зеленого чая с бустерами тестостерона. По мнению ученых, зеленый чай может как повышать, так и понижать уровень тестостерона (в зависимости от механизма и концентрации), но, в живых организмах, это предположение подкреплено единственным экспериментом с крысами.
Реакции с метаболизмом углеводов
Зеленый чай эффективно расщепляет углеводы, препятствуя перемещению адипоцитов GLUT4 и, наоборот, способствуя транслокации миоцитов GLUT4. Это происходит лишь при заваривании зеленого чая (с последующим употреблением), но никак не с отдельно взятыми катехинами или ЭГКГ.
Реакции с метаболизмом холестерина/жиров и здоровье сердечнососудистой системы
Холестерин
Катехины зеленого чая являются мощным ингибитором фермента сквален-эпоксидазы, который замедляет течение реакции, превращая сквален в холестерин. При этом катехины прикрепляются к ферменту с помощью галлоиловой группы C3, поскольку эфиры голлоила от природы обладают этой же способностью. Более того, будучи антиоксидантом, зеленый чай блокирует кислород, необходимый для данной реакции.
Кровообращение
По данным мета- анализа, употребление зеленого чая (всех катехинов в виде напитка) активно стимулирует расширение сосудов эндотелия. При употреблении средней дозы зеленого чая (500мл) в день, диаметр артерий увеличивается на 40% (по отношению к контролю и к изначальным показателям 6,3%). По всей видимости, механизм, которому подчиняются катехины зеленого чая в данном случае, заключается в их способности повышать биологическую ценность окиси азота (в живых организмах). Вероятно, это происходит за счет более интенсивной выработки окиси азота, на фоне активации (при участии Akt) NO-синтазы. В ходе одного из исследований, ученые обнаружили, что при добавлении в чай молока, катехины перестают защищать сердечнососудистую систему, однако это довольно спорный вопрос, поскольку оценка проводилась всего лишь раз (спустя 2 часа после употребления зеленого чая).
Мышление
Интеллект и память
Благодаря тому, что ЭГКГ с легкостью преодолевают гематоэнцефалический барьер и (в дозе 300мг) и активно стимулируют мозговую деятельность (спустя 2 часа после приема), ученые изучают их с целью применения для повышения умственных способностей. И, тем не менее, в ходе эксперимента, участники которого принимали 270мг ЭГКГ, это никак не повлияло ни на их настроение, ни на интеллект. Прием более низкой дозы (135мг) ЭГКГ вызвал замедление церебрального кровообращения в лобной доле головного мозга участников, что не повлияло на умственные способности (они не стали меньше). ЭГКГ, при внутривенном введении крысам за 60 минут до начала теста на сообразительность и интеллект (тест пассивного избегания), не оказывает существенного влияния на их умственные способности (речь идет о высоких дозах ЭГКГ - 15мг/кг массы тела). Более низкие - пероральные - дозы (0,5% рациона × 8 недель) способствовали улучшению памяти престарелых крыс. Подобные результаты были получены в ходе другого эксперимента, когда крысам кололи 10-20мг/кг ЭГКГ внутривенно, в результате чего у них улучшилась пространственная память. Чисто механически, 5-40мкм ЭГКГ стимулируют пролиферацию зрелых клеток- предшественников нейронов (КПН) вне живых организмов, хотя этого количества оказалось недостаточно для дифференцирования этих клеток, которое происходит при более высоких концентрациях ЭГКГ (80мкм), тогда как более низкие дозы (5-40мкм) ингибируют этот процесс. Такой эффект характерен для живых организмов, в частности, престарелых крыс, которым внутривенно вводили 10-20мг/кг ЭГКГ. Возможным дополнительным механизмом данной реакции является ингибирование ацетил- холин - эстеразы, поскольку у пожилых крыс на фоне приема катехинов зеленого чая снизилась мозговая активность. Как мы видим, зеленый чай улучшает интеллект.
Чувство тревоги и настроение
У здоровых людей, разовый прием 270мг ЭГКГ никак не сказывается на настроении. Что касается чувства тревоги, основной катехин (ЭГКГ), вне живых организмов, нейтрализует негативную модуляцию рецепторов ГАМК(A), а в живых организмах (у крыс) частично снимает чувство тревоги (в зависимости от дозы), однако более-менее значительный эффект достигается при довольно высоких дозировках ЭГКГ (30мг/кг массы тела). L-теанин усиливает седативное действие ЭГКГ, не уменьшая тревожность, саму по себе, но, в комбинации с мидозоламом, ЭГКГ эффективно снимает чувство тревоги. Поскольку ЭГКГ от природы обладает седативным действием, то в данной комбинации - налицо синергия.
Общая усталость
Мыши с синдромом хронической усталости, которым перед выполнением теста принудительного плавания давали зеленый чай (25-100мг/кг массы тела), дольше выдерживали нагрузки в состоянии усталости, и при этом у них нормализовались основные био -маркеры головного мозга (которые ранее, на фоне хронического стресса, изменились), а именно, ФНО-a и глютатион (повышение и снижение, соответственно). Некоторые другие признаки хронической усталости, такие как снижение веса и гипертрофия селезенки и вилочковой железы, также стали менее выраженными (50 и 100мг/кг).
LGNC-07
Комбинация катехинов зеленого чая с под названием «LGNC-07» представляет особый интерес для ученых в плане улучшения памяти. Эксперимент с участием людей с неклиническим нарушением памяти (средний возраст участников - 58 лет), которые принимали вышеописанную смесь, привел к ускорению распознавания предметов и слов, а также к повышению избирательного внимания. LGNC-07 – это энкапсулированная смесь катехинов зеленого чая и теанина в пропорции 6:1, при этом в каждой капсуле массой 430мг содержится 360мг катехинов и 60мг теанина. У экспериментальных животных механизм действия данной комбинации связан с ингибированием ацетил - холин - трансферазы. Что касается профилактики потери памяти (связанной с действием токсинов), то, безусловно, смесь эффективнее, чем любой из двух ее компонентов (в изоляции). Как мы видим, все полезные свойства катехинов зеленого чая, связанные с улучшением когнитивной функции, усиливаются на фоне совместного приема с L-теанином.
"Силовые" реакции
Выносливость
Зеленый чай повышает выносливость мышей при интенсивных физических нагрузках. Это, предположительно, связано с высокой внутримышечной концентрацией жирных кислот вследствие повышенной экспрессии фермента жирных кислот (транслоказы) в клетках скелетной мускулатуры.
Реакции "биоген-биоген"
Блокировка калорий (из жиров и углеводов)
Катехины зеленого чая, главным образом, ЭКГ, препятствуют поступлению в кишечник пищевых сахаров, что связано с конкурентным ингибированием транспортного белка SGLT-1, который переносит глюкозу в ткани и клетки организма. Если говорить о ферментах, то катехины обладают слабым/умеренно выраженным ингибиторным действием в отношении фермента сахаразы, который расщепляет сахарозу на ее составляющие - глюкозу и фруктозу. Теафлавины (содержащиеся в больших количествах в черном чае) также являются мощным ингибитором данного фермента, что свидетельствует о большей эффективности зеленого чая в целом, чем отдельных его катехинов. Катехины зеленого чая также ингибируют лактазу, амилазу, альфа-глюкозидазу и ферменты, переваривающие белок; однако, их действие (в отношении всех ферментов, кроме глюкозидазы) ослабевает в 2,6 раз, на фоне употребления в пищу продуктов, богатых пролином. Результаты проведенных исследований свидетельствуют о том, что для ингибирования углеводов достаточно 100мг катехинов зеленого чая, которые блокируют до 25% углеводов, поступающих в организм вместе с пищей. Кроме того, зеленый чай частично деактивирует фермент липазу в желудке и кишечнике, благодаря чему этот напиток является своего рода блокатором жира. Механизмы действия зеленого чая представляют интерес с научной и статистической точек зрения, однако далеко не всегда (в живых организмах) он проявляет 100% своих ингибиторных свойств, а что касается снижения уровня холестерина, то здесь все зависит от дозировки. При включении в ежедневный рацион крыс 0,5-1% зеленого чая, из организма выводится (вместе с фекалиями) на 4,6-5,8% больше жиров (по отношению к 3,5% у контрольной группы). Отдельные механизмы зеленого чая связаны с малабсорбцией (нарушением всасывания) всех макроэлементов, однако все они в конечном счете усваиваются, за исключением углеводов. Белки начинают усваиваться еще в ротовой полости (им помогает фермент, содержащийся в слюне), а ингибирование жиров не имеет отношения к человеческому организму.
Рыбий жир
Рыбий жир (8мг/кг массы тела крыс) повышает биологическую ценность зеленого чая. Более того, в этой дозировке (8мг/кг) рыбий жир (взаимно) усиливает действие катехинов (12,5мг/кг и 62,5мг/кг массы тела) в плане снижения уровня бета- амилоидных пигментов у экспериментальных животных. К другим параметрам (в которых эти два вещества «дополняют» друг друга) относятся маркеры метаболизма жиров (липидов, холестерина), глюкозы (инсулина, глюкозы) и адипонектина; но здесь рыбий жир и катехины зеленого чая, скорее, обладают аддитивным, нежели синергическим действием (по отношению друг к другу).
Рыба
В ходе одного исследования с использованием короткоцепочечного пептида гидролизата белка сардины (валин- тирозин - дипептида), ученые пришли к выводу, что данный элемент (взаимно) усиливает ингибиторное действие катехинов зеленого чая в отношении АТП-фермента, а также в плане снижения артериального давления.
Ко- энзим Q9 (CoQ9)
При совместном приеме с убиквиноном (CoQ9 - метаболита CoQ10) антиоксидантные свойства ЭГКГ усиливаются (у экспериментальных животных), как и защитное действие CoQ10 на клетки печени, поврежденные вследствие токсичности респерпина.
Кверцетин
Вне живых организмов, кверцетин усиливает анти- пролиферативное действие катехинов зеленого чая в клетках предстательной железы (синергия). Кроме того, кверцетин повышает биологическую ценность полифенолов (катехинов) зеленого чая (в живых организмах. Ингибируя КОМТ -фермент, кверцетин замедляет метилирование ЭГКГ в клетках легких и почек (не оказывая существенного воздействия на клетки печени) в 2 и 4 раза; при включении в ежедневный рацион крыс 0,4% кверцетина концентрация катехинов зеленого чая в двух вышеперечисленных органах (но не в печени) этих крыс выросла в 2-3 раза. Более того, кверцетин является ингибитором белков множественной лекарственной резистентности, за счет которых осуществляется отток полифенолов зеленого чая из клеток. Эффлюксивное действие БМЛР-1 и БМЛР-2 является, по сути, защитным, не позволяя инородным соединениям, в частности, ЭГКГ, надолго задерживаться в клетках. В ходе данного исследования, ученые установили, что больше всего БМЛР - в клетках легких и почек, и меньше - в клетках печени, которые, в свою очередь, отличаются повышенной концентрацией КОМТ (по отношению к легким и почкам), но при этом в них меньше всего БМЛР-1, ингибируя которые, кверцетин усиливает приток ЭГКГ в клетки, а при блокировке КОМТ, способствует повышению уровня в них биологически активных ЭГКГ (по отношению к их метилированным формам). Если говорить об антиоксидантном потенциале зеленого чая в целом, то он повышается в синергической комбинации с некоторыми травянистыми растениями (такими как виноград культурный, Гингко Билоба и др.), основным полифенолом которых является кверцетин. Пищевые добавки на основе кверцетина и пища с высоким его содержанием (лук репчатый и лук-порей) взаимно усиливают действие зеленого чая, при совместном употреблении во время еды.
Куркумин
Куркумин и катехины зеленого чая (взаимно) усиливают действие друг друга в раковых клетках толстой кишки и гортани. Они ингибируют 1,2-диметил-гидразин, останавливая, таким образом, рост раковой опухоли в толстом кишечнике. Куркумин действует по принципу кверцетина, ингибируя БМЛР, отвечающие за отток ЭГКГ из клеток. По данным одного лабораторного исследования, при совместной инкубации зеленого чая с куркумином уровень внутриклеточного ЭГКГ повышается. Синергизм - явление взаимовыгодное. Эпикатехин (ЭК), один из четырех катехинов зеленого чая, также усиливает действие куркумина в раковых клетках, увеличивая срок пребывания последнего в клетках (и, соответственно, длительность воздействия на них). 14.7. Аскорбиновая кислота Аскорбиновая кислота, также известная как витамин C, и ЭГКГ (взаимно) усиливают действие друг друга (синергизм распространяется и на другой компонент зеленого чая - теафлавин) в борьбе с аденокарциномой.
Бутилированный гидрокси-анизол
Бутилированный гидрокси-анизол (БГА) - это пищевая добавка - антиоксидант. Она в разы усиливает противомикробное действие катехинов зеленого чая в отношении таких вредоносных бактерий и грибков, как стрептококк мутанс, кандида белая и кишечная палочка.
Кофеин и эфедрин
Ингибируя КОМТ - фермент, катехины зеленого чая увеличивают период полураспада адреналина и норадреналина, оба из которых активируются под действием и . При повышении AUC (площади под кривой «концентрация - время») адреналина, сжигается огромное количество жира и усиливается стимуляция головного мозга (при низких дозах кофеина/эфедрина или зеленого чая). В ходе одного (как минимум) из экспериментов (в котором оценивался жиросжигающий потенциал кофеина) ученые заметили, что эффективность 50мг этих веществ выросла, при расходе дополнительных 15ккал (по данным обменной камеры) до 79ккал, что приближается по значению к 110ккал (при 600мг кофеина). Несмотря на все вышесказанное, иногда кофеин выступает в роли косвенного ингибитора катехинов зеленого чая. «Кофеманы» (те, кто употребляют более 300мг кофеина в день) в целом худеют менее активно, чем люди, которые не злоупотребляют кофе. Некоторые ученые считают, что эта разница – это своего рода «параллель» между контролем между оптимизацией веса и его повторным набором, иными словами, похудеть при таком раскладе не получается. Кофеин и эфедрин - это известные во всем мире жиросжигатели, тогда как катехины зеленого чая «заставляют» их действовать еще эффективнее. Большинство препаратов для похудения содержат (в качестве основного активного ингредиента) кофеин и эфедрин, привыкание к которым (вследствие злоупотребления) сводит весь эффект на нет.
Ванилоиды стручкового перца
Катехины зеленого чая и ванилоиды стручкового перца (взаимно) усиливают действие друг друга в плане профилактики различных видов рака. В ходе одного из исследований было установлено, что в пропорции 25:1 (катехины: ванилоиды) способность этих веществ уничтожать раковые клетки (за счет белка tNOX) значительно усиливается (в 100 раз по сравнению с действием зеленого чая, самого по себе). Вышеописанный белок является терапевтической «мишенью» онкологов при лечении рака, поскольку содержится как в катехинах, так и в ванилоидах. Помимо капсайцина, или экстракта красного перца, есть и другие соединения ванилоидов. Изучая состав стручкового перца в рамках анализа методом высокоэффективной жидкостной хроматографии, ученые установили, что в нем присутствуют такие соединения, как ванилиламин, ванилин, ванильная и гомо- ванильная кислоты.
L-теанин
У экспериментальных животных, катехины зеленого чая, в комбинации с , взаимно усиливают ингибиторное действие друг друга в отношении ацетил - холин - эстеразы, нормализуя когнитивную функцию (на фоне когнитивных расстройств), о чем детально упоминалось в разделе под названием «LGNC-07».
Зеленый чай и его компоненты
Основной катехин зеленого чая, эпигаллокатехин-3-галлат (ЭГКГ) синергически усиливает противораковое действие других катехинов (в комбинациях с ними): эпигаллокатехина (ЭГК), эпикатехин-3-галлата и эпикатехина (ЭК). А в присутствии остальных трех катехинов ингибиторное действие ЭГКГ в отношении раковых клеток усиливается в 10 раз. В ходе ряда других исследований было установлено, что смеси катехинов зеленого чая гораздо эффективнее изолированного ЭГКГ в плане профилактики рака. Возможно, это связано с эпикатехином (ЭК) и его способностью увеличивать срок пребывания препаратов (в частности, ЭГКГ и куркумина) в клетках и, как следствие, длительность воздействия и, в конечном счете, эффективность. Катехины зеленого чая, главным образом, эпикатехин (ЭК), (взаимно) усиливают антибактериальное действие теафлавина.
Инозитол
Катехины зеленого чая проявляют синергизм в паре с фитиновой кислотой (инозитол - гексакисфосфатол) и инозитолом, подавляя рост и развитие раковых опухолей в толстой кишке в ответ на инъекции токсинов. Ученые обнаружили, что данное трио (каждое вещество брали из расчета 1-2% дневного рациона) снижает риск развития раковой опухоли с 94% (контроля) до 46% (при включении в ежедневный рацион 1% вышеупомянутой смеси) и до 23% (при 2%). Более того, средний размер опухолей уменьшился на 1,30±0,06мм, а при приеме комбинации любых двух из этих трех веществ - на 2,4-2,8±0,19-0,46мм. Результаты других исследований также свидетельствуют о явном синергизме между зеленым чаем и фитиновой кислотой. Синергическое действие вышеупомянутого трио также распространяется на раковые клетки желудка, однако данная область нуждается в дальнейших исследованиях.
Пищевые минералы
Катехины зеленого чая, главным образом, ЭГКГ, эффективно ингибируют приток железа в различные ткани организма. Речь идет о негемовом и гемовом железе. В первом случае действие катехинов нейтрализует витамин С. При пероральном приеме 150мг ЭГКГ происходит ингибирование 14% железа, 300мг - 27%. Зеленый чай не мешает поступлению цинка в клетки организма, а порой даже стимулирует приток апикального цинка в ткани.
Пищевые фенольные кислоты
Катехины зеленого чая, в особенности, содержащие галловую кислоту (эпикатехин - галлат, эпигаллокатехин - галлат) ингибируют переносчик монокарбоксильной кислоты, деактивируя таким образом субстрат данного переносчика. Это было наглядно продемонстрировано в ходе лабораторного эксперимента с салициловой кислотой (аспирином) и феруловой кислотой. В ходе эксперимента ученые заметили, что, при добавлении ЭГКГ, относительная всасываемость феруловой кислоты стенками кишечника уменьшилась с 69,9% до 47,6%, а салициловой кислоты - с 84,5% до 67,9% (показатели усреднены).
Изофлавоны сои
Катехины зеленого чая (взаимно) усиливают действие изофлавонов сои, в частности, генистеина, что говорит о синергизме. Зеленый чай стимулирует и ускоряет выделение ПГЕ-2 из раздраженных макрофагов (клеток иммунной системы) на 25% (10мкм) и 20% (0,4мкм). Данная реакция свидетельствует о воспалительном процессе, который только усугубляется при активации катехинами белка ЦОГ-2. Комбинация ЭГКГ и генистеина снижает повышенную выработку ПГЕ-2 на 35%, а 10мкм генистеина ингибируют деятельность белка ЦОГ-2 на 51%. Кроме того, катехины зеленого чая и генистеин взаимно усиливают действие друг друга в плане активации AMФ- зависимой киназы, но в данном случае речь идет скорее об аддитивном синергизме.
Белок молочной сыворотки
В ходе эксперимента с концентратом белка молочной сыворотки (3мкг/мл) и катехинами зеленого чая (торговой марки «Healthya») ингибиторный потенциал катехинов в отношении АПФ снизился с 56,9+/-3,2% до 34,9+/-9,8%. Результаты данного эксперимента подтвердились в ходе опыта с лабораторными крысами со спонтанной гипертонией, которым давали полифенолы зеленого чая, что привело к снижению цистолического артериального давления приблизительно на 80% (по сравнению с изначальным показателем), чего не произошло, когда крысам дали смесь белка молочной сыворотки с полифенолами. Пептид, о котором идет речь (трипептид Val-pro-pro), вступает в негативную реакцию с полифенолами зеленого чая, иными словами, эти вещества «конфликтуют». В данном эксперименте использовали низкие дозы обоих веществ (в любой пище их содержится больше), однако в ходе дальнейших исследований было установлено, что высокие дозы катехинов зеленого чая взаимодействуют с белком молочной сыворотки крайне слабо.
N-олеил-фосфатидил-этаноламин
Комбинация ЭГКГ (50-105мг) и N-олеил-фосфатидил-этаноламина (N-OФЭ; 120-170мг) стала предметом двух исследований, оба из которых подтверждают тот факт, что прием данной смеси помогает взрослым людям, страдающим от ожирения, перейти на низкокалорийную диету, на фоне которой они начинают худеть.
Зифитус настоящий
Катехины зеленого чая (экстракт зеленого чая, ЭЗЧ) повышают цитотоксичность зифитуса настоящего (ююбы или «китайского финика»). В ходе одного из исследований раковых клеток печени линии HepG2, ученые пришли к выводу, что цито - токсичное действие 100мкг/мл ююбы (хлороформного экстракта) снижает жизнеспособность клеток на 80%, а при совместной инкубации с 30мкг/мл ЭЗЧ эффект усиливается приблизительно на 60%. Сам по себе, зеленый чай (30мкг/мл) на жизнеспособность клеток никак не влияет. Действие же вышеописанной комбинации (усиленный апоптоз) распространяется лишь на раковые клетки печени (но не на здоровые). Чисто механически, ююба стимулирует образование АФК (продуктов окисления), которые и отвечают за гибель клеток; ЭЗЧ никак не влияет на действие ююбы в данном случае, однако их комбинация вызывает изменение цикла деления клеток (в отличие от контрольного препарата в клетках HepG2), причем как ююба, так вышеописанная смесь (в еще большей степени) способствуют активному синтезу новых клеток в фазах G1, G2/M и S. Авторы данного эксперимента пришли к выводу, что синергизм в данном случае заключается в более активной блокировке клеток в фазе G1, о чем свидетельствует замедление синтеза ДНК и нормализация функции белка гена ретинобластомы (медиатора G1-фазы клеточного цикла). Защитный синергизм ЭЗЧ и ююбы также проявляется в их воздействии на ЛИП (белок, индуцирующий дифференцирование клеток рака печени линии HepG2.
Витамин C
Эксперимент, в ходе которого ксилит (11-55мкм) и витамин C (4-20мкм) поочередно ко -инкубировали с четырьмя основными катехинами зеленого чая, показал, что витамин C повышает всасываемость (усвоение) катехинов, в составе которых отсутствует группа галлоила (то есть эпикатехина и эпигаллокатехина), не влияя при этом на галлатированные катехины; ксилит в обоих случаях пассивен.
Безопасность и токсичность
Основная информация (действие на человека)
В ходе многочисленных экспериментов ученые установили, что пищевые добавки на основе катехинов зеленого чая (800мг) полностью безопасны и нетоксичны. Разовый прием 1200мг ЭГКГ в целом хорошо переносится организмом, но на его фоне чаще (чем при приеме 800 и 400мг) возникает тошнота. За один раз можно принять 1600мг ЭГКГ (не опасаясь за свое здоровье). Как отмечают ученые, чай (напиток) - наиболее безвредная и нетоксичная форма КЗЧ. Для человека максимальная переносимая доза катехинов составляет приблизительно 4,2г/м2 в день (1г/м2 3 раза в день). Это соотношении площади поверхности тела (ППТ) к объему крови, и, используя формулу Дюбуа, ученые подсчитали, что для взрослого человека ростом 5"10 футов (прибл. 178см) и весом 150 фунтов (прибл. 68кг) токсичными считаются следующие дозы зеленого чая (в виде пищевой добавки): 7,9г (1 раз в день) или 1,9г (3 раза в день), хотя нужно учесть тот факт, что препарат, который давали участникам эксперимента, помимо зеленого чая, содержал кофеин (7%).
Основная информация (токсичность)
Изучая степень токсичности зеленого чая на примере экспериментальных животных, которым давали катехины двух торговых марок («Teavigo» и «Полифенон E»), ученые пришли к выводу, что степень токсичности катехинов зависит от дозы, например, у собак породы бигль при приеме очень высоких дозировок КЗЧ (более 500мг/кг) открывались рвота и диарея, после чего они умирали; авторы данного эксперимента неспроста взяли собак именно этой породы, поскольку доказано, что у бигля катехины всасываются кишечником быстрее, чем у других собак. Рвота в данном случае скорее всего связана с поражением желудка, тогда как у крыс, которым давали 2 000мг/кг КЗЧ (перорально), в 90% всех случаев летальность была связана с геморрагическим поражением ЖКТ. Любопытно, что у животных, у которых ЭГКГ усваивается медленнее, в большей степени повреждается кишечник и в меньшей (но тоже существенно) - печень и почки. У биглей токсичное действие КЗЧ на печень связано с повышенной концентрацией фермента АСТ в клетках данного органа, а у сук высокие дозы катехинов вызывают некроз печени; в ходе других экспериментов животным делали инъекции экстракта зеленого чая (150мг/кг), в результате чего у них также подскочил уровень АСТ в клетках печени, что говорит о токсическом поражении этого органа. У собак на фоне приема очень высоких доз КЗЧ развивается некроз проксимальных канальцев (почек). На сегодняшний день можно с уверенностью утверждать, что очень высокие дозы катехинов зеленого чая (главным образом, ЭГКГ) токсичны и небезопасны для здоровья человека и животных, при это прежде всего поражаются такие органы как кишечник, желудок и печень, а при высоком уровне КЗЧ в крови существует риск поражения почек. Тошнота на фоне приема пищевых добавок, содержащих КЗЧ, никак не связана с поражением желудка.
Из "истории болезней"
Медицине известен ряд случаев, когда при приеме КЗЧ (10-29мг/кг массы тела, то есть 681-1997мг для взрослого человека весом 150 фунтов) у 8 из 9 больных повышался уровень АСТ и билирубина в крови, что говорит о поражении печени. По мнению ученых, всему виной КЗЧ-содержащие пищевые добавки (потому что симптомы пропали при отмене препарата и снова проявились при возобновлении приема), однако авторам эксперимента так и не удалось оценить степень потенциального вреда этих добавок для здоровья человека.
:Tags
Список использованной литературы:
Park YS, et al Comparison of the nutrient and chemical contents of traditional Korean Chungtaejeon and green teas . Plant Foods Hum Nutr. (2010)
Lambert JD1, et al Piperine enhances the bioavailability of the tea polyphenol (-)-epigallocatechin-3-gallate in mice . J Nutr. (2004)
Lambert JD1, et al Epigallocatechin-3-gallate is absorbed but extensively glucuronidated following oral administration to mice . J Nutr. (2003)
Tamura H, Matsui M Inhibitory effects of green tea and grape juice on the phenol sulfotransferase activity of mouse intestines and human colon carcinoma cell line, Caco-2 . Biol Pharm Bull. (2000)
