Meksička piletina Svojim ukusom definitivno će obradovati sve ljubitelje začinjene hrane. Kao i mnoga meksička jela, začini ga čine veoma ljutim i začinjenim sa ukusnim ukusom koji dolazi od raznovrsnog povrća koje se koristi u jelu.
Danas postoje dva glavna recepta za kuvanje meksičke piletine - u tiganju i u pećnici. I u rerni i na šporetu možete kuvati cele pileći batak, prsa ili pileći file isečen na male komadiće.
Što se tiče povrća, izbor je širok. Za pripremu jela pogodno je razno povrće - šargarepa, paradajz, paprika, boranija i boraniju, luk, zrno kukuruza, klip kukuruza, patlidžan, grašak, tikvice, čili papričice.
Meksička kuhinja poznata je u cijelom svijetu po začinjenim i začinjenim jelima. Za toplinu i začin možete koristiti crveni čili u prahu ili čili u prahu.
Sastojci:
- Pileće nogice - 1 kg,
- Crveni pasulj iz konzerve - 100 gr.,
- Konzervirani kukuruz - 100 gr.,
- Mahunar - 100 gr.,
- šargarepa - 1 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- Paradajz - 2 kom.,
- Paprika - 2 kom.,
- Sol - po ukusu
- Začini: paprika, crvena paprika, kurkuma, crni biber, kari, sušeni bosiljak,
- Maslinovo ulje
Meksički recept za piletinu
Kada su svi sastojci pripremljeni, možete početi pripremati začinjenu meksičku piletinu. Pileće butove ili butove isperite hladnom vodom. Odrežite kožu, a zatim odvojite meso od kostiju. Zatim možete skuhati laganu dijetnu pileću supu od kože i pilećih kostiju. Stavite pileći file u činiju. Umjesto pilećih krakova za pripremu ovog jela možete koristiti pileća prsa, samo ih narežite na tanke trakice.
Sada kada je meso spremno, možete početi sa pripremom povrća. Za ovaj recept za meksičku piletinu potrebne su nam dvije vrste pasulja - crveni pasulj iz konzerve i svježi pasulj. Grah iz konzerve može se zamijeniti običnim kuhanim pasuljem.
Operite mahune (špargle). Odrežite krajeve. Zatim ga narežite na kockice dužine 3-4 cm.Ako ga dinstate sa svim povrćem odjednom, ispašće tvrd i oštar, da bi pasulj u receptu za meksičku piletinu bio mekan, kuhajte 3-5 minuta prije nego što to učinite. Nakon kuhanja gotovi pasulj stavite u cjedilo i ostavite da se ohlade.
Operite paprike, šargarepu i paradajz. Sa šargarepe i luka skinite ljusku. Narežite papriku na kockice ili trakice.
Sitno nasjeckajte paradajz.
Luk narežite na krupnije komade.
Uzmite konzervirani kukuruz iz konzerve.
Šargarepu narežite na krugove ili polukrugove - ako su velike.
I povrće je spremno i možete nastaviti na sljedeću fazu - prženje piletine s povrćem u tiganju. Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem. Na to stavite komade piletine.
Mešajući pržite pileći file oko 4-6 minuta.
Stavite povrće u prženu piletinu.
Pomiješajte meksički stil.
Posolite jelo. Začinite ga začinima. Količinu i vrste začina za kuhanje meksičke piletine možete koristiti po vlastitom nahođenju.
Spatulom pomiješajte sve sastojke za meksičku piletinu. Ulijte 50 ml. vode. Pirjajte piletinu sa povrćem ne pokrivajući je poklopcem oko 10-15 minuta.
Meksička piletina je spremna. Prijatno. Bit će mi drago ako vam se svidio ovaj recept za meksičku piletinu i smatrate ga korisnim.
Meksička piletina. Fotografija
Što kažete na meksičku piletinu pečenu u pećnici, koja bi mogla postati prepoznatljivo jelo na vašem prazničnom stolu.
Sastojci:
- svježi paradajz - 500 gr.,
- Pileće nogice - 1-1,5 kg.,
- Konzervirani kukuruz - 200 gr.,
- Luk - 1 kom.,
- šargarepa - 1 kom.,
- Ljuta paprika - pola mahune
- Patlidžani - 1 kom.,
- Mahunar - 100 gr.,
- Začini za piletinu - po ukusu,
- grančica bosiljka,
- Sol - po ukusu
- Maslinovo ulje.
Meksička piletina u rerni - recept
Operite pileće butove i osušite papirnim ubrusom. Stavite u činiju.
Operite paradajz. Na vrhu napravite na njima rez u obliku krsta. Stavite ih u šerpu. Prelijte ga kipućom vodom. Ostavite 5 minuta. Nakon ovog postupka lako možete skinuti kožu s njih.
Uronjenim blenderom izmiksajte paradajz u pire. Dobijeni sos posolite i začinite.
Ovim sosom prelijte pileće butove i ostavite da odstoje najmanje 1 sat. Pripremite povrće za meksičku piletinu. Mahunu narežite na dva ili tri dijela. Šargarepu narežite na krugove, a luk na pola prstena.
Pola čili papričice narežite na kolutove. Ogulite patlidžan. Stavite svo povrće u jednu činiju. Dodajte im kukuruz iz konzerve. Prelijte maslinovim uljem. Posolite i pospite začinima. Stir.
Stavite u posudu za pečenje. Prelijte ih sosom u kojem su bili. Rasporedite povrće. Posuti jela listovima bosiljka. Ne pokrivati poklopcem. Pecite meksičku piletinu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta.
Popularno i Meksička piletina sa pasuljem. Za ovo jelo prikladna je svaka vrsta pasulja.
Sastojci:
- Pasulj - 200 gr.,
- Pileća prsa - 3 kom.,
- Sok od paradajza - 300-400 ml.,
- Konzervirani kukuruz - 200 gr.,
- beli luk - 2 čena,
- Luk - 1 kom.,
- Ljuta paprika - pola mahune
- Mljeveni crni biber - prstohvat
- Osušeni timijan - prstohvat
- Sol - po ukusu
- Maslinovo ulje.
Meksička piletina sa pasuljem - recept
Da biste pripremili ovo jelo, morate prethodno prokuhati pasulj. Pileća prsa narežite na komade srednje veličine. U dobro zagrejan tiganj sa maslinovim uljem stavite sitno iseckani beli luk. Dodajte majčinu dušicu, sol i mljeveni crni biber. Stavite komade pilećeg filea. Ispecite ga sa obe strane.
Prebacite u posudu za pečenje. Na to stavite luk, pasulj i kukuruz narezan na kolutiće. Ulijte sok od paradajza. Stir. Stavite u rernu na 180C. Pecite meksičku piletinu i pasulj 30 minuta.
Veoma ukusno i neverovatno lako za pripremu jelo - meksička piletina sa povrćem. Uđite u naviku da u zamrzivaču držite nekoliko pakovanja raznih mješavina smrznutog povrća, jer postoji veliki izbor. Mada, ljeti ih možete pripremiti i sami. Ova mješavina je tada vrlo zgodna za dodavanje u supe, priloge ili meso. Ispada ukusno i zdravo, a brzo se sprema. Među obiljem mješavina u ovom receptu, pažnju ćemo obratiti na povrće u meksičkom stilu: tikvice, mahune, grašak, kukuruz, šargarepu.
Sastojci
- 200 g smrznutog miješanog povrća
- 50 g praziluka
- 300 g pilećih prsa
- 3 žlice. l. biljno ulje
- 1 tsp. sol
- začini po ukusu
- 50 ml vode
- 1 tbsp. l. paradajz pasta (50 ml soka ili pirea od paradajza)
Priprema
1. Prvo oprati i tanko narezati praziluk, zelene ili bijele dijelove. Izvadite povrće iz zamrzivača - nema potrebe da ga prethodno odmrzavate, jer će već proći dugu termičku obradu.
2. Pileći file je najlakši za upotrebu. Operite ga i odrežite sav višak, meso narežite na srednje komade. Možete koristiti bilo koji drugi dio piletine, samo morate malo više vremena odvojiti meso od kostiju.
3. U tiganju zagrijati biljno ulje i pržiti smrznuto povrće sa prazilukom 2-3 minute.
4. Prebacite piletinu u tiganj, promešajte i možete odmah posoliti.
5. Takođe ne bi škodilo da dodate malo začina. U receptu se koristi suva ađika, ali možete koristiti samo mlevenu papriku. Promiješajte i pržite još 5 minuta.
Jela od piletine prisutna su u svim nacionalnim kuhinjama, jer je piletina ptica koju kuvamo češće od ostalih. Od fileta se prave nemasna dijetalna jela koja su korisna za djecu i sportiste, krilce u prezlama peku ljubitelji domaće brze hrane, a od butnog dijela možete skuhati ukusnu čorbu - istu onu koja tako dobro liječi prehladu. Recepti s piletinom ne bi stali na stranice najveće knjige: toliko su raznoliki da možete kuhati jela od piletine svaki dan bez straha da će vam okus ptice dosaditi. Sočna piletina tabaka proslavila je gruzijsku kuhinju ne manje nego satsivi i pkhali, piletina s jabukama peče se u evropskoj kuhinji jednako često kao i ćuretina u Americi, a u Rusiji je punjenje za palačinke od sitno nasjeckane piletine u kremastom umaku postalo gotovo klasik. Ruski kuvari se nikada ne pitaju šta da kuvaju sa piletinom: znaju napamet stotine varijanti kuvanja piletine sa krompirom, pečurkama, heljdom ili u sopstvenom soku. Hit novogodišnje trpeze su, naravno, pečeni pileći butovi. Marinirane u majonezu i začinima, pečene su sa hrskavom, ukusnom koricom, čiji nam je ukus poznat od detinjstva. Piletinu možete kuvati na bilo koji način, tokom termičke obrade meso postaje mekano i dobro upija mirise druge hrane. Kuvana piletina se može poslužiti hladno ili toplo. Nakon hlađenja, njegov ukus se gotovo ne mijenja, a na niskim temperaturama jela od piletine ostaju svježa dugo vremena. Naši autori su podijelili mnoge recepte za kuhanje piletine - od najjednostavnijih do egzotičnih s avokadom, kivijem i ananasom.
Meksička kuhinja je evoluirala iz fuzije kuhinja autohtonih naroda Meksika i evropskih osvajača, posebno španskih. Zahvaljujući njima u zemlji se pojavio pirinač, ali i jela u kojima je dominiralo meso domaćih životinja: goveđe, svinjetina, piletina, koza i ovca. Tradicionalna jela u Meksiku pripremaju se od sastojaka kao što su kukuruz, pasulj, avokado, paradajz i čili papričice. Inače, meksička kuhinja je uvrštena u UNESCO-vu svjetsku kulturnu baštinu. U zemlji su posebno popularna jela sa puno začina. Pravi Meksikanci vjeruju da što je jelo začinjenije, to bolje. Kao nigdje drugdje na svijetu, ovdje se ukusno pripremaju quesadillas - kukuruzna ili pšenična tortilja sa filom, sos od paradajza, bijelog luka i čili papričica pico de gallo, omiljeni američki burrito i ljuti aromatični fajitas. Kao i širom Latinske Amerike, u Meksiku je veoma popularan guacamole - grickalica od avokada sa sokom od limete ili limuna. Za desert, meksički kuhari pripremaju kolačiće od kokosa, kandiranog voća i pikantni čokoladni toffee.
Potražite recepte odabirom kategorije jela, podkategorije, kuhinje ili menija. A u dodatnim filterima možete pretraživati po željenom (ili nepotrebnom) sastojku: samo počnite pisati njegovo ime i stranica će odabrati odgovarajući.
Meksiko je cijeloj zelenoj planeti dao ne samo vaniliju, kikiriki i čokoladu, već i začinjena jela jedinstvenog okusa, svojstvenog samo teksaško-meksičkoj kuhinji. Jedinstven i pikantan ukus jela postignut je zahvaljujući proizvodima kao što su kukuruz, ljute čili papričice, paradajz, origano, korijander, avokado i naravno kaktusi.
Meksička piletina je opšti naziv za jela u kojima je glavni sastojak piletina. U ovu kategoriju spadaju stotine jela, na primjer, meksička piletina s rižom ili krompirom, piletina u pita kruhu, cijela meksička lešina piletine, meksički kraci ili bataki i mnogi, mnogi drugi recepti koji nisu ništa manje ukusni.
Nudimo da virtuelno posjetite Meksiko za vrijeme vašeg obroka, a u tome će vam pomoći piletina meksička paprika i njene varijacije.
Meksička piletina - najbolji recepti
Recept 1: Meksička piletina
Meksička hrana je šarena, izdašna i paprena. Piletina sa povrćem pripremljena po ovom receptu nije izuzetak. Meso peradi ispadne sočno, a umaka nakon kuvanja ima toliko da se može poslužiti zasebno sa fokačom ili sa kriškama bageta.
Potrebni sastojci:
- pileći butovi - 3 komada;
- paprika (žuta i crvena) - 2 komada;
– kukuruz u konzervi – 200 grama;
- beli luk - 3 čena;
- luk - 1 komad;
- mljevena ljuta paprika - 1 kafena kašičica;
- biljno ulje - 1 kašika;
— paradajz u sopstvenom soku (sveži paradajz) – 400 grama;
Način kuhanja:
Za kuhanje meksičke piletine potreban vam je 1 sat, od čega je pripremna faza 15 minuta, toplinska obrada je 45-50 minuta.
Pripremna faza:
— Crni luk se isecka na polukruške, paprika se isecka na pola, beli luk se isecka.
— Konzervirani kukuruz se oslobađa od soka.
— Paradajz se iseče na četvrtine.
— Pileći butovi se natrljaju ljutom papričicom i solju.
— Stavite sastojke u kalup podmazan biljnom mašću sledećim redom: luk, beli luk, slatke paprike, kukuruz, paradajz (sa sokom), začinite sa malo začina. Zadnji gornji sloj je meso.
Termičku obradu:
Pileći butovi sa povrćem se peku 45-50 minuta na 200 stepeni. Tokom pečenja, butovi se okreću tako da se meso sa svih strana zasiti povrćem.
Gotovo jelo se može poslužiti uz pirinač ili kao zasebno jelo sa bagetom. Prijatno!
Recept 2: Meksička piletina u pita hlebu
Jelo je jednostavno, ali to ne znači da mu je ukus „loš“. Naprotiv, poslastica je zdrava i hranljiva. Meksička piletina umotana u pita hleb služi se za doručak ili ručak kao predjelo. Pikantnost jela ovisi o vašim željama, pa eksperimentirajte s čili papričicama.
Potrebni sastojci:
— pileći file – 700 grama;
— lavaš – 2 komada;
– crvena paprika – 600 grama;
— tvrdi sir – 100 grama;
- luk - 2 komada;
– paradajz – 4 komada;
– limunov sok – 3 supene kašike;
- biljna mast (za prženje), mleveni čili, so, peršun.
Način kuhanja:
Za kuhanje meksičke piletine u pita kruhu potrebno vam je 45 minuta, od čega je pripremna faza 15 minuta, toplinska obrada 30-35 minuta.
Korak po korak plan kuhanja meksičke piletine u pita kruhu.
Pripremna faza:
— Pileći file se iseče na tanke trakice.
— Sir, narendan na krupno rende.
— Luk se isecka na kolutove, paprika na trakice, peršun sitno iseckan.
— Lavaš se prepolovi.
— Priprema sosa: u jednoj posudi pomešati sitno seckani paradajz, peršun, so, limunov sok, čili (po vašem ukusu).
Termičku obradu:
- Dinstati luk i slatku papriku 10 minuta. Zatim se dodaju mesne trakice, peršun i začini. Sastojci se pirjaju dok se meso ne skuva. Pirjano povrće i piletina se kombinuju sa sirom.
Nadjev od sira i mesa stavlja se u pita kruh, koji se umota u tubu.
— Lavaš ide u rernu zagrejanu na 150 stepeni 5-10 minuta.
Meksička piletina u pita hlebu prelivena pikantnim paradajz sosom. Prijatno!
Recept 3: Meksička piletina sa paradajzom i pirinčem
Još jedan recept za piletinu sa meksičkim notama, za one koji više vole ljuto. Dobra stvar u receptu je što se slano meso kuva sa pirinčem i paradajzom, koji automatski dobijaju status priloga.
Potrebni sastojci:
— pileći file – 800 grama;
— pirinač dugog zrna – 200 grama;
- paprika - ½ kašičice;
– žuta paprika – 1 komad;
- luk - 1 komad;
- biljna mast - 3 kašike;
- beli luk - 3 čena;
— pileća juha – 400 ml;
- bijelo vino - 1/2 šolje;
— paradajz u sopstvenom soku – 400 grama;
— peršun – 1 veza;
- mljeveni čili - ½ kašičice (prema receptu), ljutinu jela možete kontrolisati sami, posebno ako djeca jedu piletinu;
- so, šafran, crni biber.
Način kuhanja:
Za kuhanje meksičke piletine s paradajzom i rižom potrebno vam je 45 minuta, od čega je pripremna faza 15 minuta, toplinska obrada 30 minuta.
Korak po korak plan kuhanja meksičke piletine.
Pripremna faza:
— Pileći file se iseče na kockice i dobro posuti čilijem, solju, paprikom i šafranom.
— Luk, paprika, beli luk, paradajz u sopstvenom soku se iseku na kockice.
— Peršun se sitno nasjecka.
Termičku obradu:
— Pileće meso se prži do kuvanja u dubokom tiganju na vrućoj masti.
— Gotovo meso se polaže, a u masnoću se dodaju beli luk, slatka paprika i luk, natopljeni začinima nakon prženja mesa. Nakon 5 minuta u povrće se dodaje pirinač. Čim riža izgubi prozirnost (2-4 minute), u tiganj se sipaju čorba, vino i paradajz. Sastojci se začine začinima, dovode do ključanja i kuvaju pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.
- Kada je pirinač gotov, živina se vraća u tiganj i zagreva nekoliko minuta.
Meksička piletina sa paradajzom i pirinčem servirana sa seckanim peršunom. Prijatno!
Iz recepata gore navedenih jela jasno je da je mljevena ljuta paprika prisutna posvuda, i to u velikim količinama. Ne može svako da jede veoma začinjenu hranu, pa se ljutina može izgladiti sledećim proizvodima: paradajz, pirinač, kokosovo mleko, pavlaka ili puter.
Pripremimo pileće nogice i krilca. Treba ih oprati. Noge je bolje podijeliti na butine i potkoljenice.
Natrljajte noge solju i mljevenom crvenom paprikom. Ovako treba da ostanu 10-15 minuta. U veliki tiganj sipajte biljno ulje i na srednjoj vatri pržite pileće butove sa obe strane.
Dok se krakovi prže, pripremite biljne komponente jela. Trebat će nam slatke paprike, paradajz, tikvice, luk i kuhani ili konzervirani kukuruz - tipičan meksički set. Tikvice možete zamijeniti krompirom. Da biste jelu dodali više kiselosti i crveniliju boju, pripremite lečo kečap.
Piletina je do tada bila savršeno pečena. Izvadite ga iz tiganja i stavite u posebnu posudu. U tiganju je ostalo biljno ulje i otopljena pileća mast. Sa ovom smesom kuvaćemo naše povrće.
Slatku papriku narežite na velike trake, a luk na poluprstenove i ovo povrće dodajte u tiganj. Možete malo smanjiti vatru. Mešavina povrća treba polako da se krčka.
Narežite tikvice i paradajz na sitne kockice i dodajte u tiganj. Dodajte 4 kašike lečo kečapa i jednu kašičicu šećera. Sve promiješajte i nastavite dinstati na laganoj vatri.
Uzmite nešto više od pola konzerve kukuruza iz konzerve i dodajte ostatku povrća. Hajde da sve pomiješamo. Sada možete posoliti jelo i dodati četvrtinu kašičice mlevenog kima. Kumin je prisutan u mnogim meksičkim jelima i daje poseban okus svim jelima. Jednostavno mora biti u ovom jelu, baš kao i kukuruz. Nastavljamo dinstati našu mješavinu povrća dok tikvice ne budu spremne.
2-3 minute prije kraja dinstanja dodati ljutu crvenu čili papričicu i bijeli luk koji smo narezali na sitne ploške. Prije nego što dodate sjemenke čili papričice u jelo, morate dobro razmisliti ko će ih jesti. Ovo, naravno, nije paprika “Habanero” koja raznosi glave i sombrere meksičkih konjanika, ali je ipak ljuta.
Gotovi povrtni dio jela ima potpuno meksički, svijetao i sunčan izgled. Sada možete vratiti komade piletine u tepsiju na namakanje. Alternativno, piletina nije prethodno pomešana sa sosom od kukuruza i povrća.
Meksička piletina sa povrćem je spremna. Stavite komade piletine na tanjire za serviranje i prelijte ih gustim slatko-kiselim i vrlo začinjenim umakom od kukuruza i povrća. Jelo možete ukrasiti začinskim biljem. Ovo jelo poslužuje se uz beskvasne tortilje, koje se mogu uspješno zamijeniti jermenskim lavašem. Zanimljivo, ovo jelo nije ništa lošije kada je hladno.
- U kontaktu sa 0
- Google+ 0
- uredu 0
- Facebook 0
