Veoma brzi i ukusni muffini sa suvim grožđem. Korak po korak recept za klasični kolač od grožđica. Recept za tortu sa suvim grožđem

Nekada davno Rimljani su naučili da od zrna ječma prave brašno i mešaju ga sa suvim grožđem i semenkama nara. Ovo je bio prototip modernog kolača. Vekovima kasnije, naučili su da je peku u glinenim posudama, a potom iu raznim konditorskim oblicima. U suštini, cupcake je slatka torta napravljena od spužva, peciva ili kvasnog tijesta. Međutim, kandirano voće, orasi, kakao, cimet, grožđice dodaju se složenim kolačićima i ukrašavaju šećerom u prahu, čokoladnom glazurom, voćem i marcipanom. U Americi se kolačići natapaju likerom ili konjakom.

Kako napraviti kolače

Kolačići se peku industrijski i kod kuće. Izduženi ili cilindrični oblik je klasičan za kolače, iako se prave u okruglim, malim veličinama - za jednu osobu i velikim, što vam omogućava da pečene proizvode izrežete na nekoliko porcija. Cupcake je zgodan jer se lako priprema, puni i ukusan. Ovo je i desert za čaj i slatka poslastica ako gosti iznenada stignu.

Kuvanje kolačića svodi se na nekoliko obaveznih pravila:

• Testo se mora mesiti brzim pokretima, odozgo prema dole;
• Prilikom razbijanja pilećih jaja, žumanca i bjelanca se odvajaju jedno od drugog, žumanca se pomiješaju sa brašnom i puterom, a bjelanjci se mikserom u posebnoj suhoj i čistoj posudi umute dok ne postanu pjenasti;
• Temperatura pečenja - 200ºC, vrijeme pečenja - 40-60 minuta;
• Spremnost pečenih proizvoda provjerite suhom šibicom ili drvenom čačkalicom tako što ćete probušiti proizvod - ako na šibici nema tragova tijesta, kolač je gotov;
• Ne treba ga odmah vaditi iz rerne - ostavite da stoji "toplo";
• Kada se ohladi izvaditi iz kalupa za pecivo, premjestiti u ravnu posudu i po želji posuti šećerom u prahu, komadićima čokolade, glazurom ili ukrasiti.

Kolačići se pripremaju u rerni, spori šporet ili pekaču za hleb. Ali nemaju svi posljednje dvije kuhinjske jedinice pri ruci, ali svaki dom ima pećnicu. Kolač od grožđica je klasičan. Sušeno voće je dostupno mnogima, blagotvorno za organizam: smiruje nervni sistem, pomaže u poboljšanju sna i uklanja mokraću. Koje grožđice odabrati za kolač - odlučite sami. Možemo vam samo reći da su crne bobice sa peteljkom najkorisnija vrsta grožđica od svih. Međutim, većina domaćica radije koristi za pečenje svijetle, male grožđice bez sjemenki ili one smeđe, koje imaju nekoliko sjemenki, ali su meseće u odnosu na svog svijetlog „brata“.

Recept br. 1. Cupcake sa ukusom vanilije-limuna

Proizvodi:

• Pileća jaja - 3 kom.
• Šećer - 150 g
• Vanilin šećer - 1 kašičica
• Maslac (margarin) - 150 g
• Pšenično brašno (premium) - 220-230 g
• Prašak za pecivo za testo - 1 kašičica
• Sol - 1 prstohvat
• Grožđe - 100 g
• Korica izrezana sa pola limuna
• Šećer u prahu za dekoraciju

Pre nego što počnete da pravite kolač, potrebno je da potopite grožđice u vruću vodu. Istovremeno je potrebno izvaditi maslac ili margarin iz frižidera i ostaviti na kuhinjskom pultu da prirodno omekša. Kada se puter otopi, umutiti jaja u njega. Dodajte običan šećer, vaniliju, prašak za pecivo i so. Smjesu mutite mikserom dok se sav šećer potpuno ne otopi. Testo treba da bude prozračno i blago kremaste boje.

Ocijedite vodu od grožđica i dodajte u tijesto. Operite limun i narendajte koricu sa njega. Sipati u smesu i izmešati.

Uzmite navedenu količinu brašna i prosijte kroz sito. Sipati u smesu i ponovo promešati. Konzistencija testa je gusta pavlaka.

Pripremite tepsiju. Mora biti čista i suva. Da se kolač ne lijepi za zidove, potrebno ih je namazati komadićem putera ili dno obložiti papirom za pečenje.

Zagrijte rernu i stavite kolač da se peče. Ne otvarajte vrata rerne, već pratite proces kroz pleksiglas. Ako peciva iznenada počnu da gori, smanjite vatru i pokrijte tepsiju folijom. Nakon otprilike 40-50 minuta provjerite spremnost suhom šibicom.

Gotov kolač ohladiti i iseći na porcije. Možete ga ukrasiti ako želite. Poslužite uz čaj ili mlijeko. Kao ukusan dodatak na sto stavite džem i meki puter.

Recept br. 2. Skutna torta sa grožđicama

Proizvodi

• Pšenično brašno (premium) - 200 g
• Maslac (margarin) - 50 g
• Nježni svježi sir – 200 g
• Pileće jaje - 2 kom.
• Šećer od trske - 120 g
• Smeđe grožđice - po ukusu
• Prašak za pecivo za testo - 1 kašičica
• Vanilin - 1 mala vrećica
• Soda bikarbona - malo na ivici noža

Kao i u prvom receptu, grožđice je potrebno potopiti u vodu. U suvoj posudi umutite puter, prethodno omekšan na sobnoj temperaturi, sa polovinom navedene količine šećera. Dodajte sav vanilin iz vrećice. U smjesu dodajte svježi sir i umutite da dobijete homogenu konzistenciju.

U posebnoj suvoj posudi umutite jaja sa preostalim šećerom. Trebalo bi da se otopi, a smjesa bi trebala biti pahuljasta i prozračna. Dodati u skutu i promešati.

Prosejte brašno i dodajte prašak za pecivo i sodu. Pomiješajte sa smjesom od skute i jaja. Promiješajte drvenom lopaticom. Ocijedite grožđice i dodajte ih posljednje. Lagano miješajte smjesu odozdo prema gore.

Pripremite posudu za pečenje. Operite, po potrebi osušite, a dno i zidove namažite uljem. Stavite testo u njega i stavite u zagrejanu rernu. Peći na 170-180 stepeni najmanje sat vremena. Ali za svaki slučaj, provjerite spremnost vizualno (kroz staklo pećnice), a zatim suhom šibicom.

Kada je kolač gotov, ostavite da se malo ohladi, izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu. Poslužite na stolu za čaj!

Recept br. 3. Božićni kolač

Proizvodi

• Pšenično brašno (premium) - 300 g
• Pileća jaja - 4 kom.
• Smeđi šećer - 250 g
• Maslac - 250 g
• Suvo voće sa suvim grožđem - 1000 g
• Lješnjaci - 150 g
• Cimet, suvi đumbir, muškatni oraščić i mljeveni karanfilić - 1 kašičica mješavine začina
• Soda bikarbona - ¼ kašičice
• Rakija ili konjak

Razno sušeno voće natopite vlagom, a zatim prebacite u cjedilo da voda iscuri. Narežite ih prema najmanjoj veličini sušenog voća, na primjer sitnih grožđica. Potopite u alkohol ili samo slatku vodu nekoliko dana. U tom slučaju hermetički zatvorite posudu i povremeno je okrećite na poklopac, a zatim stavite posudu sa poklopcem prema gore. Voće će upiti tečnost i nabubriti. Prije pripreme torte, izvadite suho voće iz posude i stavite u cjedilo da se ocijedi.

Nekoliko sati prije kuhanja izvadite puter i jaja iz frižidera i ostavite ih u prostoriji. Zatim pomiješajte puter sa šećerom da dobijete kremastu konzistenciju. Umutite jaja u puter.

Brašno prosijte, pomiješajte sa začinima i sodom, pa sve dodajte u suho voće. Miješajte brzo, ali ne dugo, da se ne stvori gluten. Prebacite voćnu mešavinu u mešavinu putera. Mix.

Pripremite posudu za pečenje kolača - možete koristiti i dva oblika, jer količina tijesta to dozvoljava. Dno obložite papirom za pečenje, a zidove namažite komadićem putera. VAŽNO: vanjsku stranu kalupa zamotajte dugim novinama, a na vrhu mokrom krpom. Zavežite cijelu ovu strukturu užetom.

Rasporedite smjesu u kalup i zagladite njegovu površinu mokrom drvenom ili silikonskom lopaticom. Vlaga će spriječiti stvaranje pukotina na gornjoj površini kolača. Kalup pokrijte folijom i stavite u rernu i stavite na debele novine navlažene vodom.

Podesite tajmer pećnice na 134º C. Nemojte povećavati temperaturu da ne biste zapalili novine. Trebalo bi da se osuši, ali ne i da izgori! Pecite 4 sata. Provjeriti spremnost (istim suvim štapićem) i zamotati folijom. Kolač će se postepeno ohladiti u kalupu, iako ovaj proces može potrajati i preko noći. A ujutro skinite foliju, skinite pecivo i prelijte rakijom (ovaj sastojak je moguć samo ako je poslastica namijenjena odraslima).

A sada je najvažnije da tortu umotate papirom, pa folijom pa prozirnom folijom i odložite na 2 meseca na suvo i tamno mesto. On mora, kako kažu, "zreti". Izvadite ga na Badnje veče, odmotajte i poslužite na svečanoj trpezi. Uživajte u čaju!

Kako i kada su se pojavili prvi kolači, teško da će neko moći sa sigurnošću utvrditi. Postoji mišljenje da su ih pripremali još u starom Rimu, drugi vjeruju da je njihov prototip bio medenjak, koji se pojavio u 9. stoljeću.

Jasno je samo jedno: od kada su uvedeni, kolačići su postali veoma popularni, zahvaljujući svom delikatnom ukusu i relativnoj lakoći pripreme.

Ovo jelo je jednostavno domaće jelo. Glavna stvar je održavati ispravne proporcije maslaca, šećera i jaja. U receptu su navedene grožđice koje se dodaju u tijesto, ali se umjesto njih može koristiti bilo koje drugo sušeno voće ili orašasti plodovi.

Za klasični kolač od grožđica trebat će vam:

• 150 g putera;
• 150 g šećera;
• 4 kokošja jaja;
• 100 g grožđica;
• 20 g vanilin šećera;
• 10 g praška za pecivo;
• 250 g brašna;
• 20 g šećera u prahu za posipanje.

Svi kulinarski procesi će trajati 1 sat: 15 minuta za mesenje tijesta i 45 minuta za pečenje.

Komad od 100 g kolača će dodati 337,9 kcal u šoljicu čaja.

Algoritam kuvanja:

Cupcake sa grožđicama na kefiru: jednostavan recept korak po korak

Upotreba kefira u pečenju također je odavno postala klasika. Gotov kolač čini lakšim, prozračnijim i nježnijim, balansirajući gustinu i bogatstvo koje pruža puter. Za ljubitelje pečenja "kao pero" prikladan je recept za tortu na kefiru, koji uključuje:

• 120 g putera;
• 1 jaje;
• 250 g šećera;
• 200 ml kefira;
• 150 g grožđica;
• 10 g praška za pecivo;
• 3 g vanilina;
• 600 g brašna.

Ovaj kolač će se takođe peći 45 minuta i trebaće 10-15 minuta vremena za mešanje.

Kalorijski sadržaj takvih peciva na kefiru bit će 318,7 kcal/100 g.

Procedura:

Cupcake "Stolichny" sa grožđicama: recept prema GOST-u

Nije teško pripremiti klasični kolačić po ovom receptu, glavna stvar je da pravilno izmjerite sve potrebne sastojke. U suprotnom ćete vjerovatno završiti sa ukusnim kolačem, ali ne prema GOST-u.

U tome će vam pomoći kuhinjska vaga ili mjerna čaša. Za ovo pečenje možete koristiti bilo koji od dostupnih kalupa, ali originalni recept koristi pravougaoni.

Sastojci će vam trebati:

• 175 g putera;
• 175 g šećera u prahu;
• 175 g tamnih grožđica;
• 3 kokošja jaja;
• 20 g vanilin šećera;
• 10 g praška za pecivo;
• 250 g brašna;
• 3 g kuhinjske soli.

Vrijeme koje ćete morati potrošiti na pečenje bit će 80-100 minuta, a još 15-20 minuta na miješenje tijesta.

Prema GOST-u, 100 g pečenih proizvoda sadržavat će 354,7 kcal.

Koraci pečenja:

1. Pjenjačom umutite puter sobne temperature sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i soli;
2. Nakon toga uključite mikser i, muteći na maloj brzini, dodajte jedno po jedno pileće jaje;
3. Prosejati brašno sa praškom za pecivo i umešati u testo u 3-4 dodavanja;
4. Na pari i osušene grožđice se dodaju posljednje;
5. Testo sipajte u pripremljenu pravougaonu tepsiju, poravnajte i pecite 80 do 100 minuta na 170-180 stepeni. Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu.

Recept za mafine od banane i grožđica u rerni

Aroma pečenja banana može dovesti do kulinarske ekstaze, čak i prije nego što se gotov proizvod izvadi iz pećnice. U tijesto je bolje dodati vrlo zrele, pa čak i prezrele banane.

Ako ih ima u frižideru i niko ne želi da ih jede, onda treba da ispečete mafine od njih, a red ljudi koji će s njima popiti čaj će se sjati u kuhinju.

Za muffine od banane potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 6 banana;
• 100 g putera;
• 200 g šećera;
• 100 g grožđica;
• 2 jaja;
• 2 kašike ruma;
• 2 kašičice praška za pecivo;
• 5 g soli;
• 400 g brašna.

Mešenje testa i pečenje će trajati oko 80 minuta.

Kalorijski sadržaj peciva od banane je 336,5 kcal/100 g.

Redoslijed kuhanja:

Recept za mafine od svježeg sira sa grožđicama u kalupima

Cupcakes pripremljeni po ovom receptu nisu samo ukusan, već i vrlo zdrav desert zahvaljujući svježem siru koji je uključen u sastav. Jelo može biti idealna popodnevna užina za djecu od 2 godine i stariju.

Proizvodi koji će biti potrebni tokom procesa kuhanja:

• 200 g svježeg sira;
• 200 g šećera;
• 160 g putera;
• 3 jaja;
• 60 g grožđica;
• 1 kašika praška za pecivo;
• 20 g vanilin šećera;
• 200 g brašna.

Vrijeme pečenja je 50-60 minuta.

Sadržaj kalorija od 100 g iznosit će 306,1 kcal.

Redoslijed kulinarskih procesa:

1. Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta;
2. Svježi sir samljeti kroz sitno sito u smjesu od jaja, dodati vanilin šećer i umutiti mikserom na srednjoj brzini;
3. Nastavljajući da mutite, sipajte otopljeni puter u tijesto u tankom mlazu;
4. U ukupnu smjesu dodati prašak za pecivo pomiješan sa brašnom. U dobijenu gustu, homogenu masu za mafine stavite čiste parene grožđice i mešajte špatulom;
5. Testo podeliti u kalupe i peći 45 minuta na 180-200 stepeni.

Kako napraviti čokoladnu tortu sa suvim grožđem u sporom štednjaku

Ovo je jednostavan recept za čokoladne pečene proizvode koji se mogu pripremiti uz pomoć spore peći. Ako je za prethodne recepte bilo poželjno koristiti tamne grožđice, onda su za ovaj desert prikladnije svijetle. Po želji možete preliti otopljenom čokoladom i ukrasiti slastičarskim posipom.

Sastojci za kuvanje:

• 150 g putera;
• 130 g šećera;
• 3 jaja;
• 90 g kakaa;
• 10 g praška za pecivo;
• 80 ml mlijeka;
• 100 g grožđica;
• 150 g brašna.

Vreme kuvanja će biti 60-65 minuta.

Kalorijski sadržaj 100 g čokoladnog kolača – 326,2 kcal.

Mešenje i pečenje:

1. Umutite puter sa šećerom, ulijte mlijeko i dodajte jedno po jedno kokošja jaja;
2. Dodajte kakao, prašak za pecivo i brašno, na kraju umiješajte na pari i pobrašnjena grožđica;
3. Podmažite posudu multivarka uljem, stavite testo u nju i pecite 45 minuta u režimu "Pečenje" ("Torta" ili "Steamer").

Moderne domaćice za pečenje koriste željezne, silikonske, pa čak i papirne kalupe. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Poslastičari vole gvozdene uređaje zbog njihove pouzdanosti i izdržljivosti, ali je često teško nabaviti pečene proizvode od njih. Da se to ne bi dogodilo, kalup se mora podmazati uljem.

Silikonski kalupi ne zahtijevaju podmazivanje, a pečeni proizvodi iz njih mnogo lakše izlaze. Ali, ako se pojave poteškoće, samo stavite posudu za pečenje na mokri ručnik na nekoliko minuta.

Mali kolačići se peku u papirnim oblicima. Prednost ovakvih peciva je što se za podmazivanje ne koristi ulje, a možete ih jesti direktno rukama.

Prilikom pravljenja mafina u tijesto je bolje dodati šećer u prahu ili fini šećer, jer će se krupniji šećer duže otapati i duže ćete ga morati mljeti sa puterom.

Da se fil (grožđice, orašasti plodovi, kandirano voće ili drugo sušeno voće) ne bi slegao na dno, testo ne bi trebalo da bude previše tečno. Bolje je da je malo gusta.

Šećer u prahu na vrhu kolača nije samo deo dekoracije, već i sredstvo za usporavanje procesa sušenja.

Budući da se u receptima za pripremu ove vrste deserta najčešće koristi biskvitno tijesto, ne možete otvoriti vrata pećnice tokom pečenja.

Gotove pečene proizvode bit će mnogo lakše izvaditi iz tepsije ako su se potpuno ohladili u rerni.

Još jedna prednost muffina sa grožđicama je da mnogi od njih (klasični, kefir, prema GOST-u) postaju ukusniji u roku od jednog dana, a ne odmah nakon pečenja.

Još jedan recept za kolače pronaći ćete u sljedećem videu.

1. U dublju činiju stavite prethodno omekšali margarin. Može se uspješno zamijeniti maslacem. Radi praktičnosti, ovaj proizvod je najbolje izrezati na male kocke. U margarin dodati šećer.

2. Ovu masu sameljite viljuškom. Morate pokušati sjediniti sav margarin i šećer.


3. U činiju razbijte velika pileća jaja.


4. Umutiti masu mikserom. Neće postati potpuno homogen. Ali ovo nije nešto čega se treba plašiti. Glavna stvar je da tijesto postane mekano.


5. Postepeno prosijati brašno pomešano sa sodom bikarbonom.


6. Glatkim pokretima umešati brašno u testo. Najbolje je koristiti drvenu ili silikonsku lopaticu. Možda će vam trebati malo više brašna.


7. U pripremljeno tijesto za torte dodajte potrebnu količinu grožđica i lagano promiješajte. Prije upotrebe dobro isperite i osušite na papirnom ubrusu.


8. Stavite testo u podmazan oblik. Ako koristite silikonski proizvod, nemojte ga podmazivati.


9. Pecite u rerni zagrejanoj na 200-220 stepeni. To će trajati 40-50 minuta. Ali kako je tehnika nesavršena i svaka pećnica ima svoje karakteristike, najbolje je pažljivo pratiti proces. Spremnost peciva tradicionalno se određuje šibicom. Ako je suvo, možete poslužiti!


10. Gotov kolač sa suvim grožđem stavite na tanjir.


Po želji možete ga posuti šećerom u prahu ili glazurom. Ali čak i bez dodatnih trikova odličan je!

Zdravo svima. Danas ćemo peći kolače sa suvim grožđem.

Peciva napravljena s ljubavlju i kod kuće uvijek ispadne posebne. Jedan od najjednostavnijih recepata za domaće pečenje u rerni su ukusni i jedinstveni kolačići. Danas ćemo vam reći jedan jednostavan recept za pravljenje muffina sa suvim grožđem kod kuće. U stvari, postoji mnogo recepata za pravljenje kolačića, ali o njima ćemo pisati drugi put.

tijesto za kekse:

• - 200 grama brašna
• – granulirani šećer – 150 g
• – mleko – 150 g
• - rastopljeni puter - 150 g
• – jaje – 3 kom
• - malo suvog grožđa - po ukusu
• - vanilin
• - soda 1 kašičica.

Kako napraviti muffine sa suvim grožđem u rerni:

Jaja treba malo umutiti.

Dodajte granulirani šećer i promiješajte. Umutimo i miksamo mikserom.

Zatim dodajte mleko i ponovo sve izmiksajte mikserom.

Dodajte puter i nastavite da mutite.

Nakon prosijavanja dodajte brašno.

Dodajte kašičicu sode i vanilin šećer. Sve miksajte dok ne postane glatko.

Zatim dodajte grožđice i sve izmiješajte kašikom.

Kekse ćemo peći u metalnoj tepsiji za kolače. Podmažite ga biljnim uljem. Napunite kalup do pola testom i stavite u rernu. Zagrijte rernu na 180°C.

Naši kolačići su bili u rerni 15 minuta. Provjeravamo ih čačkalicom; ako je suha, onda su naši kolačići pečeni. Vrlo lako izlaze iz kalupa. Izgledaju predivno i ujednačeno. Naše pečene kolače stavite na tanjir, ili neko posebno jelo, ako postoji, i pospite vanilin šećerom.

Svima želimo prijatnu čajanku. Pišite svoje komentare, recepte, lajkujte.
VIDIMO SE USKORO!!!

Kapitalni kolač je odličnog ukusa. Naše bake i majke su znale za to, kada u sovjetsko vrijeme police trgovina mješovitom robom nisu bile u izobilju, ali je kvaliteta nesumnjivo bila veća nego danas. Sada su izlozi super-, hiper- i jednostavno pijaca puni šuštavih paketa od 30 rubalja i više po komadu. Ali možete izbjeći konzervanse i poboljšivače okusa, a kod kuće ispeći neuporedivo ukusan kolač sa grožđicama. Zahvaljujući vašoj mašti, ovo pecivo se često može pojaviti na vašem stolu i ne dosaditi. Moja djeca vole oblikovane kolače - pečene u pojedinačnim papirnim korpama ili u silikonskim kalupima u obliku medvjeda ili ljudi. Probajte eksperimentirati sa serviranjem i vidite koliko radosti može donijeti običan kolačić sa grožđicama.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 250 g.
• Maslac 150 g.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Šećer - 120 g.
• Sol - prstohvat
• Prašak za pecivo - 1/2 kašičice
• Vanilin šećer - 1 kašičica
• Grožđe - oko 150 g.
• Šećer u prahu (pospite po vrhu) - 2-3 kašike. kašike

Kako napraviti tortu sa suvim grožđem u kalupima

Sameljite pšenično brašno (150 g) sa puterom (150 g) i šećerom (120 g)

Maslac treba da bude sobne temperature radi boljeg mešanja sa drugim puterom.

sastojci.

Umutite jedno po jedno jaje (3 kom) i miješajte. Dodajte prethodno oprane i osušene grožđice. Mix.

U testo za mafine dodajte prosijano brašno (preostalih 100 g).

U testo se dodaje 1/2 kašičice praška za pecivo.

Testo treba da bude gusto i da se teško meša lopaticom.

Recept za tortu je sličan, ali se razlikuje u količini šećera i putera. Isprobajte obje opcije da vidite koja vam se najviše sviđa.

Keks sa suvim grožđem ispeći ćemo u kalupima. Potrebno je pripremiti kalupe za pečenje: premazati biljnim uljem pomoću četke za pecivo.

Podeliti testo za torte u kalupe, puniti do 2/3. Stavite kolačiće u rernu zagrejanu na 170 C 25-30 minuta. Spremnost kolačića utvrđujemo po zlatno smeđim vrhom i suhom čačkalicom koja se mora ubaciti u najvišu tačku kolačića da se provjeri.