Μεξικάνικο κοτόπουλοΣίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις των πικάντικων φαγητών με τη γεύση του. Όπως πολλά μεξικάνικα πιάτα, τα μπαχαρικά το κάνουν πολύ ζεστό και πικάντικο με μια υπέροχη γεύση που προέρχεται από την ποικιλία των λαχανικών που χρησιμοποιούνται στο πιάτο.
Σήμερα, υπάρχουν δύο κύριες συνταγές για το μαγείρεμα μεξικάνικο κοτόπουλο - σε τηγάνι και στο φούρνο. Τόσο στο φούρνο όσο και στη σόμπα, μπορείτε να ψήσετε ολόκληρα μπουτάκια κοτόπουλου, στήθη ή φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Όσο για τα λαχανικά, υπάρχει μεγάλη ποικιλία. Διάφορα λαχανικά είναι κατάλληλα για την προετοιμασία του πιάτου - καρότα, ντομάτες, πιπεριές, πράσινα φασόλια και κουκιά, κρεμμύδια, κόκκους καλαμποκιού, στάχυα καλαμποκιού, μελιτζάνες, μπιζέλια, κολοκυθάκια, πιπεριές τσίλι.
Η μεξικάνικη κουζίνα είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για τα πικάντικα και πικάντικα πιάτα της. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κόκκινο τσίλι σε σκόνη είτε σκόνη τσίλι για θερμότητα και μπαχαρικό.
Συστατικά:
- Μπούτια κοτόπουλου - 1 κιλό,
- Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια - 100 γρ.,
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 100 γρ.,
- Πράσινα φασόλια - 100 γρ.,
- Καρότα - 1 τεμ.,
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
- Ντομάτες - 2 τεμ.,
- πιπεριά - 2 τεμ.,
- Αλάτι - για γεύση
- Μπαχαρικά: πάπρικα, κόκκινη πιπεριά, κουρκουμάς, μαύρο πιπέρι, κάρυ, αποξηραμένος βασιλικός,
- Ελαιόλαδο
Συνταγή μεξικάνικο κοτόπουλο
Μόλις ετοιμαστούν όλα τα υλικά, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του πικάντικου μεξικάνικο κοτόπουλο. Ξεπλύνετε τα μπούτια ή τους μηρούς του κοτόπουλου με κρύο νερό. Κόψτε τη φλούδα και μετά διαχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε ελαφριά διαιτητική σούπα κοτόπουλου από τις φλούδες και τα κόκαλα κοτόπουλου. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα μπολ. Αντί για μπούτια κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, απλά κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
Τώρα που το κρέας είναι έτοιμο, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των λαχανικών. Για αυτή τη μεξικάνικη συνταγή κοτόπουλου, χρειαζόμαστε δύο είδη φασολιών - κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα και φρέσκα πράσινα φασόλια. Τα φασόλια σε κονσέρβα μπορούν να αντικατασταθούν με απλά βρασμένα φασόλια.
Πλένουμε τα πράσινα (σπαράγγια) φασόλια. Κόψτε τις άκρες. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κύβους μήκους 3-4 εκ. Αν το σιγοβράσεις με όλα τα λαχανικά θα γίνει σκληρό και σκληρό· για να γίνουν μαλακά τα φασόλια της συνταγής μεξικάνικο κοτόπουλο, είναι βράζετε για 3-5 λεπτά πριν το κάνετε αυτό. Αφού μαγειρέψετε, βάζετε τα τελειωμένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Πλένουμε τις πιπεριές, τα καρότα και τις ντομάτες. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους ή λωρίδες.
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια.
Πάρτε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι από την κονσέρβα.
Κόβουμε τα καρότα σε κύκλους ή μισούς κύκλους - αν είναι μεγάλα.
Και τα λαχανικά είναι έτοιμα και μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο - τηγάνισμα του κοτόπουλου με λαχανικά σε ένα τηγάνι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε πάνω του κομμάτια κοτόπουλου.
Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου για περίπου 4-6 λεπτά.
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε τηγανητό κοτόπουλο.
Συνδυάστε μεξικάνικο στυλ.
Αλατίστε το πιάτο. Αλατοπιπερώστε το με μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ποσότητα και τους τύπους μπαχαρικών για το μαγείρεμα μεξικάνικο κοτόπουλο κατά την κρίση σας.
Ανακατεύουμε όλα τα μεξικάνικα υλικά κοτόπουλου με μια σπάτουλα. Ρίχνουμε 50 ml. νερό. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά χωρίς να το σκεπάζουμε με καπάκι για περίπου 10-15 λεπτά.
Το μεξικάνικο κοτόπουλο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη. Θα χαρώ αν σας άρεσε αυτή η μεξικάνικη συνταγή κοτόπουλου και σας φανεί χρήσιμη.
Μεξικάνικο κοτόπουλο. φωτογραφία
Τι θα λέγατε για μεξικάνικο κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο, που μπορεί κάλλιστα να γίνει το χαρακτηριστικό πιάτο του γιορτινού σας τραπεζιού.
Συστατικά:
- φρέσκες ντομάτες - 500 γρ.,
- Μπούτια κοτόπουλου - 1-1,5 kg.,
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 200 γρ.,
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
- Καρότα - 1 τεμ.,
- Πιπεριά τσίλι - μισό λοβό
- Μελιτζάνες - 1 τεμ.,
- Πράσινα φασόλια - 100 γρ.,
- Μπαχαρικά για κοτόπουλο - για γεύση,
- κλωνάρι βασιλικού,
- Αλάτι - για γεύση
- Ελαιόλαδο.
Μεξικάνικο κοτόπουλο στο φούρνο - συνταγή
Πλένουμε τα μπούτια κοτόπουλου και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.
Πλένουμε τις ντομάτες. Κάνετε ένα κόψιμο σε σχήμα σταυρού πάνω τους. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε το βραστό νερό. Αφήστε για 5 λεπτά. Μετά από αυτή τη διαδικασία, μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τις ντομάτες. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στη σάλτσα που προκύπτει.
Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τα μπουτάκια του κοτόπουλου και αφήστε τα να καθίσουν για τουλάχιστον 1 ώρα. Ετοιμάστε λαχανικά για μεξικάνικο κοτόπουλο. Κόβουμε τα πράσινα φασόλια σε δύο ή τρία κομμάτια. Κόβουμε τα καρότα σε κύκλους και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Κόβουμε τη μισή πιπεριά τσίλι σε ροδέλες. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ. Προσθέστε σε αυτά κονσέρβα καλαμποκιού. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Ταραχή.
Τοποθετούμε σε ταψί. Τα καλύπτουμε με τη σάλτσα που είχαν. Τακτοποιήστε τα λαχανικά. Πασπαλίζουμε τα πιάτα με φύλλα βασιλικού. Μην καλύπτετε με καπάκι. Ψήνουμε μεξικάνικο κοτόπουλο στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180C.
Δημοφιλή και Μεξικάνικο κοτόπουλο με φασόλια. Κάθε είδος φασολιών είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο.
Συστατικά:
- φασόλια - 200 γρ.,
- Στήθη κοτόπουλου - 3 τεμ.,
- Χυμός ντομάτας - 300-400 ml.,
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 200 γρ.,
- Σκόρδο - 2 σκελίδες,
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
- Πιπεριά τσίλι - μισό λοβό
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αποξηραμένο θυμάρι - μια πρέζα
- Αλάτι - για γεύση
- Ελαιόλαδο.
Μεξικάνικο κοτόπουλο με φασόλια - συνταγή
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να βράσετε τα φασόλια εκ των προτέρων. Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με ελαιόλαδο βάζουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο. Προσθέστε θυμάρι, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετούμε κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
Μεταφέρετε σε ταψί. Τοποθετήστε το κρεμμύδι, τα φασόλια και το καλαμπόκι κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Ρίξτε το χυμό ντομάτας. Ταραχή. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 180C. Ψήστε το μεξικάνικο κοτόπουλο και τα φασόλια για 30 λεπτά.
Ένα πολύ νόστιμο και απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο - Μεξικάνικο κοτόπουλο με λαχανικά. Αποκτήστε την καλή συνήθεια να κρατάτε πολλές συσκευασίες με διάφορα κατεψυγμένα μείγματα λαχανικών στην κατάψυξη, αφού υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές. Ωστόσο, μπορείτε να τα ετοιμάσετε μόνοι σας το καλοκαίρι. Αυτό το μείγμα είναι πολύ βολικό για προσθήκη σε σούπες, συνοδευτικά ή κρέας. Αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό και ετοιμάζεται γρήγορα. Μεταξύ της αφθονίας των μιγμάτων σε αυτή τη συνταγή, θα δώσουμε προσοχή στα λαχανικά μεξικανικού τύπου: κολοκυθάκια, πράσινα φασόλια, πράσινα μπιζέλια, καλαμπόκι, καρότα.
Συστατικά
- 200 γρ κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά
- 50 γρ πράσα
- 300 γρ στήθος κοτόπουλου
- 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
- 1 κουτ. άλας
- μπαχαρικά για γεύση
- 50 ml νερό
- 1 κ.γ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας (50 ml χυμό ντομάτας ή πουρέ)
Παρασκευή
1. Αρχικά, πλένετε και κόβετε σε λεπτές φέτες τα πράσα, τα πράσινα ή λευκά μέρη. Βγάλτε τα λαχανικά από την κατάψυξη - δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα, γιατί θα υποστούν ήδη μεγάλη θερμική επεξεργασία.
2. Το φιλέτο κοτόπουλου είναι το πιο εύκολο στη χρήση. Πλένουμε και κόβουμε όλη την περίσσεια, κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο μέρος του κοτόπουλου, απλά πρέπει να αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο για να ξεχωρίσετε το κρέας από τα κόκαλα.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κατεψυγμένα λαχανικά με το πράσο για 2-3 λεπτά.
4. Μεταφέρετε το κοτόπουλο στο τηγάνι, ανακατεύετε και μπορείτε να αλατίσετε αμέσως.
5. Επίσης, δεν θα ήταν κακό να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό. Η συνταγή χρησιμοποιεί ξηρό adjika, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Τα πιάτα με κοτόπουλο υπάρχουν σε όλες τις εθνικές κουζίνες, γιατί το κοτόπουλο είναι το πουλί που μαγειρεύουμε πιο συχνά από άλλα. Το φιλέτο φτιάχνει διαιτητικά πιάτα με χαμηλά λιπαρά που είναι χρήσιμα για παιδιά και αθλητές, φτερούγες σε τριμμένη φρυγανιά ψήνονται στη σχάρα από τους λάτρεις του σπιτικού φαστ φουντ και από το μέρος του μηρού μπορείτε να μαγειρέψετε έναν νόστιμο ζωμό - τον ίδιο που θεραπεύει τόσο καλά τα κρυολογήματα. Οι συνταγές με κοτόπουλο δεν θα χωρούσαν στις σελίδες του μεγαλύτερου βιβλίου: είναι τόσο ποικίλες που μπορείτε να μαγειρεύετε πιάτα κοτόπουλου κάθε μέρα χωρίς να φοβάστε ότι η γεύση του πουλιού μπορεί να γίνει βαρετή. Το ζουμερό κοτόπουλο tabaka δόξασε τη γεωργιανή κουζίνα όχι λιγότερο από το satsivi και το pkhali, το κοτόπουλο με μήλα ψήνεται στην ευρωπαϊκή κουζίνα τόσο συχνά όσο η γαλοπούλα στην Αμερική και στη Ρωσία η γέμιση για τηγανίτες από ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα έχει γίνει σχεδόν κλασική. Οι Ρώσοι σεφ δεν αναρωτιούνται ποτέ τι να μαγειρέψουν με κοτόπουλο: γνωρίζουν από καρδιάς εκατοντάδες παραλλαγές μαγειρέματος κοτόπουλου με πατάτες, μανιτάρια, φαγόπυρο ή με το δικό του χυμό. Το χιτ του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού είναι φυσικά τα μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο. Μαριναρισμένα σε μαγιονέζα και μπαχαρικά, ψήνονται με μια τραγανή, νόστιμη κρούστα, η γεύση της οποίας είναι γνωστή σε εμάς από την παιδική ηλικία. Μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο με οποιονδήποτε τρόπο· κατά τη θερμική επεξεργασία, το κρέας γίνεται μαλακό και απορροφά καλά τις οσμές άλλων τροφίμων. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή ζεστό. Μετά την ψύξη, η γεύση του σχεδόν δεν αλλάζει και σε χαμηλές θερμοκρασίες, τα πιάτα κοτόπουλου παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι συγγραφείς μας έχουν μοιραστεί πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του κοτόπουλου - από την πιο απλή έως την εξωτική με αβοκάντο, ακτινίδιο και ανανά.
Η μεξικάνικη κουζίνα εξελίχθηκε από τη συγχώνευση των κουζινών των αυτόχθονων πληθυσμών του Μεξικού και των Ευρωπαίων κατακτητών, ιδιαίτερα των Ισπανών. Χάρη σε αυτά, εμφανίστηκε ρύζι στη χώρα, καθώς και πιάτα στα οποία κυριαρχούσε το κρέας οικόσιτων ζώων: βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο, κατσίκι και πρόβατο. Παραδοσιακά πιάτα στο Μεξικό παρασκευάζονται με υλικά όπως καλαμπόκι, φασόλια, αβοκάντο, ντομάτες και πιπεριές τσίλι. Παρεμπιπτόντως, η μεξικάνικη κουζίνα περιλαμβάνεται στην Παγκόσμια Πολιτιστική Κληρονομιά της UNESCO. Τα πιάτα με πολλά μπαχαρικά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη χώρα. Οι αληθινοί Μεξικανοί πιστεύουν ότι όσο πιο πικάντικο είναι το πιάτο, τόσο το καλύτερο. Όπως πουθενά αλλού στον κόσμο, οι quesadillas παρασκευάζονται νόστιμα εδώ - μια τορτίγια καλαμποκιού ή σιταριού με γέμιση, μια σάλτσα από ντομάτες, λευκά κρεμμύδια και πιπεριές τσίλι που ονομάζεται pico de gallo, το αγαπημένο burrito της Αμερικής και καυτές αρωματικές fajitas. Όπως σε ολόκληρη τη Λατινική Αμερική, το γουακαμόλε είναι πολύ δημοφιλές στο Μεξικό - ένα σνακ αβοκάντο με λάιμ ή χυμό λεμονιού. Για επιδόρπιο, οι Μεξικανοί σεφ ετοιμάζουν μπισκότα με κοκάδες καρύδας, ζαχαρωμένα ψωμάκια φρούτων και πικάντικο σοκολατένιο καραμέλα.
Αναζητήστε συνταγές επιλέγοντας κατηγορία πιάτων, υποκατηγορία, κουζίνα ή μενού. Και σε επιπλέον φίλτρα μπορείτε να κάνετε αναζήτηση με βάση το επιθυμητό (ή περιττό) συστατικό: απλά ξεκινήστε να γράφετε το όνομά του και ο ιστότοπος θα επιλέξει το κατάλληλο.
Το Μεξικό χάρισε σε ολόκληρο τον πράσινο πλανήτη όχι μόνο βανίλια, φιστίκια και σοκολάτα, αλλά και πικάντικα πιάτα με μοναδική γεύση, χαρακτηριστική μόνο της Tex-Mex κουζίνας. Η μοναδική και πικάντικη γεύση των πιάτων επιτυγχάνεται χάρη σε προϊόντα όπως το καλαμπόκι, οι καυτερές πιπεριές τσίλι, οι ντομάτες, η ρίγανη, ο κόλιανδρος, το αβοκάντο και φυσικά οι κάκτοι.
Το μεξικάνικο κοτόπουλο είναι η γενική ονομασία για τα πιάτα όπου το κύριο συστατικό είναι το κοτόπουλο. Εκατοντάδες πιάτα εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία, για παράδειγμα, μεξικάνικο κοτόπουλο με ρύζι ή πατάτες, κοτόπουλο σε ψωμί πίτα, ολόκληρο μεξικάνικο σφάγιο κοτόπουλου, μεξικάνικα μπούτια ή μπαστούνια και πολλές, πολλές άλλες συνταγές που δεν είναι λιγότερο νόστιμες.
Προσφέρουμε να επισκεφθείτε εικονικά το Μεξικό κατά τη διάρκεια του γεύματός σας και το κοτόπουλο μεξικάνικη πιπεριά και οι παραλλαγές του θα σας βοηθήσουν σε αυτό.
Μεξικάνικο κοτόπουλο - οι καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Μεξικάνικο κοτόπουλο
Το μεξικάνικο φαγητό είναι πολύχρωμο, χορταστικό και πιπεράτο. Το κοτόπουλο με λαχανικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση. Το κρέας πουλερικών γίνεται ζουμερό και έχει τόση σάλτσα μετά το μαγείρεμα που μπορεί να σερβιριστεί χωριστά με φοκάτσια ή με φέτες μπαγκέτας.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μπούτια κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- πιπεριά (κίτρινη και κόκκινη) - 2 τεμάχια.
- κονσέρβα καλαμποκιού - 200 γραμμάρια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
- αλεσμένο πιπέρι τσίλι - 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
— ντομάτες στο χυμό τους (φρέσκες ντομάτες) – 400 γραμμάρια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Για να μαγειρέψετε μεξικάνικο κοτόπουλο, χρειάζεστε 1 ώρα, εκ των οποίων το προπαρασκευαστικό στάδιο είναι 15 λεπτά, η θερμική επεξεργασία είναι 45-50 λεπτά.
Προπαρασκευαστικό στάδιο:
— Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται σε μισές ροδέλες, η πιπεριά ψιλοκομμένη σε μισές ροδέλες, το σκόρδο ψιλοκομμένο.
— Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι απαλλάσσεται από το χυμό.
— Οι ντομάτες κόβονται στα τέσσερα.
— Τα μπούτια του κοτόπουλου τρίβονται με πιπέρι τσίλι και αλάτι.
— Βάζουμε τα υλικά σε φόρμα αλειμμένη με φυτικό λίπος με την εξής σειρά: κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές, καλαμπόκι, ντομάτες (μαζί με χυμό), αλατοπιπερώνουμε με λίγα μπαχαρικά. Το τελευταίο ανώτερο στρώμα είναι το κρέας.
Θερμική επεξεργασία:
Τα μπούτια κοτόπουλου με λαχανικά ψήνονται για 45-50 λεπτά στους 200 βαθμούς. Κατά το μαγείρεμα, οι μηροί αναποδογυρίζονται έτσι ώστε το κρέας να είναι κορεσμένο με λαχανικά από όλες τις πλευρές.
Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι ή ως ξεχωριστό πιάτο με μπαγκέτα. Καλή όρεξη!
Συνταγή 2: Μεξικάνικο κοτόπουλο σε πίτα
Το πιάτο είναι απλό, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η γεύση του είναι «κακή». Αντίθετα, το κέρασμα είναι υγιεινό και θρεπτικό. Το μεξικάνικο κοτόπουλο τυλιγμένο σε πίτα σερβίρεται για πρωινό ή μεσημεριανό ως ορεκτικό. Η πικάντικη γεύση του πιάτου εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας, γι' αυτό πειραματιστείτε με πιπεριές τσίλι.
Απαιτούμενα συστατικά:
— φιλέτο κοτόπουλου – 700 γραμμάρια.
— λάβας – 2 τεμάχια.
- κόκκινη πιπεριά - 600 γραμμάρια.
— σκληρό τυρί – 100 γραμμάρια.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
– ντομάτα – 4 τεμάχια.
- χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λίπος (για το τηγάνισμα), αλεσμένο τσίλι, αλάτι, μαϊντανός.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Για να μαγειρέψετε μεξικάνικο κοτόπουλο σε ψωμί πίτας, χρειάζεστε 45 λεπτά, εκ των οποίων το προπαρασκευαστικό στάδιο είναι 15 λεπτά, η θερμική επεξεργασία είναι 30-35 λεπτά.
Σχέδιο βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα μεξικάνικο κοτόπουλο σε πίτα.
Προπαρασκευαστικό στάδιο:
— Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
— Τυρί, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη.
— Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισές ροδέλες, η πιπεριά σε λωρίδες, ο μαϊντανός ψιλοκομμένος.
— Η λάβας κόβεται στη μέση.
— Προετοιμασία της σάλτσας: σε ένα δοχείο ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον μαϊντανό, το αλάτι, το χυμό λεμονιού, το τσίλι (κατά τη γεύση σας).
Θερμική επεξεργασία:
- Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και τις γλυκές πιπεριές για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται λωρίδες κρέατος, μαϊντανός και μπαχαρικά. Τα υλικά μαγειρεύονται μέχρι να ψηθεί το κρέας. Τα βραστά λαχανικά και το κοτόπουλο συνδυάζονται με τυρί.
Η γέμιση τυριού και κρέατος τοποθετείται σε πίτα, το οποίο τυλίγεται σε σωληνάριο.
— Το Lavash μπαίνει σε φούρνο προθερμασμένο στους 150 βαθμούς για 5-10 λεπτά.
Το μεξικάνικο κοτόπουλο σε ψωμί πίτα ολοκληρώνεται με πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Καλή όρεξη!
Συνταγή 3: Μεξικάνικο κοτόπουλο με ντομάτες και ρύζι
Άλλη μια συνταγή κοτόπουλου με μεξικάνικές νότες, για όσους το προτιμούν πικάντικο. Το καλό με τη συνταγή είναι ότι το αλμυρό κρέας μαγειρεύεται με ρύζι και ντομάτες, στα οποία αποδίδεται αυτόματα η ιδιότητα του συνοδευτικού.
Απαιτούμενα συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 800 γραμμάρια.
— μακρόσκοκο ρύζι – 200 γραμμάρια.
- πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού
- κίτρινη πιπεριά - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
- φυτικό λίπος - 3 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- ζωμός κοτόπουλου - 400 ml;
- λευκό κρασί - 1/2 φλιτζάνι
— ντομάτες στο χυμό τους – 400 γραμμάρια.
- μαϊντανός - 1 ματσάκι;
- αλεσμένο τσίλι - ½ κουταλάκι του γλυκού (σύμφωνα με τη συνταγή), μπορείτε να ελέγξετε μόνοι σας την πικάντικη γεύση του πιάτου, ειδικά αν τα παιδιά τρώνε το κοτόπουλο.
- αλάτι, σαφράν, μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Για να μαγειρέψετε μεξικάνικο κοτόπουλο με ντομάτες και ρύζι, χρειάζεστε 45 λεπτά, εκ των οποίων το προπαρασκευαστικό στάδιο είναι 15 λεπτά, η θερμική επεξεργασία είναι 30 λεπτά.
Σχέδιο βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα μεξικάνικο κοτόπουλο.
Προπαρασκευαστικό στάδιο:
— Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε κύβους και πασπαλίζεται καλά με τσίλι, αλάτι, πάπρικα και σαφράν.
— Τα κρεμμύδια, οι πιπεριές, το σκόρδο, οι ντομάτες στο χυμό τους κόβονται σε κύβους.
— Ο μαϊντανός είναι ψιλοκομμένος.
Θερμική επεξεργασία:
— Το κρέας κοτόπουλου τηγανίζεται μέχρι να ψηθεί σε βαθύ τηγάνι σε ζεστό λίπος.
— Το έτοιμο κρέας απλώνεται και στο λίπος προστίθενται σκόρδο, γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια, εμποτισμένα με μπαχαρικά μετά το τηγάνισμα του κρέατος. Μετά από 5 λεπτά, προστίθεται ρύζι στα λαχανικά. Μόλις το ρύζι χάσει τη διαφάνεια (2-4 λεπτά), ο ζωμός, το κρασί και οι ντομάτες ρίχνονται στο τηγάνι. Τα υλικά καρυκεύονται με μπαχαρικά, αφήνονται να βράσουν και μαγειρεύονται με κλειστό καπάκι για 20 λεπτά.
- Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, τα πουλερικά επιστρέφουν στο τηγάνι και ζεσταίνονται για αρκετά λεπτά.
Μεξικάνικο κοτόπουλο με ντομάτες και ρύζι σερβιρισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή όρεξη!
Από τις συνταγές των παραπάνω πιάτων είναι σαφές ότι η αλεσμένη πιπεριά τσίλι υπάρχει παντού, και μάλιστα σε μεγάλες αναλογίες. Δεν μπορούν όλοι να φάνε πολύ πικάντικο φαγητό, επομένως η πικάντικη γεύση μπορεί να εξομαλυνθεί με τα ακόλουθα προϊόντα: ντομάτες, ρύζι, γάλα καρύδας, κρέμα γάλακτος ή βούτυρο.
Ας ετοιμάσουμε μπουτάκια και φτερούγες κοτόπουλου. Πρέπει να πλυθούν. Είναι καλύτερα να χωρίσετε τα πόδια σε μηρούς και κορμούς.
Τρίψτε τα πόδια με αλάτι και τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Πρέπει να μείνουν έτσι για 10-15 λεπτά. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίστε τα μπούτια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.
Ενώ τα μπούτια είναι τηγανισμένα, ετοιμάστε τα λαχανικά συστατικά του πιάτου. Θα χρειαστούμε γλυκές πιπεριές, ντομάτες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και βραστό ή κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - ένα τυπικό μεξικάνικο σετ. Τα κολοκυθάκια μπορούν να αντικατασταθούν με πατάτες. Για να προσθέσετε περισσότερη ξινίλα στο πιάτο και πιο κόκκινο χρώμα, ετοιμάστε κέτσαπ lecho.
Το κοτόπουλο ήταν τέλεια μαγειρεμένο αυτή τη στιγμή. Το βγάζουμε από το τηγάνι και το τοποθετούμε σε ξεχωριστό μπολ. Στο τηγάνι έχει μείνει φυτικό λάδι και λιωμένο λίπος κοτόπουλου. Με αυτό το μείγμα θα μαγειρέψουμε τα λαχανικά μας.
Κόβουμε τις γλυκές πιπεριές σε μεγάλες λωρίδες και τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και προσθέτουμε αυτά τα λαχανικά στο τηγάνι. Μπορείτε να χαμηλώσετε λίγο τη φωτιά. Το μείγμα λαχανικών πρέπει να σιγοβράσει.
Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ lecho και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά.
Πάρτε λίγο περισσότερο από μισό κουτάκι κονσέρβα καλαμποκιού και προσθέστε το στα υπόλοιπα λαχανικά. Ας τα ανακατέψουμε όλα. Τώρα μπορείτε να αλατίσετε το πιάτο και να προσθέσετε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο. Το κύμινο υπάρχει σε τόσα πολλά μεξικάνικα πιάτα και προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση σε όλα τα πιάτα. Απλά πρέπει να είναι σε αυτό το πιάτο, όπως και το καλαμπόκι. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το μείγμα των λαχανικών μας μέχρι να είναι έτοιμα τα κολοκυθάκια.
2-3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε καυτερή κόκκινη πιπεριά τσίλι και το σκόρδο, το οποίο κόβουμε σε μικρές φέτες. Πριν προσθέσετε σπόρους πιπεριάς τσίλι σε ένα πιάτο, πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά ποιος θα το φάει. Αυτό, φυσικά, δεν είναι το πιπέρι «Habanero», που φυσά τα κεφάλια και τα σομπρέρο των Μεξικανών ιππέων, αλλά είναι ακόμα πικάντικο.
Το τελειωμένο φυτικό μέρος του πιάτου έχει μια εντελώς μεξικάνικη, φωτεινή και ηλιόλουστη εμφάνιση. Τώρα μπορείτε να επιστρέψετε τα κομμάτια κοτόπουλου πίσω στο τηγάνι για μούλιασμα. Εναλλακτικά, το κοτόπουλο δεν ανακατεύεται με τη σάλτσα καλαμποκιού-λαχανικών.
Το μεξικάνικο κοτόπουλο με λαχανικά είναι έτοιμο. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε πιάτα σερβιρίσματος και περιχύνουμε με το πηχτό γλυκόξινο και πολύ πικάντικο καλαμπόκι και σάλτσα λαχανικών. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με άζυμα τορτίγιες, οι οποίες μπορούν να αντικατασταθούν επιτυχώς με αρμενική λάβας. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το πιάτο δεν είναι χειρότερο όταν είναι κρύο.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
