Κεφίρ κρέμα για κέικ. Σπιτική κρέμα για κέικ από κεφίρ Φτιάξτε κρέμα από κεφίρ

Για να κάνετε το κέικ νόστιμο, πρέπει όχι μόνο να ψήσετε τα κέικ, αλλά και να σκεφτείτε με τι είδους κρέμα θα μουσκέψετε αυτά τα κέικ. Εξάλλου, δεν είναι κάθε κρέμα κατάλληλη για ένα συγκεκριμένο κέικ. Οποιαδήποτε κρέμα ταιριάζει στο παντεσπάνι: βούτυρο, πρωτεΐνη και κρέμα. Εάν το κέικ γίνει σκληρό μετά το ψήσιμο και πρέπει να μουλιάσει, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα για ένα τέτοιο κέικ. Αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχει μια άλλη κρέμα που είναι πολύ κατάλληλη για αυτήν την περίπτωση. Αυτή είναι η κρέμα κεφίρ. Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.

Για προετοιμασία, πάρτε:

150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη?

1 λίτρο κεφίρ (με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά ΟΧΙ με χαμηλά λιπαρά).

Συνταγή:

Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ που χρησιμοποιείτε, τόσο περισσότερη τελική κρέμα θα πάρετε. Τοποθετούμε το κεφίρ απευθείας στη συσκευασία στην κατάψυξη και το αφήνουμε εκεί μέχρι να παγώσει τελείως. Αυτό θα διαρκέσει περίπου τέσσερις ώρες. Μετά την πλήρη σκλήρυνση, αφαιρέστε το κεφίρ και αφαιρέστε τη συσκευασία από αυτό.

Πάρτε ένα φαρδύ κομμάτι γάζας διπλωμένο σε δύο στρώσεις. Τοποθετήστε το κατεψυγμένο κεφίρ σε πανί.

Δέστε τη γάζα για να μπορεί να κρεμαστεί. Κρεμάστε το πανί με παγωμένο κεφίρ πάνω από ένα μπολ και αφήστε το όλη τη νύχτα.

Σε αυτό το διάστημα, το κεφίρ θα λιώσει και όλος ο ορός γάλακτος θα στραγγίσει στο μπολ. Μεταφέρετε την παχύρρευστη μάζα που έχει απομείνει στη γάζα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη άχνη και χτυπήστε με μίξερ ή μπλέντερ με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως.

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή κρέμας με φωτογραφίες:

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Η κρέμα κεφίρ είναι έτοιμη με δύο μόνο υλικά!

Ένα νόστιμο και πρωτότυπο κέικ κρέμας ετοιμάζεται πολύ εύκολα στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ετοιμάσετε τα απαραίτητα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή και λίγο χρόνο. Σας παρουσιάζουμε το κλασικό κέικ κρέμας Lady's Fingers and custard Honey cake.

Συνταγή Νο 1

Κέικ κρέμας Lady fingers

Το κέικ Fingers από μπισκότα κρέμας είναι ελαφρύ και τρυφερό. Το γλυκό επιδόρπιο πήρε το όνομά του λόγω της ομοιότητας των κέικ με τα χαριτωμένα γυναικεία δάχτυλα.

πώς να φτιάξετε κέικ κρέμας βήμα προς βήμα φωτογραφία συνταγή

• νερό σε ποσότητα 280 ml,
• αλεύρι σε ποσότητα 290 γρ.
• αυγά σε ποσότητα 5 τεμ.,
• μαργαρίνη σε ποσότητα 150 γρ.

Για κρέμα:

• κρέμα γάλακτος σε ποσότητα 350-400 g,
• κρυσταλλική ζάχαρη σε ποσότητα 200 γρ.

Πρέπει να ρίξετε νερό στο δοχείο. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Βάζουμε τη μαργαρίνη σε νερό.

Περιμένουμε να λιώσει η μαργαρίνη στο νερό. Η μάζα πρέπει να βράσει.

Αρχίζουμε να εισάγουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά, έτσι ώστε το αλεύρι να μην καεί στο τηγάνι.

Παίρνουμε μια παχύρρευστη μάζα. Αφού κυλήσετε τη μάζα σε ένα κομμάτι, πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να κρυώσει.

Αφήνουμε τη ζύμη choux να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να χτυπάμε ένα ένα τα αυγά και να ανακατεύουμε όλα καλά.

Η μάζα θα χωριστεί πρώτα σε σβώλους. Αλλά στο τέλος θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή κίτρινη ζύμη choux με πυκνή σύσταση.

Ας αρχίσουμε να σχηματίζουμε και να ψήνουμε μπισκότα κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε το ταψί με λάδι. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια σακούλα και κόψτε μια γωνία. Στύψτε το μείγμα σε λεπτές λωρίδες σε ένα ταψί. Θα πρέπει να πάρετε κέικ choux μήκους έως 5 cm.
Κάνουμε απόσταση ανάμεσα στα δάχτυλα. Ως αποτέλεσμα του ψησίματος, η ζύμη choux αυξάνεται σε μέγεθος.

Τοποθετήστε το ταψί με τα δάχτυλα σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 180°C.

Όσο ψήνεται η ζύμη, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε την κρέμα γάλακτος. Πρώτα απ 'όλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στην κρυωμένη κρέμα γάλακτος.

Χτυπάμε το μείγμα κρέμας γάλακτος και ζάχαρης. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε μια παχιά γλυκιά και ξινή κρέμα.

Αφού ψήσετε τα μπισκότα κρέμας, τα βγάζετε από το φούρνο. Τα δάχτυλα θα γίνουν ευάερα και τρυφερά.

Τα βγάζουμε από το ταψί.

Βουτήξτε κάθε κέικ κρέμας σε κρέμα γάλακτος.

Τοποθετήστε τα δάχτυλα κρέμας σε ένα πιάτο σε στρώσεις.

Το κέικ κρέμας πρέπει να διακοσμηθεί με αλεσμένα καρύδια (τριμμένη σοκολάτα ή κακάο).

Ντελικάτο κέικ κρέμας Lady fingers θα προσθέσει ποικιλία σε κάθε γιορτινό τραπέζι.

Η συνταγή κέικ κρέμας θα γίνει αγαπημένη και σίγουρα θα είναι περιζήτητη.

Συνταγή κέικ κρέμας με φωτογραφία από την Elena Vitalievna.

____________________________________
Συνταγή για κέικ κρέμας από τη Γιούλια:

Κέικ με μέλι κρέμα Μαρία

Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας μια απλή συνταγή για κέικ κρέμας. Για αυτό, η ζύμη choux παρασκευάζεται σε υδατόλουτρο και η ελαφριά κρέμα κεφίρ θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την ευχάριστη γεύση της! Πιστέψτε με, στην οικογένειά μας το ριγέ κέικ κρέμας Το κέικ μελιού έχει γίνει μια αγαπημένη απόλαυση για τσάι. Αυτό το γλυκό είναι γνωστό σε πολλούς με το όνομα Μαρία.

Ετοιμάστε τη ζύμη choux σε ένα λουτρό νερού. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το βούτυρο, τα αυγά κοτόπουλου, το μέλι, τη ζάχαρη και τη σόδα. Βράζετε στον ατμό σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά.
Προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ακόμα αλεύρι.

Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη choux που προκύπτει χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Με μεγάλη προσοχή, καθώς η ζύμη είναι ακόμα αρκετά ζεστή.

Για να απλώσετε ευκολότερα τις στρώσεις του κέικ κρέμας, βάζετε τη ζύμη στην κατάψυξη για 15 λεπτά, χωρίζοντάς την σε 6-8 μέρη. Στη συνέχεια ανοίγουμε τα κέικ πάχους μισού εκατοστού. Ας ψήσουμε.

Προτείνω να φτιάξετε και να ψήσετε 2 μερίδες. Προσθέστε κακάο σε ένα από αυτά. Τότε θα έχετε ένα όμορφο ριγέ κέικ κρέμας!

Συστατικά:

Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη choux για τα κέικ χρειαζόμαστε:

• 50 γρ. βούτυρο,
• 3 τεμ. αυγά κοτόπουλου,
• 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι,
• 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη,
• 1 κουτ. σόδα (πάντα σβήνω τη σόδα με ξύδι),
• 3 φλιτζάνια αλεύρι.

Για την κρέμα χρειαζόμαστε:

• 2 ποτήρια κεφίρ,
• 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Μία από τις μερίδες κέικ κρέμας μπορεί να τυλιχθεί σε μεμβράνη και να αποθηκευτεί σε στεγνό μέρος για μελλοντική χρήση. Έτσι, τα κέικ θα διατηρηθούν για ένα μήνα και θα παραμείνουν το ίδιο απαλά και φρέσκα. Και θα έχετε την ευκαιρία να προσφέρετε στους απροσδόκητους καλεσμένους ένα νόστιμο σπιτικό κέικ ετοιμάζοντας γρήγορα κρέμα κεφίρ.

Θα χαιρόμουν αν η συνταγή του κέικ κρέμας ριζώσει στην οικογένεια κάποιου και αυτό το ριγέ κέικ γίνει επίσης μια αγαπημένη απόλαυση!

Ένα διαιτητικό, υγιεινό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, το κεφίρ χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Συχνά προστίθεται σε γλυκά αρτοσκευάσματα, τα οποία γίνονται αέρινα και τρυφερά. Για παράδειγμα, ένα σπιτικό κέικ κεφίρ μπορεί να είναι μέλι ή σοκολάτα, να έχει στρώσεις κέικ διαφορετικών χρωμάτων και σχημάτων και εμποτισμένο με κρέμα, κρέμα γάλακτος ή κρέμα βουτύρου. Για να πάρετε νόστιμα, αρωματικά, τρυφερά και όμορφα αρτοσκευάσματα, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή.

Τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν ελαφριά, λεπτή δομή και είναι νόστιμα και αρωματικά. Οι πίτες και τα κέικ που παρασκευάζονται με κεφίρ είναι παρόμοια με τα παντεσπάνια, οπότε οι λάτρεις τέτοιων κέικ θα τα εκτιμήσουν. Το γλυκό πιάτο φτιάχνεται εύκολα, το πιο σημαντικό είναι να ακολουθήσετε πιστά τη συνταγή. Κατά κανόνα, το ψήσιμο «γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση» απαιτεί ζάχαρη, αυγά κοτόπουλου και αλεύρι. Μερικές φορές προστίθεται μαργαρίνη ή βούτυρο για να βελτιώσει τη γεύση.

Για να φτιάξετε κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ διαφόρων περιεχομένων και τύπων λιπαρών (βιοκεφίρ, bifidok με ευεργετικά βακτήρια κ.λπ.). Μερικοί άνθρωποι αντικαθιστούν την κρυσταλλική ζάχαρη με μέλι. Η γέμιση γίνεται από κρέμα γάλακτος, βούτυρο, κρέμα τυροπήγματος, φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και μούρα, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα. Τα κέικ ψήνονται στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην αργή κουζίνα.

Γιατί δεν ψήνονται οι στρώσεις κέικ κεφίρ;

Μερικές φορές τα προϊόντα έχουν μια όμορφη και ορεκτική εμφάνιση, αλλά παραμένουν ωμά στο εσωτερικό τους. Για να μην συμβεί αυτό, θα πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες για την προετοιμασία της ζύμης και το ψήσιμο της. Μερικές συμβουλές από έμπειρους σεφ:

1. Πριν χτυπήσετε τα αυγά στη ζύμη, πρέπει να χτυπηθούν καλά.
2. Οι υπερβολικές ποσότητες κρυσταλλικής ζάχαρης επηρεάζουν αρνητικά την ποιότητα της ζύμης. Η ιδιαιτερότητα των κέικ κεφίρ: τα πολύ γλυκά ή λιπαρά κέικ δεν ψήνονται καλά.
3. Το επιδόρπιο με κεφίρ πρέπει να ψηθεί τέλεια αν προσθέσετε λίγο μπέικιν πάουντερ ή σόδα στη ζύμη.
4. Μπορεί να προκληθεί βλάβη λόγω μη συμμόρφωσης με το καθεστώς θερμοκρασίας. Η ιδανική υψηλή θερμοκρασία για την παρασκευή κέικ είναι 200 ​​βαθμοί.. Είναι αλήθεια ότι όταν η ζύμη γεμίσει με κεφίρ, τότε δύο ή τρία λεπτά μετά την τοποθέτησή της στο φούρνο, η θερμοκρασία μειώνεται στους 180 C. Διαφορετικά, το πάνω μέρος του μπισκότου καίγεται, εμφανίζονται ρωγμές και η μέση παραμένει ωμή .

Γιατί η ζύμη μπισκότου για ένα κέικ κεφίρ συρρικνώνεται;

Για να διασφαλίσετε ότι η ζύμη δεν συρρικνώνεται και φαίνεται ορεκτική, θα πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες για την προετοιμασία ενός παντεσπάνι. Το πιάτο θα είναι όμορφο και νόστιμο αν η ζύμη ζυμωθεί και ψηθεί σωστά:

1. Αν αγνοήσετε την τεχνική του ζυμώματος ζύμης με βάση το κεφίρ, το γλυκό μπορεί να πέσει. Είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες, να χτυπάτε καλά τα ασπράδια, να χρησιμοποιείτε μόνο υψηλής ποιότητας μπέικιν πάουντερ και ούτω καθεξής.
2. Όταν η ζύμη χειρίζεται απρόσεκτα, το μπισκότο συχνά συρρικνώνεται. Το γεμισμένο ταψί δεν πρέπει να κουνηθεί ή να χτυπηθεί σε τίποτα.Μετά το ψήσιμο, το λεπτό κέικ κεφίρ πρέπει να αφαιρεθεί όσο το δυνατόν προσεκτικά.
3. Εάν βγάλετε ένα γλυκό πιάτο από την αργή κουζίνα ή το φούρνο πριν από τον καθορισμένο χρόνο, τότε αντί για πυκνά και όμορφα κέικ θα καταλήξετε σε βυθισμένα.
4. Η ζύμη πρέπει να προετοιμαστεί αμέσως μετά το ζύμωμα και την έκχυση στη φόρμα. Διαφορετικά, μπορείτε να καταστρέψετε την εμφάνιση του γλυκού.

Συνταγή για σπιτικό κέικ κεφίρ

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το ψήσιμο ενός κέικ με ξινόγαλο. Μπορείτε να επιλέξετε αρτοσκευάσματα με έναν απλό αλγόριθμο μαγειρέματος ή μια πιο σύνθετη επιλογή. Οι γεμίσεις παρουσιάζονται επίσης σε μεγάλη γκάμα: επιδόρπιο με κρέμα, κρέμα γάλακτος ή κρέμα τυροπήγματος, μούρα και στρώσεις φρούτων. Για να πάρετε ένα γλυκό πιάτο που είναι ιδανικό από όλες τις απόψεις, πρέπει να τηρήσετε τη συνταγή και την τεχνολογία παρασκευής του.

Κέικ κεφίρ Φανταστικό

• Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: πάνω από το μέσο όρο.

Ένα από τα πιο διάσημα γλυκά είναι το Fantastic. Αυτή η συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες δεν είναι δύσκολη στην προετοιμασία, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά νόστιμο και όμορφο. Οδηγίες βήμα προς βήμα για τη δημιουργία γλυκών αρτοσκευασμάτων με βουτυρόκρεμα και κακάο δίνουν ακόμη και σε έναν ερασιτέχνη μάγειρα την ευκαιρία να φτιάξει ένα γλυκό πιάτο. Το έτοιμο κέικ με κεφίρ πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο μέρος, έτσι θα μουλιάσει καλύτερα.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• κεφίρ - 300 ml;
• αυγά - 2 τεμ.;
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι - 260 g;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 πακέτο.

Για κρέμα:

• βούτυρο - 200 g;
• γάλα - 0,5 l;
• ζάχαρη - 200 g;
• αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό - 2 τεμάχια.

• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 100 g;
• βούτυρο - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε τα αυγά. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε το κεφίρ και το λάδι. Για να ανακατεύουμε καλά.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το κακάο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ.
4. Ανακατεύουμε τα υγρά και τα ξηρά υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά.
5. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη μέσα και μοιράζουμε ομοιόμορφα.
6. Ψήνουμε την κρούστα για 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα των αρτοσκευασμάτων με μια στεγνή οδοντογλυφίδα.
7. Ψύξτε την προετοιμασία του κέικ. Το κόβουμε σε 2 ίσα μέρη.
8. Φτιάξτε κρέμα μπισκότου. Χτυπάμε τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι σε μικρές μερίδες.
9. Αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Αφού πήξει, αποσύρουμε από τη φωτιά.
10. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στο μείγμα. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
11. Αλείφουμε το κάτω μέρος του ψημένου κέικ γενναιόδωρα με κρέμα, σκεπάζουμε με την επάνω στρώση και πιέζουμε λίγο.
12. Τοποθετήστε τα ψημένα προϊόντα σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα.
13. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για την προετοιμασία του γλάσου και τα ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν το βούτυρο και η ζάχαρη.
14. Ρίξτε κεφίρ πάνω από το κέικ και αφήστε το στο κρύο για μισή ώρα.

Γρήγορο κέικ κεφίρ

• Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 218 kcal ανά 100 g.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν αυτό το τρυφερό και αρωματικό κέικ μελιού από την παιδική τους ηλικία. Αυτή η γλύκα απλά λιώνει στο στόμα σας, προκαλώντας πραγματική γευστική απόλαυση. Μια συνταγή για γρήγορο ψήσιμο με κεφίρ είναι τέλεια για εκείνες τις νοικοκυρές που δεν θέλουν να ασχοληθούν με τα παντεσπάνια, αλλά λατρεύουν να φτιάχνουν γλυκά με μέλι. Τα πορώδη στρώματα του κέικ είναι καλά εμποτισμένα σε ελαφριά κρέμα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με παγωτό ή φρέσκα φρούτα. Μπορείτε επίσης να αλείψετε την κορυφή της λιχουδιάς με συμπυκνωμένο γάλα.

Συστατικά:

• ξινόγαλα - 120 ml;
• αλεύρι - 250 g;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• μέλι - 130 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 130 g;
• σόδα (δεν σβήνετε με ξύδι) - 1 κουτ.

Για κρέμα:

• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κεφίρ - 200 ml;
• βανιλίνη - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα ελαφρώς κρυωμένα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
2. Συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με σόδα και μέλι, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Προσθέστε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και ανακατεύετε ξανά.
4. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στο κουρκούτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, παρόμοια σε συνοχή με την παχύρρευστη ξινή κρέμα.
5. Αδειάζουμε τη ζύμη σε φόρμα στρωμένη με περγαμηνή.
6. Για ψήσιμο προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Χρόνος - 45 λεπτά.
7. Τυλίξτε το έτοιμο κέικ σε μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει.
8. Φτιάξτε κρέμα. Ανακατέψτε το κεφίρ με τη βανιλίνη και την κρυσταλλική ζάχαρη. Μείγμα.
9. Αφού κρυώσει το κέικ το κόβουμε σε δύο μέρη. Μουλιάζουμε στην κρέμα και ανακατεύουμε.
10. Διακοσμήστε το κέικ κεφίρ με φρέσκα φρούτα, παγωτό ή σιρόπι ζάχαρης.

Μαύρος Πρίγκιπας

• Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 293 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: πάνω από το μέσο όρο.

Θα πρέπει να ψήσετε μια τούρτα Black Prince τουλάχιστον μία φορά για το γιορτινό σας τραπέζι. Το γλυκό πιάτο έχει απλό σχήμα παρασκευής και δημιουργείται σε δύο στάδια. Πρώτα, ψήνονται κέικ σοκολάτας και στη συνέχεια η γέμιση γίνεται από φρέσκα κεράσια και νόστιμη κρέμα (βούτυρο + ξινή κρέμα). Το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση για ψήσιμο μπορεί να έχει οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά και τα φρέσκα μούρα μπορούν να αντικατασταθούν με παγωτό αν θέλετε να προετοιμάσετε το επιδόρπιο την κρύα εποχή.

Συστατικά:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• κεφίρ - 1 ποτήρι;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια?
• ζάχαρη - 260 g;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κακάο σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κεράσι - 350 g;
• χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαύρη σοκολάτα - 50 g.

• βούτυρο - 100 g;
• πλήρης σε λιπαρά ξινή κρέμα - 2 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 250 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αναμείξτε ξινή κρέμα, μαγειρική σόδα και κεφίρ. Αφήστε στην άκρη για πέντε λεπτά.
2. Συνδυάστε τη ζάχαρη με τα αυγά, χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
3. Προσθέστε κεφίρ και χυμό λεμονιού στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά.
4. Στα υπόλοιπα υλικά προσθέτουμε το κακάο και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Στρώνουμε τη φόρμα με περγαμηνή. Ρίξτε τη ζύμη πάνω του.
6. Το ψήσιμο του κέικ διαρκεί 40-45 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C.
7. Για την κρέμα χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη.
8. Όταν το τεμάχιο εργασίας κρυώσει, κόψτε το σε δύο μέρη.
9. Τοποθετήστε τα μούρα στην κάτω κρούστα.
10. Από πάνω απλώνουμε τη μισή κρέμα.
11. Καλύπτουμε με τη δεύτερη στρώση κέικ και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
12. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του κέικ κεφίρ με τριμμένη σοκολάτα. Το βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει για 3-4 ώρες.

Με κρέμα

• Χρόνος μαγειρέματος: 2−3 ώρες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 216 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Αν θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με κάτι νόστιμο, τότε το επιδόρπιο «Fantasy» θα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αξίζει να θυμάστε ότι το πάχος των στρώσεων του κέικ για ένα γλυκό πιάτο είναι πολύ σημαντικό για τη γεύση του (όσο πιο λεπτές είναι οι στρώσεις του κέικ, τόσο πιο ζουμερό και πιο ορεκτικό είναι το παντεσπάνι). Σύμφωνα με τη συνταγή, το κέικ αλείφεται με κρέμα: είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτικό γάλα με πλήρες λίπος και επίσης να προετοιμάσετε δροσερό βούτυρο για καλή πύκνωση του εμποτισμού.

Συστατικά:

• αλεύρι - 380 g;
• κεφίρ - 0,5 l;
• αυγό - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 400 g;
• σόδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• κακάο σε σκόνη - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπέικιν πάουντερ - ένα πακέτο.

Για κρέμα:

• ζάχαρη - 200 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• γάλα - 800 g;
• βούτυρο - 30 g;
• αλεύρι - 125 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε για λίγα λεπτά.
2. Προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, χτυπήστε τα πάντα.
3. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε τα υλικά.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με ηλιέλαιο. Τοποθετήστε λίγη ζύμη σε αυτό και απλώστε την στον πάτο. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε τα κέικ με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
5. Όσο κρυώνουν οι προετοιμασίες του γλυκού, πρέπει να φτιάξετε την κρέμα.
6. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα. Μείγμα. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά τα υλικά.
7. Τοποθετήστε στη σόμπα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση (ανακατεύοντας συνεχώς), μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα.
8. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο (μαλακώνει πρώτα), χτυπάμε καλά χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ.
9. Αλείφουμε τα κέικ γενναιόδωρα με κρέμα και τα διπλώνουμε μεταξύ τους.
10. Διακοσμήστε με τρίμματα σοκολάτας.
11. Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο όλο το βράδυ να μουλιάσει.
12. Αφαιρούμε το κέικ και σερβίρουμε.

Σοκολατένιο κέικ

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6−8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 320 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το επιδόρπιο σούπερ σοκολάτα είναι μια αξέχαστη απόλαυση για μικρούς και μεγάλους. Το ψήσιμο δεν παίρνει πολύ χρόνο, αλλά η γεύση του δεν υποφέρει καθόλου από αυτό. Για την παρασκευή παντεσπάνι, συνιστάται η χρήση φυσικής σκόνης κακάο. Είναι καλύτερα να φτιάχνετε γλυκά το βράδυ, έτσι ώστε το κέικ κεφίρ να είναι καλά εμποτισμένο με κρέμα όλη τη νύχτα.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 300 g;
• αλεύρι σίτου - 600 g;
• φυτικό λάδι - 100 ml;
• κεφίρ - 450 ml;
• σκόνη κακάο - 50 g;
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 150 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• γάλα - 500 ml;
• αμύγδαλα - 100 g;
• βανίλια - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε τη μισή κρυσταλλική ζάχαρη με δύο αυγά.
2. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα. Προσθέστε φυτικό λάδι, κεφίρ. Μείγμα.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι (κοσκινισμένο) σε μικρές μερίδες, προσθέτουμε τη βανίλια και το κακάο. Ζυμώνουμε το κουρκούτι.
4. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί. Ψήνουμε το παντεσπάνι για 40-50 λεπτά στους 200 C.
5. Φτιάξτε κρέμα. Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό, προσθέτουμε τη βανίλια και λίγο άμυλο καλαμποκιού.
6. Βάζουμε στη φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
7. Προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε καλά τα υλικά.
8. Κόβουμε το κέικ σε τρία μέρη. Καλύπτουμε το καθένα με κρέμα.
9. Μουλιάζουμε και την κορυφή του γλυκού. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
10. Τοποθετήστε το πιάτο σε κρύο μέρος για αρκετές ώρες.

Απλό κέικ

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 4−6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 220 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: δείπνο, επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Δεν έχει κάθε νοικοκυρά την ευκαιρία να αφιερώσει πολύ χρόνο στο ψήσιμο. Σε μια τέτοια κατάσταση, μια απλή συνταγή κέικ κεφίρ έρχεται στη διάσωση. Το επιδόρπιο μοιάζει με ζύμη παντεσπάνι· η κλασική βουτυρόκρεμα κάνει τα κέικ τρυφερά και απαλά. Εμποτισμένο με σιρόπι κερασιού, στρώσεις μούρων και γλάσο σοκολάτας - ένας υπέροχος συνδυασμός συν μια αξέχαστη γεύση.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 200 g;
• αλεύρι - 400 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• κεφίρ - 500 ml;
• γάλα - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βούτυρο - 250 g;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ηλιέλαιο - 150 ml.
• κεράσια σε σιρόπι - για γεύση.
• βανίλια - 10 g;
• καθαρό νερό - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε σόδα σε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε ηλιέλαιο, αυγά, βανιλίνη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Ρίξτε αλεύρι στη μάζα του κεφίρ σε δόσεις. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και την αφήνουμε για 30 λεπτά.
4. Στρώνουμε ένα ταψί με ειδικό χαρτί και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.
5. Ψήνετε το κέικ για 40 λεπτά (190 βαθμούς).
6. Μαγειρέψτε το γλάσο σοκολάτας από γάλα, νερό, κακάο και ζάχαρη (3 κουταλιές).
7. Ετοιμάζουμε την κρέμα. Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια, χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα. Προσθέστε ζάχαρη. Ανακατεύουμε ξανά.
8. Όταν το κέικ κρυώσει, πρέπει να το κόψετε σε τρία μέρη.
9. Μουλιάζουμε το καθένα με σιρόπι κεράσι.
10. Τοποθετήστε μούρα στα κέικ και απλώστε από πάνω βουτυρόκρεμα.
11. Όταν συναρμολογηθεί το κέικ κεφίρ, πρέπει να το γεμίσετε με το έτοιμο γλάσο και να το βάλετε στο ψυγείο να μουλιάσει.

Μάννα

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 350 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: απογευματινό σνακ.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: κάτω από το μέσο όρο.

Όπως υποδηλώνει το όνομα του γλυκού, το κύριο συστατικό του είναι το σιμιγδάλι. Μια απλή αλλά νόστιμη απόλαυση γίνεται με κεφίρ, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με πλήρη λιπαρή κρέμα γάλακτος, φυσικό γιαούρτι ή άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Η συνταγή για ένα γλυκό πιάτο είναι εύκολη στην προετοιμασία, χρειάζεστε μόνο ένα μικρό σύνολο διαθέσιμων υλικών και λίγη έμπνευση.

Συστατικά:

• κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας;
• αυγά - 4 τεμ.;
• σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 300 g;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κανέλα - 1 πακέτο?
• ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.
• αποξηραμένα φρούτα, ξύσμα και/ή ζαχαρωμένα φρούτα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περιχύνουμε το σιμιγδάλι με ξινόγαλα και ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Αφήστε για μερικές ώρες.
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, τη σόδα, χτυπάμε μέσα τα αυγά. Ανακατέψτε καλά.
3. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα. Η ζύμη πρέπει να έχει ομοιογενή (ομοιογενή) δομή.
4. Αλείφουμε λίγο το ταψί με λάδι ή πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
6. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωτά φρούτα στη ζύμη. Μαγειρέψτε την κρούστα για 30-40 λεπτά.
7. Όταν το μάννα κεφίρ είναι έτοιμο, τοποθετήστε το γλυκό σε ένα πιάτο. Διακοσμούμε με σκόνη και σερβίρουμε.

Κέικ με κεφίρ και κακάο Zebra

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 290 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: πάνω από το μέσο όρο.

Το επόμενο ασυνήθιστο κέικ από ζύμη κεφίρ πήρε το όνομά του λόγω του ομαλού και όμορφου συνδυασμού πολύχρωμων λωρίδων. Αυτή η συνταγή για την παρασκευή ενός επιδόρπιου με ρίγες περιλαμβάνει τη χρήση ενός πολυκουζινιού με τη λειτουργία «Ψήσιμο». Η μονάδα κουζίνας θα επιταχύνει και θα απλοποιήσει τη διαδικασία ψησίματος. Μια συνταγή βήμα προς βήμα και μια φωτογραφία της Zebra θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο σε λίγες ώρες.

Συστατικά:

• κεφίρ - 180 ml;
• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 12 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ηλιέλαιο - 50 ml;
• καρύδια - 150 g.

• ξινή κρέμα - 200 g;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 50 g;
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γάλα - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε την κρυσταλλική ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
2. Προσθέστε κεφίρ, φυτικό λάδι, ανακατέψτε τα προϊόντα.
3. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο (αφήστε 2 κουταλιές της σούπας) και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ομοιογενή σύσταση και τη χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη.
4. Σε ένα από αυτά προσθέστε σκόνη κακάο και στο άλλο το υπόλοιπο αλεύρι. Η σκούρα και η ανοιχτόχρωμη μάζα πρέπει να αναμειγνύονται καλά χωριστά.
5. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με ηλιέλαιο. Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαφριά ζύμη στη μέση.
6. Ρίξτε την ίδια ποσότητα ζύμης σοκολάτας στο κέντρο της ελαφριάς μάζας.
7. Χρησιμοποιώντας αυτό το σχέδιο, τοποθετήστε όλη τη ζύμη στο μπολ.
8. Μαγειρέψτε τη ριγέ κρούστα για 65 λεπτά στη λειτουργία ψησίματος.
9. Μετά το σήμα, αφήστε το γλυκό στο multicooker για 15 λεπτά (ανοίγετε το καπάκι).
10. Όταν το κέικ κρυώσει, πρέπει να χωριστεί σε 2 μέρη. Μουλιάζουμε καλά τον πάτο με κρέμα (χτυπάμε τη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος). Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
11. Τοποθετούμε το πάνω κέικ πάνω από την κρέμα, περιχύνουμε με το γλάσο (αφήστε να πάρει μια βράση και κρυώστε το μείγμα της ζάχαρης, του κακάο, του γάλακτος και του βουτύρου).
12. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Ναπολέων

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 240 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: απογευματινό σνακ, επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: κάτω από το μέσο όρο.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση χρησιμοποιούνται συχνά για τη δημιουργία σφολιάτας χωρίς μαγιά.Μπορείτε να φτιάξετε το διάσημο, δημοφιλές κέικ Napoleon από ζύμη κεφίρ. Κατά κανόνα, η διαδικασία προετοιμασίας αυτού του πιάτου στην κλασική έκδοση είναι εντατικής εργασίας, αλλά αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να το απλοποιήσετε. Το γλυκό πρέπει να είναι καλά εμποτισμένο με την κρέμα, γι' αυτό καλό είναι να το αφήσετε στο κρύο για τουλάχιστον 5-8 ώρες.

Συστατικά:

• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας?
• μαργαρίνη - 250 g;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• νιφάδες καρύδας - 1 πακέτο.

• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• γάλα - λίτρο?
• ζάχαρη - 250 g;
• βανιλίνη - 5 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε τη μαργαρίνη, ανακατεύουμε με το κεφίρ και τη ζάχαρη. Μείγμα.
2. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Ζυμώνουμε ελαστική ζύμη. Χωρίστε το σε έξι ίσα μέρη.
4. Αφήνουμε τα σκευάσματα στο ψυγείο για μισή ώρα σκεπασμένα με μεμβράνη.
5. Βγάζετε 1 κομμάτι τη φορά και ανοίγετε σε λεπτά κομμάτια.
6. Ψήνουμε στους 200 C για 10-15 λεπτά.
7. Ετοιμάστε τον εμποτισμό για τα κέικ. Συνδυάστε το γάλα με τη βανίλια και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Προσθέτουμε το αλεύρι χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε.
8. Περιμένετε μέχρι να πήξει το μείγμα, αποσύρετε από τη φωτιά και χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
9. Αλείφουμε τα έτοιμα κέικ με ζεστό εμποτισμό με γάλα-ζάχαρη (αφήνουμε 1 για να διακοσμήσουμε το γλυκό πιάτο).
10. Πασπαλίστε τα ψίχουλα και την καρύδα στην πάνω κρούστα και διακοσμήστε με σοκολάτα ή καραμέλα.
11. Βάζουμε στο ψυγείο για 10 ώρες.

Κέικ χελώνας

• Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 262 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: γιορτινό κέρασμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: πάνω από το μέσο όρο.

Το ελαφρύ, νόστιμο και αρωματικό κέικ Turtle είναι ιδανικό για οικογενειακά πάρτι τσαγιού ή συγκεντρώσεις με τους καλύτερους φίλους σας. Το γλυκό θα είναι μια πρωτότυπη και κατάλληλη προσθήκη σε ένα παιδικό πάρτι χάρη στον ασυνήθιστο σχεδιασμό του. Η κρέμα από πλούσια κρέμα γάλακτος ή μούσκεμα κρέμας είναι κατάλληλη· μπορείτε να προσθέσετε στρώσεις φρούτων ανάμεσα στα κέικ με φράουλες, μπανάνες, ακτινίδιο.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 450 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - 1 κουταλιά της σούπας.
• αυγά - 6 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 600 g;
• σοκολάτα - 100 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη βανίλιας - 2 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη μισή ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί αφρός. Προσθέστε βανιλίνη, προσθέστε κεφίρ, ανακατέψτε.
2. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε απαλά τα υλικά.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180−200 C.
4. Στρώνουμε ένα ταψί με ένα φύλλο χαρτί ψησίματος και το αλείφουμε με βούτυρο.
5. Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης σε περγαμηνή. Θα πρέπει να υπάρχει μια απόσταση μεταξύ τους.
6. Ψήστε τα κομμάτια για περίπου 6 λεπτά.
7. Για τη χελώνα πρέπει να ψήσετε το κεφάλι, τα πόδια και την ουρά, σχηματίζοντας τα από πολλά κέικ ζύμης.
8. Όσο κρυώνουν τα γλυκά, πρέπει να φτιάξετε την κρέμα: χτυπήστε καλά την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το κακάο.
9. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και τοποθετήστε το κέλυφος της χελώνας πάνω του. Για να γίνει αυτό, κάθε κέικ βυθίζεται σε κρέμα.
10. Με τον ίδιο τρόπο, «κολλήστε» τα πόδια, το κεφάλι και την ουρά.
11. Διακοσμούμε με τριμμένη σοκολάτα. Βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Τα μυστικά της παρασκευής στρώσεων κέικ με κεφίρ

Για να κάνετε το γλυκό νόστιμο και όμορφο, θα πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες για την παρασκευή του. Οι έμπειροι ζαχαροπλάστες συμβουλεύουν:

1. Είναι καλύτερα να προσθέσετε σόδα στη ζύμη του κεφίρ τελευταία, έτσι το πιάτο θα βγει πιο αφράτο και τρυφερό.
2. Πριν ξεκινήσετε τη μαγειρική διαδικασία, καλό είναι να κοσκινίσετε το αλεύρι. Η ζύμη φουσκώνει τέλεια σε ένα ανάχωμα και το ψηλό κέικ θα είναι αέρινο, απαλό και νόστιμο.
3. Εάν το ψήσιμο με κεφίρ περιλαμβάνει σόδα, τότε το τεμάχιο εργασίας πρέπει να σταθεί για λίγο πριν μπει στο φούρνο, ακριβώς όπως η ζύμη μαγιάς.
4. Όταν χρησιμοποιούνται ασπράδια ή χτυπημένα αυγά για ένα γλυκό πιάτο, το γλυκό πρέπει να ψηθεί αμέσως. Το κέικ σηκώνεται αντί να βυθίζεται.
5. Η φόρμα μπορεί να έχει οποιοδήποτε μέγεθος, αλλά πρέπει να έχει ψηλές πλευρές για να «στηρίζει» το μπισκότο. Συχνά χρησιμοποιούνται βολικά καλούπια σιλικόνης.

βίντεο

Το μαλακό, ευαίσθητο τυρόπηγμα από κατεψυγμένο κεφίρ είναι ένα εξαιρετικό σπιτικό προϊόν, υγιεινό και χαμηλών θερμίδων τυρόπηγμα με ομοιόμορφη, λεία σύσταση! Αυτή η κρέμα τυροπήγματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους - αλείφεται σε ψωμί ή ψωμάκι αντί για βούτυρο ή πλούσια κρέμα γάλακτος, προστίθεται σε κρέμες για κέικ, cupcakes, muffins αντί για μασκαρπόνε, χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών, πάστες σνακ και επάλειψη σάντουιτς (και τα δύο γλυκά και μη γλυκό).γλυκό). Σε κάθε περίπτωση, θα έχετε νόστιμα και μη λιπαρά πιάτα! Όπως μπορείτε να δείτε από τη φωτογραφία, η κρέμα τυροπήγματος έχει μια πολύ ευχάριστη σύσταση - είναι ομοιογενής, απαλή, λεπτή και παίρνει εύκολα το επιθυμητό σχήμα, για παράδειγμα, εάν τη στύψετε από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε ακροφύσιο. Επιπλέον, το σπιτικό τυρί κρέμα κρατά το σχήμα του για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει αριστουργήματα μαγειρικής! Η κρέμα τυροπήγματος που παρασκευάζεται από κατεψυγμένο κεφίρ έχει μια ελαφριά ξινίλα, ειδικά η γεύση εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά της πρώτης ύλης. Επίσης, στο τέλος του μαγειρέματος, μαζί με την κρέμα τυροπήγματος, παίρνουμε και ορό γάλακτος, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πιάτων, για παράδειγμα, τηγανίτες. Από 1,5 λίτρο κεφίρ με 2,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά, λαμβάνονται περίπου 700 ml ορού γάλακτος και 380 γραμμάρια τυρόπηγμα!

Για να ετοιμάσουμε τρυφερά τυρόπηγμα κεφίρ, χρειαζόμαστε κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Από το κεφίρ με λιγότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, η κρέμα τυροπήγματος θα είναι πιο διαιτητική, αλλά η ξινίλα στη γεύση θα είναι πιο έντονη και αντίστροφα - από το κεφίρ με υψηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, το τυρόπηγμα θα είναι πιο παχύρρευστο, πιο πυκνό και πιο λιπαρό. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται κεφίρ 2,5% λιπαρών.

Θα χρειαστούμε επίσης γάζα, τρυπητό, κατσαρόλα και σακούλα με αεροστεγές φερμουάρ (αν έχετε ανοιχτά σακουλάκια κεφίρ).

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Εάν οι σακούλες σας με κεφίρ είναι ανοιχτές ή το κεφίρ δεν είναι σε μαλακές σακούλες, αλλά, ας πούμε, σε χάρτινες σακούλες, θα χρειαστούμε μια σακούλα με αεροστεγές φερμουάρ. Ρίξτε κεφίρ σε μια τέτοια σακούλα και στερεώστε το φερμουάρ, απελευθερώνοντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από αυτό. Εάν το κεφίρ βρίσκεται σε κλειστά μαλακά σακουλάκια, τότε παραλείπουμε αυτό το βήμα και αφήνουμε το κεφίρ ως έχει - κλειστό.

Τώρα βάζουμε το σακουλάκι με το κεφίρ στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει τελείως το κεφίρ. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το βράδυ - το κεφίρ θα παγώσει τέλεια όλη τη νύχτα!

Όταν παγώσει το κεφίρ, προχωράμε στο επόμενο στάδιο της προετοιμασίας της σπιτικής κρέμας τυροπήγματος. Στρώνουμε το τρυπητό με γάζα και το τοποθετούμε στο ταψί.

Τοποθετήστε τον παγωμένο «πάγο» του κεφίρ σε ένα τρυπητό στρωμένο με γάζα και αφήστε το να λιώσει στο δωμάτιο.

Ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, ο χρόνος τήξης του κεφίρ θα κυμαίνεται. Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, ο ορός γάλακτος θα αρχίσει να στραγγίζει από το κατεψυγμένο κεφίρ, αλλά η μάζα του κεφίρ θα εξακολουθεί να είναι παγωμένη μέσα.

Και όταν ο ορός γάλακτος στραγγίσει όσο το δυνατόν περισσότερο, το κεφίρ θα μετατραπεί σε μαλακό τυρόπηγμα.

Στύψτε το τυρόπηγμα από τον υπόλοιπο ορό γάλακτος. Ως αποτέλεσμα, από 1,5 λίτρο κεφίρ πήραμε 700 ml ορού γάλακτος και 380 γραμμάρια μαλακής κρέμας τυροπήγματος.

Η κρέμα για τυρόπηγμα κεφίρ είναι έτοιμη! Μπορεί να απλωθεί σε ψωμί, να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή όλων των ειδών επιδόρπια, κρέμες για κέικ και cupcakes, και επίσης να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα πιάτα αντί για πλούσια ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!

Συνταγές για τούρτες στο σπίτι με φωτογραφίες

Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από τα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Τα κέικ κεφίρ είναι ιδιαίτερα καλά. Οι “Fantastika” και “Nochenka” βρίσκονται στον κορυφαίο όμιλο.

Κέικ κεφίρ

8-12 μερίδες

1 ώρα

238 kcal

5 /5 (3 )

Οι λάτρεις του ψησίματος στο σπίτι, χαίρεστε! Σας προσφέρονται υπέροχες απλές συνταγές για ένα κέικ φτιαγμένο με συνηθισμένο κεφίρ, το οποίο μπορεί να ετοιμάσει κάθε νοικοκυρά.

Κέικ κεφίρ “Fantastika”

Για αρχή, ένα γρήγορο «Φανταστικό» κέικ με κεφίρ, μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Πολύ νόστιμο.

• Χρόνος μαγειρέματος:τουλάχιστον 3 ώρες για εμποτισμό.
• Συσκευές και σκεύη κουζίνας: 2 μπολ, σύρμα, ποτήρι, κουτάλι, ταψί, ταψί σερβιρίσματος.

Απαιτούμενα Προϊόντα

Τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη συνταγή για το κέικ σοκολάτας Fantasticα με κεφίρ χωρίζονται σε δύο κατηγορίες.

Για να ετοιμάσετε το μπισκότο θα χρειαστείτε:

Για ξινή κρέμα θα χρειαστείτε:

Πώς να φτιάξετε «Φανταστική» τούρτα (με κεφίρ) στο σπίτι

Σε ένα ειδικό τετράδιο έχω μια συνταγή για ένα νόστιμο και εντυπωσιακό κέικ κεφίρ, το οποίο ψήνεται τόσο εύκολα στο σπίτι που ακόμη και ένα παιδί μπορεί να κατακτήσει την προετοιμασία του.

Το κέικ κεφίρ με κρέμα γάλακτος είναι μια κατάλληλη επιλογή για να πιείτε τσάι με την οικογένειά σας και να φιλοξενήσετε καλεσμένους, γιατί εσείς οι ίδιοι το παρασκευάσατε από απλά και υγιεινά υλικά. Δοκιμάστε να φτιάξετε μόνοι σας ένα πεντάλεπτο κέικ σοκολάτας με κεφίρ Fantastica και θα δείτε πόσο απλό και νόστιμο είναι.

Για αυτό το κέικ, η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε ξινή κρέμα είτε κρέμα, τα κέικ κεφίρ είναι εξίσου καλά εμποτισμένα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλη κρέμα που θεωρείτε κατάλληλη για κέικ κεφίρ, το αποτέλεσμα πιθανότατα δεν θα σας απογοητεύσει.

Η οικογένειά μου ετοίμαζε συχνά το κέικ κεφίρ «Fantastica» για τις γιορτές και έτσι, και τώρα θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή βήμα προς βήμα για να το φτιάξετε.

Ετοιμάζοντας ένα παντεσπάνι για ένα κέικ

Ανακατέψτε όλα τα υγρά συστατικά (κεφίρ, αυγά, φυτικό λάδι) σε ένα μπολ με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν, όλα τα ξηρά συστατικά (ζάχαρη, κακάο, σόδα, αλεύρι) - σε ένα άλλο μπολ. Συνδυάζουμε κοσκινίζοντας τα ξηρά προϊόντα μέσα από ένα κόσκινο και, αφού απαλλάξουμε το μείγμα από σβώλους, ζυμώνουμε καλά σε μια ενιαία μάζα.

Αφού ζυμώσετε, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί με ελατήριο, το οποίο έχετε ήδη αλείψει πολύ με βούτυρο, και αφήστε το στην άκρη. Πρέπει να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά ώστε να φουσκώσει η γλουτένη που περιέχεται στο αλεύρι και το διοξείδιο του άνθρακα που απελευθερώνεται από τη σόδα, που σβήνει από το οξύ του κεφίρ, να απελευθερωθεί και να εμπλουτίσει τη ζύμη με φυσαλίδες. Ταυτόχρονα ανάβουμε τον φούρνο να προθερμανθεί.

Αφού ετοιμάσουμε τη ζύμη και την αφήσουμε να ξεκουραστεί, ανάβουμε τον φούρνο να προθερμανθεί. Υπάρχουν πολύ λίγες συνταγές που απαιτούν κρύο φούρνο. Σχεδόν πάντα πρέπει να το προετοιμάσετε.

Τοποθετούμε το μπισκότο στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Θερμοκρασία - 170 βαθμούς. Με ένα ξύλινο ξυλάκι ελέγχουμε με τον παλιό τρόπο αν έχει ψηθεί το μπισκότο.

Συνταγή για κρέμα για την τούρτα Fantastic

Όσο ψήνεται το παντεσπάνι, ετοιμάζουμε σιγά σιγά την κρέμα για το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή μίξερ.

Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί η διάλυση των κόκκων ζάχαρης. Για να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγη λιγότερη ζάχαρη αν σας αρέσει η κρέμα να ξινίζει.

Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και χτυπήστε τα όλα μαζί. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο να γίνει λιγότερο υγρή.

Όμορφος σχεδιασμός και σερβίρισμα της τούρτας “Fantastic” (με κεφίρ)

Αφού περιμένετε μέχρι να κρυώσει, χωρίστε το έτοιμο μπισκότο σε τρεις στρώσεις. Αυτό μπορεί να γίνει εύκολα με ένα κοντό μαχαίρι και κλωστή. Με ένα μαχαίρι κάνουμε ρηχά, ομοιόμορφα κοψίματα περιμετρικά του μπισκότου, τοποθετούμε μια δυνατή κλωστή στο αυλάκι και τραβάμε προσεκτικά τις απέναντι άκρες της κλωστής, σταυρώνοντάς τες, χωρίζοντας την πιο λεπτή στρώση του κέικ.

Μπορείτε να το κόψετε και με ένα μακρύ μαχαίρι, αλλά εγώ το κάνω πάντα όχι τόσο τακτοποιημένα.

Αλείφουμε καλά κάθε κέικ με κρέμα. Καλύπτουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά με την υπόλοιπη κρέμα. Διακοσμήστε με ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας. Όσον αφορά τη διακόσμηση, η δική σας φαντασία θα είναι ο καλύτερος βοηθός σας.

Το τελικό στάδιο

Το κέικ κεφίρ «Fantastika» πρέπει να είναι εμποτισμένο με κρέμα. Είναι καλύτερο να το προετοιμάσετε το πρωί ενώ περιμένετε τους καλεσμένους για δείπνο.
Αυτό το κέικ κεφίρ έχει πολλά πλεονεκτήματα: γρήγορο, απλό, φτιαγμένο από απλά και ποιοτικά υλικά και πολύ νόστιμο. Αξίζει να πάρει τη θέση που του αξίζει ανάμεσα στις οικογενειακές συνταγές.

Συνταγή βίντεο για την τούρτα “Fantastic”.

Όλα τα στάδια προετοιμασίας φαίνονται στο βίντεο. Εδώ είναι τα συστατικά που περιλαμβάνονται σε ένα φανταστικό κέικ κεφίρ και η τεχνολογία για την προετοιμασία της ζύμης και της κρέμας περιγράφεται λεπτομερώς. Ο συγγραφέας μοιράζεται τις περιπλοκές της συνταγής στη διαδικασία προετοιμασίας του κέικ. Η συναρμολόγηση του τελικού κέικ και η διακόσμησή του φαίνεται καθαρά και καθαρά.

Κέικ σοκολάτας με κεφίρ Fantastic. Γρήγορο κέικ σοκολάτας. Κέικ σοκολάτας με ξηρούς καρπούς.

Συνταγή βίντεο για κέικ σοκολάτας. Απλή συνταγή για κέικ σοκολάτας. Συνταγή για κέικ σοκολάτας. Κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Βρώσιμες ασημένιες μπάλες για διακόσμηση https://megabonus.com/y/5gO4S
Κούπα-κόσκινο https://megabonus.com/y/Lz8Sc Υλικά: ζύμη-κεφίρ 300 ml., 2 αυγά, 2 κ.σ. φυτικό λάδι, ζάχαρη 1-2 κ.σ., αλεύρι 300-320 γρ., σκόνη κακάο 2-3 κ.σ., σόδα 1 κουτ. κρέμα γάλακτος - 200 γρ. sl. βούτυρο, 200-250 γρ. γάλα συμπυκνωμένο, ξηροί καρποί (προαιρετικά) 150 γρ. Για να μην χάσετε νέα βίντεο, πατήστε το καμπανάκι παραπάνω!)))

2017-05-06T08:33:09.000Z

Κέικ σοκολάτας με κεφίρ "Nochenka"

Κέικ «Nochenka» με κεφίρ, μια συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες, ξεκάθαρη, απλή και προσιτή ακόμα και σε όσους δεν έχουν ψήσει ποτέ πριν.

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες
• Αριθμός μερίδων:για 12 άτομα.
• Συσκευές και σκεύη κουζίνας:ένα μπολ ή τηγάνι για το ζύμωμα της ζύμης, ένα σύρμα ή μίξερ, ένα κουτάλι, μια κουτάλα, ένα ταψί με ελατήριο, ένα μπολ για το χτύπημα των υλικών για την κρέμα, μια κατσαρόλα για την παρασκευή κρέμας, ένα πιάτο σερβιρίσματος.

Απαιτούμενα Προϊόντα

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• Κεφίρ - 0,5 λίτρα.
• Σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού;
• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
• Αυγά - 2 τεμάχια.
• Κακάο σε σκόνη - 4-8 κουταλιές της σούπας.
• Ξηροί καρποί ή τριμμένη σοκολάτα για διακόσμηση.

Για την κρέμα χρειάζεστε:

• Γάλα - 2 ποτήρια.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Αυγά - 2 τεμάχια.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.

Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας "Nochenka" (με κεφίρ) στο σπίτι

Το κέικ σοκολάτας "Nochenka" με κεφίρ είναι ένα από τα αγαπημένα μου κέικ. Πήρα τη συνταγή του από έναν φίλο εδώ και πολύ καιρό και από τότε έχει καθιερωθεί σταθερά ανάμεσα στις συνταγές που χρησιμοποιώ συνεχώς. Αν δεν το είχα δοκιμάσει πρώτα, μάλλον δεν θα πίστευα ότι ένα κέικ με κεφίρ και άλλα απλά και συνηθισμένα προϊόντα θα μπορούσε να είναι τόσο νόστιμο και γιορτινό.

Πώς να φτιάξετε παντεσπάνια και κέικ

Εάν παραμένουν σβώλοι και δεν μπορούν να διαλυθούν, η ζύμη πρέπει να περάσει από ένα σουρωτήρι. Τρίψτε τους υπόλοιπους σβόλους με μια μικρή ποσότητα ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Προετοιμασία των κέικ

Είναι καλύτερα να ψήσετε ξεχωριστά τις στρώσεις κέικ κεφίρ, ρίχνοντας μέρος της ζύμης σε ένα ταψί με ελατήριο στρωμένο με λαδόκολλα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια κουτάλα. Ανάλογα με τη διάμετρο της φόρμας, τα κέικ θα είναι από 6 έως 12 κομμάτια.

Όσο περισσότερα κέικ φτιάχνετε, τόσο περισσότερη κρέμα πρέπει να ετοιμάσετε ώστε να είναι αρκετή για να τα μουλιάσουν όλα. Κάθε κέικ ψήνεται σε έτοιμο ζεστό φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας στους 180 βαθμούς. Ως συνήθως, προσδιορίζουμε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ραβδί.

Συνταγή κρέμας για το κέικ Nochenka

Στο μεταξύ φτιάχνουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε ενάμισι ποτήρι γάλα με ζάχαρη.
Χτυπάμε το υπόλοιπο μισό ποτήρι με τα αυγά και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε μια λεπτή ροή, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε ενεργά με ένα σύρμα, εισάγετε το μείγμα αυγού-γάλακτος με αλεύρι στο ζεστό γλυκό γάλα.

Συνταγή βίντεο για κέικ σοκολάτας "Nochenka"

Το βίντεο δείχνει πώς να φτιάξετε ένα κέικ με κεφίρ "Nochenka" χωρίς κρέμα. Αντίθετα, ο συγγραφέας του βίντεο χρησιμοποιεί ένα μείγμα κρέμας και τυριού Philadelphia με ζάχαρη άχνη. Περιγράφεται η τεχνολογία και παρουσιάζονται τα βήμα προς βήμα βήματα για την προετοιμασία του κέικ. Αποδεικνύεται ξεκάθαρα η παρασκευή της αρχικής κρέμας, καθώς και η συναρμολόγηση και η διακόσμηση της τούρτας.

Κέικ Nochenka (με κεφίρ)

Έτσι για μισό λίτρο κεφίρ παίρνουμε:
2 κούπες ζάχαρη
2 φλιτζάνια αλεύρι,
2 αυγα,
2 επίπεδα κουταλάκια του γλυκού σόδα,
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
και 4-8 (ανάλογα αποκλειστικά με τις ιδέες σας για τη σοκολάτα) κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο.
Για κρέμα:
για μισό λίτρο κρύα κρέμα (τουλάχιστον 30%) χρειάζεστε 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη,
1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απόσταγμα βανίλιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξυλάκι βανίλιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο άρωμα, μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτό καθόλου)
και ένα πακέτο (225 γραμμάρια) τυρί Philadelphia (μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί κότατζ ή ρικότα, να τρίβεται καλά με ένα λεπτό σουρωτήρι ή να τρυπηθεί μέχρι να γίνει λείο στο μπλέντερ).

Αγαπητοί φίλοι, συνδρομητές και θεατές, σας προσκαλώ να επισκεφτείτε τον ιστότοπό μου http://www.fotokulinary.ru/, στον ιστότοπο
Παρουσιάζονται μόνο σπιτικές γαστρονομικές συνταγές,
σπιτικό με φωτογραφίες και περιγραφές βήμα προς βήμα,
με γνώμονα την οποία μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο!

2015-03-06T12:39:07.000Z

Κατά την προετοιμασία κέικ με κεφίρ, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις:

1. • Η ζύμη του κεφίρ αποδεικνύεται πυκνή, αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία των κρέμων και να τις κάνει λίγο υγρό, έτσι ώστε το κέικ να είναι καλύτερα εμποτισμένο.
   • Όταν χρησιμοποιείτε κεφίρ ή οτιδήποτε έχει υποστεί ζύμωση για την προετοιμασία της ζύμης, δεν χρειάζεται να σβήσετε τη μαγειρική σόδα με ξύδι. Το οξύ που περιέχεται στο κεφίρ θα αντιμετωπίσει με επιτυχία αυτόν τον ρόλο.

Πρόσκληση για συζήτηση για κέικ και πιθανές βελτιώσεις

Ετοιμάστε ένα κέικ κεφίρ σύμφωνα με τις συνταγές μου και μοιραστείτε τις εντυπώσεις, τις απόψεις και τα μυστικά του νόστιμου ψησίματος του κεφίρ που κληρονομήσατε από τις μητέρες και τις γιαγιάδες σας.