今日はお祝いがありますか？ あるいは、自分の手で作った香り高くておいしい自家製パイで自分自身と家族を甘やかすことにしたかもしれません。 揚げパイはいつでもテーブルにご利用いただけます。 低カロリーとは言い難いものの、幼い頃から親しまれているこの味と香りは、その多様性に満足し、満足感をもたらします。 口の中でとろける繊細な生地、温かいジューシーなフィリング-どんなスープやそのようなものでも、お茶には何がおいしいでしょうか？
ですから、揚げパイが小さな生地製品であり、多くの場合、ボートや三日月の形をしていて、中に詰め物が入っており、フライパンで揚げられていることは誰にとっても秘密ではありません。 そのような美味しくて栄養価の高い調合を準備するための多くのオプションがあります。 結局のところ、食用に適したものはすべて詰め物として使用できます。スイートジャム、ベリー、マッシュルーム、卵、肉、ジャガイモ、チーズ、キャベツなど、リストは無限です。 そして、生地の準備にはいくつのバリエーションがありますか？数えないでください！ 伝統的にイースト生地を使用するのが通例ですが、詰め物の種類によっては、他のパイを「束ねる」ことができます。
調理工程は、生地の練り方、詰め物の準備、実際にパイを作って焼くという3つの段階に条件付きで分けられます。 一度にたくさん調理する必要はありません。 鍋から取り出したての新鮮な温かい揚げパイを食べる方が良い場所。 そして残りの生地と詰め物は冷蔵庫の次の「翼の中で」待つことができます。
揚げパイ-食品の準備
揚げパテを作る前に、すべての材料が新鮮で高品質であることを確認してください。 この条件下でのみ、あなたの製品は望ましい素晴らしさ、味、香りを獲得します。 私たちが最も必要としそうな製品は何ですか？ 間違いなく、これは小麦粉です-細かく粉砕され（最高級）、事前にふるいにかけられただけです（小麦粉は酸素で飽和させるためにふるいにかけられ、その結果、生地はより柔らかく、より壮大になります）。 酵母は、フレッシュプレスまたはドライのいずれでも使用できます。 2番目のバージョンでは、生地の立ち上がりがはるかに速くなります。 ちなみに、揚げパイの調理を始める前に、生地が少なくとも2回上がっていることを確認してください。これにより、パイの味が確実に向上し、最終的に生地が口の中で溶けるようになります。
揚げパイ-最高のレシピ
レシピ1：プルーンとドライアプリコットを添えたカッテージチーズのフライパイ
これらの素晴らしいカッテージチーズパイは、おいしいだけでなく、とても健康的です。 子供と大人のための完璧な朝食！ 真っ白なフィリングは、ドライアプリコットとプルーンで補完され、とても美しく食欲をそそります。 パイを作るために高品質のカッテージチーズのみを選びます。 乾燥していて、低脂肪で酸っぱいものであってはなりません。
材料：
-カッテージチーズ400グラム
-40〜60グラム サハラ
- 卵一個
-小麦粉-3つのテーブル。 スプーン
-8〜10個 干しあんず
-8〜10個 プルーン
- バニラ
-小さじ半分 ソーダ（レモン果汁で急冷）
-塩のピンチ
-圧延用小麦粉
-植物油
調理方法：
1.生地を調理します。 カッテージチーズを便利な容器に広げ（ふるいにかけるのが良い）、砂糖、清涼飲料水を加えてよく混ぜます。 私たちは卵を粥に砕き、すべてを再び混ぜ合わせます。 得られた塊にバニラを加え、かき混ぜながら小麦粉を加える。 生地を脇に置いて少し盛り上げます。
2.生地が出てきたら、中身を作ります。 ドライアプリコットとプルーンを洗います。 次に、お湯に入れて10〜20分柔らかくします（膨らませます）。 次に、細かく刻みます。
3.テーブルに小麦粉を数握り注ぎ、生地を置きます。 指で押してケーキを作ります。 その真ん中に、スプーン一杯のプルーンまたはドライアプリコットを入れました。 端をそっとつまんで、パイを作ります。 残りの生地についても同じように行い、詰め物を交互に入れます。
4.形成されたパイを、よく焼いた鍋（油を入れたもの）で両側を炒めます。 サワークリーム、ヨーグルト、コンデンスミルク、ジャム、クリーム、ハチミツと一緒に温めてお召し上がりください。 楽しみ！
レシピ2：チーズとチキンの揚げパテ
このような普遍的な生地は、チーズやチキンのフィリングだけでなく、あなたの裁量と好みで他のものと一緒に使用することができます。 これらの材料を詰め物として選びました。 非常に珍しく、美味しくて満足です！ それを試してみてください！
材料：
-300グラム チキンフィレ）
-100〜150グラム ハードチーズ
-3セント。 嘘。 サワークリーム
-小麦粉150グラム +ローリング用
- 卵一個
-グリーン（任意）
-植物油
-味わう塩
調理方法：
1.最初に生地を準備しましょう。 小麦粉を容器に広げ、塩を加え、スプーンを育てます。 油を塗り、150mlの非冷沸沸騰水に注ぎます。 泡だて器で滑らかになるまで混ぜ始めます。 完成した生地は、冷蔵庫ではなく涼しい場所に移して冷やします。
2.鶏の胸肉（ハム）を細かく切り刻みます。 肉を立方体に切ることができます。 おろし金でチーズをこすります。 緑（伝統的に玉ねぎを使用しますが、他の緑を選択できます）チョップ。 次に、卵、ハーブ、サワークリーム、チキン、チーズの材料を混ぜ合わせ、塩を少し加えます。
3.生地が冷めたら、5〜7個に分けます。 それぞれを薄い円（直径約10〜12cm）に丸めます。 最初の円に塗りつぶしを広げて、パイを彫刻します。 残りの部分でも同じことをします。
4.鍋を加熱し、油を加熱し、パイを並べて、弱火で両面を揚げます（鶏肉が揚げられるように）。 合計で5〜7個のパイが得られ、とてもとてもおいしいです！ もっと作りたいなら、当然、すべての材料の量を増やしてください。
レシピ3：ご飯とキノコの揚げ酵母生地パイ
もちろん、イースト生地のフィリングはどれでも選択できます。 ここに制限はありません-食用のものはすべて問題ありません（肉、ベリー、ジャム、キノコ、チーズなど）。 香ばしくて食欲をそそるような血色の良いパイをご飯ときのこで焼いてみましょう。
材料：
テスト用：
- テーブル。 スプーン一杯のドライイースト
- 卵が二つ
-砂糖-1つのテーブル。 嘘。
-ミルク、ホエイ、またはケフィア-500 ml
-1kgの小麦粉
-1つのテーブル。 l。 マーガリン（溶けた）
-1つのテーブル。 l。 植物油
-塩のピンチ
充填用：
-コップ一杯のご飯
-3個の卵
-タマネギの大きな頭
-200グラム きのこ（ポルチーニまたはシャンピニオン）
- コショウ
-緑
-味わう塩
調理方法：
1.生地を開始します。 イーストを洗面器（深いソースパン）に注ぎ、250mlのミルクベース（ミルク、ホエー、ヨーグルト、ケフィア、発酵焼きミルク、雪）を注ぎ、砂糖を注ぎ、混ぜ合わせて暖かい場所に15分間置きます。卵を砂糖で叩きます15分後、ヨーグルトと残りのミルクベースを総量に加えます。 ふるいにかけた小麦粉を少しずつ注ぎ始め、溶かしたマーガリンに植物油を混ぜて加えて混ぜます。 生地をこねてから、ぼろきれでお皿を覆い、40分加熱します。 必要に応じて、濡れた手で生地をひっくり返します（生地が流れ出し始めた場合）。
2.フィリングを調理します。 私のきのこは、立方体（プレート）にカットされています。 ご飯を柔らかくなるまで茹でます。 鶏卵を茹で、みじん切りにしてご飯と混ぜる。 きのこ、塩、こしょうでみじん切りにした玉ねぎ（または立方体）をフライパンで炒めます。 次に、冷やしたきのこを卵と一緒にご飯に加えます。 また、グリーンを切り刻み、フィリングに追加します。 混ぜます。
3.出てきた生地を丸めて、15分ほど冷やします。 その後、均等に分けて、薄いケーキを作ります。 調理済みの詰め物を加えて、伝統的な方法でパイを作ります。 鍋で火が通るまで炒めます。 それが完全な秘密です！ ボナペティ！
パイは、形が崩れないように、揚げる直前に彫刻する必要があります（最大15〜20分）。
液体ジャムやベリーをフィリングとして使用する場合は、フライ中にフィリングが厚くなり、生地から漏れないように、でんぷんで「希釈」します。 一般的に、この種のパイは揚げるよりもオーブンで焼く方が良いです。
パイの形成中に生地が手にくっつかないように、植物油でグリースを塗り、テーブルと麺棒で同じようにします。
フライパンでパイを揚げるときは、植物油だけでなくギーも使用してください。これにより、製品に比類のない香りが加わります。
-詰め物として野菜を事前に茹でるか揚げることをお勧めします。
生地、特にイースト生地を練るときは、生地がきつくならないように小麦粉を使いすぎないでください。
泡立つ脂肪に入った小麦粉は通常すぐに燃え、焦げた塊に変わるので、パイは鍋に送る前に小麦粉に巻いてはいけません。
-「継ぎ目」を下にして、フライパンにパイを広げます。
ちなみに、パイはフライパンで揚げるだけでなく、オーブンで焼くことができます。 したがって、彼らはより少ない脂肪と高カロリーになります。 オーブンで製品を焼く場合は、パイの温度を徐々に上げて、パイができるだけ風通しの良いものになるようにします。
発行日：03.12.18
揚げパイから出る魅力的な香りは誰もが知っている！ 心地よいノートが想像力を刺激し、この絶妙な料理の奇跡をできるだけ早く味わいたくなるでしょう。 緑豊かで柔らかいパイは間違いなく誰もが好きで、すべての主婦はそのような珍味を調理できるはずです。
パイは長い間ロシア料理に存在しており、その多くのレシピが継承されており、料理本で簡単に見つけることができます。今日ではさらに簡単になっています。料理のウェブサイトにアクセスするだけです。 さまざまなパイが昏迷につながることがあり、どこから始めればよいかわからない...
肉と鍋のパイ-写真のレシピ
ほとんどすべての子供と大人は自家製ケーキが大好きです。
調理時間： 1時間30分
数量：15人前
材料
- ひき肉：400g
- ご飯：0.5カップ
- ドライイースト：11g
- ミルク：1.5カップ
- 砂糖：大さじ1
- 小麦粉：3カップ
- オイル：1カップ
- 塩：
調理方法
温めたミルクに、塩少々、砂糖1杯、小麦粉2カップ、酵母を加えます。 生地をこね、必要に応じて小麦粉を追加します。
生地を暖かく、ドラフトのない場所に置きます。 これには、+50度に予熱されたオーブンが適しています。 生地を入れたボウルに入れ、火を止め、生地が大きくなるまで40分待ちます。
生地が適している時間の間に、あなたは詰め物を準備する必要があります。 塩水でご飯を炊く必要があります。 ひき肉をフライパンで炒めます。 ひき肉の炒め物とご飯を合わせて、数分間温めます。
完成した生地は、約50〜60グラムの重さのほぼ同じサイズのピースにカットする必要があります。 ケーキを作ります。 中身をレイアウトします。
重要！ 油を塗った表面に生地を切り、パイを彫る必要があります。
ケーキの端をつまんで、パイの継ぎ目を下に向けます。
フライパンを油で温めます。 そのレベルが製品の中央に達するのに十分なオイルが必要です。 両面のパイを炒めます。
揚げた後、ナプキンまたはペーパータオルの上に肉でパイを広げることをお勧めします。 それらは揚げたパイから余分な油を吸収します。
ジャガイモの詰め物
ジャガイモを使った揚げパイの準備には、イースト生地を使用します。これにより、製品はより美味しくて青々としたものになります。
- 生地をそれぞれ40グラムの重さの小片に分け、ケーキを広げます。
- 各スプレッドミンチポテトの中央に。 ポテトミンチとは、マッシュポテトを茹でたもののことで、揚げタマネギ、マッシュルーム、ハーブを加えることができます。
- パイが形成されます。
- 油で熱したフライパンで黄金色になるまで炒めた。
ポテトパテは通常楕円形です。 ボウルに注ぎ、余分な油を滴らせます。 冷たくても温かくてもお召し上がりいただけますが、いずれにせよ、美味しく、香り高く、栄養価が高いままです。
ケフィアについて
ケフィアで調理されたパイは、種なしパンから作られた甘い製品と見なされます。 そのような繊細さは、柔らかく、風通しが良く、味わいが心地よく、香りがよく、見た目が長い間魅力的です。 
それらを調理するには：
- 300mlのケフィア（自家製の凝乳）を小さじ1杯の重曹と混ぜ合わせます。
- 泡が出た後、ソーダをつまみ、グラニュー糖50グラム、植物油30ml（任意）を加えてかき混ぜます。
- 600〜700グラムの小麦粉を入れ、生地をこねます。
- フィルムの下に冷蔵庫で少なくとも1時間置き、生地をドア、一番下の棚に置きます。
- 生地を取り出したら、小さな断片を切り取り、大きなガラスの形の円のケーキの助けを借りて、厚さが0.5cmを超えてはならない1つの層にそれを広げます。
- みじん切りにした肉を使用します。ジャム、チーズと肉、キャベツ（新鮮なハーブで揚げたもの）、揚げたにんじんなど、生地、通常の楕円形、または「月」のパイの形で三角形を形成します。
- 熱い油に広げ、両面をきつね色になるまで炒める。
温かい、冷たいテーブルでお召し上がりいただけます。料理の傑作にミルク入りのお茶、甘いコーヒー、ココアを添えてください。
飛躍的に
生酵母は、さまざまな具材でおいしいパイを作ります。これは最初に揚げる必要があります。 準備は非常に簡単で迅速です。
- コップ一杯の温水またはミルクを注ぎ、それに生酵母の小片を加えます。 一辺1cmの立方体を入れるだけで十分です。
- 酵母がより速く「分散」するために、グラニュー糖を2、3つまみ、覆い、15分放置します。
- 液体を上昇した酵母と混合し、小麦粉の半分のガラスを追加し、かき混ぜます。
- 生地が浮き上がるようにカバーを30分ほど外します。
- 今、彼らは塩を加え、卵を打ち、手とテーブルの後ろに落ちるまで弾力性のある生地をこねます。
- 中身の準備には少し時間がかかりますが、生地が浮き上がるのに十分です。
中身が簡単な場合は、生地を約2時間放置した方が良いでしょう。
- 新鮮なキャベツの小さなフォークを400グラムに細かく刻み、熱い植物油に注いで揚げます。 塩、コショウと黒コショウを皿に広げ、残りの油を逃がし、冷ましてからパイを彫ります。
- 一度に盛り上がった生地を割ってケーキを作り、中身を閉じて両面を揚げます。 焙煎は脂肪、油で行うことができます。
中身はニンジンを準備することができます：野菜をこすり、揚げ、砂糖を加えます。
ドライイーストで揚げたパイ
- ドライイースト（70 g）を使用して、最初に3カップの温かいミルクを注ぎます。
- その後、柔らかくしたマーガリンを125グラム、卵4個、砂糖125g、塩、小麦粉8カップの量で加えます。
- 混合小麦粉の混合物は、少なくとも1回は発生する必要があります。甘いパイ（揚げ物）は、カッテージチーズ、フルーツ、ドライフルーツを詰めたものに基づいて準備されます。
生地の種類を決めたら、好みや好みに応じて、卵を詰めたパイを作り始めることができます。
- 生地から40グラムの小片が作られ、平らなケーキが広げられます。
- 各ケーキのほぼ真ん中に、大さじ2杯のひき肉を入れます。
- みじん切りにした肉は簡単に作られます。茹でた5個の卵を小さな立方体に切り、塩を加え、ネギの束を加えます。
- 上から、継ぎ目は密封され、楕円形のパイを形成します。
- 黄金色になるまで、通常の方法で製品を炒めます。
パイを取り出すときは、残った油が抜けるように並べてください。
揚げパイのために調理する生地
パイがどうなるかは、生地と選択したフィリングに大きく依存します。 材料がどれだけうまく選択されているか、どのような揚げ物温度が選択されているか。 特定の種類の生地はどの製品とも完璧な組み合わせを見つけることができないため、特定のレシピに従って生地をこねるには、事前に詰め物がどうなるかを想定する必要があります。
テストタイプ
揚げパイを準備するには、次のようにこねます。
- 酵母（生地、非生地）;
- 新鮮な甘い生地。
生地の種類ごとに独自の調理特性があり、さまざまな材料が含まれています。
古典的なイースト生地のレシピ
ほとんどの場合、酵母生地が準備に使用されます。その古典的な準備は次のとおりです。15mlの水をわずかに加熱し、乾燥酵母の5グラムパッケージの4分の1を注ぎ、30グラムの砂糖を加えます。 酵母は少し立って少し膨らむはずです。 カップをラップフィルムで20分間覆い、暖かい場所に置きます。 その後、液体がフォームキャップで覆われたら、残りの成分を追加します。
別に、鶏卵を110 mlの温かい牛乳、10グラムの植物油、1つまみの塩と混ぜ合わせます。 酵母の塊に少しずつ導入し、かき混ぜながら、ガラスの容量に小麦粉を加えます。 小麦粉の品質と種類によっては、必要なものが少し少なく、多くなる場合があります。 生地はテーブルの上でこねられます、それはテーブル、手からよくくっつき、弾力性があり、柔らかく、あまりにも「涼しい」ものでなければなりません。
イースト生地をきれいな布タオルで覆い、暖かい場所に置いておきます。 約1時間半後、おそらくそれより前に、生地は帽子をかぶって上昇します。それを殺す時が来たので、パイの形を整え始めることができます。
新鮮な甘い生地
固めたミルクまたはサワークリームを1杯取り、柔らかくしたバター、マーガリン、小さじ1杯の砂糖、小さじ半分のベーキングソーダ、1つまみの塩を加えます。 混ぜる。 小麦粉約3.5カップを加え、生地をこねます。
イーストを含まないバター生地は、冷蔵庫にラップフィルムで約15分間置いてから、パイの形成と揚げ物に使用できます。
どの生地を何で満たすのが良いですか？
揚げパイの生地がどれが良いかを明確に言うことは不可能です、それはすべて好みに依存します。 ただし、パイはほとんどの場合、イースト生地で揚げられます。 次のようなさまざまなフィリングとの完璧なフレーバーの組み合わせを見つけます。
- お肉;
- ポテト;
- キャベツ;
- 人参;
- 卵と野菜;
- 混雑する;
- 魚;
- 肝臓;
- きのことご飯。
揚げた後のイースト生地は驚くほど美味しいので、「中身を入れずに」パイを作ることはかなり可能です。 これを行うには、ケーキを広げた後、生地に植物油を塗り、砂糖を軽く振りかけ、パスティのように「側面」に形成し、通常のパイのように両面を揚げます。 こんなパフが美味しかったです。
この点で種なしパンは酵母に劣らず、それに基づいて、肉や魚でも、卵とハーブ、キノコと米、ジャガイモ、ニンジン、ジャムとジャムでパイを調理することができます。 今だけ、パイが甘いなら、生地にもう少し砂糖を入れることができます。
生地作りのニュアンス
レシピだけを読んではっきりとそれに従うと、良い生地をこねておいしいパイを焼くことが常に可能であるとは限りません。 生地の準備にはいくつかの特徴があります。 たとえば、イースト生地を練るときは、次のことを覚えておく必要があります。
- 水、ミルクは少なくとも40°Cに加熱する必要がありますが、それ以上は加熱しないでください。 過熱すると酵母が破壊され、低体温症になり、生地がうまくフィットしなくなります。
- 生地は、ドラフトが得られない暖かい場所でのみ期待どおりにフィットします。
- 生地の入ったカップは、トップがクラストで覆われないように、フィルムと布タオルで覆われている必要があります。
ただし、種なしパンからパイを作る場合は、生地の主要部分を冷蔵庫に保管し、そこから小さな部品を取り出すのが最善です。
揚げパイのスタッフィング
揚げたパイの詰め物がどれほど多様であるかを考えると、すべての主婦は自分が味わうためにかなり何かを選ぶでしょう。
オプション
甘い揚げパイは、ドライアプリコット、普通のフルーツ、ベリージャム、カッテージチーズ、ジャム、リンゴ、ニンジン、ドライフルーツをベースに作ることができます。 無糖製品には、きのこ、肉、キャベツ、野菜入り卵、肝臓、じゃがいもを詰めたご飯が適しています。
準備する方法
揚げパイの詰め物の準備は簡単です。
- ドライアプリコットの詰め物。 新鮮なドライアプリコット500gを取り、細かく刻み、砂糖をまぶして味わい、必要に応じてカッテージチーズを少し加えます。
- きのこご飯の詰め物。 普通の丸いご飯100gを完全に火が通るまで茹でた後、きのこをシリアルに加えます。 適しています。たとえば、podtopolniki、新鮮、塩辛い、それは問題ではありません。 きのこは細かく刻み、玉ねぎを植物油、塩（必要な場合）、唐辛子で炒めます。 ご飯と合わせて。
- みじん切りのスイバ。 新鮮なスイバの葉を摘み、つぶし、砂糖を振りかける。
- 玉ねぎと卵を入れたライスミンチ。 2個の卵を茹でた後、細かく刻んで立方体にし、細かく刻んだネギの束と100グラムの茹でたご飯と混ぜ合わせます。
ご覧のとおり、シンプルで簡単ですが、なんて美味しいのでしょう。
おいしい揚げパイの秘密
揚げパイを信じられないほど美味しくするために、経験豊富な主婦が料理の秘密を共有することがあります。
- 揚げ物が行われる油は、製品を完全に覆うか、少なくとも半分まで覆う必要があります。
- 非常に過熱した油でパイを揚げることはできません。パイは熱処理中に収縮し、素晴らしさがなくなり、内部で生のままになり、上で燃えます。
- 油の低温も製品を焼きません、パイの外観は青白くなり、製品の重量は重く、醜いままになります。
- 揚げるときに色合いをできるだけ均一にするには、フォークまたはヘラでパイを裏返す必要があります。
- 継ぎ目を上にしてパイを油に入れると、揚げる過程で製品が分散し、ひき肉が浮きます。
- 片面のパイを揚げるときは蓋をすることはできませんが、もう片面を揚げるときは鍋を使います。
- パイを揚げる鍋は、重くて壁が厚いものでなければなりません。
- たくさんのパイを揚げるときは、油を数回交換して新鮮にする必要があります。鍋を洗う必要があります。そうしないと、製品に苦い後味が生じます。
- パイから小麦粉を振り落としてから油に入れることをお勧めします。そうしないと、苦味が現れ、小麦粉が加熱されすぎて製品がすぐに燃え始めます。
すべての秘密は明らかであり、誰もがそれを知っているようですが、何らかの理由で彼らはしばしばそれを実践することを忘れます。 私たちのヒントを武器に、最適なレシピを選択して、自宅で自分でパイを揚げてみてください。 彼らがどれほど美しく、美味しくて栄養価が高いか見てください！
子供の頃の一番の思い出は、散歩から帰ってきたときで、家の周りのキッチンから揚げたパイの香りが広がります。
揚げパイにはたくさんのレシピがあります。主婦の数が多いので、レシピもたくさんあります。 誰かがインターネットで面白い記事を探していて、誰かが本を読んでいて、誰かが世代から世代へと秘密を伝えています。
古典的な揚げパイ
揚げパイの古典的なレシピは、イースト生地の使用を含みます。 その結果、香ばしいパンとわずかに心地よい酸味が生まれます。
必要になるだろう：
- 30mlの水;
- 卵2個;
- ミルク220ml;
- 5gの乾燥酵母;
- 20グラム ラスト。 オイル;
- 60グラム サハラ;
- 10グラム 塩;
- 580グラム 小麦粉。
テストの準備：
- 「イーストトーカー」の料理。 小さなボウルに乾かし、塩と砂糖の1/2を加え、温水と混ぜます。 酵母は温度に敏感なので、水は40°に近くなければなりません。そうしないと生地が上がりません。 清潔なタオルで覆い、暖かい場所に隠しておく必要があります。 下書きは避けてください。 すべてを正しく行った場合、15分後、パンの泡のような「キャップ」の匂いがボウルに表示されます。
- 砂糖、卵、小麦粉と牛乳の2/3の深い容器に材料を混ぜます。 混合物は「イーストトーカー」と混合する必要があります。 生地は軽くてふわふわになります。 18〜20分間休ませて、上昇させます。
- 生地に植物油を加え、残りの小麦粉を加えて手でこねます。 生地は再び上がるはずです。 パイを作り始める時間です。
- 完成した生地を均等に分割します-それぞれ40グラム。 それぞれ、それらから滑らかなボールを転がします。 各ピースを0.5cm以下の厚さの円に丸め、詰め物を塗り、端をつまみます。 フライパンで熱い油を使って、両側で5〜8分間調理します。
パイとそれらを味わうために手招きします。
ケフィアの揚げパイ
揚げパイの生地は、イースト生地が苦手な方には向いていません。 そのようなパイは長い間柔らかく、その匂いは家族全員をテーブルに引き付けます。 ケフィア生地はイースト生地よりも作りやすく、品質も劣りません。
必要になるだろう：
- 40グラム ソーダ;
- ケフィア200ml;
- 500グラム 小麦粉;
- 3グラム 塩;
- 40グラム サハラ;
- 20グラム ラスト。 オイル。
調理手順：
- 容器にケフィアとソーダを混ぜ、泡ができるのを待ちます。
- 砂糖、塩を加え、小麦粉を使って厚い生地をこねます。
- 生地が厚くなったら、柔らかい生地が手にくっつかないように植物油を入れてかき混ぜます。 ワークピースを1時間醸造させる価値があります。
- パイを作ります。
このようなテストを準備する例を次に示します。
油で揚げたケフィアパイが美味しいです。
イーストなしの揚げパイ
イーストフリーのフライドパイのレシピは、本質的に以前のバージョンと非常によく似ています。 ただし、ショートブレッドと非常によく似たテストのバリエーションに特別な場所を割り当てることができます。 パイは柔らかく、同時にサクサクしていて、あなたとあなたの家族は単にあなた自身を治療する喜びを拒否することはできません。
必要になるだろう：
- 150g-マーガリン;
- 100グラム サハラ;
- 600グラム 小麦粉;
- 10グラム ソーダ;
- 400グラム サワークリーム;
- 10グラム 塩。
パイの調理：
- ふるいにかけた小麦粉をソーダと混ぜます。
- ボウルにサワークリーム、塩、卵を入れ、乾いた材料が溶けるまですべてを叩きます。
- 柔らかくなったマーガリンに、サワークリームと卵の混合物と小麦粉を入れ、生地をこねます。 サワークリームは、凝乳、ケフィア、ヨーグルト、またはその他の発酵乳製品に置き換えることができます。
- パイを成形し、加熱した植物油で揚げる時が来ました。
パイの詰め物
そして今、最も興味深いものを見てみましょう-柔らかくてサクサクしたパイをどのように満たすか、そしてどのフィリングが最もおいしいか。
揚げたパイの詰め物は、ボリュームたっぷりで甘いものになります。 さまざまな種類の詰め物が区別されます。
- お肉;
- 魚;
- 野菜;
- 甘い。
肉の詰め物には、ひき肉、肝臓、肝臓が含まれます。
肉
材料：
- ひき肉-300-500g;
- バルブ;
- 2カップのスープ/水;
- 塩、こしょう、にんにくを味わう。
クッキング：
すべて鍋で火が通るまで炒めます。
肝
材料：
- 700グラム 肝臓;
- 塩、コショウ-味わう;
- 20グラム 緑-コリアンダー、パセリ、ディル;
クッキング：
- 肝臓は鶏肉や豚肉を食べる方が良いです。 火が通り冷えるまで18〜20分茹で、細かく刻む。
- ハーブ、揚げタマネギ、スパイスと組み合わせる。
おやつと空腹の素早い満足のための優れたオプションは、フライパンでボリュームたっぷりの揚げパイになります。 肉、ジャガイモ、マッシュルームのパイの写真を使ったレシピは、見た目よりもはるかに簡単に作成できます。 主なことは、生地を正しくこねることです。 そして、さらなる調理は、味、想像力、そして食材の入手可能性の問題になります。
適切な栄養の原則が広く普及しているにもかかわらず、おいしい揚げパイを食べることの喜びを否定できる人はほとんどいません。 初心者の主婦のためのテストレシピは複雑に見えるかもしれません。 しかし、この出版物の調理技術に従うと、このプロセスには複雑なことは何もないことがわかります。 簡単にすべてのステップをマスターし、香りのよい御馳走であなたの愛する人を甘やかしてください。
テストの準備：
- 10グラム ドライイースト;
- 4-5アート。 l。 ひまわり油;
- 180ml。 ミルク;
- 卵1個;
- 小さじ1/2 塩;
- 1 tsp サハラ;
- 小麦粉3〜4カップ。
スタッフィング用に組み立てます：
- 500グラム 豚肉または牛肉の肩甲骨;
- 大きな玉ねぎ1個;
- 1 tsp 大聖堂;
- 塩、味わうスパイス;
- 緑の0.5束;
- ひまわり油を充填する
調理方法：
- このフライパンで揚げたパイ生地のレシピは、準備ができるまで長い間待たずに、すばやく準備できます。 したがって、最初にフィリングを準備します。
- 肉をすすぎ、肉挽き器でみじん切りにします。
- 玉ねぎは皮をむき、小さな立方体に切ります。
- 玉ねぎを熱い油に入れ、半透明になるまで炒める。
- ひき肉を追加します。 肉が固まらないようにヘラで勢いよくかき混ぜます。
- 塩を加え、スパイスを加え、柔らかくなるまで炒める。
- 緑を切り刻み、肉に加える。 中身をよくかき混ぜ、鍋の電源を切ります。 ミンチをボウルに移して、すばやく冷まします。
- フライパンで揚げたパイのレシピは、生地を準備することで続けることができます。 ミルクを20度の温度に加熱し（過熱しないことが重要です）、ボウルに注ぎます。
- 酵母と砂糖のパケットをミルクに注ぎます。 材料を混ぜ、小麦粉を少し加えます。
- 生地を暖かい場所に15〜20分間置きます。
- 別のボウルに小麦粉をふるいにかける。
- 別のボウルに、塩を少し入れて卵をたたきます。
- 時間が経つにつれて、生地に卵を追加します。
- フライパンのパイのレシピで推奨されている量の油を追加します。 材料をかき混ぜます。
- 準備した小麦粉を少しずつ加え、かき混ぜます。
- 塊をテーブルに移し、生地をこねます。 生地を10分以上練ることをお勧めします。 この間、グルテンは小麦粉から目立ち、塊は弾力性のある構造を獲得します。 したがって、捏ねる過程で、急いで小麦粉を大量に加えないでください。
- 揚げパイのイースト生地のレシピを30分準備するために残します。 形成された生地が「休んでいる」間に、詰め物を準備します-それを便利なボウルに入れます。
- 生地を2つに分けます。 それぞれをナイフで均等に分けます。
- 生地の各部分を手でこね、均一なケーキを作ります。
- ケーキを1cmの厚さに軽く広げます。
- ケーキの上にスプーン一杯のフィリングのデザートを置きます。 または、トルティーヤのサイズに応じて、ひき肉の量を使用します。
- フライパンのパイ生地のレシピはすぐに準備されます。 「ゲストが玄関先にいる」場合は、テストの「休憩」のために時間をかけずにカットすることができます。
- 餃子をモデリングするテクニックのように、エッジを包み、一緒にブラインドします。 形状が楕円形で、わずかに平らになっていることを確認してください。
小麦粉をまぶした表面に各パイを置きます。 - ひまわり油で鍋を温めます。 通常使用するより少し多くの油を注ぎます。 これは、側面が揚げられ、鍋で揚げられた血色の良い、食欲をそそるパイを手に入れるために必要です。 レシピは揚げることもできます。
- ペーパーナプキンで覆われた皿に完成した部分を置きます。 紙は余分な油を吸収し、提供します。 パイは冷たくても熱くても美味しいです。
卵と野菜の組み合わせは、フライパンで揚げたパイの詰め物として完璧に調和しています。 ソフト生地イーストのレシピは簡単に作成できます。 疑わしい、またはあなたはそれを行うことができますか？ そして、あなたは今日、レシピで説明されている技術を繰り返してみます。 料理の経験がなくても、パイを成功させることは難しくありません。
テストに必要：
- 2 tsp ドライイースト;
- 大さじ2杯。 l。 サハラ;
- 1/3カップ（200ml）の水
- 0.5 tsp 塩;
- サワークリーム1カップ（200ml）
- 卵2個;
- 小麦粉4-5杯。
充填に必要：
- 卵8個;
- 100〜150グラム 緑ネギ;
- 0.5束のディル;
- パセリ0.5束;
- 塩こしょうで味を調えます。
調理順序：
- 鍋にパイを入れるためのイースト生地のレシピに従って、水を測ります。 20度の温度に加熱し、ボウルに注ぎます。
- 酵母を水に入れて測定します、1tsp。 サハラ。 かき混ぜ、火に5分間置きます。
- 別のボウルに卵を割る。 砂糖、塩を加えて叩きます。
- 卵の塊にサワークリームを加え、材料を叩きます。
- 得られた塊にイースト生地を注ぎ、混ぜる。
- 小麦粉を少しずつ加え、塊をこねます。
- 弾力性のある柔らかいボールが形成されるまで、テーブルの上で手で生地をこねます。
- 暖かい場所に近づくために1時間半（または少し少ない）放置します。 生地が上がっている間に、鍋の生地から何を調理できるか考えてみてください。 ハーブの卵の詰め物を試すことをお勧めします。 私たちのレシピを使用するか、お好みの別のレシピを準備してください。
- ゆで卵。 これは、弱火で7〜10分間沸騰させた後、卵を沸騰させておくことで簡単に行えます。
- ゆで卵を冷やし、殻からはがします。
- 卵を小さな立方体に切り、ボウルに入れます。
- グリーンをすすぎ、みじん切りにします。 玉ねぎのみじん切りとハーブを卵に加えます。 塩、こしょう、詰め物を混ぜる。
- さあ、次のイーストパイのレシピを鍋で調理しましょう。 生地を均等に分けます。 それぞれを約1cmの厚さのケーキに丸めます。
- ケーキを手に取り、中央にスプーン一杯の詰め物を入れます。
- 端を折り、それらを接続し、結果のパイをわずかに平らにします。
- 小麦粉をまぶした表面にブランクを置きます。
- すべてのパイが形成されたら、揚げ始めます。
- ひまわり油で鍋を温めます。
- パイを熱い油に浸し、両面を炒めます。 余分な油を吸い取り、サーブします。
鍋に生地を入れた甘いレシピが人気です。 素早く簡単に調理され、味と香りを征服します。 最も簡単な提案の1つは、今すぐ繰り返すことです。
テストの準備：
- 480グラム 小麦粉;
- 卵2個;
- 0.5 tsp 塩;
- 1 tsp ソーダ;
- 200ml。 ケフィア;
- 1位 l。 サハラ;
- 大さじ2杯。 l。 ひまわり油。
スタッフィングの準備：
- 700グラム 皮をむいたリンゴではありません。
- 1 tsp シナモン;
- 大さじ2〜3。 l。 サハラ;
- レモン半分のジュース。
調理手順：
- 生地が素早く調理されるので、フィリングを準備することによって、パンフライパテのこのレシピを開始します。 リンゴを余分なものからはがし、小さな立方体に切ります。
- りんごをソースパンに入れ、砂糖、レモンジュースを加え、弱火で5〜10分間煮ます。 だから彼らはジュースを放出し、詰め物として確実に焼きます。
- 準備したリンゴをザルに入れ、グラスが湿るようにします。 次にボウルに移し、シナモンを振りかけます。
- 鍋にパイを入れるための簡単なレシピのために生地を準備します。 卵をボウルに砕き、フォークで叩きます。
- ケフィアを加えてかき混ぜます。 ひまわり油を測り、なめらかになるまで混ぜます。
- ソーダ、砂糖、塩、小麦粉を追加します。 生地をよくこねます。
- ボウルを卵の大きさに分けます。
- 各部分を約1cmの厚さに広げます。
- トルティーヤの中央に大さじ1杯のフィリングを入れます。
- エッジを閉じて閉じます。
- ひまわり油で鍋を温めます。
- 中火で調理されるまで、両側のパイを炒めます。 ペーパータオルの上に置き、サーブします。
