多くの主婦は、この種の魚からおやつを調理する方法を知っています。 パイクをきちんと調理する前に、おいしい捕食性の魚料理の秘密のいくつかをチェックしてください。 シェフは、適切に揚げたり、詰めたり、マリネしたりするだけでなく、適切に洗浄してカットする必要があると言います。 新しくて面白い魚料理のレシピを、お祭りのテーブルや料理の貯金箱に追加します。
パイクから何を調理するか
このタイプの魚の料理の多様性は単純に驚くべきものです。アスピック、野菜を詰めたもの、ミートボール、パン粉やコーンミールの魚、マリネしたもの、おい、おいしいスープ。 パイク料理を作る上で最も難しいのは、死骸を彫って掃除することですが、秘密を知っていれば、このプロセスは簡単に処理できます。 死骸の切断の段階：
- 非常に鋭利なナイフで、死骸を鱗から解放し、尾から頭に移動します（通常のおろし金を使用できます）。
- えらの下を切り取り、頭とひれを切り取ります。
- 胃を開き、中身を取り除きます。 死骸を詰める予定がある場合は、皮膚を慎重に取り扱ってください。
パイクレシピ
パイクを正しく調理し、レシピのすべての手順に従うと、驚くほどジューシーで柔らかい肉になります。 魚の詰め物や焼き物を美味しくするために、頭と尾を取り除くのではなく、切り口から内側を注意深く取り除き、死骸をすすいでください。 美味しくてジューシーなパイクカツレツを作るには、枝肉を鋭利なナイフで切り身にし、皮を取り除き、ひれと内臓を取り除く必要があります。 頭とひれからおいしい煎じ薬を準備すると、非常に香りがよく、柔らかいパイクアスピックができあがります。 各レシピには特別なアプローチが必要です。
コートレット
- 時間：40分。
- サービング：4人。
- 料理のカロリー量：161 kcal /100g。
- 料理：ロシア語。
- 難易度：中。
料理の専門家は、焼きたてまたは揚げたパイクは、それからのカツレツよりもジューシーさと風味が劣ると信じています。 パイクの切り身にバターを加えたもので、ひき肉のドライな食感がよりジューシーでコクがあります。 バターはベーコンに置き換えられることもありますが、これは好みの問題です。 このフィッシュケーキのレシピは、小さなカツレツを調理して串に刺す場合のお祝いのテーブルのオプションとして使用できます。
材料：
- パイク-1個 （1kg以上の重さ）;
- 卵-1個;
- ミルク-100ml;
- タマネギ-2頭;
- ニンニク-4クローブ;
- バター-100g;
- スパイス、塩-味わう;
- 白パン-80g;
- クラッカーまたはコーンミール-パン粉用。
調理方法：
- 死骸をきれいにし、ひれの下に切り込みを入れ、鋭いナイフで肉を切り取ります。 骨を抽出するプロセスには特に注意してください。
- 次に、切り刻むのに便利なように、フィレットを細かく切る必要があります。
- パンをミルクに浸します。
- 果肉、皮をむいた玉ねぎ、パン粉、バターを肉挽き器に通します。
- 得られた塊にスパイス、塩、卵を加え、ひき肉をよくこねます。 彼を15〜20分間「休ませ」ます。
- パン粉または小麦粉でひき肉の小さなトルティーヤを転がします。
- 両面を熱油で炒めます。
パイクの切り身
- 時間：120分。
- サービング：4人。
- 料理のカロリー量：178 kcal /100g。
- 目的：朝食、夕食に。
- 料理：ヨーロッパ料理。
- 難易度：中。
この魚の料理を避けがちな場合は、沼のような心地よい匂いがしないか、準備が難しいことを考慮して、このレシピをチェックしてください。 パイクを美味しく調理するには、まずスパイス、塩、レモンジュースの混合物で数時間マリネし、次にオーブンで焼く必要があります。 揚げたジャガイモはこの御馳走への素晴らしい追加です。
材料：
- タマネギ-1頭;
- にんじん-2個;
- 魚の切り身-600g;
- サワークリーム-150ml;
- レモン半分;
- ニンニク-3クローブ;
- 小麦粉-50g;
- 調味料、ハーブ、塩-味わう。
調理方法：
- 魚をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
- サワークリーム、レモンジュース、スパイス、塩、みじん切りにんにくを混ぜます。
- 塩こしょうでフィレットをこすり、サワークリームのマリネに数時間浸します。
- にんじん、玉ねぎを皮をむき、短冊状に切る。
- 野菜を別々にフライパンで炒め、味を調える。
- 魚の切り身を熱いフライパンに入れ、両側で数分間炒めます。
- 焼き野菜、魚の切り身、サワークリームのマリネをグラタン皿の底に置きます。
- 完了するまで180-190Cで20-30分間焼きます。
ハンティスタイルのパイク
- 時間：120分。
- サービング：4人。
- 料理のカロリー量：198 kcal /100g。
- 目的地：昼食用。
- 料理：ハンティ。
- 難易度：中。
多くの主婦はこの料理の存在についてさえ知りません。 このおやつは、漁獲に成功した後、北部の人々が調理する濃厚なスープです。 ジャガイモと玉ねぎを使ったパイクの調理は長く、すべての材料は弱火で弱火にする必要があります。これが、美味しくて濃厚な魚のスープを作るための鍵です。 大釜でハンティスタイルのパイクを火で調理するのが理想的ですが、家ではすべてがうまくいきます。
材料：
- パイク-1個 （1kg以上）;
- タマネギ-2〜3頭;
- ジャガイモ-600g;
- 黒胡椒、塩、月桂樹の葉-味わうために;
- バター-200g。
調理方法：
- 新鮮な玉ねぎを大きなハーフリングにカット。
- じゃがいもを皮をむき、立方体またはスライスに切ります。
- 魚の死骸をすすぎ、中身とえらを取り除き、大きく切ります。
- 大釜または厚肉の鍋の底に、バターを立方体に切り、その上にジャガイモの層を置き、次に玉ねぎを置きます。
- 次の層は魚のかけらでなければなりません。 すべての野菜を使い切るまで重ね合わせを続けます。
- 最上層は玉ねぎでなければなりません。
- スパイスを振りかけ、月桂樹の葉をレイアウトします。 お湯を注いですべての材料を覆います。
- 弱火で60〜80分煮ます。
オーブンで揚げたパイク
- 時間：70分。
- サービング：4人。
- 料理のカロリー量：157 kcal /100g。
- 目的地：昼食用。
- 料理：ロシア語。
- 難易度：中。
このおやつはあなたのテーブルでお祝いの料理になるかもしれません。 料理には、大きなパイクの死骸、野菜、サワークリーム、スパイスが必要です。 魚を切ることで傑作を作るプロセスを開始します。鱗をきれいにし、ひれとえらを取り除きます。これは不快な苦味を与える可能性があります。 ジューシーな魚に野菜を添えると、パイクに独特の味と香りが出るだけでなく、おかずとしても使えます。
材料：
- レモン-1個;
- タマネギ-5頭;
- トマト-5個;
- じゃがいも-5個;
- 大きなパイク-1個;
- スパイス、塩;
- サワークリーム-180g。
調理方法：
- きれいに洗った魚の死骸をレモン汁ですりおろし、20分間マリネします。
- 次に、塩、スパイスでこすり、ホイルの腹を下に置きます。
- タマネギとトマトを薄い輪に切り、野菜をパイクの上に置きます。
- じゃがいもを皮をむき、薄切りにし、野菜の上にのせます。
- すべてに植物油を振りかけ、塩、スパイスを振りかけます。
- 魚をしっかりと閉じ、オーブンに30分間入れます。
- この後、魚を取り除き、サワークリームで味付けし、さらに5分間焼きます。
パイクからね
- 時間：130分。
- サービング：4人。
- 料理のカロリー量：81 kcal /100g。
- 目的地：昼食用。
- 料理：韓国料理。
- 難易度：中。
ヘは生の漬物から作られた韓国料理です（魚を茹でる必要はありません）。 この前菜はどんな種類の魚からでも作ることができますが、野菜でマリネしたパイクのレシピは他のものと比較することはできません。 調理には、骨の数が最小限の大きな枝肉を選択することをお勧めします。これにより、プロセスが簡素化されます。 その結果、強いアルコール飲料を完璧に補完する素晴らしいスパイシーな料理を手に入れることができます。
材料：
- パイクの切り身-400g;
- にんじん-2個;
- 玉ねぎ-2個;
- 酢-大さじ6。 l .;
- 赤挽いたコショウ-1tsp;
- 挽いた黒コショウ-1tsp;
- 植物油-20ml;
調理方法：
- 魚の切り身を立方体に切ります。
- きれいな野菜。 にんじんを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎを立方体に切ります。
- 野菜を植物油で柔らかくなるまで炒めます。
- 2種類の唐辛子、塩で味付けをします。
- 野菜に魚の立方体を加え、酢で味付けし、よく混ぜます。
- 大さじ2杯の水を加え、2時間マリネします。
ぬいぐるみパイク
- 時間：180分。
- サービング：4人。
- 料理のカロリー量：141 kcal/100g。
- 目的地：昼食用。
- 料理：ユダヤ人。
- 難易度：高い。
ぬいぐるみのパイクの作り方は？ この質問は、重要なイベントの前夜にすべてのホステスによって尋ねられます。 このプロセスは面倒ですが、結果はそれだけの価値があります。 最も難しいのは、涙を流さずに慎重に皮を取り除くことです。そのため、購入するときは、2kg以下の大きな枝肉に注意してください。 さらに、パイクの肉は少し乾燥しているので、詰めるときに脂肪が使用されていることを知っておく必要があります（現代の主婦はバターをラードに置き換えましたが、脂肪は使用できます）。
材料：
- 玉ねぎ-3個;
- パイクの死骸-1.5-2kg;
- 卵-3個;
- ラード-120g;
- パン-300g;
- ミルク-大さじ1;
- にんじん-2個;
- 塩、スパイス-味わう。
調理方法：
- パイクの死骸を準備します。皮の完全性を壊さないように注意しながら、鱗を注意深くきれいにし、鰓を取り除きます。
- ひれの下に切り込みを入れた後、皮を慎重にトリミングし、ストッキングのように取り除きます。頭のある魚の皮ができあがります。 それを脇に置きます。
- 鋭いナイフで背骨から肉を取り除きます。骨を捨てないでください。
- 白パンをミルクに浸します。
- 魚の切り身、軽く絞ったパン、ラード、卵をブレンダーボウルに入れ、みじん切りにします。
- 骨からスープを作ります。お湯で覆い、20分間沸騰させます。
- 玉ねぎは皮をむき、みじん切りにし、柔らかくなるまで炒める。
- 揚げたタマネギをひき肉に送り、混ぜ合わせ、スパイスで味付けし、塊をよく叩きます。
- ひき肉を皮に詰めます。
- にんじんを輪切りにし、深い天板の底に印を付けます。
- 死骸を入れ、スープを注ぎ、油を塗ったホイルで覆います。
- オーブンで180℃の温度で20分間焼き、次にホイルを取り除き、同じ量をさらに調理します。
- 魚のぬいぐるみを平らな大きなお皿にのせ、ハーブを添えて味わう。
耳
- 時間：60分。
- サービング：4人。
- 料理のカロリー量：76 kcal /100g。
- 目的地：昼食用。
- 料理：ロシア語。
- 難易度：中。
多くの初心者の料理人は質問をします：それが美味しくて、簡単で、速くなるようにパイクを調理する方法は？ スープを準備することから始めます。 この素晴らしいロシア料理は伝統的に小さなパイク、キビ、他の穀物から作られ、野菜はすりおろしたニンニクで味付けされたスープに加えられました。 注意：あなたは少なくとも40分間そして確かに弱火で頭を追加してパイクブロスを調理する必要があります。
材料：
- じゃがいも-3個;
- パイク-2個;
- パセリの根-1個;
- にんじん-1個;
- タマネギ-1個;
- きゅうりのピクルス-大さじ1;
- コショウ、塩。
調理方法：
- 魚を腸に入れ、鰓を取り除き、よくすすいでください。
- 皮をむき、すべての野菜を短冊状に切ります。
- 材料を深いソースパンに入れ、塩水を入れ、4リットルの水を加えます。
- 弱火で40分間耳をゆでます。
グリルのホイルでパイク
- 時間：40分。
- サービング：4人。
- 料理のカロリー量：94 kcal /100g。
- 目的地：昼食用。
- 料理：ロシア語。
- 難易度：中。
パイクの肉は信じられないほど美味しくて柔らかいですが、調理するとかなり乾燥していることがよくあります。 これを避けるために、火やグリルで魚を焼くときは、ジューシーな野菜や油をたくさん加える必要があります。 ローズマリー、タイム、バジル、ディルなどの香りのよいスパイスで料理の味を引き立てることができます。 提供する前に、パイクにワインまたはコニャックを振りかけます-それは驚くほどおいしいことがわかります！
材料：
- パイクの切り身-800g;
- 玉ねぎ-2個;
- トマト-2個;
- 芳香性ハーブ-20g;
- 塩、ワイン、コショウ-味わう。
調理方法：
- きれいな野菜。 タマネギを細かく刻み、トマトを輪切りにします。
- パイクの切り身を大きく切ります。
- 季節ごとにすべての材料を混ぜます。 20分間マリネしましょう。
- 材料を2枚のホイルに並べます。 完了するまで焼く。
パイクパイ
- 時間：140分。
- サービング：4人。
- 料理のカロリー量：183 kcal /100g。
- 目的：ベーキング。
- 料理：ロシア語。
- 難易度：中。
このジューシーで香りのよいパイは、誰もが無関心になることはありません。 密閉されているため、すべてのジュースが内部に保管され、独特の味わいが生まれます。 調理には、イースト生地またはパイ生地を使用します-それは実際には問題ではありません、とにかく素晴らしい結果になります。 ホステスは注意します：詰め物に玉ねぎが多いほど、ケーキはよりジューシーでおいしいことがわかります。
材料：
- 既製のイースト生地-1kg;
- パイクの切り身-600g;
- タマネギ-3頭;
- 卵-1個;
- スパイス、塩、レモンジュース。
調理方法：
- 玉ねぎは皮をむき、立方体に切り、柔らかくなるまで炒める。
- フィレットを細かく切り、スパイス、塩で味付けします。
- 生地全体を2つに分けます。 そのうちの1つを油を塗った天板に置き、揚げた玉ねぎを置き、次にパイクの切り身を置きます。
- すべてにレモンジュースを振りかけ、残りの生地で覆います。 端をしっかりとつまんでください。
- パイの中央に穴をあけて、ベーキング中に蒸気を逃がし、溶き卵で磨きます。
- 180℃のオーブンで40分焼きます。
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パイクの肉は柔らかく、とても美味しく、同時に脂っこくありません。 ビタミン、微量元素、ミネラルを多く含んでいます。 したがって、この魚は安全にユニークと呼ぶことができます。 レシピの選択はあなたが速くそしておいしいパイクを調理することを可能にするでしょう。
クリーミーソースで煮込んだ魚
何が必要：
- 2 kgのパイク（切り身または丸ごとの魚）;
- 2つの大きな玉ねぎ;
- 500 mlのサワークリーム（15〜20％の脂肪）;
- ハードチーズ300g;
- バター150g;
- ピンチに塩と黒コショウ。
- 精製油（揚げ物用）;
- ディルの束。
調理方法：
- 切り身や魚を細かく切ります。 塩粉をまぶします。
- ひまわり油を塗った熱いフライパンで準備したものを炒めます。 外は金色の皮で覆い、中は生のままにしておきます。
- パイクのかけらを深い容器に重ねて入れます。 各列に塩こしょうし、オニオンリングとバターの小さな立方体を配置します。
- サワークリームを入れて弱火で15分ほど煮ます。 魚にディルや他のハーブを振りかけることができます。 新鮮なサラダを添えてください。
何が必要：
- 1kgのパイクの切り身;
- 大きな電球;
- ニンジン（大;
- にんにく3片;
- 1位 l。 オリーブオイル;
- 0.5セント l。 酢;
- 0.5セント l。 塩;
- 0.5セント l。 砕いた赤唐辛子;
- 小さじ0.5杯のコリアンダー;
- ディルの束。
調理方法：
- 切り身を幅1〜1.5cmのスライスに切り、深いボウルに移し、塩を加え、酢とにんにくを加え、にんにく絞りに通します。
- すべてを混合し、1.5〜2時間注入のために混合物を取っておきます。
- にんじんを細かく挽いて魚に注ぎます。 そこに調味料を送り、すべてを混ぜます。 さらに1時間半放置します。
- 玉ねぎを細かく切り、ひまわり/オリーブオイルで炒める。 冷やしてパイクの入った容器に入れ、こねてさらに1時間置いておきます。
コートレット
何が必要：
- 700〜800gのパイクの切り身。
- 2つの小さな玉ねぎ;
- 鶏卵1個;
- 生のジャガイモ2個;
- 塩、コショウで味わう。
- 大さじ2杯。 l。 植物油。
調理方法：
- 玉ねぎと一緒に肉挽き器でフィレットを挽く。
- じゃがいもをおろし金ですりおろし、ひき肉に送ります（これでカツレツがジューシーになります）。 同じ目的で、バターを少し加えることができます。
- 卵をひき肉に砕き、スパイスを加え、よくこねます。 ミートボールを作り、パン粉をまぶして、強火で火が通るまで炒めます。
豊かな耳、「火のように」
何が必要：
- 1.5〜2kgのパイク。
- 2つの大きな玉ねぎ;
- 5-6ミディアムポテト;
- にんじん2本;
- 緑の束（タマネギとディル）;
- ブルガリアのコショウ;
- 塩、オールスパイス、月桂樹の葉;
- 木材チップ（火の香り用）。
調理方法：
- パイクの頭と尾をソースパンに入れ、粗く刻んだにんじん、玉ねぎ、ピーマン、月桂樹の葉を加えます。 3リットルの水を注ぎ、約40分間調理します。
- 魚の死骸を細かく分け、じゃがいもを好きなように切ります。 残りの野菜もみじん切りにします。
- 完成したスープを濾します。 そこにパイクと野菜を送ってください。 沸騰するまで待ち、中火でさらに20分煮ます。 形成された泡を取り除きます。 調理終了の5分前に、スパイスと刻んだハーブを加えます。
- 木片に火をつけ、燃え上がるまで待って、すぐにスープに入れます。 火を消しなさい。 提供する前にチップを取り外してください。
にんにく炒め
何が必要：
- 1つの小さなパイク;
- 6-8ニンニククローブ;
- 5日 l。 サワークリーム;
- パン粉用小麦粉;
- 揚げ物用植物油。
調理方法：
- パイクのかけらをすすぎ、塩で味付けします。 にんにくをにんにく絞りに通し、魚をこすります。
- パイクを容器に移し、サワークリームを加えて混ぜます。 10分間放置します。
- 小麦粉にあらかじめ浸して、調理されるまで部分を炒めます。 新鮮なサラダを添えてください。
何が必要：
- 1.5kgのパイク;
- 5日 l。 バター;
- 0.5〜1番目 l。 塩。
調理プロセス：
- パイクを消化し、流水でよく洗います。 塩を内側と外側に広げ、5分間浸しておきます。
- 天板をホイルで覆い、溶かしたバターでグリースを塗ります。 パイクを入れ、バターでこすります。
- 皿を160度に加熱したオーブンに50〜60分間送ります。 10分ごとに、溶けたバターを魚に流します。
じゃがいもで焼いた
何が必要：
- 1 kgのパイク（切り身または部分）;
- 4-5ミディアムポテト;
- 玉ねぎ2個;
- 3アート。 l。 サワークリーム;
- 大さじ2杯。 l。 マヨネーズ;
- レモン半分のジュース;
- 2 tsp リンゴ酢;
- 魚、塩、コショウのスパイスを味わう。
調理プロセス：
- 魚のかけらを酢で広げ、20分間休ませてから、スパイスでこすります。
- じゃがいもを薄い円に、玉ねぎを羽または輪に切ります。 ベーキングシートをベーキングパーチメントで覆い、ひまわり油でグリースを塗ります。 ジャガイモと玉ねぎの輪の上に、パイクのかけらを置きます。
- 魚料理用のスパイスを軽くふりかけ、サワークリームとマヨネーズの混合物を注ぎます。 ホイルでトップ。
- 150度に加熱した魚の入った天板をオーブンに送ります。 約1時間調理します。 提供する前にレモンジュースで小雨を降らせます。
上記のレシピを使用して、美味しくて満足のいく食事を作ることができます。 この魚はお祭りのテーブルを飾るのにも最適です。
あなたはパイクが好きではありませんか？ あなたはそれを調理する方法を知らないだけです！ 悪役のパイクは略奪的な魚です。 彼女はいつも空腹で、別の獲物を探して川と湖を歩き回っています。 機敏で、容赦なく、疲れを知らず、彼女は人間を除いて他の敵を知りません。 そして、この魚の大きさを理解した男は、すぐに彼の魚のメニューで人気のあるアイテムになりました。 パイクの肉（その可動性のあるライフスタイルのため）がかなり乾燥しているのは残念です-その中の過剰な脂肪も過剰なジュースもありません。
だから私たちはパイクを調理する方法に集中しています：オーブンで、ソースパンで、フライパンで、詰め物をするか、フィッシュケーキを作るのですか？ それでは、パイクを調理するためのいくつかのオプションを見てみましょう。それが「指をなめる」だけであることが判明した場合です。
揚げパイク
さて、揚げ魚でなければ、そもそもパイクから何を調理できるのでしょうか？ これは最も一般的なパイクのレシピです。 その結果、サクサクの皮が付いたジューシーな魚になります。 このような揚げパイクの場合は、小さな標本（最大2キロの重さ）をとるのが最善です。
材料：
- パイクの死骸
- パン粉用の小麦粉、塩、スパイス
- 揚げ物用植物油
クッキング：
魚を洗い、鱗と腸を取り除きます。 頭、尾、ひれを切り取ります。 死骸を内側からよくすすぎ、乾かします。 次に、死骸を横切って魚を細かく切り（厚さ約2センチメートル）、レモン汁を振りかけます。 パン粉用の小麦粉を用意します。塩（小麦粉1杯あたり小さじ1杯の塩）とスパイスを混ぜます。 スパイスとして、既製の魚の調味料を使用することができます。 小麦粉にスプーン一杯のパン粉やセモリナ粉を加えることもできます。
次に、鍋を火にかけ、植物油を注ぎます。これは、鍋に置かれた魚のかけらがほぼ半分に「溺れる」のに十分な量です。 油を熱し、パンをしたパイクのかけらをすばやく鍋に入れます。 それらをゆるく置き、最初に強火で（10秒）炒め、次に中火で3〜4分炒めます。 そして、両側で魚を炒めます。 すべて-揚げパイクの準備ができています！ あなたは食べ始めることができます。 美味しい？
パイクぬいぐるみ
ロイヤルフード！ 頭と尻尾のあるパイク全体から作られました！ 見た目も素晴らしく、美味しいです。
材料：
- パイクカーカス（1.5-2 kg）
- プルーン（一握り）
- バター（50g）
- 卵2個
- ライス（ガラス）
クッキング：
ぬいぐるみのパイクの作り方は？ 魚をきれいにし、洗い、腸を切り、えらを切り取り、タオルで軽くたたいて乾かします。 詰め物は、ご飯を浸し、卵をゆで、プルーンを洗って細かく刻みます。 刻んだ卵、膨らんだご飯、プルーン、大さじ1杯のソフトバター、少量の塩、白胡椒を混ぜます。 魚の腹をこの混合物でゆるく満たし、通常の粗い糸で端を縫います。 オーブンで約1時間半焼き、ロースト用鉄板（丸めたもの）またはベーキングシートの上に置きます。 焼く前に、バター、スパイス、粉砕クラッカーの混合物で死骸をコーティングします。
ホイルのパイク
パイクをホイルで調理する方法には多くのオプションがあります。 しかし、私たちはあなたに最も簡単で最速を提供します。 早くて簡単なだけでなく、美味しいです！
材料：
- レモン
- バルブ
- 2-3トマト
- 緑
- 植物油
- マヨネーズ
- 塩とスパイス
クッキング：
パイクをホイルで調理する前に、魚の死骸をきれいにし、腸を切り、えらを切り取って洗ってください。 外側と内側を塩とスパイスでこすり、外側もマヨネーズでグリースを塗ります。 パイクの腹には、グリーンとレモンのスライスを「詰める」ことができますが、それがなくてもかまいません。 準備したパイクを天板に広げて油を塗ったホイルの上に置きます。 魚の上に玉ねぎとトマトの輪を並べ、ホイルを包み、魚をしっかりと包みます。
パイクをホイルで調理してジューシーでおいしいものにする方法は？ ジュースがホイルから流れ出ないようにする必要があります。 まず、包んだホイルで魚を焼く必要があります。約20分後、ホイルを慎重に広げて、さらに10分間魚を焼きます。 この間、彼女は褐色になる時間があり、さらに食欲をそそるように見えます。
パイクカツレツ
これは大きなパイクを調理する絶好の機会です。 パイクのカツレツはジューシーで香り高いです。 そして、それはなんておいしいのでしょう。 さらに、ホットとコールドの両方。
材料：
- パイク（2〜3 kg）
- タマネギ（2〜3個）
- 豚脂（300g）
- 白パンまたはパン（パンの4分の1）
- 牛乳（グラス）
- 植物油（揚げ物用）
- 塩とコショウ
クッキング：
パイクのカツレツを調理する方法は？ きれいにした魚を切り身に切り、骨や皮を取り除きます。 細かく切り、肉挽き器で2回ひねります。 タマネギとベーコン-肉挽き器を通して。 ねじれた魚をベーコンと玉ねぎと混ぜて取っておきます。 パン粉をまぶし、ボウルに入れてミルクを注ぎます。 パンがミルクを吸収したらすぐに、それをこね、絞り、ひき肉に加えます。 ひき肉を塩漬けにし、唐辛子を少し入れてよくこねる。 ひき肉と両面を植物油でカレットを作ります。 最後に少量のミルクまたは水を鍋に加え、閉じた蓋の下で約10分間フィッシュケーキを蒸すと、よりジューシーでおいしいものになります。
オーブンで「パイクピラフ」
「パイクを美味しく調理する方法」をテーマにした料理のスケッチの一種。 または魚のピラフレシピの無料の解釈。 このパイクの調理方法には、次の材料が必要です。
- 魚（約キログラム）
- タマネギ（2個）
- にんじん（1〜2個）
- ライス（ガラス）
- 塩とスパイス（味わうために）
- バター（100g）
クッキング：
大小の骨を使わずに魚を切り、中くらいの大きさに切ります。 パイクを塩とスパイスでこすり、バターを塗った型に入れます。 魚の間に油の小片を入れ、その上に洗ったご飯を注ぎます。 にんじんと玉ねぎの野菜炒めをご飯にのせます。 「パイクピラフ」を1センチ半覆うように、すべて水で満たします。 ロースターをオーブンに入れて待ちます。 ご飯の柔らかさで出来具合を判断します。「食べられる」ようになったら、オーブンでピラフを聞いてテーブルに盛り付けます。 新鮮なハーブとレモンで味付けした、温かい料理をお召し上がりください。 この方法で調理されたパイクは乾燥していないように見えます（油がその役割を果たします！）。
サワークリームのパイク
とてもジューシーで繊細な味わいです。 このレシピに従ってパイクを調理したことがない場合は、サンプルを採取するときに注意してください。 舌を飲み込むのに1時間もかかりません-とても美味しいです！
材料：
- パイクの切り身（約1キログラム）
- 玉ねぎ3〜4個
- サワークリーム（ガラス）
- 植物油（揚げ物用）
- 塩とスパイス
クッキング：
既製のフィレットを購入しなかった場合は、このレシピに従ってパイクを調理する前に、魚全体を「正しく」カットする必要があります。つまり、脊椎と肋骨をきれいにし、腸を取り除きます。 これを行うには、尾根に沿って枝肉を切り、後ろから腹部にかけて切り身を切る必要があります。 完成したフィレットを細かく切ります。
その後、魚を塩と香辛料でこすり、熱い油で炒めます。 片面（皮があるところ）だけ炒め、皮が白くなるようにします。 パイクのかけらを高い焙煎鍋に入れます。 玉ねぎを半分に切った玉ねぎを魚の上にのせ、サワークリームをたっぷりと注ぎます。 ふたでブレイザーを閉め、火をつけて7分ほど煮ます。 必要に応じて、水を加えて、パイクを準備します。
ご覧のとおり、パイクで何が作れるのかという質問に答えるのは難しいことではありません。小さな魚の死骸を炒めたり、中型のパイクを煮込んだり、焼いたりすると、大きなパイクから優れたカツレツを作ることができます。 そして、あなたがパイクの可能な「乾燥」に混乱しているなら、あなたはサワークリームでパイクを調理するしかないでしょう。 準備をしなさい！
あなたはパイクが好きではありませんか？ あなたはそれを調理する方法を知らないだけです！ 悪役のパイクは略奪的な魚です。 彼女はいつも空腹で、別の獲物を探して川と湖を歩き回っています。 機敏で、容赦なく、疲れを知らず、彼女は人間を除いて他の敵を知りません。 そして、この魚の大きさを理解した男は、すぐに彼の魚のメニューで人気のあるアイテムになりました。 パイクの肉（その可動性のあるライフスタイルのため）がかなり乾燥しているのは残念です-その中の過剰な脂肪も過剰なジュースもありません。
だから私たちはパイクを調理する方法に集中しています：オーブンで、ソースパンで、フライパンで、詰め物をするか、フィッシュケーキを作るのですか？ それでは、パイクを調理するためのいくつかのオプションを見てみましょう。それが「指をなめる」だけであることが判明した場合です。
さて、揚げ魚でなければ、そもそもパイクから何を調理できるのでしょうか？ これは最も一般的なパイクのレシピです。 このレシピでパイクを美味しく炒める方法をご紹介します。 その結果、サクサクの皮が付いたジューシーな魚になります。 このような揚げパイクの場合は、小さな標本（最大2キロの重さ）をとるのが最善です。
必要なもの：
- 2 kgまでの小さなパイク、
- 植物油、
- レモン汁、
- パン粉用の小麦粉、塩、スパイス。
クッキング：
- 魚を洗い、鱗と腸を取り除きます。 頭、尾、ひれを切り取ります。 死骸を内側からよくすすぎ、乾かします。
- 次に、死骸を横切って魚を細かく切り（厚さ約2センチメートル）、レモン汁を振りかけます。
- パン粉用の小麦粉を用意します。塩（小麦粉1杯あたり小さじ1杯の塩）とスパイスを混ぜます。 スパイスとして、既製の魚の調味料を使用することができます。 小麦粉にスプーン一杯のパン粉やセモリナ粉を加えることもできます。
- 次に、鍋を火にかけ、植物油を注ぎます。これは、鍋に置かれた魚のかけらがほぼ半分に「溺れる」のに十分な量です。
- 油を熱し、パンをしたパイクのかけらをすばやく鍋に入れます。 それらをゆるく置き、最初に強火で（10秒）炒め、次に中火で3〜4分炒めます。 そして、両側で魚を炒めます。
- すべて-揚げパイクの準備ができています！ あなたは食べ始めることができます。
ぬいぐるみパイク-ロイヤルフード！ 頭と尻尾のあるパイク全体から作られました！ 見た目も素晴らしく、美味しいです。
材料：
- パイクカーカス（1.5-2 kg）
- プルーン（一握り）
- バター（50g）
- 卵2個
- ライス（ガラス）
クッキング：
- ぬいぐるみのパイクの作り方は？ 魚をきれいにし、洗い、腸を切り、えらを切り取り、タオルで軽くたたいて乾かします。
- 詰め物は、ご飯を浸し、卵をゆで、プルーンを洗って細かく刻みます。
- 刻んだ卵、膨らんだご飯、プルーン、大さじ1杯のソフトバター、少量の塩、白胡椒を混ぜます。
- 魚の腹をこの混合物でゆるく満たし、通常の粗い糸で端を縫います。
- オーブンで約1時間半焼き、ロースト用鉄板（丸めたもの）またはベーキングシートの上に置きます。
- 焼く前に、バター、スパイス、粉砕クラッカーの混合物で死骸をコーティングします。
パイクをホイルで調理する方法には多くのオプションがあります。 しかし、私たちはあなたに最も簡単で最速を提供します。 早くて簡単なだけでなく、美味しいです！
材料：
- レモン
- バルブ
- 2-3トマト
- 緑
- 植物油
- マヨネーズ
- 塩とスパイス
クッキング：
- パイクをホイルで調理する前に、魚の死骸をきれいにし、腸を切り、えらを切り取って洗ってください。
- 外側と内側を塩とスパイスでこすり、外側もマヨネーズでグリースを塗ります。
- パイクの腹には、グリーンとレモンのスライスを「詰める」ことができますが、それがなくてもかまいません。
- 準備したパイクを天板に広げて油を塗ったホイルの上に置きます。 魚の上に玉ねぎとトマトの輪を並べ、ホイルを包み、魚をしっかりと包みます。
- パイクをホイルで調理してジューシーでおいしいものにする方法は？ ジュースがホイルから流れ出ないようにする必要があります。 まず、包んだホイルで魚を焼く必要があります。約20分後、ホイルを慎重に広げて、さらに10分間魚を焼きます。 この間、彼女は褐色になる時間があり、さらに食欲をそそるように見えます。
これは大きなパイクを調理する絶好の機会です。 パイクのカツレツはジューシーで香り高いです。 そして、それはなんておいしいのでしょう。 さらに、ホットとコールドの両方。
材料：
- パイク（2〜3 kg）
- タマネギ（2〜3個）
- 豚脂（300g）
- 白パンまたはパン（パンの4分の1）
- 牛乳（グラス）
- 植物油（揚げ物用）
- 塩とコショウ
クッキング：
- パイクのカツレツを調理する方法は？ きれいにした魚を切り身に切り、骨や皮を取り除きます。 細かく切り、肉挽き器で2回ひねります。
- タマネギとベーコン-肉挽き器を通して。 ねじれた魚をベーコンと玉ねぎと混ぜて取っておきます。
- パン粉をまぶし、ボウルに入れてミルクを注ぎます。 パンがミルクを吸収したらすぐに、それをこね、絞り、ひき肉に加えます。
- ひき肉を塩漬けにし、唐辛子を少し入れてよくこねる。
- ひき肉と両面を植物油でカレットを作ります。
- 最後に少量のミルクまたは水を鍋に加え、閉じた蓋の下で約10分間フィッシュケーキを蒸すと、よりジューシーでおいしいものになります。
オーブンで「パイクピラフ」
「パイクを美味しく調理する方法」をテーマにした料理のスケッチの一種。 または魚のピラフレシピの無料の解釈。
このパイクの調理方法には、次の材料が必要です。
- 魚（約キログラム）
- タマネギ（2個）
- にんじん（1〜2個）
- ライス（ガラス）
- 塩とスパイス（味わうために）
- バター（100g）
クッキング：
- 大小の骨を使わずに魚を切り、中くらいの大きさに切ります。
- パイクを塩とスパイスでこすり、バターを塗った型に入れます。
- 魚の間に油の小片を入れ、その上に洗ったご飯を注ぎます。
- にんじんと玉ねぎの野菜炒めをご飯にのせます。
- 「パイクピラフ」を1センチ半覆うように、すべて水で満たします。
- ロースターをオーブンに入れて待ちます。 ご飯の柔らかさで出来具合を判断します。「食べられる」ようになったら、オーブンでピラフを聞いてテーブルに盛り付けます。
- 新鮮なハーブとレモンで味付けした、温かい料理をお召し上がりください。 この方法で調理されたパイクは乾燥していないように見えます（油がその役割を果たします！）。
サワークリームのパイクは、繊細な味わいのとてもジューシーな魚です。 このレシピに従ってパイクを調理したことがない場合は、サンプルを採取するときに注意してください。 舌を飲み込むのに1時間もかかりません-とても美味しいです！
材料：
- パイクの切り身（約1キログラム）
- 玉ねぎ3〜4個
- サワークリーム（ガラス）
- 植物油（揚げ物用）
- 塩とスパイス
クッキング：
- 既製のフィレットを購入しなかった場合は、このレシピに従ってパイクを調理する前に、魚全体を「正しく」カットする必要があります。つまり、脊椎と肋骨をきれいにし、腸を取り除きます。 これを行うには、尾根に沿って枝肉を切り、後ろから腹部にかけて切り身を切る必要があります。 完成したフィレットを細かく切ります。
- その後、魚を塩と香辛料でこすり、熱い油で炒めます。 片面（皮があるところ）だけ炒め、皮が白くなるようにします。
- パイクのかけらを高い焙煎鍋に入れます。
- 玉ねぎを半分に切った玉ねぎを魚の上にのせ、サワークリームをたっぷりと注ぎます。
- ふたでブレイザーを閉め、火をつけて7分ほど煮ます。
- 必要に応じて、水を加えて、パイクを準備します。
ご覧のとおり、パイクで何が作れるのかという質問に答えるのは難しいことではありませんが、小さな魚の死骸を炒めたり、中型のパイクを煮込んだり、焼いたりすると、大きなパイクから優れたカツレツを作ることができます。 そして、あなたがパイクの可能な「乾燥」に混乱しているなら、あなたはサワークリームでパイクを調理するしかないでしょう。 準備をしなさい！
記事「パイクを美味しく調理する方法」の著者
パイク料理はロシア料理の特別な場所を占めています。 この魚の肉は柔らかくて脂っこくありませんが、有用な物質、ビタミン、ミネラルがたくさん含まれています。 パイクからさまざまな料理を作ることができます-それを揚げたり、野菜と一緒にオーブンで焼いたり、それから魚のスープを調理したり、食欲をそそるアスピックを作ることができます。 しかし、パイクをさまざまな方法で美味しく調理する方法については、この記事で説明します。
自家製のパイクのカツレツは、カジュアルなディナーに最適です。 料理を準備するときは、パイクは脂肪の多い魚ではないことを考慮することが重要です。そのため、パイクのひき肉は少し乾燥していることがわかります。
カツレツをジューシーにするには、ミンチ肉にラードまたはバターを少し加える必要があります。 しかし、大量のスパイスは冗長になります-それらは魚の明るい味を殺すことができます。
材料：
- 700gのパイクの切り身;
- 玉ねぎ;
- 卵;
- 塩、コショウ、植物油。
調理方法：
- 玉ねぎと一緒にフィレットをスクロールします。
- 卵、スパイス、少量のバターまたはすりおろしたジャガイモを加えて、カツレツをジューシーで柔らかくします。
- 牛挽肉からミートボールを作り、パン粉をまぶして強火で炒めます。
濃厚な魚のスープ
釣り人によると、最もおいしい魚のスープは捕食性の魚から得られます-パイクパーチ、パーチまたはパイク。 自然の中で調理された魚のスープは、私たちがストーブで調理する料理よりもおいしいという事実と議論するのは難しいです。 しかし、家でも、火の匂いがする香りのよいパイクの魚のスープを作ることができます。
材料：
- パイク（1.5〜2 kg）;
- 2つの電球;
- 6つのジャガイモ;
- にんじん2本。
- ネギとディルの束。
- ピーマン;
- 月桂樹の葉、オールスパイス、塩;
- 木のチップ。
調理方法：
- パイクの頭と尻尾を切り取り、鍋に入れます。 3リットルの水を注ぎ、粗く刻んだにんじん、玉ねぎ1個、月桂樹の葉、オールスパイスを加えます。 魚のスープを40分間茹でます。
- 死骸を分割します。
- 出来上がったスープをろ過し、ポテトキューブを入れて10分煮ます。
- 残りの野菜を切り、魚のかけらと一緒にジャガイモのスープに入れます。
- 調理の数分前に、スパイスとディルを加えます。 私たちは木のチップに火をつけ、よく燃え上がる時間を与え、すぐにスープに入れます。 火を消し、耳をふくらませます。
サーブする前に、チップを取り出し、完成したスープにネギを振りかけます。
ホイルで焼いた魚
ホイルで焼いたパイクは、お祭りのテーブルで見栄えのする料理です。 この調理法のおかげで、柔らかくて柔らかい肉を手に入れるだけでなく、すべての栄養素を保持することができます。 パイクは丸ごとまたはバラバラに焼くことができます。
金色の皮で魚を調理したい場合は、調理する数分前にホイルを広げます。
材料：
- 500〜600gのパイク;
- サワークリーム大さじ5;
- 魚のためのいくつかのスパイス;
- レモンジュース大さじ2;
- パセリ。
調理方法：
- 刻んだハーブをサワークリームに加えて混ぜます。
- 魚をスパイスでこすり、レモン汁をふりかけ、20分放置します。
- 次に、ハーブ入りのサワークリームを上手にコーティングし、ホイルで包み、180°Cの温度で30分間焼きます。
韓国語でパイクから
韓国料理は長い間私たちの日常生活の一部でした。 サラダやスパイシーな調味料だけでなく、肉料理や魚料理もあります。
ヘーは魚や肉を辛いスパイスでマリネしたものですが、主成分は熱処理されていません。
ほとんどの場合、韓国人シェフはパイクパーチを使って料理をしますが、自宅ではパイクに置き換えることができます。
材料：
- パイク（1 kg）;
- 2つの電球;
- にんじん2本。
- ニンニク2片;
- 酢大さじ2;
- 植物油大さじ2;
- 赤唐辛子小さじ1/2;
- コリアンダー小さじ1/2;
- 魚のスパイス、塩。
調理方法：
- 魚を切り身に切ります。 パイクの骨は鋭いので、ここでは注意が必要です。
- 切り身を幅1cm以下の細片に切り、ボウルに入れ、酢、みじん切りにんにく、塩をスプーン一杯加える。 にんにくはみじん切りにする必要がありますが、プレスを通過させないでください。 また、塩を惜しまないでください-魚の準備は豊富に塩漬けにする必要があります。
- スパイスを入れた魚を冷蔵庫に数時間以上入れて1日。
- にんじんをすりおろし、魚の調味料、コリアンダー、赤唐辛子、酢と一緒に、漬けたパイクに加えます。 魚のかけらをスパイスと混ぜて、さらに1時間マリネします。 肉が白くなったら準備完了です。
- タマネギを薄い輪または半分の輪に切り、植物油で2分間炒めます。 それを未来に加え、すべてを混ぜ合わせ、蓋をして、室温で1時間放置します。
フライパンで揚げたパイク
フライパンでパイクを揚げるのは、まったく難しいことではありません。 死骸をきれいにするのはおそらくもっと時間と労力がかかるでしょう。 必要なのは小麦粉、スパイス、バター、そしてもちろん魚だけです。
おいしい金色の皮で揚げ魚を作るには、パン粉にコーンスターチを使用するか、小麦粉にターメリックを加えることができます。 だから、美しいだけでなく、健康的な料理を手に入れることができます。
調理方法：
- パイクを切り、洗い、拭いて乾かし、細かく切ります。
- 各ブランクをスパイスでこすり、容器に入れ、10〜15分間放置します。
- 魚のかけらを小麦粉で転がし、両面を油で炒めます。
オーブンで魚を詰めた
ぬいぐるみのパイクはいつも美味しく、そして最も重要なのは美しい休日の料理です。 ここでの詰め物には、シリアルだけでなく、さまざまな野菜を使用できます。 サーブする前に、魚にマヨネーズネット、オリーブスライス、新鮮なハーブを添えることができます。
材料：
- パイク;
- にんじん;
- ニンニク2片;
- 卵;
- ご飯150g;
- 半分レモン;
- サワークリーム大さじ3;
- 3 tsp マスタード;
- 塩、コショウ、マジョラム; バジル。
調理方法：
- パイクの死骸を塩、調味料、みじん切りにんにくで注意深くこすります。
- 玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、植物油で軽く炒める。
- ご飯を茹で、野菜と混ぜ、卵と調味料を加えます。 混ぜます。
- ベーキングシートの上にホイルのシートを置き、タマネギのスライスした\ u200b\u200binリングを上に分配します。 それは魚が燃えない枕として機能します。
- パイクの腹を詰め物で満たし、それを縫い、タマネギの上にワークピースを置きます。
- サワークリームとマスタードのソースを作り、魚の上に注ぎ、レモンの薄いリングを上に置きます。 ホイルで覆い、オーブンで190℃で1時間焼きます。
パイクキャビアを作るのはどれくらい美味しいですか？
パイクキャビアは、その味と有用な品質の点で、チョウザメのキャビアに劣っていません。 しかし、まだ違いがあります-そのような魚のキャビアはより手頃な価格です。 このおいしい珍味にはさまざまなレシピがあります。
調理方法：
- 塩漬け。 パイクキャビアをフィルムから取り除き、10gの塩を原料としたグラスに塩を加えます。 次に、植物油を少し加え、キャビアを涼しい場所に1日置きます。
- 酸洗い方法。 鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させます。 水が沸騰したらすぐに、キャビアの袋をその中に下げます。 数分後、それらを取り出し、ふるいに通し、植物油と一緒に瓶に入れます。 ハッチを閉じる必要はありません。 冷蔵庫に保管するだけです。
- ワロウ。 キャビアを塩で転がし、エナメルボウルに入れ、上に荷物を置き、容器を冷蔵庫に4〜5日間入れます。 その後、前菜を洗い、約1週間乾燥させます。
- 揚げキャビア。 キャビアを洗い、小麦粉をまぶして、両面を植物油で5分間炒めます。
魚の切り身のトマトソース
トマトソースのパイクはとても美味しくてジューシーです。 トマトは料理に酸味を加え、にんじんは甘さを加え、小麦粉はソースを濃くします。 この組み合わせにより、料理は本当に明るくお祭り気分になります。
材料：
- パイク;
- 小麦粉のガラス;
- にんじん;
- 刻んだトマト150g（自分のジュースで）;
- 玉ねぎ;
- ディルの2つの枝;
- 塩、コショウ、油。
調理方法：
- 準備したパイクの死骸を少しずつ切り、小麦粉で丸め、両面を2分間炒めます。
- タマネギとディル、おろし金にニンジンを3つ挽く。
- 準備した野菜を柔らかくなるまで炒め、野菜、塩、こしょう、トマトのみじん切り大さじ2、水を少し加えます。
- 準備したトマトソースをフィッシュブランクに注ぎ、蓋をして20分煮ます。
材料：
- パイク;
- タマネギの2つの球根;
- にんじん;
- レモン汁;
- ディルとオニオングリーン;
- 塩コショウ。
調理方法：
- きれいにした死骸を香辛料でこすり、冷蔵庫に15〜20分入れます。
- タマネギを半分の輪に切り、粗いおろし金でニンジンを3つ。
- パイクの腹に野菜を入れ、レモン汁を入れて袖に入れます。 タマネギとニンジンが残っている場合は、袖の中に魚全体に分散させることができます。
- ねぎとディルをふりかけ、袖を結び、オーブンで150℃で40分焼きます。
サワークリームソースで煮込んだ魚
サワークリームソースで、海魚と川魚の両方を調理できます。 ソースは新鮮なサワークリームだけを購入する必要がありますが、製品の脂肪含有量はそれほど重要ではありません。 しかし、もちろん、サワークリームが太いほど、ソースは柔らかくなり、したがって料理自体が柔らかくなります。
肉が茹でられないように、パイクを事前に炒めることをお勧めします。
材料：
- パイク;
- 玉ねぎ;
- ニンニク;
- サワークリームのグラス;
- ディル、オイル、スパイス。
調理方法：
- 魚の切り身を細かく切ります。 塩こしょうで味付けをし、ボウルに入れて少し休ませます。
- ブランクを植物油で赤面するまで炒めます。 切り身をパンする必要はなく、鍋にこびりつかないように、油を適切に加熱する必要があります。
- 魚を炒めた後に残った油に、玉ねぎの半分の輪を炒めます。
- みじん切りのディル、ニンニクと塩の2つのクローブをサワークリームに加え、すべてを混ぜ合わせます。 ソースは濃すぎてはいけません。 脂肪含有率の高い製品を使用している場合は、ドレッシングを水で希釈することをお勧めします。
- 深い鍋に少量の油を注ぎ、魚のフライを入れ、ソースをかけ、蓋をして、ほとんどの液体が蒸発するまで皿を煮ます。
残念ながら、誰もが獲れたての魚からおいしい料理を作る機会があるわけではありません。 しかし、市場や店で、新鮮なまたは冷凍のパイクを購入することができます。 最も重要なことは、目が澄んでいて、死骸が密で、鰓がピンク色で、鱗が滑らかな高品質の標本を選ぶことです。 そのような魚からのみ、家族全員のためにおいしい、そして最も重要なことに、健康的な料理を作ることが可能になります。
