ベンズおじさんはマッシュポテト。冬に向けてアンクルベンズトマトペーストでズッキーニのおやつを作る方法は、簡単なレシピで指をなめるでしょう。トマトペーストとバジルのアンクルベンズレシピ

有名なアンクルベンズソースは、ペレストロイカ時代の雪解けの最初の先駆者でした。伝説の「おじ」が使われなくなった途端、彼の競争相手はほとんどいなかった。ソースは缶詰に適していましたが、ソビエト後の主婦の準備の量だけで、完全な不足に慣れていたため、信じられないほどの創意工夫を習得しましたが、かなり劣っていました。そのため、ソースの代替品が登場しました。冬のアンクルベンズサラダレシピ-準備はそれほど輸入されていませんが、したがって、それほど美味しくて素晴らしいものではありません。

ズッキーニの冬のサラダ「アンクルベンズ」

サラダを収穫するための初期製品とその比率：

わずかに砕いた3キログラムの非常に熟したトマト。
ズッキーニ1kg;
ニンジンの0.5キログラム;
さまざまな色のピーマン1キログラム。
テーブルソルトの大きなスプーン2杯。
グラニュー糖200グラム;
300グラムの精製植物油;
パセリの葉の束;
ニンニクの頭2個;
アップルサイダービネガーの大きなスプーン2杯。

ソース「アンクルベンズ」の製造の技術的プロセスと特徴：

トマトをすすぎ、甘やかされて育った場所と「臀部」を取り除き、細かく切ります。
肉挽き器またはフードプロセッサーでトマトを挽く。
得られたトマトピューレをボウルに入れて調理し、火にかけます。
トマトピューレの煮込み時間は3分の1時間です。
ソースのベースが調理されている間に、ピーマンとニンジンをすすぎ、皮をむきます。
コショウを薄切りにし、粗いおろし金でにんじんをすりおろします。
準備した野菜をトマトベースに加え、さらに20分煮ます。
にんにくの皮をむき、ナイフで切るか、プレスで絞ります。
パセリを流水でよくすすぎ、細かく刻みます。
トマトで煮込んだ野菜に塩、にんにく、ハーブ、砂糖、植物油を加えます。
5分後、レシピに従って規定量の酢を注ぎ、さらに5分間沸騰させ、サラダを滅菌した乾燥ジャーに入れます。
完成したソースを裏返し、断熱し、冷まします。

なすのサラダ「アンクルベンズ」

茄子を使った冬の「アンクルベン」の収穫レシピ：

5リットルのトマトジュース;
ナス1kg;
視覚効果のためのさまざまな色のピーマン1キログラム。
ニンジン1キログラム;
にんにく2頭;
砂糖200グラム;
酢大さじ3％9％;
テーブルソルト大さじ2;
精製植物油1杯。
オールスパイスのエンドウ豆5個;
3つの月桂樹の葉。

このレシピによると、完成品の期待収量は6つの700グラムの瓶です。

冬に向けてアンクルベンズサラダを準備するプロセス：

小さな青いものを洗い、上部の皮を取り除くことなく立方体に切ります。
なすに塩をふりかけ、30分ほど置いておきます。
ナスを流水ですすぎ、タオルの上に置きます。
にんじんを洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
コショウをすすぎ、種と茎を取り除き、ナスと同じサイズの立方体に切り刻みます。
にんにくは皮をむいて絞ります。
トマトジュースを沸騰させ、それに油を注ぎ、レシピに従ってスパイス、塩、砂糖を入れます。
ベースを沸騰させ、すりおろしたにんじんをソースに加えます。
15分後、準備したナスとコショウをソースパンに入れます。
さらに15分後、野菜ににんにくと酢を加えます。
サラダを沸騰させ、滅菌したホットジャーに入れます。
すぐにロールアップします。

ズッキーニサラダ「アンクルベン」

こんにちは、私の愛する読者と私の料理ブログのゲスト。私は保全のためのレシピを伝え続けています。私はこの缶詰のズッキーニサラダを毎年冬の間定期的に閉めていますが、最近、それがアンクルベンと呼ばれていることを知りました。この名前の由来は、ペレストロイカの期間中、輸入ケチャップ（トマトソース）「アンクルベンズ」が店頭に登場したこととしか思えません。おそらく彼は作曲に登場しましたが、後に彼は販売から姿を消し、私たちはお気に入りのズッキーニサラダをトマトペーストで調理し続けています。

ちなみに、アンクルベンズサラダはズッキーニ（ズッキーニアンクルベンズ）とナス（ナス）の両方で作っています。

アンクルベンズズッキーニサラダレシピ

ズッキーニ-2kg
タマネギ-200g
ピーマン-5-6個
トマト-1kg
植物油-1カップ（200ml）
砂糖-1カップ（200ml）
塩-1テーブル。スプーン
トマトペースト-200g
水-1リットル
酢9％-100 ml

事前に瓶を用意し、洗浄・滅菌してください。多くの主婦はオーブンや電子レンジで瓶を殺菌します、そして私は蒸気で昔ながらの方法を殺菌します。

この量の製品から、約4.5リットルの既製サラダが得られます。

トマトペーストを1リットルの水に溶かします。（トマトジュースやみじん切りトマトは同量交換できると思います。）

次に、注意深く洗い、すべての野菜をきれいにし、みじん切りにします。立方体やストローに切る方法は自分で決めます。アンクルベンズズッキーニのサラダは、すべてのカットを短冊状にします。この方法の方が好きです。立方体を決める場合は、すべての野菜を立方体に切ります。

ズッキーニを縦半分に、また縦半分にカットすると、同じスティックに簡単にカットできます。

玉ねぎを短冊状に切る

ピーマンの縞模様。

通常のサラダと同じようにトマトをスライスします。

トマト溶液を沸騰させ、準備した野菜をすべて加え、スパイス（砂糖、塩）を加え、植物油を注ぎます。

混ぜて20分煮ます。沸騰時間は常に沸騰開始から数えられます。調理の最後に酢を加えて混ぜます。

完成したサラダを滅菌ジャーに入れて巻き上げます。

ふたを下に向けて、毛布で包みます。

翌日はパントリーに隠れ、冬はおやつやおかずとしてお召し上がりいただけます。

ボナペティ！不明な点がある場合は、コメントで質問してください。

冬のトマトからベンツおじさんのレシピ

調理方法

ブレンダー（肉挽き器）にトマト、大きなおろし金にニンジン、タマネギを刻むか、ブレンダーに100 gの塩を粗く加え、10〜12時間放置します。

マリネを茹でて主な組成物を注ぎ、熱い瓶で1時間調理します。

このようになります おじさんの禁止自宅で。

柔らかくて香りのよい野菜の前菜は、90年代にテーブルに登場しました。パスタ、じゃがいも、鶏肉、牛肉とよく合い、さまざまな料理に合います。多くの主婦が冬にアンクベンズを巻き上げます。サラダ用のズッキーニは、夏の別荘や野菜畑で栽培され、市場で新鮮に販売されており、店頭では非常に安価で、心地よい味と繊細な食感があります。冬の野菜の準備は多くの家族に愛されており、お祝いのテーブルでも提供されます。

冬にズッキーニからアンクルベンズサラダを調理する秘訣

自家製のおやつを与えるために、すぐに空になる瓶、特別な熱意、野菜がハーブ、調味料、スパイスと一緒に保存されます。ズッキーニはにんじんや玉ねぎ、ピーマン、にんにくとよく合います。

それぞれの具材がサラダの味を少し変え、独特の風味をもたらします。ワークピースに最大限のビタミンとミネラルを保存するためには、どの野菜が最も適しているか、それらがやわらかいスナックになるかどうかを判断する方法を知る必要があります。 サラダの香りと味は、味付けするソースに大きく依存します。

主成分の選択と準備

自分たちの区画に野菜を植える夏の住民は、若い小さなズッキーニが保全に最も適していることを知っています。自家消費用に栽培された野菜は、さまざまなスナックに最適で、化学物質を吸収せず、覚醒剤は栽培に使用されません。

サラダを作るには、生い茂った果物を使うことができますが、完全に皮をむき、種を抜き、野菜を数時間水に浸してから、布で拭いて乾かす必要があります。

しかし、サラダはそれほど柔らかくはありませんが、良いレシピを選択すれば、それでもおいしいです。これは難しいことではありません。

市場で野菜を買うとき、あなたは間違いなくそれらがどのように見えるかを見るべきです。しみ、ひび、へこみのある果物は、冬の収穫には適していません。肉の色が不均一なおやつ用の野菜は買わないでください。購入したズッキーニは、古いものと同じように、数時間普通の水に浸します。

自宅でズッキーニサラダを作る方法

庭から野菜を集めて、冬に向けて缶詰にしました。「アンクルベンズ」はセカンドコースとして食べられ、マッシュポテト、焼き肉、麺と一緒に食べられます。サラダを瓶に入れるとき、それらは常に殺菌するとは限りません。酢、ジュースまたはトマトペーストは防腐剤として使用されます。

簡単な指舐めレシピ

90年代には、ソースはすべての店舗で販売され、その製造元のブランドは、最も要望の多かったサラダの1つに名前を付けました。それ以来、すべてが不足していたので、瓶に詰められた厚い一貫性の製品は、信じられないほど美味しそうに見えました。キャビアやソースを手に入れるために、果物はおろし金で挽かれ、サラダを手に入れるために、それらは円、ストロー、または断片にカットされます。ズッキーニ300gの場合、トマト、赤ピーマン、黄色ピーマン、にんじん、玉ねぎの形で野菜を1つ取る必要があります。

さらに、次のものが必要になります。

ニンニク-3本の歯;
塩-½スプーン;
トマトペースト-30グラム;
シュガー;
ひまわり油-30ml;
パプリカ、コリアンダー、クミンの形のスパイス。

完熟トマトや完熟トマトから茎を取り除き、沸騰したお湯に2分間入れます。冷やした果実を皮から取り除き、細かく切ります。ズッキーニから種を引き出し、皮を取り除き、棒のように見せます。赤ピーマンと黄色ピーマンの半分を洗い、穀物をきれいにし、乾燥させ、細かく刻みます。にんじんも同じように切り、玉ねぎは薄い輪に切ります。にんにくをフィルムからはがし、専用の装置で絞り出します。

ソースパンに油を注ぎ、砂糖を注ぎ、トマトペースト、塩を入れます。固まりが沸騰したら、ズッキーニを加えて10分ほど煮ます。次に、他の野菜を置き、柔らかくなるまで弱火にかけます。その後、トマトを加えて少し茹で、スパイスを注ぎ、酢を注ぎます。さらに5分間煮込んだ後、滅菌したジャーにホットサラダを入れ、蓋をします。

ソースが本来の風味を出すためには、コリアンダーとクミンの粒を乳鉢に入れて、自分で挽く必要があります。

トマトと

多くの主婦は、冬に向けてアンクルベンズサラダを準備するために多くのさまざまなコンポーネントを使用せず、1キログラムのズッキーニを取り、それらを細かく切ります。これらの果物に加えて、あなたは必要になるでしょう：

酢-1.5カップ;
トマトペースト-150g;
完熟トマト-0.5kg;
野菜-各300g

カレーはスパイスに最適です。ひまわり油125ml、水400mlを鍋に入れ、砂糖100gを入れ、パスタと塩を入れてソースを煮ます。

タマネギはリングに、トマトはスライスにカットされます。ズッキーニは15分後に熱いマリネに投げ込まれます-コショウ、すりおろしたにんじん、そして15分ほど煮込みます。サラダの準備ができたら、玉ねぎとトマトを加えて少し沸騰させ、かみ傷とカレーで味付けし、ストーブに約3分間置きます。香ばしい「アンクルベンズ」が瓶に巻かれました。

ピーマンとトマトペースト入り

また、使用する具材によってサラダの味が変わります。とてもおいしい新鮮な野菜は、無添加で自分で作った色とりどりのピーマンとトマトペーストと組み合わされています。

アンクルベンズは、次のような味わいであなたを喜ばせます。

にんじん-6個;
6球根;
トマト-1.5kg;
砂糖-グラス;
酢-大さじ6。

3キログラムのズッキーニを細かく切り、にんじんをおろし金でこすり、玉ねぎを輪切りにし、唐辛子をみじん切りにします。

1.5カップのトマトペーストを水を入れたソースパンに入れ、500mlの油を注ぎ、スパイスを注ぎます。沸騰したソースで、最初にズッキーニを広げ、15分後にニンジン、タマネギ、ピーマンを広げます。同時に、トマトを追加します。野菜が柔らかくなったら、一口で味付けし、茹でて丸めます。サラダをセラーまたはセラーに持っていきます。

未熟トマトと

グリーントマトがまったく熟しておらず、両方の種類の野菜を一緒に使って庭からズッキーニを集めることができる場合は、夏の住民がサラダを作ります。その中で、果物はサクサクしていて、ブランク自体は元の味に満足していて、それにいくつかの赤唐辛子が加えられているので、面白そうに見えます：

0.5リットルの水、コップ1杯の油を鍋に注ぎ、5または7個のオールスパイスを大さじ1に注ぎます。スプーン一杯の塩と砂糖を入れ、ソースを茹でます。月桂樹の葉を茹でた組成物に入れ、酢を注ぎ、10分間火にかけます。
ズッキーニを輪切りにし、唐辛子を立方体にし、トマトと玉ねぎをみじん切りにする。
野菜ににんにくを絞り、野菜を注ぎます。
瓶は混合物で満たされ、ソースが注がれ、15分の間滅菌されます。

サラダを作るために、トマトとズッキーニを同じ量（それぞれ500 g）で使用します。これらの果物は互いにうまく補完し合い、スパイシーなマリネは前菜に辛味を与えます。

ご飯と

野菜サラダは、肉のおかずとしてだけでなく、調理中にスパイスに加えてご飯を加えると、2番目のボリュームのある料理としてテーブルに置かれます。ズッキーニの2キログラムのためにあなたが取る必要があります：

タマネギとニンジン-それぞれ1kg;
赤いトマト-700g;
ニンニク;
塩-大さじ3;
砂糖-½カップ;
植物油-250ml;
酢。

トマトはブレンダーに送られます。にんじんを挽き、玉ねぎとコショウ、ズッキーニを細かく刻み、にんにくを絞ります。野菜をソースパンに入れ、油を注ぎ、トマトピューレに砂糖と塩を混ぜたものを加えます。塊は30分煮込みます。ご飯（400g）を洗って柔らかくなるまで茹で、野菜を入れたタレに入れ、一口で味付けします。サラダをさらに10分間茹でた後、瓶に入れます。

スロークッカーで

アンクルベンズは、シリアルやパスタと一緒に食べるスープ、ボルシチに追加されます。現代の家電製品の出現により、野菜サラダはより速く調理され、さらに美味しくなり、ビタミンを失うことはありません。

マルチクッカーボウルは、トマトペースト、植物油、塩、砂糖の混合物で満たされています。ソースが沸騰したら、ストローに刻んだコショウ、オニオンリング、にんじんを入れます。シチューモードが選択され、15分後にズッキーニの立方体を追加し、同時にスロークッカーに残し、その後トマトを入れます。 15分後、酢を注ぎ、調味料を注ぎます。

サラダを準備するには、次のものを用意する必要があります。

にんじん、ピーマン、玉ねぎ350g。
トマト-0.5kg;
砂糖-½カップ;
塩-60g;
トマトペースト-½カップ;
酢-30または40ml。

これらの成分はすべて、2キログラムのズッキーニ用に設計されています。ベンズおじさんは瓶に巻かれ、毛布に包まれて、冷たい場所に運ばれます。

滅菌なし

ズッキーニから作られたサラダは、90年代に店頭にあったソースに決して劣っていません。そのような製品をより長く保つために、野菜を殺菌する必要はありません;あなたは簡単なレシピを使用してそれなしで行うことができます。このために必要になります：

ピーマン-1kg;
ズッキーニ、トマト-各2キログラム;
タマネギ-500g;
ニンニク-頭;
ひまわり油-½カップ;
酢-大さじ2。スプーン。

野菜はみじん切りにし、鍋に入れ、ホットソースを注ぎ、トマト、水、油の厚肉皿で煮ます。

ピーマンとズッキーニは柔らかくなるまで煮込み、酢を加えて塩を加え、さらに2分間茹でて、滅菌ジャーに移します。

ブランクのさらなる保管

ほとんどの家族では、アンクルベンズは来年の春まで続きません。冬には、子供と親の両方がそれを好むので、そのような保存はすぐに食べられます。野菜をご飯と一緒に煮込むと、ボリュームたっぷりのサラダになり、スープやボルシチの二皿になります。ソースに入ったズッキーニの瓶は地下室と地下室に保管するのが最適です。暗いパントリーに置いておくこともできます。涼しい場所で、そのような製品はその味を失わず、2年間劣化しません。

ズッキーニ、ピーマン、さらにはご飯や豆をトマト、玉ねぎ、にんじんの伝統的な混合物に加えた、冬用のさまざまなアンクルベンのサラダレシピを見つけることができます。このサラダはソビエト時代に需要がありましたが、今日ではその人気を失っていません。冬に備えたベンズおじさんは、肉や野菜のソースとしてお召し上がりいただけます。

自家製のアンクルベンズを準備するときに知っておくべきこと：

トマトは赤く、よく熟したものを選ぶべきです。

完成したサラダの一貫性をより柔らかくするために、トマトから皮を取り除くことができます。

大きめのおろし金でにんじんをすりおろすのが良いです。韓国語でニンジンに適したおろし金。

ズッキーニをサラダに加える場合は、若い野菜をとるのが良いでしょう。熟れすぎたズッキーニは、さらに皮をむいて穴を開ける必要があります。

サラダを瓶に入れてレイアウトすると、熱くなるはずです。

冬のアンクルベンズサラダレシピで最も一般的な5つの材料は次のとおりです。

厳選された野菜にトマトソースを混ぜた典型的なサラダレシピは、シンプルで誰もが利用できます。

1.完熟トマト、にんじん、玉ねぎを選びます。野菜をよく洗って乾かします。

2.トマトを肉挽き器に通します。ブレンダーまたはおろし金を使用できます。にんじんをすりおろし、玉ねぎを細かく切る。

3.刻んだトマトをソースパンに注ぎます。それらに植物油、スパイス、塩、砂糖を加えます。 15分間調理します。

4.玉ねぎ、にんじん、酢を加えます。さらに15分間調理します。

5.事前に滅菌されたジャーに巻き上げます。

冬の最速のアンクルベンズレシピの5つ：

サラダをさらに面白くするのに役立ついくつかの秘密があります。:

追加の香りは、パセリ、ディル、またはハーブの混合物などの野菜を与えます。

ご飯、豆、キビを加えると、サラダはおかずとしても使えます。

さいの目に切ったズッキーニとピーマンをサラダに入れることができます。

トマトの代わりに、水で薄めた既製のパスタを入れると、調理がスピードアップします。

主婦は90年代にアンクルベンズスカッシュの準備を思いついた。すると、最近空いた店頭に突然、ズッキーニトマトソースの「アンクルベンズ」などの海外商品が登場しました。カラフルな瓶は心を興奮させました。当時は「好奇心」でもあったテレビの「火に燃料を追加した」広告。多くの人が外国製品を試すことを夢見ていました。ソースの価格は「一口」なので、誰もが試飲できるわけではありません。しかし、「発明の必要性は狡猾です」：発明の主婦は、繊細なトマトの詰め物に入った野菜の断片である独自の「アンクルベン」を発明しました。主成分はズッキーニで、美味しくて安価でした。簡単なレシピはすぐに「大衆に行きました」：ほとんどすべての家族が冬のために有名なソースの類似物を準備し始めました。

現代の店では、オリジナルのベンおじさんの製品を見つけることができますが、今では手頃な価格です。しかし時代は変わり、ソースをめぐる誇大宣伝は過去のものとなりました。しかし、主婦は同じ名前で空白を作り続けています-レシピはとても成功したことが判明しました。

ホステスは、サラダ、前菜、ソース、レコなど、さまざまな方法で「アンクルベン」をブランクと呼んでいます。興味深いことに、あなたがそれを何と呼んでも、すべてが正しいです。レコとの「親族」は、同様の材料のセットによるものです。ズッキーニには成分が加えられていますが、それがなければ、ピーマン、玉ねぎ、トマトなどのレチョーを想像することはできません。アンクルベンは、独立した料理（前菜またはサラダ）として、またはおかず、肉、さらには魚のソースとして提供できます。

材料の選択

ブランクの準備はどこから始まりますか？食材の「コレクション」から。最も美味しくて健康的な保存は自家製野菜から得られます。そのような果物には化学的性質はなく、成長刺激剤を使用せずに自然条件で成長します。しかし、誰もが天然物を供給する準備ができている庭や祖母を持っているわけではありません。多くの主婦は、冬に向けてズッキーニ「アンクルベン」を準備するために、市場やスーパーマーケットで食材を購入する必要があります。

購入する準備はできましたか？おいしいサラダは熟れすぎた野菜からしか出てこないことを忘れないでください。若いズッキーニは皮が薄く、種が柔らかいので柔らかくなります。ズッキーニの「季節」は夏の真ん中と考えられていますが、最初の霜が降りるまで実を結ぶ品種があります。季節性に焦点を当てる必要がありますが、これは相対的な概念であることを忘れないでください。見た目でズッキーニを選ぶと、間違いはありません。

サイズ。保存のために、長さ15〜20cmの中型のズッキーニを購入する必要があります。ズッキーニが大きすぎると、熟れすぎてサラダの味が損なわれる可能性があります。
外観。ズッキーニのへこみとへこみは、野菜が長い間収穫され、誤って保管されてきたことを示しています。たとえそれが値下げを引き付けたとしても、保存のためにそのようなズッキーニを使用する価値はありません：彼らは長い間その有用性を失っています。
皮。野菜の皮をチェックしてください。熟れすぎないズッキーニで、薄いです。厚い皮は野菜の「年齢」を示すだけでなく、ズッキーニが化学物質で処理されたことを示します。「皮の厚い」野菜を店に残しておきましょう。健康がより重要です。
色。色さえも缶詰にズッキーニを選ぶための基準の1つです。茶色と黄色の斑点は、野菜内部の腐敗過程の始まりを警告しています。これらのズッキーニはもう食べられません。

購入した野菜の品質がよくわからない場合は、冷水に1時間浸してから直接調理してください。このちょっとしたトリックは、有害な化合物が野菜で「詰められた」場合、それらを「取り除く」のに役立ちます。

冬のズッキーニの「アンクルベンズ」：レシピバリエーション

ズッキーニのサラダ「アンクルベンズ」は、ホステスがさまざまな方法で調理しています。野菜（にんじん、ピーマン、玉ねぎ）と野菜を主成分に加えています。野菜は任意に切ることができますが、同じ形の部分（たとえば、棒/正方形）はより美的に美しく見えます。

完璧な味を出すには、ドレッシングに注意を払う必要があります。トマトまたはトマトペーストで作られ、調味料が加えられています。あなたはスパイスで実験することができます：カレー、乾燥ハーブ、唐辛子を加えてください。これにより、おなじみの味わいが新たな色合いになります。繊細なソースやスパイシーな前菜を作りましょう。選択はホステス次第です。

しかし、酢を試してはいけません。酢の量を増やしてください。酸っぱくなります。レシピに記載されている酢の種類と、ボトルに記載されている割合に常に注意してください。この瞬間を逃すと、自慢の味ではなく、完全に失望するでしょう。

肝臓、腎臓の病気や心臓血管系の病気で、あなたは保全に夢中になってはいけません。継ぎ目に含まれる糖、塩、酢酸の含有量が高いと、病状が悪化する可能性があります。

クラシック

特異性。新鮮な野菜がない季節にメニューを多様化するために、冬にトマトを使ったズッキーニの「アンクルベンズ」を用意しています。美味しくて香ばしく、夏を彷彿とさせる一品です。サラダと呼ばれていますが、野菜を「隠した」濃厚なタレです。にんにくは適度な「ポイント」を与えますが、繊細な味わいの保存が好きな場合はレシピから除外することができます。サラダはすべての料理と一緒に出すことができます。調理中に乾燥したプロヴァンスハーブを加えると、パスタに最適なソースが得られます。表示された量の材料から、4.5リットルのサラダが得られます。

必要になるだろう：

中型ズッキーニ-2kg;
多肉質の赤いトマト-2.5kg;
ピーマン-1kg;
ニンニク-頭;
砂糖-ファセットガラス;
塩-スライド付き大さじ2杯;
植物油-200ml;
酢（9％）-50ml。

調理手順

トマトを四分の一に切ります。肉挽き器でひねるか、ブレンダーを使用します。
ズッキーニとコショウを中くらいの立方体に切ります。
トマトピューレを油、砂糖、塩と混ぜます。ここでにんにくをプレスで絞ります。
刻んだズッキーニを大きな鍋に入れ、用意した赤いソースをかけます。
時々かき混ぜながら弱火で30分煮ます。
刻んだコショウを追加します。さらに20分煮続けます。
酢を注ぎ、サラダをストーブに5分間置きます。
野菜の塊を滅菌した瓶に入れます。スピン。

バジェット

特異性。冬用のトマトペーストを添えたズッキーニのアンクルベンは、伝説的なサラダの手頃なバージョンを探している人のために準備する価値があります。パスタは「クラシック」の主成分であるトマトよりも安いです。ズッキーニとトマトの味わいは、子供の頃を彷彿とさせます。90年代にパスタを加えた冬のアンクルベンズズッキーニの前菜は、2人に1人の主婦が用意しました。軽い「ポイント」のタレはパスタに最適ですが、自立料理としても最適です。このレシピに従って、約4.5リットルの保存液を準備できます。

必要になるだろう：

ミディアムズッキーニ-2kg;
大きな玉ねぎ-12個の玉ねぎ;
ピーマン-5個;
ニンニク-5クローブ;
ひまわり油（できれば精製）-ファセットガラス;
購入したトマトペースト-200g;
砂糖-グラス;
塩-完全な「山盛り」大さじ;
酢（9％）-60 ml;
冷水-リットル。

調理手順

野菜の成分を準備します：皮をむき、粗く刻みます（どんな形でもかまいません）。
購入したパスタを水で薄めます。ここにバター、砂糖、塩を加えます。得られた混合物を沸騰させます。
刻んだズッキーニを用意した赤いソースに浸します。沸騰するまで待ち、10分間沸騰させます。
残りの野菜を加えます。 10分間煮ます。
にんにくのみじん切りと酢9％を混ぜる。「防腐剤」は残りの材料に鍋に追加します。その後、サラダをストーブに10分間置きます。
滅菌済みの容器に入れて、丸めてください。

ソフトズッキーニを購入した場合は、押したときに跡が残っていないか確認してください。残ります-あなたはそれらを保存するべきではありません、野菜は消えます。押しても形が崩れない柔らかいズッキーニは、ブランクに使用できますが、レシピの2倍の酢を加えることを条件にしています。

甘酸っぱい

特異性。甘酸っぱいソースがお好きな場合は、ズッキーニのアンクルベンをニンジンで調理し、購入したクラスノダールソースをドレッシングに加えます。皿は濃厚な一貫性を持っている必要があります。すりおろしたズッキーニをみじん切りにしないと、店で買ったものに似た構造のソースを作ることができます。野菜、海魚、川魚、肉などのおかずやメインディッシュと一緒にお召し上がりいただけます。甘酸っぱい味は、鶏肉との相性が特に良い「音」です。材料の量は、6リットルのサラダに対して計算されます。

必要になるだろう：

薄皮ズッキーニ-2kg;
大きなトマト-1kg;
タマネギ-1kg;
ピーマン-600g;
大きなニンジン-500g;
ひまわり油-250ml;
ソース「クラスノダール」-0.5リットルの瓶;
酢（9％）-70 ml;
テーブルソルト-大さじ4;
砂糖-グラス;
クエン酸-小さじ1杯;
カレー-小さじ3杯;
水-600ml。

調理手順

ズッキーニを立方体に、玉ねぎを半分の輪に、唐辛子を細片に、トマトをランダムに刻みます。
にんじんをすりおろします（大きな穴のあるおろし金を使用することをお勧めします）。
湯を沸かす。沸騰したお湯に「クラスノダール」ソース、バター、グラニュー糖、調味料を加えます。混合物を5分間沸騰させます。
ズッキーニをトマトソースに加えます。最低12分間煮ます。
残りの野菜を鍋に注ぎます。 10分間煮ます。
にんじんを追加します。 5分煮る。
トマトを捨てる。余分な液体を沸騰させます。粘稠度が十分に厚くなったら、「防腐剤」（酢とレモン）を追加します。ストーブを5分間保持します。
滅菌済みの容器に入れてください。ふたをねじ込みます。

「ゼスト」サラダに「クラスノダール」ソースを加えます。クローブ、オールスパイス、ナツメグなど、たくさんの調味料が豊富に含まれています。トマトソースのおかげで、おじさんのベンスにもスパイシーなブーケが感じられます。クラスノダールの必須成分はリンゴです。したがって、酸味。

「スパイシー」の愛好家のために

特異性。この冬のズッキーニのアンクルベンのレシピは、「スパイシー」の愛好家に採用されるべきです。にんにくは多くのレシピに含まれていますが、そのようなソースは、言葉の直接の意味でスパイシーとは言えません-むしろスパイシーです。ズッキーニの「アンクルベン」に唐辛子を加えて調理すると、「口の中で火がつく」の愛好家が喜ぶでしょう。好みに合わせてシャープネスを調整できます。甘酸っぱいと同時にスパイシーなソースはグルメに喜ばれます。肉とよく合いますが、スパイシーソースを使ったベジタリアン料理は新しい方法で「再生」されます。レシピに示されている材料の量から、4リットルのワークピースを準備することができます。

必要になるだろう：

若いズッキーニ-1kg;
赤いトマト-同じ量;
ブルガリアペッパー（大）-7個;
中型の玉ねぎ-5個の玉ねぎ;
ニンニク-10クローブ;
ひまわり油-1.5カップ;
砂糖-石油の割合に応じて;
塩-大さじ2杯;
カレー-小さじ1杯;
酢（9％）-100 ml;
チリ-2つのコショウ。

調理手順

洗ったズッキーニを小さな正方形に切り、玉ねぎを薄い半分の輪に切ります。
ピーマン（甘唐辛子）を種から皮をむき、短冊状に切ります。
トマトの根元に十字架の形で切り込みを入れます。トマトを沸騰したお湯に2分間浸し、スロット付きのスプーンで冷水に移し、1分間放置します。皮を取り除き、肉を立方体に切ります。
精製油、砂糖、香辛料、酢を混ぜます。沸騰するのを待ちます。
準備したマリネにズッキーニのスライスを追加します。 10分煮る。
コショウ、玉ねぎの半分のリングを追加し、約10分間沸騰させます。
刻んだトマトの果肉を注ぎ、10分間煮ます。
にんにくを加えます。プレスに通すのが良いです、あなたはそれを細かく刻むことができます。 2分間煮ます。サラダは準備ができています、それはそれを巻き上げるだけです。

ブランクの若いズッキーニは、皮や種子に直接使用されます。古い野菜を「リサイクル」する場合は、皮を切り取り、「内側」をきれいにする必要があります。これをしないでください-ワークピースの味は失望します。

ご飯とサラダ

特異性。ズッキーニとご飯で保存すると、家庭でおやつを頼んだり、冷蔵庫が空になったりしたときに、ホステスの助けになります。サラダは、独立した料理としても、肉のおかずとしても提供されます。レシピに示されている材料の量から、4リットルの保存が得られます。

必要になるだろう：

中型ズッキーニ-2kg;
タマネギ-1kg;
ニンジン-同じ;
完熟トマト-700g;
米-400g;
ニンニク-5クローブ;
ひまわり油-標準的なガラス;
塩-大さじ3杯（スライド付き）;
砂糖-5杯;
酢（9％）-50ml。

調理手順

ブレンダーでトマトを挽く。
カットを作る：タマネギ、ピーマン-細かく、ズッキーニ-ミディアムキューブ。にんじんにはおろし金が必要です。
野菜を深いソースパンに入れ、ここでにんにくを絞ります。
マッシュポテトを塩と砂糖と混ぜます。油を注ぎます。野菜にドレッシングをかけます。 30分間調理します。
よく洗ったご飯を加えます。前と同じように沸騰させます。
テーブルビネガーを注ぎます。 10分間煮ます。すぐにロールアップします。

ベンおじさんのライスファンタジーはスパイシーにすることができます。レシピを段階的に繰り返しますが、少し修正します。2つの砕いた赤唐辛子をニンニクと一緒に追加します。本当にスパイシーなスナックのファンは、種と一緒に唐辛子を加えることができます。

収穫を成功させるための5つのルール

自家製の縫い目では、味だけでなく重要です。主婦は、自然保護の準備をする際に、冬の間ずっとゲストや家族を保護することを期待しています。しかし、瓶が「爆発」するか、サラダが発酵し始めることが起こります。これらの5つのヒントに従ってください。そうすれば、ベンズおじさんは次の収穫まで続きます。もちろん、家計の努力によって在庫が早くなくなる場合を除きます。

野菜をよく洗います。サラダ用の野菜は、徹底的に洗うだけでなく、非常に注意深く洗う必要があります。理想的には、特別なブラシを使用してください。そうすれば、野菜は間違いなくきれいになります。スパイシーな野菜をサラダに加える予定がある場合は、流水で少なくとも8分間すすいでください。野菜の純度は、サラダを長期保存するための鍵です。
瓶と蓋を滅菌します。ワークピースは滅菌済みの容器にのみ配置する必要があり、滅菌済みの蓋のみを使用してください。そうしないと、微生物が瓶に侵入する可能性があり、その結果、サラダが「爆発」または発酵します。最も一般的な滅菌方法は、瓶と蓋を水で「沸騰」させることです（沸騰後5分）。確かに、それはコンテナが少なく、それらが小さい場合にのみ関係があります。あなたはカップルのために瓶を殺菌することができます：水の鍋に火格子を置き、瓶を上に置き、水を沸騰させた後15分間保持します。オーブンで、乾燥していないジャーや蓋を洗浄して点火することができます（温度-120°C、時間-乾燥するまで）。
バンクを反転します。サラダを転がした後、瓶をひっくり返し、放冷します。この簡単な操作で、蓋の締まり具合を確認できます。冷却後、保存下にウェットスポットが残っていないことを確認してください。蓋をしっかりとはめ込むことなく、長期保存は不可能です。サラダは発酵します。
カバー。保存は毛布で包み、冷えるまでその下に置くことをお勧めします。包装により、瓶の中身はゆっくりと温度を下げ、追加の「保存」が発生します。これにより、レタスの安全性が高まります。
正しく保管してください。ブランクを保管するのに理想的な場所はセラーです。このような状況では、2年になる可能性があります。都市のアパートでは、保存庫は、パントリーなどの暗くて涼しい場所に保管する必要があります。確かに、この場合の貯蔵寿命は短くなります-秋冬シーズンにはサラダを食べる必要があります。バルコニーはスピンを保管するのに最適な場所ではありません。凍結すると製品の品質が低下します。

スカッシュサラダの瓶で蓋が膨らんだ場合、ワークピースを捨てる必要があります。缶詰技術に違反し、バクテリアがロールに「定着」しました。あなたの健康を危険にさらさないでください！

冬のズッキーニのアンクルベンズサラダは、安全な防腐剤の役割を果たす酢で準備する必要があります。アンクルベンソースは同じ日に出すことができます。レシピをとって、酢を取り除き、愛する人に美味しい料理を喜ばせましょう。

誰がどのように料理するか：レビュー

味がとても気に入りました。まあ、それは本当においしいです。私が本当に好きではなかったのは、カリカリの玉ねぎとその独特の味だけでした。夫も気に入らなかった。そのため、昨年は玉ねぎを柔らかくなるまで暗くした後、レシピを少し変更しました。なぜそのような名前ですか？以前に販売されたレコ「アンクルベンズ」の味を彷彿とさせます。現在発売されているかどうかはわかりません。

ミラージュ、http：//forumodessa.com/showthread.php？t = 19260

酢、トマトペースト、トマトは酸味があり、酢も入っているのでとても酸っぱいです。初めてこのサラダを作りましたが、酸が多すぎて気に入らなかったので、酢なしで食べてみました。美味しいです！

スヴェトラーナ、http：//recept-menu.ru/salat-iz-kabachkov-ankl-bens/